ไวน์ลอฟท์
Ambrogio Folonari ได้เห็นข้อดีข้อเสียของการเป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจครอบครัวตั้งแต่แรก MICHELE SHAH พบกับชายคนหนึ่งที่มีความเชื่ออย่างแรงกล้าเกี่ยวกับครอบครัวและอนาคตของอิตาลีในเรื่องไวน์
‘ความอดทนความมุ่งมั่นและความสม่ำเสมอ’ - นี่คือคำขวัญของ Ambrogio Folonari โฟโลนารีอายุ 72 ปีผู้มีรูปร่างสูงโดดเด่นและมีเสน่ห์นั่งข้างกองไฟในห้องอาหารของอสังหาริมทรัพย์ Tuscan Nozzole โฟโลนาริวัย 72 ปีเผยให้เห็นความสำเร็จ กลิ่นอายของภูมิปัญญาและความรู้สึกแห่งความสำเร็จสะท้อนให้เห็นในการจ้องมองโดยตรงของเขา
ครอบครัว Folonari เข้าสู่อุตสาหกรรมไวน์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ไวน์ของพวกเขามาจากที่ดินการเกษตรและไร่องุ่นในทัสคานีและจาก Puglia ทางตอนใต้ของอิตาลี แต่จุดเปลี่ยนที่แท้จริงเกิดขึ้นในปี 1913 เมื่อครอบครัวซื้อโรงกลั่นไวน์ Ruffino ซึ่งปัจจุบันผลิตไวน์ได้เกือบสองล้านขวดต่อปี ‘ฉันมองครอบครัวของฉันในฐานะผู้นำในอุตสาหกรรมไวน์ มันมีส่วนทำให้เกิดการปฏิวัติทางวัฒนธรรมในภาพลักษณ์ของไวน์ 'Folonari กล่าว ‘เราเป็นหนึ่งในครอบครัวชาวอิตาลีกลุ่มแรกที่ประสบความสำเร็จทางการเงินจากการทำตลาดไวน์จำนวนมาก ตั้งแต่อายุยังน้อยฉันรู้ว่าอนาคตของฉันจะอยู่ในธุรกิจไวน์ '
หลังจากจบการศึกษาด้านการเกษตรจากมหาวิทยาลัยฟลอเรนซ์โฟโลนาริเข้าร่วมธุรกิจของครอบครัว ปัญหาในราชวงศ์ตระกูลปรมาจารย์เริ่มเข้ามามีบทบาทเมื่อคนรุ่นใหม่เริ่มเข้ามารับช่วงต่อ ‘ระหว่างพี่น้องเจ็ดคนกับลูกพี่ลูกน้องเจ็ดคนมีพวกเรา 15 คน หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่คนเราจะมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน ‘เช่นเดียวกับองค์กรครอบครัวอื่น ๆ ความแข็งแกร่งและอำนาจของเราอยู่ในความจริงที่ว่าเราเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน แต่สิ่งนี้ก็นำไปสู่ปัญหาต่างๆ คุณมาถึงจุดที่โครงสร้าง บริษัท ไม่สามารถจัดการได้ อำนาจและลำดับชั้นกลายเป็นปัญหาที่ขัดแย้งกัน รุ่นลูกของฉันซึ่งเห็นการแตกแยกของ Ruffino ในเดือนมิถุนายน 2000 จำเป็นต้องหาจุดสมดุลใหม่ '
รอยแยกนั้นสะอาดและรวดเร็ว Folonari ลูกชายของเขา Giovanni พี่น้องของเขา Italo และ Alberto และ Guido ลูกชายของ Alberto เดินจากไปพร้อมกับเงินก้อนที่มีข่าวลือว่าอยู่ที่ประมาณ 50 ล้านเหรียญและที่ดินชั้นนำของ Tuscan ที่ได้รับการคัดสรร ได้แก่ Cabreo, Nozzole ในพื้นที่ Chianti Classico, Gracciano ใน Montepulciano และ Conti Spalletti ใน Chianti Rufina 'มันเป็นความรู้สึกแปลก ๆ ' เขาให้ความมั่นใจ ‘ฉันไม่ได้มีสำนักงานที่ Ruffino อีกต่อไปซึ่งฉันเคยดำรงตำแหน่งประธานาธิบดีมาหลายปีแล้วและฉันก็ไม่มี บริษัท ของเพื่อนร่วมงานหรือครอบครัวซึ่งฉันใช้เวลาตลอดชีวิตในการทำงานด้วย’
ไม่นานนักข้อตกลงจะสิ้นสุดลงกว่าที่ Folonari ซื้อพี่ชายและหลานชายสองคนของเขา พ่อและลูก (จบการศึกษาด้านการปลูกองุ่นจากมหาวิทยาลัยเดวิส) ก่อตั้ง บริษัท ใหม่ภายใต้ชื่อ Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari พวกเขาเพิ่มที่ดินให้กับที่ดินของพวกเขาโดยการซื้อ Tenuta di Novacuzzo ใน Friuli, Tenuta Vigne a Porrona ใน Montecucco (Grosseto) และ Campo al Mare ใน Bolgheri ในตอนต้นของปี 2002 พวกเขาได้เพิ่มที่ดิน Montalcino La Fuga ซึ่งทำให้พื้นที่ไร่องุ่นทั้งหมดเป็น 360ha (เฮกตาร์) โดยมีจุดประสงค์เพื่อสร้างคอลเลกชันของครัสระดับพรีเมี่ยม
Folonari ใช้เวลาไม่นานในการเข้าสู่ตำแหน่งใหม่ในตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายบริหารในสำนักงานใหม่ของพวกเขาใน Palazzo Capponi อันเก่าแก่ของฟลอเรนซ์ ‘ฉันมีความสุขมากที่ได้ทำงานกับลูกชายของฉัน เมื่อเราเป็น บริษัท ครอบครัวใหญ่ฉันไม่เคยชื่นชมความสัมพันธ์ของเราในแง่มุมนี้มาก่อนโฟโลนาริเป็นพ่อชาวอิตาลีดั้งเดิมที่มีความรู้สึกเหมือนอยู่ในครอบครัว เขาได้พบกับ Giovanna Cornera ภรรยาของเขาซึ่งเป็นลูกสาวของเพื่อนในครอบครัวเมื่อประมาณ 40 ปีก่อน Giovanna เป็นลูกสาวของนายธนาคารชาวสวิสที่เป็นเจ้าของCornèr Bank ในลูกาโน 'มันเป็นความรู้สึกเป็นผู้ใหญ่ความมั่นใจและความปลอดภัยของ Ambrogio ที่ทำให้ฉันประทับใจ' เธอยอมรับ นอกจากจิโอวานนีวัย 39 ปีแล้วพวกเขายังมีลูกสาวอีกสองคนคือฟรานเชสก้าวัย 39 ปีซึ่งทำงานด้านการเงินระดับสูงในลอนดอนและเอเลโอโนร่าวัย 28 ปีนักข่าวกับกลุ่มสื่อของอิตาลี ANSA
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurants-314704/
เมื่อพูดถึงการเกษตร - และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาพืชผลทางวัฒนธรรมโฟโลนาริได้รับตำแหน่งแนวหน้าในระดับประเทศและระดับภูมิภาคมาโดยตลอด เขากล่าวว่าผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จทุกคนควรมีสำนึกในหน้าที่ทางสังคม และด้วยการเป็นประธานคณะกรรมการระดับภูมิภาคเขารู้สึกว่าเขาได้นำความเชี่ยวชาญบางอย่างกลับเข้ามาในภูมิภาคนี้
เขาชัดเจนเกี่ยวกับงานที่รออยู่ข้างหน้า 'เราจำเป็นต้องปรับโครงสร้างไร่องุ่นของอิตาลีอัปเดตระบบการปลูกและแจกจ่ายสิทธิ์ในการปลูกใหม่' เป็นวาระที่ท้าทาย แต่สิ่งหนึ่งที่ Folonari กล่าวว่ามีความสำคัญต่อการปรับปรุงคุณภาพ
เขาเชื่อว่าศักยภาพในด้านคุณภาพของอิตาลีนั้นลดลงจากการผลิตไวน์ที่มีราคาปานกลางและขายไม่ได้มากเกินไปในภาคใต้และภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีบางส่วน ในปีนี้เพียงปีเดียวรัฐบาลอิตาลีซึ่งได้รับการอนุมัติจากสหภาพยุโรปกลั่นไวน์ดังกล่าวได้หกล้านเฮกตาร์ Folonari เน้นว่าสหภาพยุโรปควรให้เงินสนับสนุนในการสร้างใหม่และปลูกทดแทนไร่องุ่นมากกว่าการให้เงินช่วยเหลือในการดำเนินการช่วยเหลือเช่นการกลั่นไวน์ที่ผลิตมากเกินไป
Folonari ต้องการเห็นการกระจายสิทธิ์ในการปลูกที่ดีขึ้นเพื่อให้พื้นที่ต่างๆเช่น Tuscany ซึ่งผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสามารถเพิ่มการผลิตได้: 'มีความต้องการของตลาดอย่างมากสำหรับไวน์ที่มีคุณภาพและการผลิตไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้' เขากล่าว . การลงทุนซ้ำการพัฒนาและการขยายเป็นส่วนผสมของ Folonari เพื่อความสำเร็จทางเศรษฐกิจ แต่ด้วยสิทธิ์ในการเพาะปลูกที่ขาดแคลน Folonari รู้สึกว่า 'เป็นเรื่องน่าอับอายที่ฉันต้องหันไปซื้อสิทธิ์การปลูกจากซิซิลีในราคาที่สูงเกินจริง'
เทคนิคการปลูกองุ่นสมัยใหม่เช่นการทำให้สีเขียวบางลงการปลูกหนาแน่นขึ้นการคัดเลือกที่ดีขึ้นและการวิจัยโคลนนิ่งเป็นประเด็นที่ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากต้องนำมาใช้ 'ไพ่ชนะเลิศของอิตาลีเป็นของพื้นเมือง' เขากล่าว เขาเชื่อว่าการคัดสรรพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ดีกว่าโดยมีลักษณะเฉพาะตัวเช่น Sangiovese, Nebbiolo, Nero d’Avola, Montepulciano, Primitivo และ Negroamaro เป็นคำตอบในการต่อสู้กับโลกาภิวัตน์และการแข่งขันจากไวน์ New World Folonari ยังให้ความสำคัญกับการจำแนกประเภทของไวน์ระดับพรีเมียมเช่น Tignanello, Sassicaia และ Cepparello หรือที่เรียกว่าไวน์ Super Tuscan และจัดอยู่ในประเภท IGT (ไวน์โต๊ะ) เขาต้องการให้ระบบการอุทธรณ์ DOC และ DOCG มีความยืดหยุ่นมากขึ้น นอกเหนือจากที่ดินชั้นนำอื่น ๆ ของทัสคานีเช่น Frescobaldi และ Antinori เขาเพิ่งเสนอ Tuscan DOC ทั่วไปใหม่ แต่สมาคมผู้ปลูก Chianti Classico, Brunello และ Montepulciano ปฏิเสธข้อเสนอนี้เป็นเรื่องธรรมดาเกินไป
'ฉันเรียนรู้ที่จะเป็นนักปรัชญาแล้ว' Folonari สรุปอย่างเข้มงวด ‘ฉันไม่รู้สึกอยากจะรีบออกไปพิชิตโลกอีกต่อไป ฉันแค่บอกตัวเองว่าอะไรที่ทำไม่ได้ในวันนี้จะต้องทำในวันพรุ่งนี้ ฉันอยากเป็นที่จดจำในเรื่องการทำไวน์ชั้นดีสิ่งที่ฉันสร้างขึ้นเช่น Cabreo, Pareto และ Nozzole พวกเขาเป็นลูกของฉัน '
