หลัก คุณสมบัติ การควบคุม Champagne Crus...

การควบคุม Champagne Crus...

ขาดแคลนแชมเปญ

Champagne crus มีความสุขในความพิเศษของพวกเขา แต่สวนองุ่น grand cru 17 แห่งยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก GILES FALLOWFIELD ถามว่าแต่ละชิ้นนำอะไรมาที่โต๊ะและทำไมจึงไม่ปรากฏบนฉลาก

แชมเปญมีความคล้ายคลึงกันมากกับเบอร์กันดีซึ่งเป็นเพื่อนบ้านของไร่องุ่นที่ใกล้ที่สุด Champagne crus มีองุ่นพันธุ์ Pinot Noir และ Chardonnay เหมือนกันดังนั้นหากคุณสามารถมองข้ามฟองสบู่ในแชมเปญให้ผลิตไวน์ที่มีรสชาติคล้ายกัน ทั้งสองใช้ระบบการจัดระดับคุณภาพเดียวกันโดยมีไร่องุ่นชั้นนำในแต่ละ appellation ถูกกำหนดให้เป็น grand cru และชั้นนำในระดับถัดไป

อย่างไรก็ตามในเบอร์กันดีมีการเขียนคำว่า grand and premier cru ไว้อย่างชัดเจนบนฉลากของไวน์ส่วนใหญ่ที่มีสิทธิ์ใช้ แต่จะไม่ปรากฏในแชมเปญหลายขวดทำไมไม่? ส่วนหนึ่งเป็นเพราะในยุคปัจจุบันยอดขาย Champagne crus ถูกครอบงำโดยแบรนด์เนมเช่นMoët & Chandon, Laurent-Perrier และ Veuve Clicquot ด้วยเหตุนี้แนวคิดของ grand cru Champagne จึงไม่ได้รับการพัฒนาอย่างแท้จริง แต่ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะเจอข้อกำหนดเหล่านี้มากขึ้นในอนาคต

แล้วแชมเปญแกรนด์ครูคืออะไรทำไมถึงไม่มีขายไวน์แบบนี้อีกล่ะ? แล้วทำไมไร่องุ่นชั้นนำของ Champagne จึงไม่เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะ Chambertin, Clos Vougeot และ Le Montrachet

ใน Champagne หมู่บ้านทั้ง 318 แห่งได้รับการจัดอันดับคุณภาพในระบบ Echelle des Crus (ตามตัวอักษร 'บันไดแห่งการเติบโต') และได้รับการจัดประเภทระหว่าง 100 ถึง 80% (คะแนนต่ำสุด) 257 แห่งเหล่านี้ได้รับการประเมินที่ไหนสักแห่งระหว่าง 80 ถึง 89 หนึ่งระดับที่สูงกว่ามาจากสงครามชั้นนำ 44 แห่งซึ่งมีการจำแนกประเภทจาก 90 ถึง 99 ด้านบนสุดของกองคือ 17 หมู่บ้านแกรนด์ครูทั้งหมดได้รับการจัดอันดับ 100% ใน Echelle Crus.

บทความที่น่าสนใจ