ร้านอาหารแคลิฟอร์เนีย San Ysidro Ranch California
ราชวงศ์ซีซัน 3 ตอนที่ 3
ไวน์ไม่ใช่สิ่งเดียวที่รอคอยผู้มาเยือนแคลิฟอร์เนีย Dan Berger ดูร้านอาหารและสถานที่พักล่าสุดของรัฐ
สำหรับผู้ที่แสวงบุญไปยังโบสถ์ไวน์ทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนียการดื่มจากถ้วยไม่ใช่ประสบการณ์สวรรค์เพียงอย่างเดียวที่รอคอย ขนมปังประจำวันยังเป็นประสบการณ์กึ่งศาสนาสำหรับผู้ที่รู้ว่าควรไปร้านอาหารใดดีที่สุด
ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากถูกดึงดูดไปยังจุดรับประทานอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วและถูกต้อง Napa และ Sonoma เป็นเจ้าภาพในร้านอาหารที่น่าตื่นเต้นที่สุดในแคลิฟอร์เนียรวมถึง The French Laundry (เพิ่งได้รับการโหวตให้เป็นนิตยสารร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก), มัสตาร์ด, Terra, Tra Vigne และ Catahoula ใน Napa และ John Ash & Co, Mixx และ Equus ใน Sonoma .
แต่มีการสำรวจรสชาติใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลาและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาร้านอาหารต่างๆได้รับเสียงชื่นชมจากคนในท้องถิ่นที่ไม่ได้พาดหัวข่าวนอกภูมิภาค แต่พาดหัวข่าวคือสิ่งที่ Julia’s Kitchen สมควรได้รับ ผู้ที่เดินทางไปทางเหนือจากซานฟรานซิสโกมักจะขับรถไปก่อนเพื่อชม Copia, ศูนย์ไวน์อาหารและศิลปะของ Robert Mondavi ในเมือง Napa ที่เคยน่าเบื่อหน่าย Julia Child เชฟชื่อดังที่ปรึกษาโครงการได้รับเกียรติในการตั้งชื่อร้านอาหารสุดหล่อของสถานที่แห่งนี้
https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/
ในเดือนพฤษภาคมหลังจากที่ Patina Group ถูกนำเข้ามาดำเนินการ Joachim Splichal (มีชื่อเสียงในเรื่อง Patina ในลอสแองเจลิสและ Pinot bistros จำนวนมาก) ได้ติดตั้งเชฟ Victor Scargle เพื่อดูแลครัว อาหารฝรั่งเศสสไตล์อเมริกันของเขาเป็นอาหารที่แท้จริงอย่างหนึ่งของหุบเขาทางใต้ การตกแต่งภายในทันสมัยด้วยเก้าอี้อลูมิเนียมและการตกแต่งด้วยสเตนเลสและสวนผักและสมุนไพรเป็นเครื่องพิสูจน์ความสดใหม่ของสินค้า
ร้านอาหารที่น่าประทับใจที่สุดแห่งหนึ่งของหุบเขาใน Rutherford คือร้าน La Toque ที่เก๋ไก๋ซึ่งเป็นอดีตของลอสแองเจลิสที่ได้รับความเคารพนับถือจาก Ken Frank ต่อ French à l'Americain พร้อมเมนูอาหารจานด่วน (92 เหรียญ) และไวน์เสริมข้างแก้ว บริการ. ส่วนที่โดดเด่นคือหลักสูตรชีสซึ่งเป็นอาหารที่หายากในส่วนนี้ของโลก ยิ่งไปกว่านั้น Frank ยังมีความสุขกับการจัดเลี้ยงมังสวิรัติ และตัวเลือกไวน์ของซอมเมอลิเยร์สก็อตเทรซี่นั้นยอดเยี่ยมและไม่ จำกัด เฉพาะการนำเสนอของ Napa
St Helena ใจกลางหุบเขาที่มีชื่อเสียงแห่งนี้มีร้านอาหารใหม่ที่ยอดเยี่ยมสองแห่งใน Martini House และ Roux อดีตผลงานการสร้างสรรค์ของ Pat Kuletto นักออกแบบร้านอาหารที่มีชื่อเสียงเป็นส่วนหนึ่งของการลากหลักตั้งอยู่ในคฤหาสน์สไตล์ช่างฝีมือในปี 1920 พร้อมเตาผิงในพื้นที่รับประทานอาหารแยกจากกันสามแห่งห้องใต้หลังคาที่มองลงไปเห็นบาร์ที่มีสไตล์และเมนูที่ไร้ที่ติ อาหารปิ้งย่างที่ยอดเยี่ยม
ดู เดอะ รอยัลส์ ซีซั่น 3 ตอนที่ 7
Roux ในหน้าร้านเล็ก ๆ เป็นที่หลบภัยของ Vincent Nattress และ Tyla Jones ที่ใช้อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมกับผลิตผลในท้องถิ่นเพื่อสร้างสไตล์ที่ผสมผสานกันอย่างไร้ที่ติ อาหารค่ำราคา $ 48 เป็นผลงานชิ้นเอกสี่คอร์สที่มักจะมีจานชีสหรืออาหารคาวรวมทั้ง la fromage สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือรายการไวน์ซึ่งมีไวน์ที่หายากจากผู้ผลิตในท้องถิ่นที่ไม่ชัดเจน
Inn at Southbridge เปิดให้บริการมาเจ็ดปีเป็นหนึ่งในสถานที่พักที่ใหม่กว่าของ St Helena และเป็นหนึ่งในสถานที่พักที่น่าสนใจที่สุด อินน์ขนาด 20 ห้องตั้งอยู่บนพื้นที่ของ Tra Vigne ที่มีชื่อเสียงและ Cantinetta ดังนั้นจึงสามารถเดินไปทั่วเมืองได้ในระยะทางสั้น ๆ ยิ่งไปกว่านั้น Inn ยังอยู่ฝั่งตรงข้ามกับร้าน Taylor’s Refresher ซึ่งเป็นร้านอาหารหรูที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นซึ่งคุณจะได้รับเบอร์เกอร์ปลาทูน่าอาฮิ
Meadowood สแตนด์บายเก่าแก่ของ Napa Valley ยังคงเป็นจุดที่พักที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง แต่โปรแกรมไวน์ของ John Thoreen มีความคิดสร้างสรรค์ ขณะนี้ข้อเสนอข้างแก้วรวมถึงไวน์ใด ๆ ในรายการที่แข็งแกร่งกว่า 400 รายการรวมถึงไวน์ที่มีชื่อเสียงเช่น Screaming Eagle Cabernet
ขึ้นไปบนหุบเขาใน Calistoga คือ Wappo Bar and Bistro ที่ได้รับการยอมรับในท้องถิ่น เชฟ Michelle Mutrux ให้บริการอาหารหลากหลายตั้งแต่สตูว์ไก่สไตล์บราซิลและอาหารมังสวิรัติแบบยูคาทานไปจนถึงหมูตุ๋นแบบไทยหรืออาหารสเปนที่ทำจากหญ้าฝรั่น ห้องรับประทานอาหารเตียงแฝดระเบียงที่สวยงามและรายการไวน์ที่สร้างสรรค์ทำให้สถานที่พิเศษแห่งนี้สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ Calistoga ยังเป็นที่ตั้งของ Christopher’s Inn ซึ่งมีห้องพักกว้างขวางพร้อมเพดานสูงหลายห้องมีชานบ้าน
Sonoma County ยังมีความตื่นเต้นในการรับประทานอาหารและสถานที่สำหรับรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นแห่งใหม่ล่าสุดคือ Carneros ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Lodge at Sonoma ร้านอาหารเพดานสูงเป็นที่ตั้งของการสร้างสรรค์ที่น่าตื่นตาและการบริการที่ไร้ที่ติ รายการไวน์ทั้งหมดของ Sonoma มีให้เลือกมากมาย ที่ Lodge เองห้องพักส่วนใหญ่มีเตาผิงและชานบ้านส่วนค็อทเทจมีพื้นที่ส่วนตัวกลางแจ้ง มีบาร์สำหรับชิมไวน์ด้วย
ในเมืองโซโนมาสถานที่ที่ควรลองคือ La Salette นี่คือการยอมรับของเชฟ / เจ้าของ Manuel Azevedo เกี่ยวกับการศึกษาภาษาโปรตุเกสของเขา เขาเตรียมเมนูที่ชอบ Porco à Alentejana สตูว์แบบคลาสสิกของโปรตุเกสโดยใช้เนื้อสันในหมู Bacalhau หม้อปรุงอาหารปลาคอดเกลือและสตูว์ Feijoada completea ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของบราซิล
ไกลออกไปทางเหนือในเมืองเล็ก ๆ ของ Glen Ellen The Girl and the Gaucho เป็นร้านอาหารแห่งที่สองของ Sandra Bernstein หลังจากประสบความสำเร็จอย่างมากของRhône-oriented Girl และ the Fig โดยให้บริการร้านอาหารอาร์เจนติน่าที่มียอดสั่งซื้อสูงพร้อมทาปาสสองโหล อาหารเรียกน้ำย่อยและรายการไวน์ที่กระตุ้นให้นักผจญภัย ที่ Syrah คาเฟ่ของ Josh Silvers ในย่านใจกลางเมืองซานตาโรซาค่าโดยสารจะเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่าโดยเน้นที่เนื้อตุ๋น และเครื่องเคียงและของหวานชั้นดี
หนึ่งในข้อต่อที่ร้อนแรงที่สุดใน Sonoma County คือ Willi’s Wine Bar (ไม่เกี่ยวข้องกับร้านในปารีสและเวนิส) ตั้งอยู่ในหลุมรดน้ำเดิมบนทางหลวง Old Redwood ทางตอนเหนือของ Santa Rosa แนวคิดของอาหารที่นี่ส่วนใหญ่เป็นทาปาสที่สร้างสรรค์ ไวน์ (มีให้เลือกหลายสิบแบบในแก้ว) สามารถสั่งเป็นรินขนาดเล็กสำหรับการสุ่มตัวอย่าง
Zin ได้รับการตั้งชื่อตามไวน์แดงที่สร้างชื่อเสียงให้กับ Sonoma County ทางตอนเหนือตั้งอยู่ใน Healdsburg และเป็นร้านอาหารสไตล์อเมริกันคลาสสิกที่มีมันฝรั่งทอดและซอสมะเขือเทศทำเองถั่วเขียวต้มเบียร์เม็กซิกันและ 'coq au zin'
ทางทิศตะวันตกของ Sonoma County ติดกับแม่น้ำรัสเซียมีอัญมณีจำนวนมากที่ยังคงซ่อนอยู่แม้กระทั่งจากคนในท้องถิ่น สองร้านที่โดดเด่นคือ Farmhouse ในฟอเรสต์วิลล์ที่มีเมนูสากลและ K&L Bistro ใน Sebastopol ซึ่งมีอาหารแบบเรียบง่ายและเต็มไปด้วยรสชาติ The Farmhouse มีที่พักที่หรูหราที่สุดใน Sonoma County ตะวันตกและใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์เพียง 20 นาทีไปยัง Pacific Coast
วาเนสซ่ากับพี่ใหญ่ 17
Dan Berger เขียนคอลัมน์รายสัปดาห์ให้กับ Los Angeles Times และเผยแพร่จดหมายข่าวเกี่ยวกับไวน์ Vintage Experiences
เขียนโดย Dan Berger
