Château Pichon Baron แนวตั้ง: คลาสมาสเตอร์ของขวดเหล้า...

Pichon Baron ไวน์ที่ Decanter Fine Wine Encounter 2017 เครดิต: Decanter / Steve Howse

• พิเศษ
• ไวน์ชั้นดี
• ไฮไลท์

Stephen Brook เข้าร่วมมาสเตอร์คลาสของ Pichon Baron ที่ Decanter Fine Wine Encounter ในปีนี้ซึ่งเขาได้ลิ้มรสไวน์ 12 แก้วของการเติบโตครั้งที่สองของบอร์โดซ์ย้อนกลับไปในปี 2544

เลื่อนลงเพื่อดูบันทึกและคะแนนการชิม Pichon Baron ของ Stephen Brook

Pichon Baron: ประวัติโดยย่อ

เป็นเวลาห้าสิบปีนับจากทศวรรษที่ 1930 เป็นต้นมาซึ่งเป็นผลงานอันงดงาม บอร์กโดซ์ ปราสาทของ Pichon Longueville Baron ว่างเปล่าผู้ถือหุ้นลังเลที่จะลงทุนในอสังหาริมทรัพย์ที่ต้องการเงินทุนมากขึ้นอย่างเร่งด่วน คุณภาพของไวน์อยู่ในระดับปานกลางที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่ปี 1987 และ Bouteillers ตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะขายให้หมด AXA บริษัท ประกันภัยยักษ์ใหญ่ได้ตัดสินใจเข้าสู่ธุรกิจไวน์และ บริษัท ในเครือ AXA Millésimesดำเนินการโดย Jean-Michel Cazes แห่ง Chateau Lynch-Bages กาซอาศัยอยู่ห่างออกไปหนึ่งไมล์และรู้จักภูมิภาคจากภายนอกและตระหนักว่านี่เป็นโอกาสที่ดีเกินกว่าที่จะพลาด

ไวน์: มีจำหน่ายเฉพาะสำหรับ ขวดเหล้าพรีเมี่ยม สมาชิก

ความก้าวหน้า

มีการรินไวน์ Pichon Baron สำหรับแขกของ Masterclass ในงาน DFWE 2017

การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว Châteauได้รับการบูรณะการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรสิ้นสุดลงและในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไร่องุ่น 33 เฮกตาร์ก็เพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่า

ในจังหวะที่ยอดเยี่ยม Cazes ได้จัดการแข่งขันทางสถาปัตยกรรม ทีม Franco-American ที่ชนะเลิศได้สร้างแนวแฟนตาซีแบบนีโอบาร็อค แต่ทันสมัยและสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่แท้จริงภายใต้ลานภายในโดยมีสระน้ำตื้นอยู่ด้านบน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาคารใหม่ - Madame de Lencquesaing, Chatelaine of Château Pichon-Lalande ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามถนนก็ไม่มีใครชอบสิ่งนี้มากนัก - แต่มีนักท่องเที่ยวเพียงไม่กี่คนที่เดินผ่านไปโดยไม่ต้องดึงไปที่ด้านข้างของถนนเพื่อถ่ายภาพสถานที่

ที่สำคัญกว่านั้นคือคุณภาพที่ได้รับการปรับปรุงอย่างรวดเร็วโดยเริ่มจากวินเทจปี 1988 แม้แต่ในเหล้าองุ่นที่มีน้ำค้างแข็งในปี 1991 Pichon Baron ก็ทำไวน์ที่ดีมาก

นับตั้งแต่การเกษียณอายุของ Cazes การเปลี่ยนหัวหน้าของ AXA Millésimes, Christian Seely และ Jean-René Matignon ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของเขาก็ได้ทำงานที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง

คุณภาพไม่เคยสูงกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบันส่วนหนึ่งเป็นผลจากการเลือกที่เข้มงวดมากขึ้น

ในปี 2544 Seely ตัดสินใจทำไวน์ชั้นเลิศจากพื้นที่ 40 เฮกตาร์ทางตอนใต้ของปราสาทที่ผลิตไวน์ชั้นเลิศอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมประมาณ 80% คือ Cabernet Sauvignon ซึ่งทำให้ไวน์มีโครงสร้างและพลังที่โดดเด่น

ผลไม้ถูกคัดแยกและผ่านการกลั่นด้วยแสงในถังเหล็กและไม้ จากนั้นไวน์จะมีอายุประมาณ 80% โอ๊คใหม่

Seely เป็นคนจัดมาสเตอร์คลาสนี้ที่ Decanter’s Fine Wine Encounter - โอกาสที่ดีในการลิ้มรสไวน์เกือบครบชุดของสหัสวรรษนี้ จากการทดลองชิม Pichon Baron เป็นไวน์ที่เข้มข้นและน่าเกรงขามที่มีความงดงามเป็นอย่างยิ่ง Pauillac ที่แท้จริงที่เปล่งประกายด้วยผลไม้ แต่มีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการมีอายุที่ยาวนาน

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง:

จากซ้าย: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild & Julien de Beaumarchais de Rothschild เครดิต: Thomas Skovsende

บทสัมภาษณ์ขวดเหล้า: ครอบครัว Mouton Rothschild: คนรุ่นใหม่

Jane Anson เลือกไวน์สำหรับดื่มจากผลงาน Rothschild ...

Le Puy ปฏิบัติตามหลักการหลายประการที่ได้รับการยกย่องจากผู้ผลิตไวน์ 'ธรรมชาติ' เครดิต: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy

Anson: ชิมไวน์ 100 ปีที่Château Le Puy ของ Bordeaux

ศตวรรษแห่งไวน์จากChâteau le Puy ...

เก็บเกี่ยวที่ Figeac เครดิต: www.chateau-figeac.com

Château Figeac แนวตั้ง: ไวน์ที่ไม่ธรรมดา

Jane Anson ได้ลิ้มรสไวน์ของ Figeac ที่ทอดยาวไปจนถึงปี 1949 ในรายงานพิเศษนี้ ....

ChâteauPédesclauxได้รับการตกแต่งด้วยซุ้มกระจกที่สวยงามในปี 2014

ปราสาทบอร์กโดซ์ที่ได้รับการปรับปรุงมากที่สุด 10 อันดับ