Pichon Baron ไวน์ที่ Decanter Fine Wine Encounter 2017 เครดิต: Decanter / Steve Howse
- พิเศษ
- ไวน์ชั้นดี
- ไฮไลท์
Stephen Brook เข้าร่วมมาสเตอร์คลาสของ Pichon Baron ที่ Decanter Fine Wine Encounter ในปีนี้ซึ่งเขาได้ลิ้มรสไวน์ 12 แก้วของการเติบโตครั้งที่สองของบอร์โดซ์ย้อนกลับไปในปี 2544
เลื่อนลงเพื่อดูบันทึกและคะแนนการชิม Pichon Baron ของ Stephen Brook
Pichon Baron: ประวัติโดยย่อ
เป็นเวลาห้าสิบปีนับจากทศวรรษที่ 1930 เป็นต้นมาซึ่งเป็นผลงานอันงดงาม บอร์กโดซ์ ปราสาทของ Pichon Longueville Baron ว่างเปล่าผู้ถือหุ้นลังเลที่จะลงทุนในอสังหาริมทรัพย์ที่ต้องการเงินทุนมากขึ้นอย่างเร่งด่วน คุณภาพของไวน์อยู่ในระดับปานกลางที่ดีที่สุด
ข้ามไปที่ปี 1987 และ Bouteillers ตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะขายให้หมด AXA บริษัท ประกันภัยยักษ์ใหญ่ได้ตัดสินใจเข้าสู่ธุรกิจไวน์และ บริษัท ในเครือ AXA Millésimesดำเนินการโดย Jean-Michel Cazes แห่ง Chateau Lynch-Bages กาซอาศัยอยู่ห่างออกไปหนึ่งไมล์และรู้จักภูมิภาคจากภายนอกและตระหนักว่านี่เป็นโอกาสที่ดีเกินกว่าที่จะพลาด
ไวน์: มีจำหน่ายเฉพาะสำหรับ ขวดเหล้าพรีเมี่ยม สมาชิก
ความก้าวหน้า
มีการรินไวน์ Pichon Baron สำหรับแขกของ Masterclass ในงาน DFWE 2017
การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว Châteauได้รับการบูรณะการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรสิ้นสุดลงและในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไร่องุ่น 33 เฮกตาร์ก็เพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่า
ในจังหวะที่ยอดเยี่ยม Cazes ได้จัดการแข่งขันทางสถาปัตยกรรม ทีม Franco-American ที่ชนะเลิศได้สร้างแนวแฟนตาซีแบบนีโอบาร็อค แต่ทันสมัยและสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่แท้จริงภายใต้ลานภายในโดยมีสระน้ำตื้นอยู่ด้านบน
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาคารใหม่ - Madame de Lencquesaing, Chatelaine of Château Pichon-Lalande ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามถนนก็ไม่มีใครชอบสิ่งนี้มากนัก - แต่มีนักท่องเที่ยวเพียงไม่กี่คนที่เดินผ่านไปโดยไม่ต้องดึงไปที่ด้านข้างของถนนเพื่อถ่ายภาพสถานที่
ที่สำคัญกว่านั้นคือคุณภาพที่ได้รับการปรับปรุงอย่างรวดเร็วโดยเริ่มจากวินเทจปี 1988 แม้แต่ในเหล้าองุ่นที่มีน้ำค้างแข็งในปี 1991 Pichon Baron ก็ทำไวน์ที่ดีมาก
นับตั้งแต่การเกษียณอายุของ Cazes การเปลี่ยนหัวหน้าของ AXA Millésimes, Christian Seely และ Jean-René Matignon ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของเขาก็ได้ทำงานที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง
คุณภาพไม่เคยสูงกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบันส่วนหนึ่งเป็นผลจากการเลือกที่เข้มงวดมากขึ้น
ในปี 2544 Seely ตัดสินใจทำไวน์ชั้นเลิศจากพื้นที่ 40 เฮกตาร์ทางตอนใต้ของปราสาทที่ผลิตไวน์ชั้นเลิศอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมประมาณ 80% คือ Cabernet Sauvignon ซึ่งทำให้ไวน์มีโครงสร้างและพลังที่โดดเด่น
ผลไม้ถูกคัดแยกและผ่านการกลั่นด้วยแสงในถังเหล็กและไม้ จากนั้นไวน์จะมีอายุประมาณ 80% โอ๊คใหม่
Seely เป็นคนจัดมาสเตอร์คลาสนี้ที่ Decanter’s Fine Wine Encounter - โอกาสที่ดีในการลิ้มรสไวน์เกือบครบชุดของสหัสวรรษนี้ จากการทดลองชิม Pichon Baron เป็นไวน์ที่เข้มข้นและน่าเกรงขามที่มีความงดงามเป็นอย่างยิ่ง Pauillac ที่แท้จริงที่เปล่งประกายด้วยผลไม้ แต่มีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการมีอายุที่ยาวนาน
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง:
จากซ้าย: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild & Julien de Beaumarchais de Rothschild เครดิต: Thomas Skovsende
บทสัมภาษณ์ขวดเหล้า: ครอบครัว Mouton Rothschild: คนรุ่นใหม่
Jane Anson เลือกไวน์สำหรับดื่มจากผลงาน Rothschild ...
Le Puy ปฏิบัติตามหลักการหลายประการที่ได้รับการยกย่องจากผู้ผลิตไวน์ 'ธรรมชาติ' เครดิต: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Anson: ชิมไวน์ 100 ปีที่Château Le Puy ของ Bordeaux
ศตวรรษแห่งไวน์จากChâteau le Puy ...
เก็บเกี่ยวที่ Figeac เครดิต: www.chateau-figeac.com
Château Figeac แนวตั้ง: ไวน์ที่ไม่ธรรมดา
Jane Anson ได้ลิ้มรสไวน์ของ Figeac ที่ทอดยาวไปจนถึงปี 1949 ในรายงานพิเศษนี้ ....
ChâteauPédesclauxได้รับการตกแต่งด้วยซุ้มกระจกที่สวยงามในปี 2014
