ท่อใน haggis ที่ Burns Supper ในเอดินบะระ เครดิต: GARY DOAK / Alamy (2008)
- การจับคู่อาหารและไวน์
- ไฮไลท์
แนวคิดในการจับคู่ไวน์กับ haggis ใน Burns Night:
- Rhôneเหนือ (Syrah)
- Viognier
- Spätburgunderภาษาเยอรมัน (Pinot Noir)
- Beaujolais Cru (กาเมย์)
- Shiraz-Grenache ของออสเตรเลีย
- ประเทศชิลี
คุณจะวางท่อในแฮกกิสในวันที่ 25 มกราคมนี้หรือไม่? Burns Night จะไม่เป็นโอกาสทางสังคมในปีนี้ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนแม้ว่าจะมีการค้นหาอย่างรวดเร็วก็ตาม อีเวนท์ไบรท์ แนะนำว่ามีกิจกรรมเสมือนจริงมากมายและการชิมออนไลน์เพื่อสตรีมไปที่ห้องนั่งเล่นของคุณ
Haggis เป็นจุดโฟกัสของอาหารมื้อเย็นของ Burns แน่นอนว่าคุณภาพระดับดาราที่โด่งดังด้วยการอ่านบทกวีของ Robert Burns แบบดั้งเดิม ที่อยู่กับ Haggis '.
แต่ประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะอาหารประจำชาติของสกอตแลนด์ยังไม่เพียงพอสำหรับหน่วยงานกำกับดูแลเสมอไป เป็นการรวมปอดของแกะแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้เจ้าหน้าที่ความปลอดภัยด้านอาหารของสหรัฐฯสั่งห้ามนำเข้าแฮกกิสในปีพ. ศ. 2514
เจ้าหน้าที่รัฐบาลสหราชอาณาจักรพยายามยุติการห้ามซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเจรจาการค้าหลัง Brexit กับสหรัฐฯรายงานเมื่อปีที่แล้ว
ในขณะเดียวกัน Macsween ผู้ผลิต Haggis แห่งเอดินบะระได้เฉลิมฉลอง Burns Night 2020 ด้วยการส่งแฮกกิสมังสวิรัติข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก แบรนด์นี้มีชื่อว่า 'Scottish Veggie Crumble' ซึ่งเป็นการส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรกในรอบเกือบ 50 ปี
ทำอย่างดีและจากแหล่งที่มีคุณภาพ haggis สามารถมีคุณภาพระดับดาวบนจานได้อย่างแน่นอน ร้านขายเนื้อในพื้นที่ของคุณจะเป็นสถานที่ที่ดีในการขอคำแนะนำ
ตามที่ความคิดเห็นด้านบนแนะนำคุณยังสามารถหาตัวเลือกมังสวิรัติได้แม้ว่าสิ่งนี้อาจไม่ได้ทำให้นักอนุรักษ์นิยมและผู้ชื่นชอบเครื่องในที่โต๊ะรับประทานอาหารในทันที
Burns Suppers หลาย ๆ อย่างเกี่ยวข้องกับสก็อตวิสกี้สองแก้วไม่น้อยที่จะปิ้งแฮกกิส แต่ถ้าคุณต้องการไวน์พร้อมอาหารค่ำด้วยล่ะ? ท้ายที่สุดโรเบิร์ตเบิร์นส์เขียนเกี่ยวกับการดื่มไวน์ 'ไพน์โอ' ในเพลงของเขา 'The Gowden Locks of Anna'
ไพน์อาจจะผลักดัน แต่ด้านล่างนี้คือคำแนะนำบางประการ ขวดเหล้า สมาชิกในทีมเสนอคำถามเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์กับ haggis ในปี 2018
ไวน์กับแฮกกิส
'ฉันรู้สึกประหลาดใจเสมอที่แฮกกิสเผ็ดร้อนไม่ใช่เผ็ด แต่เผ็ดร้อน' Tina Gellie ผู้ซึ่งตอนนี้กล่าว ขวดเหล้า ผู้จัดการเนื้อหาตลอดจนบรรณาธิการประจำภูมิภาคของสหรัฐอเมริกาแคนาดาออสเตรเลียนิวซีแลนด์และแอฟริกาใต้
‘และแน่นอนว่ามันยังหนาแน่นอุดมสมบูรณ์และมีเนื้อด้วย อย่างที่คนส่วนใหญ่ทำใน Burns Night ฉันมักจะจับคู่ haggis, neeps และ tatties กับ Whisk (e) y แต่ถ้าฉันจะเลือกไวน์ฉันอาจจะไปหาสีแดงฉ่ำที่ขับเคลื่อนด้วยผลไม้ แทนนินจะไม่แข่งขันกันมากเกินไป
'อาจจะเป็นครูโบโจลาส์, แพสชิลีหรือคาริญองที่ทันสมัยหรือชิราซ - เกรนาเชของออสเตรเลีย'
ปัจจุบันนาตาลีเอิร์ล ขวดเหล้า ผู้จัดการการแข่งขันมอบรางวัลกล่าวว่า 'ด้วยแฮกกิสมังสวิรัติฉันจะมีSpätburgunderแบบเยอรมัน - ทั้งที่มีนิสัยเหมือนดินมีรสเผ็ดและSpätburgภายใต้แสงเพียงพอที่จะไม่ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้มข้นเกินไป '
กฎหมายและระเบียบ svu บิดเบือนความยุติธรรม
Simon Wright ในปัจจุบัน ขวดเหล้า ผู้จัดการฝ่ายโลจิสติกส์กิจกรรมและรางวัลกล่าวว่าเขาจะเลือกใช้ Viognier 'รสชาติที่กว้างขวางของมันจะเข้ากันได้ดีกับความเป็นธรรมชาติความเรียบง่ายและความมันของมันควรจะเพียงพอที่จะเสริมน้ำหนักของอาหารได้'
สก็อตวิสกี้
Richard Woodard ผู้เชี่ยวชาญด้านสก็อตวิสกี้และนักเขียนและบรรณาธิการด้านเครื่องดื่มกล่าว ขวดเหล้า ในปี 2018 'Glenmorangie Lasanta อายุ 12 ปีเป็นคู่ที่ดี
มอลต์เดี่ยวไฮแลนด์นี้ใช้เวลาอยู่ในถังเก่าของเชอร์รี่ทั้ง Oloroso และ Pedro Ximénezซึ่งเพิ่มชั้นของผลไม้สีเข้มและช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Glenmorangie ของส้มและน้ำผึ้ง
'ความหวานที่เข้มข้นเป็นฟอยล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับความเผ็ดร้อนที่มีลักษณะเผ็ดร้อนของแฮกกิสชั้นดี'
บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนมกราคม 2018 ได้รับการอัปเดตในเดือนมกราคม 2019 และได้รับการอัปเดตล่าสุดในเดือนมกราคม 2021
