เครดิต: รูปถ่ายหุ้น Hemis / Alamy
Pomerol ของฝั่งขวามีมากกว่าPétrus สตีเฟนบรูคดูว่าการกล่าวอ้างเล็ก ๆ ที่มีดินในตำนานกลายเป็นที่รักของฝั่งขวาได้อย่างไรและถามว่าตอนนี้ต้องการการควบคุมที่เข้มงวดมากขึ้นหรือไม่
ครั้งหนึ่งเพื่อนของฉันมาถึงเพื่อทานอาหารค่ำพร้อมกับบ่นพึมพำด้วยน้ำเสียงที่ชัดเจนว่า ‘Pomerol เป็นไวน์ที่ฉันชอบมาก’ ใช่ฉันอยากจะตอบว่าไม่ใช่เราทุกคนใช่ไหม แท้จริงแล้ว Right Bank’s Pomerol เป็นเรื่องง่ายที่จะชอบ สำหรับชื่อเสียงที่สูงขึ้นทั้งหมดมักจะสามารถเข้าถึงได้เมื่อยังเด็กเนื่องจาก Merlot มีสัดส่วนที่สูงในการผสมผสาน อ่อนนุ่มและมีเนื้อให้ความสุขทันที ถัดจากไวน์ที่ขรุขระและมีโครงสร้างจากMédocกล่าวว่า Pomerol แสดงให้เห็นถึงราคะที่มาถึงที่นี่ น่าเสียดายที่ Pomerol ค่อนข้างหายาก
ไวน์คู่กับไก่งวง
ด้วยเถาวัลย์เพียง 800ha จึงไม่มีอะไรให้เที่ยวมากนัก ไวน์ที่ดีที่สุดมาจากที่ราบสูงที่เรียกว่าสูงจากระดับน้ำทะเลสูงถึง 40 เมตรและมีปริมาณไม่เกิน 25% การผลิตทั้งหมดของ Pomerol ชั้นยอดนี้เทียบเท่ากับผลผลิตทั้งหมดของ Lafite และ Mouton-Rothschild รวมกัน อย่างไรก็ตามที่ราบสูงนี้ไม่มีความสม่ำเสมอ ดินเหนียวซึ่งเหมาะกับ Merlot นั้นพบได้ทั่วไป แต่ก็เป็นกรวดหินเช่นเดียวกับที่ La Fleur-Pétrusซึ่งดินมีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับPétrusเพื่อนบ้านที่มีดินเหนียว ทั้งสองเป็นส่วนหนึ่งของผลงานของ Decanter Man of the Year ประจำปีนี้ Christian Moueix (2008)
https://www.decanter.com/features/pomerols-pomerols-chateau-lafleur-the-flower-of-the-region-247737/
เหตุใดที่ราบสูงแห่งนี้จึงควรผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมนั้นยากที่จะอธิบายแม้ว่าอาจจะเกิดจากการผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของชนิดของดินการระบายน้ำการสัมผัสและความหลากหลายขององุ่น ขับไปทางตะวันตกไม่กี่ร้อยเมตรที่ดินก็ลาดลงไปตามเส้นทางรถไฟที่ลัดเลาะไปยัง Libourne ข้ามมันไปและคุณอยู่บนดินทรายแหล่งที่มาของไวน์ชั้นดีมากมาย แต่มีเพียงไม่กี่ไวน์ที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับดินบางส่วนที่อยู่ใกล้กับ St-Emilion ซึ่งผู้ผลิตบางรายอธิบายว่า 'น่ารังเกียจ'
ในทางกลับกันภาคที่ใกล้กับพรมแดน St-Emilion ใกล้ Cheval Blanc ผลิตไวน์ชั้นเลิศ เกษตรกรผู้ปลูกหลายคนพูดถึงการปรากฏตัวของ crse de fer (แถบทรายที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก) อย่างลึกลับในดิน แม้ว่าจะมีการสันนิษฐานกันอย่างกว้างขวางว่าสิ่งนี้มีส่วนช่วยในความเป็นเอกลักษณ์ของ Pomerol แต่ผู้ปลูกบางรายเช่น Denis Durantou จาก L'Eglise- Clinet เชื่อว่าการมีอยู่เป็นปัจจัยลบในขณะที่ Kees Van Leeuwen ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ Cheval Blanc ใน ขอบ Pomerol อ้างว่ามันไม่ได้สร้างความแตกต่างไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากมีส่วนเสริมสร้างแร่ธาตุบางอย่างให้กับไวน์ของ Pomerol ดินประเภทอื่น ๆ ก็เช่นกัน สำหรับพื้นที่ขนาดเล็กเช่นนี้ Pomerol ของ Right Bank มีหลากหลายรูปแบบและปัจจัยต่างๆเช่นวันที่เก็บผลผลิต (การเก็บเกี่ยวช้ามากกลายเป็นแฟชั่นในคุณสมบัติบางอย่าง) และการใช้อายุไม้โอ๊คกระตุ้นให้เกิดความหลากหลาย ไวน์บางชนิดอาจถูกเข้าใจผิดได้ง่ายว่าเป็น St-Emilion ในขณะที่ไวน์อื่น ๆ มีกลิ่นหอมและความสง่างามซึ่งไม่ได้พบเห็นบ่อยนักในไวน์จากภูมิภาคใกล้เคียงที่มีขนาดใหญ่
https://www.decanter.com/obituaries/denis-durantou-dies-pomerol-leglise-clinet-438338/
ตอนสุดท้ายของแม่บ้านแอตแลนตา
ความเจ็บปวดที่เพิ่มขึ้น
รูปแบบไม่เพียง แต่แตกต่างกันไป แต่คุณภาพก็เช่นกัน
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีไวน์ระดับปานกลางจำนวนมากจาก Pomerol ของ Right Bank ที่แลกเปลี่ยนกับชื่อเสียงของภูมิภาคนี้ การอยู่รอดของพวกเขาจะต้องสงสัยอย่างแน่นอนหากมีการจำแนกประเภทเดียวกันกับที่จัดอันดับการเติบโตของMédoc, Graves, Sauternes และ St-Emilion
ตอนนี้ Alas Classements กลายเป็นสนามเด็กเล่นสำหรับนักกฎหมายที่เป็นตัวแทนของผลประโยชน์ที่แข่งขันกันซึ่งค่อนข้างทำให้แนวคิดนี้ไม่ชัดเจน แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าใน St-Emilion การมีอยู่ของมันได้ทำหน้าที่เป็นแรงจูงใจให้ชาวไร่พยายามให้มากขึ้น ใน Pomerol ของ Right Bank ไม่มีรางวัลสำหรับการพยายามอย่างหนักนอกเหนือไปจากการยอมรับชื่อเสียงและราคาที่สูงขึ้น - รางวัลที่เพียงพอที่จะกระตุ้นที่ดินเช่น Taillefer เพื่อปรับปรุงคุณภาพ แต่ไม่เพียงพอสำหรับคนอื่น ๆ เพียงแค่พักผ่อนกับเกียรติยศที่จางหายไป มีไวน์ที่มีคุณภาพที่น่าอับอายหรือไม่มีใน Pomerol - ต้องขอบคุณทั้งที่ไม่มีการจำแนกประเภทใด ๆ และยังหละหลวม 'คุณเกาหลังฉันฉันจะเกาวิธีการของคุณ' ที่ช่วยให้ไวน์อึมครึมขูดผ่านฉลาก การชิมและทำให้ได้รับสิทธิ์ในการอุทธรณ์ Pomerol
Pomerol โชคดีในเรื่องเทวดาผู้พิทักษ์ซึ่งเป็นคนแรกคือ Christian Moueix ซึ่งสานต่องานของพ่อและปู่ของเขาในการดูแลทรัพย์สินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้ อีกแห่งคือ Michel Rolland ซึ่งมีทรัพย์สินเพียงแห่งเดียวที่นี่คือ Bon Pasteur แต่เป็นผู้ให้คำปรึกษากับอสังหาริมทรัพย์ชั้นนำหลายแห่งเช่น Le Gay, Rouget, L’Evangile, Clinet และ Petit Village มันยากที่จะนึกถึงผู้ชายสองคนที่มีกลยุทธ์การผลิตไวน์ที่ไม่เหมือนกัน ที่ Moueix เน้นความสดใหม่และสมดุล คุณสมบัติของ Moueix เป็นหนึ่งในคนแรกที่ถูกเลือกอย่างสม่ำเสมอซึ่งนำไปสู่ข้อกล่าวหาว่า Moueix เล่นได้อย่างปลอดภัยข้อกล่าวหาที่เห็นว่าไร้สาระทันทีที่มีคนได้ลิ้มรสเหล้าองุ่น Trotanoy หรือ La Fleur Pétrusล่าสุด
Moueix ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของต้นโอ๊กใหม่และสิ่งสำคัญอันดับแรกของเขาคือการอนุญาตให้ไวน์และเทอร์โรเออร์ร้องเพลงออกมา Rolland เป็นที่รู้จักกันดีว่าชอบการเลือกซื้อสินค้าล่าช้า 'เราไม่ต้องการเริ่มเก็บเกี่ยวจนกว่าพืชผลเพียงเล็กน้อยจะเริ่มเป็นลูกเกดแล้ว' Christian Dauriac เจ้าของสถานที่ให้บริการการากิสเตเล็ก ๆ La Clémenceและผู้ศรัทธาของ Rolland’s กล่าว Rolland ยังชื่นชอบเทคนิคต่างๆเช่นการหมัก malolactic ในถังและโดยปกติจะเลือกใช้ไม้โอ๊คใหม่ในสัดส่วนที่สูงกว่า Moueix และ Jean Claude Berrouet ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังของเขาก็เคยคิด ท้ายที่สุดมันเป็นคำถามเกี่ยวกับความชอบส่วนบุคคล
เป็นเคธี่ที่ทิ้งตัวหนาและสวยงาม
แม้ว่าจะเป็นที่ชัดเจนอย่างมากว่าไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Pomerol - Pétrus, Lafleur, L'Evangile, La Conseillante, Trotanoy, Vieux Château Certan, L'Eglise-Clinet และอื่น ๆ อีกสองสามชนิดปลูกบนที่ราบสูง แต่ก็มีความสุขมาก จะได้รับจากไวน์ที่ผลิตในพื้นที่น้อยกว่าทางตอนเหนือของ Libourne ที่คุณสมบัติเช่น de Sales, Clos René, L’Enclos, Bellegrave และ Mazeyres ไวน์ไม่ได้มีรสชาติหรือความละเอียดอ่อนของ Pomerols ที่ดีที่สุด แต่พวกเขามีผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์จากองุ่น Merlot ที่โดดเด่นและมีความสามารถที่น่าประหลาดใจตามอายุ ไวน์เหล่านี้ถูกลิ้มรสภายในไม่กี่ปีไวน์เหล่านี้ดูเหมือนจะให้ทุกอย่าง แต่ในวินเทจที่ดีพวกเขาสามารถไปได้ไกล
สำหรับชื่อเสียงทั้งหมด Pomerol ยังคงไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปที่รักการดื่มไวน์อาจเป็นเพราะมีโอกาสน้อยที่จะได้ลิ้มรสไวน์ หากMédocหรือ Pessac-Léognanหรือเขตอื่น ๆ ให้ความสำคัญกับไวน์ของตนต่อสาธารณชนตลอดจนเพื่อการค้าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นใน Pomerol ด้วยข้อยกเว้นบางประการเช่น Gazin และ La Conseillante ผู้ยิ่งใหญ่แห่งที่ราบสูงแทบจะไม่ยินยอมที่จะแสดงไวน์ของพวกเขาควบคู่ไปกับความพยายามแบบชนบทมากขึ้นจากพื้นที่ที่มีพื้นที่น้อยกว่า พวกเขาไม่จำเป็นต้องชักชวนเราว่าPétrusหรือ Lafleur เป็นไวน์ที่มีคุณภาพ อุปสงค์ที่เหนือกว่าอุปทาน
เช่นเดียวกับตระกูล Moueix ตระกูล Janoueix เป็นเจ้าของอสังหาริมทรัพย์หลายแห่งที่นี่ทั้งหมดมีขนาดเล็กดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะโดดเด่นจากความพยายามของชุมชนในการส่งเสริมไวน์ เป็นที่ยอมรับว่าไวน์ของ Pomerol ไม่ได้อยู่ในความต้องการของการส่งเสริมการขายมากนักเพราะความขาดแคลนเป็นพนักงานขายที่ยอดเยี่ยม มีการผลิต Le Pin ไม่เกิน 750 เคสในแต่ละปีและ Lafleur แทบจะไม่เหลือเฟือเลยโดยมีสูงสุด 1,000 เคส L’Eglise-Clinet มีเพียง 1,600 รายเท่านั้นที่เคยเห็นแสงของวันและแม้แต่น้อยกว่าของ Le Gay ในขณะที่Pétrusอันยิ่งใหญ่แทบจะไม่เกิน 2,500 ราย แม้แต่ที่ดินขนาดใหญ่เช่น Vieux Château Certan และ La Conseillante ก็ผลิตได้สูงสุด 5,000 เคส การผลิตที่ จำกัด ดังกล่าวรับประกันสถานะของลัทธิ โชคดีที่มี Pomerols ระดับสองมากมายที่ให้คุณค่าที่ดีงามเช่นไวน์เช่น Bourgneuf Vayron, Beauregard, Feytit-Clinet, Clos du Clocher, Petit Village, Vieux Maillet และ Vray Croix de Gay
