ไวน์ที่ยังไม่ถูกค้นพบ - แปลกและยอดเยี่ยม...

ไร่องุ่นChâteau-Chalon ใน Jura เครดิต: Erik Sampers / Getty

ดูยากพอสมควรแม้จะอยู่ในภูมิภาคไวน์ที่ไม่น่าเป็นไปได้มากที่สุดและยังมีการเดินทางแห่งการค้นพบรอคุณอยู่ เราขอให้ผู้มีส่วนร่วมของเราจากทั่วโลกแจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับการค้นพบความลับของพวกเขาโดยเสนอชื่อไวน์ที่ยังไม่ถูกค้นพบที่แปลกที่สุด

ไวน์ที่ยังไม่ถูกค้นพบ - ขาว

Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998

ครั้งแรกที่ฉันได้ลิ้มรสไวน์จาอูนจากคำบรรยายChâteau-Chalon คือในปี 1973 เมื่อฉันถูกเทกุสตาฟแชมบาร์ดในปีพ. ศ. 2478 ในร้านอาหารฝรั่งเศสที่ชาญฉลาด น็อกคู่ต่อสู้! มันซับซ้อนด้วยรสชาติของผลไม้ที่มีรสบ๊องและแห้งแม้กระทั่งโทนสีเชอร์รี่ที่มีความเข้มข้นลึกล้ำ แต่ลึกซึ้ง Berthet-Bondet ผลิตได้ 8–10,000 ขวดต่อปีของไวน์ที่ยังไม่ถูกค้นพบนี้จากไร่องุ่น Savagnin ที่สูงตระหง่านในปี 1980 และคาดว่าไวน์ที่มีกลเม็ดเด็ดพรายเช่นปี 1998 จะอยู่ได้นาน 30 ถึง 50 ปี ฟัวกราส์ปลารมควันไก่ในครีมซอสโมริลแกงกะหรี่และชีสComtéในท้องถิ่นล้วนเข้ากันได้ดี (JLL) 27.50 ปอนด์ WSo

https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/

Cantina Valle Isarco, Sylvaner of the Valle Isarco, Italy 2005

ขณะนี้Albariñoและ Gruner Veltliner แพร่หลายแล้วบางทีอาจถึงเวลาแล้วที่ Sylvaner จะเป็นที่สนใจ อันนี้มาจากแหล่งผลิตไวน์ขาวที่สำคัญของ Alto Adige ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีเป็นแอปเปิ้ลเขียวกรอบที่มีการเคลือบผิวที่ยาวนานและคงทนซึ่งจะยืนหยัดได้ดีกับอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ปรุงรสอย่างละเอียด ถึงปี 2008 (FB) £ 7.03 CPy

Cave du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex e de la Salle, Rayon, Valle d´Aosta, Italy 2005

Blanc de Morgex มาจากองุ่นPrié Blanc ที่ปลูกในไร่องุ่นที่สูงที่สุดของยุโรปบริเวณชายแดนอัลไพน์ระหว่างอิตาลีและฝรั่งเศส สหกรณ์ Cave du Vin Blanc ที่มีการจัดการสูงและมุ่งเน้นคุณภาพเป็นเครื่องมือสำคัญในการช่วยเหลือไวน์ที่ยังไม่ถูกค้นพบจากการลืมเลือนผ่านการสนับสนุนทางเทคนิคไปยังผู้ปลูกและการผลิตไวน์ที่ไร้ที่ติ เรยอนเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ จมูกที่บอบบางและเป็นดอกไม้กรอบและกระดูกแห้งบนเพดานปาก ดื่มเหล้าวินเทจที่อายุน้อยที่สุดที่มีอยู่ (RB) £ 9.45 CpC

Domaine de Bellivière, Man, Calligramme, Jasnières, France 2004

ในช่วงทศวรรษที่ 1960 ไร่องุ่น Chenin Blanc ในJasnièresและ Coteaux du Loir ได้ถูกทิ้งร้างและ Eric Nicolas ได้แสดงให้เห็นถึงความแปลกประหลาดและความมุ่งมั่นที่จำเป็นในการฟื้นฟูไวน์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ จากเถาวัลย์ที่เก่าแก่มากสิ่งนี้ใช้เวลา 18 เดือนในต้นโอ๊ก ทองอ่อนมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและลูกแพร์และองค์ประกอบของแลคติกซึ่งถูกแทนที่ด้วยแร่ธาตุที่เข้มข้น แสดงความซับซ้อนด้วยน้ำผึ้ง Chenin ชั้นเยี่ยมและการแสดงออกของดอกไม้ที่เข้มข้นและกว้างบนเพดานปากหลายชั้นและมีโครงสร้างที่มีการเคลือบผิวที่ยาวนานไวน์ที่ยังไม่ได้ค้นพบนี้จะปรับปรุงให้ดีขึ้นกว่าทศวรรษ (SS) £ 24 DeF

แหล่งที่มาของ Domaine de la, Bellet blanc, France 2005

รูปลักษณ์เล็ก ๆ ของ Bellet ตั้งอยู่บนเนินเขาเหนือเมืองนีซและหนึ่งในผู้ปลูกรายเล็กที่สุดคือ Jacques Dalmasso ที่ Domaine de la Source เขามีไร่องุ่น 0.5ha (เฮกตาร์) ที่ซึ่งเขาปลูกองุ่น Rolle ของเขา - คุณอาจรู้จักองุ่นดีกว่าในชื่อ Vermentino ไวน์ที่ยังไม่ถูกค้นพบในวงกว้างนี้มีความหมายทางสมุนไพรของโพรวองซ์อยู่รอบ ๆ เพดานกลางโดยมีขอบมะนาว - มะนาวบางส่วน หนึ่งปีเต็มเช่นปี 2005 เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาย่าง Salade niçoiseหรือapéritif 3–4 ปี (JLL) 16.25 ปอนด์ Yap

Domaine Rotier, Renaissance, Gaillac Doux, France 2005

www วันแห่งชีวิตของเรา สปอยเลอร์

เคยได้ยินเกี่ยวกับองุ่นพันธุ์ Len de L’Elh หรือที่บางครั้งรู้จักกันในชื่อ Loin de l’Oeil? มีถิ่นกำเนิดใน Gaillac ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสและนี่คือรูปแบบที่หวานและปราศจากน้ำตาล (น้ำตาล 195 กรัม / ลิตร) เป็นไวน์ที่ยังไม่ได้ค้นพบที่หรูหรา แต่มีความสมดุลอย่างสวยงามด้วยเนื้อสัมผัสที่หรูหรากลิ่นของมะตูมมาร์มาเลดและสับปะรดและการเคลือบผิวด้วยซิทรูสซี่ ถึงปี 2015 (JL) 10.95 ปอนด์ (50cl, 2004) VTr

Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Argentina 2006

ตัวอย่างTorrontésซึ่งเป็นสีขาวแห้งชั้นนำของอาร์เจนตินา รุ่นดอกไม้ซิตริกเผ็ดนี้ผสมผสานลักษณะของแสงสาว Riesling, Albariñoและ Viognier เอฟเฟกต์ลานตาของมันเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดเมื่อTorrontésซึ่งแช่เย็นเบา ๆ เป็นเด็กที่เมา (HGG) 5.99 ปอนด์ Hed, Maj, Pip, TSW

Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Italy 2005

Campania ไร่องุ่นบนเนินเขาในกรุงโรมโบราณคืนชีพตัวเองด้วยไวน์ที่แปลกใหม่เช่นไวน์ชนิดนี้สีขาวเนียนกลิ่นหอมไม่เหมือนใครไม่ได้มีรสชาติหรือกลิ่นเหมือนอย่างอื่น - คำแนะนำที่น่าสนใจของสมุนไพรเรซินเฮเซลนัทลูกแพร์ ไม่มีมาโลไม่มีโอ๊คไม่มีปัญหา: สนุกได้เลย อย่างมาก (BSP) £ 9.99 ไหว

Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Victoria, ออสเตรเลีย 2548

Giaconda Chardonnay ได้รับการยกย่องอย่างถูกต้องว่าเป็นตัวอย่างองุ่นคลาสสิกที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของออสเตรเลีย แต่ฉันขอยืนยันว่า Roussanne ที่โดดเด่นนั้นสมควรได้รับการยกย่องอย่างไม่ลืมหูลืมตา การออกกำลังกายที่ไร้ที่ติด้วยพลังที่ยับยั้งชั่งใจมันเป็นงานเลี้ยงที่ถักทออย่างแน่นหนา แต่หรูหราของอะโรเมติกส์สายน้ำผึ้งเนื้อครีมที่ลึกล้ำและแร่ธาตุที่มีความแข็งของหินแกรนิต 2–3 ปี (MA) 47.95 ปอนด์คุณ

Jean-Paul Brun ใน Extremis ประเทศฝรั่งเศส NV

วิธีแช่ไวน์หนึ่งขวดอย่างรวดเร็ว

ผู้ผลิต Beaujolais ที่แปลกประหลาดนี้ทำไวน์ที่แสดงความเคารพต่อ Tokaji เขาเพิ่มองุ่นที่คัดมาช้า (น่าจะเป็นชาร์ดอนเนย์) ลงในไวน์ใหม่จากองุ่นต้นเดียวกันเพื่อกระตุ้นให้เกิดการหมักครั้งที่สอง ผลที่ได้คือทองแดง - ทองมีกลิ่นหอมของส้มคาราเมลและความหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดสูง ไม่ใช่ไวน์ของหวาน แต่เป็นไวน์ก่อนอาหารที่ดีเนื่องจากแห้ง ดื่มเดี๋ยวนี้. (SB) 12.50 ปอนด์ (50cl) Sav

La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, Marlborough, นิวซีแลนด์ 2544

Marlborough เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่อง Sauvignon Blanc ที่มีกลิ่นหอมและยังเป็นที่ตั้งของ Chardonnays ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลกใหม่อีกด้วย ที่จริงโรงกลั่นไวน์ Fromm Winery Chardonnays ซึ่งเป็นเจ้าของชาวสวิสนำเสนอมุมมองของ Burgundy กลิ่นหอมของผิวสีทองเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของวานิลลาแอปเปิ้ลไซเดอร์อายุไม้จันทน์ซินนามอนหินและแร่ธาตุในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ผลไม้เกือบเต็มผลมีความเข้มข้นและยาว (พคท.)

22.95 ปอนด์ (2002/3) NZH

Luigi Bosca, Gala 3, Argentina 2006

หากเงิน 14 ปอนด์ดูเหมือนจะเป็นเงินที่ไร้สาระสำหรับการใช้จ่ายกับไวน์ขาวของอาร์เจนติน่าอย่าตกใจเพราะนี่เป็นสิ่งที่ค่อนข้างพิเศษจริงๆ เป็นการผสมผสานระหว่าง Viognier, Chardonnay และ Riesling อย่างมีสไตล์ซึ่งทำให้สงสัยว่าทำไมผู้ผลิตจำนวนมากไม่ลองทำแบบนี้ ไวน์นี้เพิ่งได้รับถ้วยรางวัลสำหรับการผสมสีขาวที่ดีที่สุดในรางวัล Wines of Argentina (ดู p6 ของคู่มืออาร์เจนตินาสำหรับเดือนนี้) ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะไม่ถูกค้นพบอีกต่อไป ซื้อและดื่มตอนนี้ (BB) £ 13.95 HBa

Peter Lehmann, Reserve Semillon, Barossa, ออสเตรเลีย 2545

ฮันเตอร์วัลเล่ย์ไม่มีการจำนองเซมิลลอนที่ยิ่งใหญ่ของออสเตรเลียอีกต่อไป: สิ่งนี้เอาชนะนักล่าที่คลั่งไคล้จำนวนมากเพื่อคว้าเหรียญทองชั้นนำในระดับเดียวกันในงานซิดนีย์รอยัลไวน์โชว์ 2007 ซึ่งจะทำให้ชาวฮันเตอร์จำนวนมากประหลาดใจ - แต่ประธาน คณะลูกขุนเป็นผู้ผลิต Hunter Semillon ชั้นนำ! จาก Barossa และ Eden Valleys ไวน์จะเลียนแบบฮันเตอร์ได้ดี (HH) £ 9.49 ป

Pierre Boniface, Apremont, Savoie, France 2006

ผลไม้และแสงที่สวยงามนี้สีขาวอัลไพน์แห้งจาก Savoie ทางตะวันออกของฝรั่งเศสมอบความยอดเยี่ยมในการบรรเทาสภาพอากาศที่อบอุ่น ผลิตจากองุ่นJacquèreที่ไม่เป็นที่รู้จักส่วนใหญ่และบรรจุขวดที่ยังเยาว์วัยเป็นเหล้า joie de vivre เมาเบา ๆ เย็น ๆ มันเชิญแก้วที่สองและที่สามพอสมควร (HGG) 8.57 ปอนด์ Evy

Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, France 2005

สีขาวแห้งนี้ผสมผสานน้ำหนักความลึกและพื้นผิวเข้ากับความเป็นกรดของขนแปรงและรสเปรี้ยวของมะนาว โปรดิวเซอร์คือRémyPédrénoผู้ชื่นชอบGérard Gauby แห่ง Roussillon และเคล็ดลับสู่ความสำเร็จของเขาที่นี่คือ Chenin Blanc ซึ่งหาได้ยากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสซึ่งให้ผลตอบแทนต่ำมากและได้รับการยืนยันใน Barriques ถึงปี 2010 (JS) £ 15.27 ABt

ไวน์ที่ยังไม่ถูกค้นพบ - สีแดง

Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, อิตาลี 2004

Alberto Longo เป็นที่ดินแห่งใหม่ทางตอนเหนือของ Puglia ไม่ใช่ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงมากมาย แต่ Longo กำลังผลิตไวน์ที่น่าประทับใจ Le Cruste คือ Nero di Troia 100% ซึ่งเป็นไม้โอ๊คที่มีอายุ ไวน์มีความนุ่มและนุ่มด้วยกลิ่นหอมของแดมสันและผลไม้แบล็กคูแรนท์โอ๊คควันแทนนินเนียนนุ่มและผิวสัมผัสที่สดใหม่ยาวนาน ถึงปี 2010 (JS) £ 14.75 L&S

Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sicily, Italy 2003

Etna Rosso มีเอกลักษณ์ที่แข็งแกร่งที่สุดในบรรดา DOC ของซิซิลี แต่เมื่อไม่นานมานี้การลงทุนใหม่ได้เริ่มใช้ประโยชน์จากทรัพยากรอันน่าทึ่งของเถาวัลย์เก่าที่ปลูกหนาแน่นบนเนินภูเขาไฟ Benanti เป็นคนแรกที่เชื่อในศักยภาพของพื้นที่นี้และไวน์นี้ก็ตอบแทนความพยายามของตน มีความเป็นกรดสูง แต่ยังมีแทนนินอ่อน ๆ และผลไม้สุก ยาวร่ำรวยและซับซ้อนสูง พ.ศ. 2551–20 (RB) ประมาณ£ 9.99 Rev

Bodegas Ribera de Pelazas ไวน์คุณภาพจาก Arribes VCPRD Abadengo ประเทศสเปนปี 2546

ตัวอย่างคลาสสิกของไวน์ใหม่และไม่คาดคิดที่มาจากสเปนในปัจจุบัน ผลิตใกล้ Salamanca สีแดงนี้มาจากองุ่นพันธุ์ Juan Garcia ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ไม่ใช่สำหรับคนใจเสาะที่บรรจุสมุนไพรที่ไหม้เกรียมยีสต์รสอบเชยและรสชาติที่เต็มไปด้วยผลไม้สีดำหนาแน่นและรสชาติของเนื้อสด จนถึงปี 2008 โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำซุปเนื้อแสนอร่อย (PR) 7.69 ปอนด์แปลก

Brown Brothers Tempranillo, Milawa, ออสเตรเลีย 2004

พวกเขากล่าวว่าการทดสอบความหลากหลายของ 'ขุนนาง' นั้นทำได้ดีเพียงใดในส่วนต่างประเทศและผู้ผลิตไวน์ใน Oz ได้ทำงานล่วงเวลากับ Tempranillo ซึ่งทำได้ดีมากในไร่องุ่นที่มีอากาศเย็นกว่าเล็กน้อยเหล่านี้ คุ้มค่ามาก นานถึง 2 ปี (JR) £ 6.74–8.99 DWS, Evy, Pip

Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Spain 2003

ปราสาท ซีซั่น 8 ตอนที่ 5

เถาวัลย์นี้มีเพียง 2ha (อายุ 120 ปี) ในโลกในสองแปลงเล็ก ๆ ข้าง Duero in Arribes พวกเขาได้รับอนุญาตให้ออกไปอย่างดุเดือดเนื่องจากผลผลิตที่ได้นั้นน่าสงสารมาก แต่ Julio Gallo Favout ผู้ผลิตไวน์ของ Urugayan ได้ช่วยพวกเขาและสร้างเหล้าองุ่นขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 2002 ผลลัพธ์ที่ได้นั้นมีพลังและความสุกที่น่าทึ่ง นานถึง 10 ปี (JR) 61 ปอนด์ F&R

ไร่องุ่น Chandredi, Orovela, Georgia 2004

ไร่องุ่น 40ha Chandredi ซึ่งปลูกที่ระดับความสูง 520 เมตรในภูมิภาค Kakheti ของจอร์เจียถูกซื้อโดย Giorgi Sulkhanishvili ในลอนดอนในปี 2544 Orovela เป็นไวน์แดงระดับซูเปอร์พรีเมียมชนิดแรกของจอร์เจีย ทับทิมกำมะหยี่เนื้อนุ่มลึกผลแบล็คเบอร์รี่ลูกเล็กที่อุดมสมบูรณ์และเขียวชอุ่มสุกบนเพดานปากด้วยความแน่นของ Saperavi ที่เตะเข้าเพื่อให้ความยาวและความสมดุล นี่คือทั้งความซับซ้อนที่ราบรื่นและเต็มไปด้วยความแข็งแกร่งและสมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเพียง 12.5% (SS) £ 11.25 CPy

Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, อิตาลี 2003

พบได้ในพื้นที่เล็ก ๆ ของ Umbria เท่านั้นไวลด์การ์ดสีเข้มอันน่าทึ่งนี้ในสำรับไวน์ของโลกเป็นเรื่องที่ผิดกฎหมาย แต่มีเสน่ห์แบบ rakish แทนนินที่ฝังแน่นซ้อนทับผลไม้แบล็กเบอร์รี่ - แยมจำนวนมากทำให้เสร็จสิ้นรสขมอย่างต่อเนื่องและเผ็ด พ.ศ. 2551–13 (BSP) ICS 24.99–26.99 ปอนด์โปรดดู

Bourbon ที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทลแบบเก่า

Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, ฝรั่งเศส

Didier Barréผู้สร้างสรรค์ได้เสริมทัพ Tannat ที่ผ่านการคัดสรรมาแล้วบางส่วนเพื่อสร้าง Madiran สไตล์พอร์ต ประสบความสำเร็จอย่างน่าอัศจรรย์และเป็นไวน์ขนมหวานแบบคลาสสิก - ไวน์ดำมิดไนท์เข้มข้นพร้อมผลไม้ที่มีรสหวานอมครีมสดชื่นด้วยเนื้อสัมผัสแทนนิกชั้นดี ยักษ์ใหญ่ท่าเรือควรตรวจสอบ… (AJ) £ 6.99 CPy

Domaine de Rimauresq, Classified Growth, Côtes de Provence, France 2003

ผู้ที่กำลังมองหารสชาติไวน์แดงแปลกใหม่ไม่สามารถทำได้ดีไปกว่าการได้รับขวดProvençalสีแดงเข้มและหวานที่อบด้วยแสงแดด การผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon, Syrah และ Grenache สำหรับฉันแล้วมันมีคุณภาพแปลกใหม่คล้ายกับ Chateau Musar เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อแกะย่างโรสแมรี่หรือเนื้อแกะ ถึงปี 2009 (FB) £ 9.99 Bcn

Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, France 2005

Domaine la Colombette กำลังผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมจากพันธุ์ต่างประเทศที่เรียกว่า (เช่นเดียวกับ Lledoner Pelut ที่แปลก) Cabernet Franc แห่งนี้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดที่อาจเรียกว่าไวน์แดงฝรั่งเศสในมหาสมุทรแอตแลนติกและเมดิเตอร์เรเนียน - ทั้งสดและเผ็ด แต่ยังสุกกลมและเรียบง่าย กลิ่นของหนังผลไม้สีแดงและยี่หร่าไหลเข้าสู่เพดานปากที่เป็นมิตรกับอาหารพร้อมกลิ่นยาสูบและกานพลู ถึงปี 2008 (PR) £ 8.85 LSF

Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, Table Wine, France 2004

Pierre Cros เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่อง Minervois ของเขา แต่ยังผลิต Pinot Noir ที่ไม่ธรรมดานี้ด้วย ผลผลิตต่ำโดยธรรมชาติ (15–20hl / เฮกแตร์) เนื่องจากดินที่มีหินไม่ดีทำให้ไวน์มีความเข้มข้นผิดปกติ กลิ่นของเชอร์รี่อาจช่วยระบุความหลากหลายได้ แต่ยังมีคำแนะนำของครีมเดอคาสซิสและชะเอมด้วย ความเป็นกรดที่ดีช่วยปรับสมดุลของไวน์ที่ทรงพลัง ถึงปี 2010 (JL) 18.90 HoP

Fatascià, Aliré, Sicily, Italy 2002

Nero d’Avola เป็นองุ่นแดงพันธุ์ดีของซิซิลีและ Syrah เป็นผู้ที่ชื่นชอบฝูงชนจากนานาชาติ Fatasciàซึ่งเป็นฉลากที่อุทิศให้กับนวัตกรรมได้ผสมผสานเข้ากับความสำเร็จที่น่าทึ่ง ได้รับการอบในรั้วใหม่ แต่ไม่โอ้อวดมากเกินไป มันสุกมากและโอ่อ่า แต่ไม่ติดขัดหรือเหนื่อยล้าและมีเครื่องเทศเพียงพอและยกขึ้นเพื่อให้ไวน์สดและยาวนาน ถึงปี 2010 (SB) L&S 9.95 ปอนด์

Hans, Montepulciano, Secret of Marlborough, New Zealand 2004

Herzog ในนิวซีแลนด์ แต่ Hans ในสหราชอาณาจักรโรงกลั่นเหล้าองุ่นสไตล์บูติกที่เป็นของชาวสวิสแห่งนี้ผลิตไวน์ชั้นดีที่ทำด้วยมือตามหลักการทางชีวภาพจากไร่องุ่นที่เต็มไปด้วยหินติดกับแม่น้ำ Wairau Montepulciano ปลูกในปี 2539 และผลิตครั้งแรกในปี 2541 มีจมูกแบบอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมในขณะที่ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ถูกปัดเศษด้วยไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อนและตัดโดยการทำความสะอาดความเป็นกรดที่สดใหม่และสร้างไวน์อาหารที่มีประสิทธิภาพ ถึงปี 2012 (AR) 22.34–24 ปอนด์ Evy, GpJ, You

Heartland, Dolcetto-Lagrein, South Australia 2005

มันยากที่จะจินตนาการได้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับ Ben Glaetzer หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ชาวออสเตรเลียใต้เมื่อเขาตัดสินใจที่จะผสมผสานความหลากหลายจาก Piedmont กับหนึ่งจาก Trentino และอายุผลไม้โอ๊คฝรั่งเศส แต่มันได้ผลโดยส่งไวน์ที่เขียวชอุ่มซึ่งจะเหมือนกับการอาบน้ำอุ่น แต่มันไม่ได้มีไว้สำหรับการปรุงรสเผ็ด ดื่มเดี๋ยวนี้. (SB) 8.95 GWW

https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/

Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Switzerland 2002

ไวน์สวิสที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดที่ฉันเคยเจอมา - เป็นที่รู้จักกันดีในสวิตเซอร์แลนด์ แต่แทบจะไม่เคยมีใครค้นพบไวน์ที่อื่นเป็นไวน์ที่ดีและไม่ติดมันสุก แต่ไม่หนักกรอบ แต่ไม่เขียว มีความสมดุลสง่างามและเข้มงวด - ไวน์อาหารที่สมบูรณ์แบบ นานถึง 6 ปี (BB) R&B 25 ปอนด์

LA Cetto, Nebbiolo, Private Reserve, Guadalupe Valley, Mexico 2002

พี่ชายของสิ่งที่ฉันคิดว่าปัจจุบันคือไวน์ที่ดีที่สุดในร้านค้าปลีกของอังกฤษ 4.99 ปอนด์ Petite Syrah ปี 2002 ของ Cetto อย่าคิดว่า Piedmont แทน Mariachi Nebbiolo นี้เป็นเหมือน OTT Pomerol หรือChâteauneufที่ยอดเยี่ยม: กรดต่ำยั่วยวนและไขมันด้วยผลพลัมสุกที่เป็นเนื้อหวานและแทนนินที่มีปริมาณมาก ฉันอยากเห็นชาวเม็กซิกันไปเที่ยวที่Mourvèdre (AJ) £ 8.95 Bin, Tan

ปีเตอร์เลห์มันน์ที่ปรึกษาบารอสซ่าวัลเลย์ออสเตรเลีย 2545

เป็นที่รู้จักมากขึ้นในเรื่องความกล้าหาญของ Shiraz Barossa ยังสามารถทำให้ตะลึงด้วย Cabernet Sauvignon ไวน์ที่ยังไม่ถูกค้นพบนี้เป็นไวน์ที่ดีมาก นอกจากนี้ยังมีพริกเขียวและมิ้นต์อีกด้วย ส่วนผสมคือ 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz และ 8% Malbec เป็นการยืนยันว่าวินเทจปี 2002 ซึ่งอาจจะยอดเยี่ยมที่สุดเท่าที่เคยมีมา (CPT) 15.99 ปอนด์ (2542) Che

ไร่องุ่น Pondalowie, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Australia 2005

สีแดงที่งดงามใจกว้างและอบอุ่นนี้เป็นเนื้อหาที่แสดงออกทางสายพันธุ์ออสเตรเลียที่แท้จริงที่สุดเท่าที่เคยมีมาขององุ่นแดงสเปนที่ยอดเยี่ยม: หรูหราความร่ำรวยของแบล็คเชอร์รี่ท่วมท้นในปากยกขึ้นด้วยความซับซ้อนของเค้กผลไม้ที่มีเสน่ห์และมีเครื่องเทศ อร่อยตอนนี้ - แต่ก็คุ้มค่ากับการเก็บรักษาเป็นเวลาสองสามปี (MA)

Tempranillo ผลไม้ที่น่ารักปราศจากไม้และดื่มได้ตั้งแต่ต้นจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่น่าตื่นเต้น ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่น่ารักในวัยเยาว์เท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงผลไม้ Tempranillo ที่ไม่มีการปรุงแต่งด้วยสง่าราศี (HH) £ 12.50 เทส

Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004

นางพยาบาลแจ๊คกี้ ซีซั่น 7 ตอนที่ 2

Nebbiolo และ Cape อาจดูไม่น่าเป็นไปได้สำหรับคนที่นอนหลับ แต่อิทธิพลที่แข็งแกร่งในมหาสมุทรแอตแลนติกในคอนสแตนเทียทำให้ที่นี่เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่เจ๋งที่สุดในไร่องุ่นของแอฟริกาใต้ Barolo มันไม่ใช่ แต่ตัวอย่างที่เป็นเอกลักษณ์ของ Steenberg ในเรื่องพันธุ์ Piedmontese ที่บ่งบอกถึงเครื่องเทศลูกพลัมหวานและผลสตรอเบอร์รี่ที่มีแทนนินและความเป็นกรดไม่มีที่ไหนใกล้เคียงกับระดับ Barolo ไวน์อาหารเป็นอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ vitello tonnato หรือ tagliatelle นานถึง 4 ปี (AR) แขน 11.67 ปอนด์

ไวน์ แนะนำโดย:

AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier

เขียนโดย Various