แหลมกำลังจะมาถึง Place de Bordeaux เครดิต: Harlan Estate
ตอนล่าสุด ซีซั่น 6 เดินตาย
- ไฮไลท์
- บทความเกี่ยวกับไวน์แบบยาว
Jane Anson พูดกับ Will Harlan เกี่ยวกับการเปิดตัว Promontory ที่ใช้ Cabernet นอกสหรัฐอเมริกาผ่านทาง จัตุรัสบอร์โดซ์ และรับฟังข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ 'แผน 200 ปี' ของ Harlan Estate ...
เมื่อ Bill Harlan มาถึงวงการไวน์แคลิฟอร์เนียความทะเยอทะยานของเขาคือการสร้างการเติบโตครั้งแรกของ Napa ตามแนวของ มูตันรอ ธ ไชลด์ .
สงสัยเล็กน้อยว่า ฮาร์ลานเอสเตท ได้บรรลุเป้าหมายดังกล่าวนับตั้งแต่เปิดตัววินเทจในปี 1990 ในปี 2539 แต่นับเป็นการเติบโตครั้งแรกอย่างมั่นคงในรูปแบบแคลิฟอร์เนียซึ่งหมายถึงความอื้อฉาวความหายากป้ายราคารายการรอตลอดระยะเวลาเก้าหลา
Harlan เป็นพื้นที่ส่วนตัวที่เฉียบขาดโดยไม่อนุญาตให้มีผู้มาเยี่ยมเยียนและแม้แต่นักล่ารางวัลผู้ช่ำชองก็ยังพบว่าการได้รับความท้าทายมากกว่าสองสามกรณี
ไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมาขณะคุยกับวิลฮาร์ลานลูกชายของบิลล์ฉันพบว่าทำไม Harlan ไม่เพียง แต่ทำตามรูปแบบอเมริกันดั้งเดิมของผู้จัดจำหน่ายเพียงรายเดียวต่อตลาดเท่านั้น แต่ยังมีความเข้มงวดในสิ่งที่พวกเขาทำกับแต่ละขวด ‘เราไม่เคยขายไวน์เกิน 1% ให้กับใครคนใดคนหนึ่ง’ เขาบอกฉัน
นั่นคืออีกระดับของการควบคุมที่เข้มงวดและทำให้ทุกอย่างน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับไวน์ใหม่ของพวกเขา Promontory ที่คาดการณ์ไว้อย่างมากพวกเขากำลังเลือกที่จะผ่าน จัตุรัสบอร์โดซ์ สำหรับตลาดส่งออกทั้งหมด ตัวเลขมีขนาดเล็กโดยคาดว่าการส่งออกจะอยู่ที่ประมาณ 40% ของการผลิตขวดทั้งหมด 25,000 ขวดในปัจจุบันอย่างน้อยก็จนกว่าจะมีการเติมเต็มทางออนไลน์และตัวเลขดังกล่าวเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 60,000 ขวด
“ สามสิบปีที่แล้วเรายังใหม่ในฉากนี้ เราต้องการทำความเข้าใจตลาดโดยตรงและเพื่อควบคุมตำแหน่งที่วางไวน์ของ Harlan 'Will กล่าว
‘ฉันโตมากับการดูว่า Don Weaver และพ่อของฉันสร้างเครือข่ายของเราได้อย่างไร พวกเขาออกไปพบกับผู้มีอิทธิพลสำคัญทั้งหมดและจากช่วงแรก ๆ ที่อุปสงค์มีมากกว่าอุปทาน ดังนั้นเมื่อเราเริ่มมองหา Promontory ฉันจึงย้อนกลับไปดูว่าอะไรได้ผลและตลาดเปลี่ยนไปอย่างไร เราไม่ต้องการแข่งขันกับ Harlan แต่อย่างใดและเรารู้ดีว่าเราต้องการความสัมพันธ์ที่แตกต่างกับทูตระหว่างประเทศของเรา ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราได้รับการติดต่อจาก Bordeaux négociantsสามคนซึ่งก่อตั้งกลุ่มเล็ก ๆ ขึ้นเพื่อเป็นตัวแทนผู้ผลิตนอกบอร์โดซ์ ( Duclot, CVBG และ Joanne) .
'พ่อของฉันและดอนเคยไปบอร์กโดซ์มาตั้งแต่ปี 1980 และได้เห็นรูปแบบการกระจายทางเลือกนี้ในระยะใกล้ดังนั้นความคิดนี้จึงไม่ได้ออกไปจากสีฟ้าโดยสิ้นเชิง เราทราบดีว่าผู้ที่ไม่ได้รับความนิยมกำลังมองหาการเปลี่ยนแปลงรูปแบบเพื่อสร้างแบรนด์มากขึ้นดังนั้นเราจะไม่ใช้เวลาในตลาดน้อยลงเรารู้สึกว่ามันยังคงเป็นกุญแจสำคัญที่เราในครอบครัวอยู่ที่นั่นเพื่อเล่าเรื่องราวของเรา แต่การมีทรัพยากรและความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับผู้ขายเหล่านี้จะช่วยยกระดับความพยายามของเราได้ '
ความจริงที่ว่า Will รับหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจเช่นกันว่าส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ Napa First Growth ที่ Harlan ดำเนินการคือการสร้างแผน '200 ปี' Harry Eyres ผู้ร่วมเขียนหนังสือ Harlan สังเกตจากเนินเขา อธิบายว่าการเปลี่ยนแปลงของเจเนอเรชั่นเป็นกุญแจสำคัญในการทำความเข้าใจ Promontory อย่างไรและแตกต่างจากไวน์ของ Harlan Estate และ Bond ของครอบครัวได้อย่างไร - Cult Cabs ทั้งหมดอยู่ที่ด้านบนสุดของเกม
‘แหลมเป็นเรื่องที่แตกต่างกัน ดินที่แตกต่างกันในระดับความสูงที่สูงขึ้นกว่า Harlan เล็กน้อยเป็นไวน์ที่เกี่ยวกับการจับความรู้สึกของสถานที่ และไม่ใช่แค่ Will ที่เป็นตัวแทนของการเปลี่ยนแปลงนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง Cory Empting ผู้อำนวยการฝ่ายผลิตไวน์และผู้สืบทอดตำแหน่ง Bob Levy อีกด้วย Cory อายุ 36 ปีแก่กว่า Will ประมาณ 5 ปีและพวกเขามีความรู้สึกคล้าย ๆ กันเกี่ยวกับไวน์ ลูกชายคนใดคนหนึ่งจะปลอมแปลงเอกลักษณ์ของตนเองในธุรกิจครอบครัวได้ยากและเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้สึกว่า Promontory เป็นโครงการของพวกเขาแม้ว่าในตอนแรก Bill จะเป็นผู้กำหนดขอบเขตที่ดินไว้ก็ตาม
Promontory เป็นเรื่องฮาร์ลานที่มีมาช้านาน Bill Harlan ได้พบเห็นผืนดินนี้เป็นครั้งแรกเมื่อเขาออกไปเดินป่าบนเนินเขาด้านหลังโอกวิลล์ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ('เขามักจะออกไปที่นั่นเพื่อมองหาที่ดินเสมอ' คือวิธีที่ Will วางไว้) ในช่วงเวลานั้นยังไม่ได้รับการพัฒนาโดยสิ้นเชิงไม่มีไร่องุ่นไม่มีบ้านเป็นเพียงหุบเขาที่ขรุขระอย่างดุเดือดโดยมีซากของอดีตที่ยังคงมีการลักลอบขนของเถื่อนมาจากยุคห้ามซึ่งทั้งหมดนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมพวกเขาถึงยังชอบเรียกมันว่า The Territory มากกว่า ไร่องุ่น
‘เป็นสถานที่ที่คุณรู้สึกว่าอยู่ห่างออกไปหลายพันไมล์จากส่วนที่เหลือของ Napa’ - Will Harlan
ในตอนนั้นไม่มีขาย แต่ Bill ก็คอยจับตาดูเรื่องนี้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ในที่สุดเขาก็สามารถซื้อมันได้ในปี 2008 มันก็ผ่านมือมาไม่กี่ไร่และมีไร่องุ่นปลูกอยู่ แต่ 'ไม่เคยมีใครให้ความสนใจที่สมควรได้รับ' พวกเขาทำการศึกษาดินอย่างเต็มรูปแบบและพบว่า 'ดินที่แปรเปลี่ยนรูปแบบใหม่ทั้งหมดซึ่งไม่มีอยู่จริงที่อื่นในนภาอย่างน้อยก็ไม่ได้อยู่เคียงข้างกันกับการก่อตัวของรอยแยกและดินเหนียวซึ่งเป็นผลมาจากแนวรอยเลื่อนสองเส้นที่ผ่านจุดนี้ '.
หมายความว่าภูมิประเทศมีความหลากหลายของดินและระดับความสูงมากกว่า Harlan Estate และสภาพอากาศขนาดเล็กจะเย็นกว่าเนื่องจากช่วงตึกมีระดับความสูงตั้งแต่ 150 ม. ถึง 340 ม. แม้ว่าส่วนใหญ่จะถูกปลูกอย่างไม่ใส่ใจในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ก็มีบล็อกมรดกสืบทอด 11ha ที่ให้เบาะแสเกี่ยวกับคุณภาพและพวกเขาได้เก็บรักษาไว้โดยแทนที่ 16ha ของบล็อกที่เหลือโดยบล็อกจากปี 2011 และขยายเพิ่มอีก 5ha .
'เป็นสถานที่ที่คุณรู้สึกว่าอยู่ห่างจากส่วนที่เหลือของ Napa เป็นระยะทางหลายพันไมล์แม้ว่าจะอยู่ห่างจาก Harlan เพียง 20 นาทีก็ตาม' Will ผู้ช่วยเคลียร์และเตรียมดินแดนในปี 2008 ระหว่างรุ่นพี่รุ่นน้องและรุ่นพี่ที่วิทยาลัยกล่าว แม้ว่าวันนี้จะไม่มีถนนที่แท้จริงในการขึ้นไปยัง Promontory และพวกเขาต้องการให้มันเป็นแบบนั้นแม้ว่าจะแตกต่างจาก Harlan ที่อสังหาริมทรัพย์แห่งใหม่นี้เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชมไม่ใช่ไร่องุ่น แต่เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นและห้องชิมอาหารที่พวกเขาสร้างขึ้นใน Oakville ถนนเกรดใกล้กับ Harlan และ Bond ที่สำคัญนี่คือที่ตั้งของโรงกลั่นเหล้าองุ่นในอดีตซึ่งใน Napa ที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวดหมายถึงสิทธิ์ในการออกใบอนุญาต
Ariane Khaida จาก Duclot เป็นคนแรกที่บอกฉันเกี่ยวกับการเชื่อมต่อบอร์โดซ์ ‘นภาขายตรงให้กับผู้บริโภคส่วนตัวมาโดยตลอดซึ่งแน่นอนว่านี่คือจุดสูงสุดซึ่งทำให้นี่คือการรับรู้ถึงความเชี่ยวชาญของบอร์กโดซ์ในตลาดส่งออกอย่างแท้จริง’
เธอพูดถูก แต่ก็เป็นที่รับรู้อย่างน่าสนใจว่าบอร์โดซ์และนภาค้นหาพื้นที่ร่วมกันมากขึ้นอย่างไร - นภาก้าวไปสู่แนวคิดของยุโรปในเรื่องไวน์ที่สะท้อนถึงธรณีวิทยาและภูมิประเทศที่เฉพาะเจาะจงและบอร์โดซ์ต้องการที่จะก้าวขึ้นสู่ความสามารถของ Napa ในการสร้างแบรนด์และ ความเข้าใจในประสบการณ์ของลูกค้า Promontory กำลังสร้างความฮือฮา (วินเทจตัวแรกวางจำหน่ายแล้วในอเมริกาและจะวางจำหน่ายในยุโรปในวันที่ 8 มีนาคม) เนื่องจากตั้งอยู่ตรงกลางนี้ มันจับทั้งความคึกคักระดับไฮเอนด์ที่ควบคุมได้ของการเปิดตัว Napa ใหม่ด้วยไวน์ที่ย้อนกลับไปสู่สไตล์ Napa ที่คลาสสิกมากขึ้นโดยใช้ถังไม้โอ๊คใหม่เพียง 30% พร้อมกับถังไม้โอ๊คออสเตรีย Stockinger ขนาดใหญ่ขึ้น การเพิ่มทั้งหมดนี้เป็นสัญญาว่าจะมีความหมายอย่างไรสำหรับ First Families ที่มีผู้ชมมากที่สุดคนหนึ่งของ Napa
'พ่อของฉันชอบที่จะระบุสิ่งต่างๆ' Will กล่าว ‘ใน Promontory เขามองเห็นโอกาสที่อาจจะเกินความคิดเดิม ๆ ของเขาและเขาเสียสละมากพอที่จะให้ Amanda น้องสาวของฉันและฉันมีโอกาสเข้าใกล้บางส่วนของสิ่งที่เขาประสบความสำเร็จกับ Harlan’
อัปเดตเมื่อ 23/02/2018: เหล้าองุ่นรุ่นแรกของ Harlan Estate คือปี 1990 ไม่ใช่ปี 1992 ตามที่ระบุไว้ในตอนแรก
-
ดูคอลัมน์ Jane Anson เพิ่มเติมใน Decanter.com
-
ชมการชิมไวน์ Harlan Estate ในแนวตั้ง (ไวน์ที่ชิมในปี 2560)
