ความลับของไวน์โบราณถูกเปิดเผยโดยการทดสอบดีเอ็นเอใหม่...

เถาวัลย์ Savagnin ทิ้งความหลากหลายที่ปลูกในฝรั่งเศสเป็นเวลาอย่างน้อย 900 ปี เครดิต: Marianne Casamance / Wiki Commons

• ไฮไลท์
• หน้าแรกข่าว

เมล็ดองุ่นยุคกลางอายุ 900 ปีที่พบในOrléansทางตอนใต้ของปารีสมีลักษณะทางพันธุกรรมเหมือนกับ Savagnin Blanc มีชื่อเสียงในปัจจุบันจากบทบาทในการผลิตเพลง 'vin jaune' ของ Jura

ทีมวิจัยรวมทั้งมหาวิทยาลัยยอร์กและได้รับทุนจากหน่วยงานวิจัยระดับชาติของเดนมาร์กและฝรั่งเศสเป็นเวลาอย่างน้อย 900 ปี

นี่คือบทสรุปของพวกเรา ตอนที่ 7

นักวิจัยใช้การตรวจดีเอ็นเอเพื่อวิเคราะห์เมล็ดองุ่นโบราณ 28 เมล็ดซึ่งประกอบไปด้วยยุคเหล็กสมัยโรมันและยุคกลาง

แม้ว่าการสุ่มตัวอย่างดีเอ็นเอขององุ่นไวน์จะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็ยังมีช่องว่างหลายอย่างในเลื่อยจิ๊กซอว์สำหรับพันธุ์สมัยใหม่ นี่ไม่ใช่อย่างน้อยเพราะการเพาะปลูกและการขยายพันธุ์ไม่ได้รับการบันทึกไว้อย่างสม่ำเสมอ

ทีมวิจัยกล่าวว่า Savagnin Blanc เป็น Traminer Weiss ที่เหมือนกันซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในยุโรปตอนกลาง แต่การกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1539 ทีมวิจัยกล่าว

'การค้นพบของเราขยายการปรากฏตัวของพันธุ์นี้ในฝรั่งเศสไปหลายร้อยปีและยังชี้ให้เห็นว่า Savagnin Blanc หรือญาติสายตรงของมันได้รับการปลูกฝังในฝรั่งเศสตั้งแต่ศตวรรษแรก CE [AD]' พวกเขากล่าวโดยเขียนในวารสาร Nature Plants .

ชาวโรมันปลูก Pinot Noir และ Syrah รุ่นแรก ๆ ในฝรั่งเศสหรือไม่?

การวิเคราะห์เมล็ดองุ่นโบราณอีก 27 เมล็ดไม่ได้เปิดเผยข้อมูลที่ตรงกันโดยตรงบนฐานข้อมูลขององุ่นไวน์เชิงพาณิชย์ที่ทันสมัย ​​แต่เมล็ดในยุคโรมันบางชนิดมีความคล้ายคลึงกับองุ่นที่มีความเชื่อมโยงทางพันธุกรรมกับ Pinot Noir และ Syrah

นักวิจัยกล่าวว่าเมล็ดพันธุ์ในยุคโรมันมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับตระกูล 'Syrah-Mondeuse Blanche' และตระกูล 'Pinot-Savagnin'

การศึกษาดีเอ็นเอก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่า Syrah เป็นการผสมข้ามสายพันธุ์องุ่น Mondeuse Blanche และ Dureza ตามธรรมชาติ

ไวน์ Pays d'Oc

ย้อนกลับไปในปี 2549 นักวิจัยได้ค้นพบ 'ความสัมพันธ์ระดับที่สาม' ที่เป็นไปได้ระหว่าง Syrah และ Pinot ซึ่งไม่น่าจะเป็นไปได้เนื่องจากฟังดูมีรสชาติที่แตกต่างกันขององุ่นทั้งสอง

วางแผนการวิจัยเพิ่มเติม

ทีมวิจัยในการศึกษาล่าสุดกล่าวว่าพวกเขาหวังว่าจะค้นพบหลักฐานทางโบราณคดีเพิ่มเติมที่สามารถส่งพวกเขาย้อนเวลากลับไปและเปิดเผยพันธุ์ไวน์องุ่นเพิ่มเติม

ดร. นาธานเวลส์จากมหาวิทยาลัยยอร์กกล่าวว่า 'สำหรับอุตสาหกรรมไวน์ในปัจจุบันผลลัพธ์เหล่านี้อาจทำให้เกิดความกระจ่างใหม่เกี่ยวกับคุณค่าขององุ่นบางสายพันธุ์'

แม้ว่าเราจะไม่ได้เห็นไวน์เหล่านี้เป็นที่นิยมในไวน์ในปัจจุบัน แต่ครั้งหนึ่งพวกเขาก็เคยมีมูลค่าสูงจากผู้ที่ชื่นชอบไวน์ในอดีตดังนั้นจึงควรค่าแก่การพิจารณาอย่างใกล้ชิด '

ลูลู่ในโรงพยาบาลทั่วไปอยู่ที่ไหน

ดูการศึกษาฉบับเต็มใน Nature Plants, 5, 595–603 (2019)

ดูสิ่งนี้ด้วย: การศึกษากล่าวว่าไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกมาจากจอร์เจีย