การทำความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ IGP Pays d'Oc- Winestealssd.com

ไร่องุ่นที่ Le Soula อยู่ใกล้กับเขตแดนระหว่างภูมิภาค Aude และPyrénées-Orientale

ไฮไลท์
นิตยสาร: ฉบับเดือนสิงหาคม 2020

จากความสนใจของฉันที่มีต่อไวน์คลาสสิกของบอร์โดซ์และเบอร์กันดีความน่าสนใจของขวดที่มีข้อความว่า IGP Pays d’Oc ได้ส่งผ่านฉันไปมาก จนถึงตอนนี้. เมื่อพิจารณาถึงหัวข้อของบทความนี้ฉันพบว่า IGP Pays d’Oc มีอะไรมากกว่าที่ฉันเคยรู้ แทนที่จะเป็นการจำแนกประเภททั่วไปโดยมีราคาต่ำและไวน์ที่มีฉลากหลากหลายชนิดที่ดื่มง่ายนี่คือภาคส่วนที่เป็นนวัตกรรมและมีการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วโดยมีไวน์จำนวนมากที่จะทำให้เกิดการแข่งขันแบบพัลส์

ประสบการณ์การผลิตไวน์ของฉันย้อนกลับไปในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นเมื่อคน ๆ หนึ่งสามารถซื้อไวน์ที่สองจากการเติบโตครั้งแรกของบอร์โดซ์ได้ในราคาต่ำกว่า 15 ปอนด์และโลกก็เพิ่งจะตกลงกันได้ว่านิวซีแลนด์ไม่เพียง แต่ปลูกองุ่นเท่านั้น แต่พวกเขาผลิต Sauvignon Blanc ซึ่งดูเหมือนมาจากดาวดวงอื่น

ย้อนกลับไปแล้ว Languedoc-Roussillon ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์จำนวนมากราคาถูกโดยที่ปริมาณเป็นตัวขับเคลื่อนหลัก ภูมิภาคนี้ได้รับความทุกข์ยากก่อนที่ชาร์ดอนเนย์และซีราห์ของออสเตรเลียจะร่วมมือกับนิวซีแลนด์เซาวิญงบล็องก์เพื่อจัดหาไวน์ที่มีส่วนผสมของผลไม้ดื่มง่ายและคุ้มค่าแก่ผู้บริโภค ยอดขายไวน์ลองเกอด็อกลดลงมากยิ่งขึ้น

ความเข้าใจของฉันคือแม้ว่าภูมิภาคนี้จะเป็นที่ตั้งของผู้ผลิตรายย่อยที่ยอดเยี่ยมเพียงไม่กี่ราย แต่สหกรณ์ขนาดใหญ่ก็มีการผลิตจำนวนมากและมีต้นทุนต่ำ เมื่อกฎข้อบังคับเกี่ยวกับไวน์มีการเปลี่ยนแปลงในปี 2530 อนุญาตให้ผู้ผลิต Languedoc-Roussillon นำการติดฉลากสายพันธุ์มาใช้ฉันสงสัยว่านี่เป็นการเคลื่อนไหวที่ชัดเจนเพื่อรับเงินตามความต้องการไวน์สไตล์โลกใหม่

เคธี่ โลแกน สเปนเซอร์ ออกตัวแรงและสวย

จ่าย d’Oc: ภาพรวมของโลก

ตัวเลขของ Pays d’Oc IGP นั้นน่าประทับใจ ในปี 2560 Vitisphere รายงานพื้นที่ใต้เถาวัลย์ในฝรั่งเศสเป็น 745,000ha ไร่องุ่น Appellation d’Origine Protégée (AP) มีจำนวนรวม 446,000ha ในขณะที่ IGP ของฝรั่งเศสทั้งหมดมีจำนวน 195,000ha - Pays d’Oc IGP เพียงอย่างเดียวมี 120,000ha ภายใต้เถาวัลย์

ในระดับโลก Pays d’Oc IGP มีพื้นที่ไร่องุ่นคล้ายกับแอฟริกาใต้ (รวม 125,000ha) การจำแนกประเภทนี้คิดเป็น 20% ของปริมาณไวน์ทั้งหมดของฝรั่งเศสในขณะที่ภูมิภาคที่ใหญ่ที่สุดในสี่ภูมิภาค (Hérault) ผลิตได้ 4 ล้านเฮกตาร์ในปี 2560 ซึ่งมากกว่าบอร์โดซ์ทั้งหมด (3.6m hl)

ผู้เล่นตัวใหญ่

แม้ว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้เพลิดเพลินกับไวน์ชั้นยอดเช่น Le Soula (ใกล้ Perpignan), La Grange des Pèresและ Mas de Daumas Gassac (Aniane ใกล้กับ Montpellier) แต่ฉันก็ยังคงมองข้าม IGP Pays d'Oc เพื่อสนับสนุนการอุทธรณ์อื่น ๆ . แต่จากการค้นคว้าในบทความนี้ฉันได้ตระหนักว่า Pays d’Oc เป็นขุมทรัพย์ของไวน์ที่น่าสนใจและผู้ผลิตที่ไม่หยุดนิ่ง สงสารฉันใช้เวลานานมาก!

แบ่งเขตครั้งแรกในปี 1987 ในชื่อ Vin de Pays d’Oc ไร่องุ่นขนาดใหญ่โดดเด่นสะดุดตา ครอบคลุมสี่แผนก (Aude, Gard, HéraultและPyrénées-Orientales) ภูมิภาคนี้มีตั้งแต่แนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงเนินเขาของเทือกเขา Pyrenees และ Massif Central ขนาดของภูมิภาคพร้อมกับธรณีวิทยาและภูมิอากาศที่แตกต่างกันทำให้ไม่มีรูปแบบที่กำหนดได้ง่าย

อย่างไรก็ตามมันมากกว่าที่จะชดเชยสิ่งนี้ด้วยความหลากหลาย เสรีภาพในการแสดงออกเป็นมนต์ที่นำมาใช้โดยทั้งผู้ผลิตและหน่วยงานกำกับดูแลโดยองุ่น 58 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันได้รับการอนุมัติให้ใช้ภายใน IGP ของปัจจุบัน Gilles Palatan โปรดิวเซอร์ที่ได้รับรางวัลจาก Domaine d’Aigues Belles ยืนยันความยืดหยุ่นนี้: 'Mourvèdreของเรามาจากพื้นที่ Pic St-Loup แต่จะมีชื่อว่า Pic St-Loup ต้องผสมผสานกับ Syrah อย่างน้อย 50% ฉันรักMourvèdre - ฉันใส่ขวดMourvèdre 100% และเรียกมันว่า IGP Pays d’Oc '

ผู้ที่อยู่เบื้องหลังการกำหนด Pays d’Oc ดั้งเดิมคือ Robert Skalli และ Jacques Gravegeal ซึ่งปัจจุบันดำรงตำแหน่งประธานสหภาพผู้ผลิตไวน์ของ Pays d’Oc พวกเขาเชื่อว่าแนวทางที่หลากหลายจะช่วยปรับปรุงคุณภาพและเพิ่มยอดขายในขณะเดียวกันก็ให้อิสระแก่ผู้ผลิต ในปี 1987 มีการผลิต 200,000hl ภายในปี 2015 ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็น 6.5 ล้าน hl ในปี 2009 หมวด EC ใหม่ของ Protected Geographical Indication (IGP) ถูกสร้างขึ้นโดย Vin de Pays d’Oc ได้ยกระดับเป็น IGP Pays d’Oc

ตราประทับคุณภาพ

แต่ขนาดไม่ใช่ทุกอย่าง ในตลาดปัจจุบันไวน์ต้องสามารถเข้าถึงได้มีคุณภาพดีและมีมูลค่าที่ดีเพื่อให้สามารถเข้าถึงได้ทั่วโลก นวัตกรรมและความหลากหลายเป็นคุณสมบัติหลักอื่น ๆ สำหรับผู้บริโภคที่สนใจ ด้วยเหตุนี้ IGP Pays d’Oc จะทำเครื่องหมายในช่องทั้งหมด ในฐานะที่เป็น Natalie Estribeau ผู้อำนวยการด้านวิทยาวิทยาที่ Vignobles Foncalieu ใกล้ Carcassonne อธิบายว่า 'ฉลากนี้รับประกันคุณภาพความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ง่าย'

ไวน์ขาวควรแช่เย็น

Bruno Le Breton จาก Domaine de la Jasse ใกล้กับ Montpellier กล่าวว่า 'ด้วย IGP ในฐานะผู้ผลิตเรามีความสามารถในการทำงานอย่างอิสระด้วยวิธีการและเทคนิคที่ดีที่สุดและสามารถปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ใหม่ ๆ ได้อย่างง่ายดาย' Gérard Bertrand ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำ ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเมืองนาร์บอนน์ตั้งข้อสังเกตว่า 'ประโยชน์หลักประการหนึ่งคือการรับประกันคุณภาพอย่างเป็นทางการสำหรับผู้บริโภค: การจัดประเภทของ IGP Pays d'Oc มีข้อกำหนดที่เข้มงวดและแม่นยำ'

โดยปกติแล้วขวดทั้งหมดที่มีป้ายกำกับว่า IGP Pays d’Oc ได้รับการรับรองโดยการชิมแบบตาบอดที่จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หลายคนซึ่งเป็นวิธีการที่ถือว่ารุนแรงเกินควรในบอร์โดซ์หรือเบอร์กันดี แบบฝึกหัดนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ 'การแต่งหน้าต่าง' - โดยเฉลี่ยระหว่าง 7% -11% ของไวน์ที่ถือว่าไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดจะถูกปฏิเสธ

การให้ความสำคัญกับไวน์ที่มีฉลากหลากหลายยังคงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ IGP โดยอนุญาตให้ใช้องุ่น 58 สายพันธุ์จากพันธุ์ต่างประเทศ (Cabernet Sauvignon, Syrah และ Chardonnay) ไปจนถึงไวน์ที่พบน้อยในพื้นที่เขตอบอุ่นทางใต้เช่น Pinot Noir, Gewurztraminer และ Pinot Gris Merlot เป็นผู้นำในด้านปริมาณในขณะที่ Rolle (Vermentino), Viognier และ Cabernet Franc กำลังผลิตไวน์ชั้นยอด องุ่นหายาก ได้แก่ Terret Blanc (พันธุ์ Languedoc สีขาวโบราณ), Marselan (ลูกผสมคุณภาพสูงระหว่าง Cabernet Sauvignon และ Grenache), Caladoc (Malbec ข้ามกับ Grenache) และNégrette เมื่อเร็ว ๆ นี้โปรดิวเซอร์รู้สึกตื่นเต้นกับศักยภาพของAlbariño (ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมเช่น Laurent Miquel’s Solas และ Foncalieu’s Sillages d’Albariño)

แนวโน้มแดด

ตลาดของ IGP Pays d’Oc ถูกครอบงำด้วยไวน์จำนวนมากโดย 87% จัดส่งด้วยวิธีนี้ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาซึ่งแทบจะไม่น่าแปลกใจเลยเมื่อเทียบกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาคนี้ แต่ในบางแง่ก็เป็นดาบสองคม การขนส่งสินค้าจำนวนมากเป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมและช่วยรักษาราคาให้ต่ำ แต่ข้อเสียคือไวน์โดเมนมาตรฐานมีเพียงไม่กี่ชนิดที่ทำให้ IGP อยู่ในแผนที่คุณภาพไวน์ได้อย่างมั่นคง

ผู้ผลิตรายใหญ่เช่น Domaines Paul Mas, Foncalieu และGérard Bertrand กำลังพยายามปรับสมดุลด้วยการผสมผสานเช่น Cigalus - Bertrand ของ IGP ชั้นนำ ฉลากชีวภาพและออร์แกนิกนี้มีให้เลือกเป็นสีขาว (สามพันธุ์) หรือเป็นองุ่นแดง 7 ชนิด Cigalus มีความซับซ้อนและสง่างามเมื่อเทียบกับไวน์ชั้นดีอื่น ๆ แม้ว่าจะมีราคาที่สูงผิดปกติสำหรับฉลาก Pays d’Oc

ผู้ผลิตโดเมนกำลังเพิ่มฉากไวน์ที่กำลังขยายตัว - ระวัง Gayda (ดู 'โปรไฟล์ผู้ผลิต' ใน Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses และ Sainte Rose

ไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดของ IGP บางส่วนผลิตโดย Rolle และ Viognier ด้วยความแข็งแกร่งในโพรวองซ์ซาร์ดิเนียและลิกูเรีย (อิตาลี) จึงไม่น่าแปลกใจที่ Rolle มีความสัมพันธ์ตามธรรมชาติกับพื้นที่ชายฝั่งใกล้กับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เลขชี้กำลังชั้นนำคือ Domaine d’Aigues Belles พร้อมด้วยCuvée Le Premier Rolle ซึ่งบรรจุขวดครั้งแรกในปี 2559 จากไร่องุ่นที่ปลูกใหม่ Viognier ถ้าไม่ชนความสูงของ Condrieu ก็ประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจและสามารถส่งมอบพลังและลักษณะผลไม้หินได้มากมายในขณะที่หลีกเลี่ยงความสุกเกินไปและความเป็นกรดต่ำ Cabernet Franc องุ่นแดงพันธุ์พิเศษของลัวร์ยังทำผลงานได้ดีมากที่นี่ด้วยกลิ่นราสเบอร์รี่และซีดาร์ทั่วไปแทนนินที่กรอบและความสุกของผลไม้มากกว่าที่พบใน Loire’s Bourgueil ทั่วไป

ด้วยสภาพอากาศที่เปียกโชกจึงไม่น่าแปลกใจที่ IGP Pays d’Oc เป็นผู้ผลิตไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิคชั้นนำในฝรั่งเศสซึ่งคิดเป็นประมาณ 25% ของการผลิตทั้งหมด ลมแรงสี่สาย ได้แก่ Autan, Marin, Mistral และ Tramontane เป็นผู้มีส่วนสำคัญในการส่งเสริมองุ่นและองุ่นที่มีสุขภาพดี ในขณะเดียวกัน IGP ยังเป็นแนวหน้าในการพัฒนาพันธุ์ที่ต้านทานโรคเช่น Souvignier Gris, Soreli และ Artaban ซึ่งมีแนวโน้มที่จะดำเนินต่อไป

ความหลงใหลในความคิดสร้างสรรค์

IGP Pays d’Oc ประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง การมุ่งเน้นไปที่ไวน์สายพันธุ์เดียวซึ่งมีสัดส่วนจำนวนมากที่จัดส่งในปริมาณมากได้ส่งมอบไวน์ที่มีคุณภาพดีคุ้มค่าและเข้าใจได้ง่ายให้กับผู้บริโภคจำนวนมาก บางทีจุดแข็งเหล่านี้อาจเป็นจุดอ่อนของ IGP ด้วยเช่นกันผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่สนใจอาจมองว่าฉลากนั้นดีกว่า Vin de France แต่ต่ำกว่าไวน์ AP ในแง่ของคุณภาพ นี่เป็นความผิดพลาดที่ฉันรู้สึกผิดมาหลายปี

ที่ Domaine de la Jasse Le Breton สรุปหมวดหมู่ได้ดี: 'IGP Pays d'Oc สนับสนุนผู้ผลิตที่มีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นมีนวัตกรรมมากขึ้นและคำนึงถึงความพึงพอใจของผู้บริโภคมากขึ้น' นี่เป็นการจำแนกประเภทเพื่อสำรวจและ สนุก.