ปีที่น่าอัศจรรย์: Barolo และ Barbaresco...

ไวน์หกขวดสุดท้ายของ Barolo และ Barbaresco ได้สร้างไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงเมื่อ TOM MARESCA ค้นพบ

Nebbiolo เป็นหนึ่งในองุ่นแดงสายพันธุ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดโดยผลิตใน Barolo ที่โตเต็มที่และ Barbaresco เป็นไวน์ของนักเลงที่มีราคะลึกมืดมิดและมีความซับซ้อนทางสติปัญญาเกือบทั้งหมด แต่อย่างไรก็ตามมันอาจจะยิ่งใหญ่เมื่อโตเต็มที่ในวัยหนุ่มมันอาจเป็นไวน์ที่ยากที่สุดในโลกในการลิ้มรสและตัดสิน แทนนินขององุ่นซึ่งบางครั้งก็นุ่มนวลบางครั้งก็ก้าวร้าวเปลี่ยนแก้มและลิ้นด้านในของผู้ชิมให้กลายเป็นหนังวัวและพรมเช็ดเท้า ดังนั้นฉันจึงตอบรับคำเชิญของ Unione Produttori Albeisa ร่วมกับนักข่าวอีก 30 คนเพื่อมาที่ Alba ซึ่งเป็นเมืองหลวงแห่งไวน์ของอิตาลี Piedmont ประมาณ 250 ตัวอย่างเพื่อลิ้มรสตัวอย่าง 250 ตัวอย่างของ Barolo และตัวอย่างบาร์เรลใหม่ในปี 1997 และปี 1998 Barbaresco.

แอนนาและจอช ดักการ์ การหย่าร้าง

เมื่อยี่สิบปีที่แล้วผู้ผลิตบางรายยังภาคภูมิใจกับไวน์ของพวกเขาที่ไม่สามารถเข้าถึงได้จนกระทั่งถึงอายุขวด 10, 15 หรือ 20 ปี แต่โลกได้เปลี่ยนไปและการเปลี่ยนแปลงในห้องใต้ดิน Barolo และ Barbaresco ทำให้ไวน์แต่ละชนิดได้รับการต้อนรับมากขึ้นทำให้ผลไม้สีเข้มและยาสูบ / น้ำมันดินที่โดดเด่นของ Nebbiolo มีโอกาสพูดได้เร็วกว่าที่ผ่านมา Barolo และ Barbaresco ยังคงควรค่าแก่การเก็บรักษาอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ไวน์ทั้งสองชนิดสามารถเพลิดเพลินได้ในไม่ช้าหลังจากบรรจุขวด นอกจากนั้นในพื้นที่ Alba เมื่อเร็ว ๆ นี้ธรรมชาติได้สร้างความสับสนให้กับความคาดหวังของมนุษย์โดยสิ้นเชิงและทำให้ผู้ผลิต Barolo และ Barbaresco มีการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนหกครั้ง 2538, 2539, 2540, 2541, 2542 และ 2543 ทั้งหมดให้ผลผลิตองุ่นคุณภาพเยี่ยมสำหรับผู้ผลิตไวน์และเป็นครั้งแรก - ในอาชีพการดื่มไวน์ของฉันอย่างน้อยก็อาจมีไวน์ชั้นเยี่ยมเพียงพอสำหรับ Barolo และ Barbaresco ในที่สุด เจาะเข้าไปในจิตสำนึกของคนรักไวน์โดยเฉลี่ย

อย่างไรก็ตาม Barolo และ Barbaresco จะไม่มีราคาถูก ทั้งสองต้องใช้ถังที่ยาวและอายุของขวดก่อนที่จะปล่อย - ยิ่งรูปแบบดั้งเดิมของผู้ผลิตไวน์มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอยู่ในถังได้นานขึ้นเท่านั้น การเสื่อมอายุของห้องใต้ดินมีค่าใช้จ่ายและเวลาและค่าใช้จ่ายเหล่านี้จะสะท้อนให้เห็นในราคา นอกจากนี้ยังมีไวน์จำนวน จำกัด โซน Barolo และ Barbaresco รวมกันมีขนาดค่อนข้างเล็กเป็นเพียงเศษเสี้ยวของพื้นผิวและการผลิตของ Burgundian Côte d’Or ความขาดแคลนก็ทำให้ราคาสูงขึ้นเช่นกัน และเพิ่มความจริงที่ว่า Nebbiolo เช่น Pinot Noir ซึ่งมักถูกนำมาเปรียบเทียบกันนั้นเป็นองุ่นที่หายากและมีฤดูปลูกที่ยาวนานมากและคุณมีกลุ่มเหตุผลที่ทรงพลังว่าทำไม Barolo และ Barbaresco จึงไม่สามารถมีราคาถูกได้

ไวน์ยังไม่สามารถทำซ้ำได้ แม้แต่ Pinot Noir ด้วยความเอาใจใส่และเอาใจใส่ก็สามารถให้ไวน์ที่มีเครือญาติเป็นที่รู้จักกับพ่อแม่ชาวเบอร์กันดีนได้ ไม่เป็นเช่นนั้นกับ Nebbiolo เถาวัลย์ปลูกในที่อื่นไม่ได้มาใกล้เคียงกับการให้ผลแบบเดียวกับที่ทำใน Alba Barolo และ Barbaresco ไม่ใช่แค่ Nebbiolo เท่านั้น แต่ Nebbiolo จาก Alba, terroir, microclimate, นิเวศวิทยาที่ไม่ซ้ำกันที่อื่น ไวน์ของโซนนี้มีความเชี่ยวชาญและพิเศษเช่นเดียวกับทรัฟเฟิลขาวอันทรงคุณค่าที่เติบโตที่นั่น พวกเขายังแบ่งปันลักษณะของพวกเขา: Barolos เก่าและ Barbarescos มีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิลขาว ความโดดเด่นดังกล่าวถือเป็นหัวใจสำคัญของสิ่งที่ดึงฉันมาที่ Alba ตลอดสามวันของการชิมแบบไม่หยุดยั้ง

บาโรโล 1997

ในปี 1997 ใน Alba ฤดูหนาวที่แห้งแล้งและอบอุ่นทำให้ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและแห้งเท่ากัน ปริมาณน้ำฝนที่ดีในเดือนมิถุนายนเตรียมไว้สำหรับฤดูร้อนที่แห้งแล้งและฤดูใบไม้ร่วงที่เกือบจะสมบูรณ์แบบทำให้องุ่น Nebbiolo จำนวนมากสุกเร็วโดยมีน้ำตาลกรดและแทนนินที่ยอดเยี่ยม ฉันได้ลิ้มรสเหล้าองุ่นนี้มากกว่า 100 ตัวอย่างและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นของดีที่โดดเด่นด้วยแทนนินที่นุ่มเป็นพิเศษ (สำหรับบาโรโล) และผลไม้และเสน่ห์มากมาย แม้ว่าจะอายุน้อย แต่ไวน์ก็ให้การต้อนรับอย่างผิดปกติ สำหรับใครที่ยังไม่รู้จัก Barolo ปี 1997 คือวินเทจที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้น

การให้คะแนนที่ตามมาเป็นปฏิกิริยาตอบสนองของไวน์รุ่นเยาว์ที่มีประสบการณ์ในสถานการณ์จำลองของการชิมคนตาบอดโดยไม่มีอาหารหรือการสนทนาหรือการพักผ่อนเพื่อลิ้มรสใหม่ดังนั้นจึงไม่มีข้ออ้างเรื่องความผิดพลาดที่นี่ ฉันใช้มาตราส่วนหนึ่งถึงห้า: จากหนึ่งดาว (ยอมรับได้) ถึงห้า (ขั้นสูงสุด) ไวน์ทั้งหมดแสดงให้เห็นถึงระดับการผลิตไวน์ที่น่าประทับใจ ฉันละเว้นบันทึกการชิมของแต่ละคนเพราะมันจะซ้ำซากเกินไป ไวน์ทั้งหมดนำเสนอกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของดอกกุหลาบแห้งน้ำมันดินและยาสูบบางครั้งก็มีกลิ่นหอมของโอ๊คใหม่ที่หวานและทั้งหมดแสดงให้เห็นถึงรสชาติดาร์กเชอร์รี่ / เบอร์รี่ / พลัมทั่วไปบนเพดานปากโดยมีน้ำมันดินและยาสูบอยู่ด้านล่างหรือในส่วนที่ค่อนข้างยาว เหตุผลในการจัดอันดับหนึ่งที่สูงกว่าอีกชิ้นหนึ่งคือความเข้มข้นของส่วนประกอบเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมดและ / หรือระดับความสมดุลและความกลมกลืนที่ไวน์แสดงให้เห็นในช่วงเวลานี้ ฉันคาดว่าไวน์ที่ระบุไว้ด้านล่างทั้งหมดที่ได้รับการจัดอันดับสามดาวหรือดีกว่าจะได้รับการปรับปรุงอย่างมากในช่วงห้าปีข้างหน้าและอาจจะเป็นเวลาหลายปีหลังจากนั้น

Barolo ระดับห้าดาว

Palladino, San Bernardo Schiavenza cru, Prapo Sebaste cru, Mauro, Prapo Voerzio cru, Gianni, La Serra cru

Barolo ระดับสี่ดาว

Fratelli Alessandria, cru Monvigliero Burlotto Cascina Adelaide, cru Cannubi-Preda Cascina Bruni, cru Rivass Corino, Giovanni, cru Rocche Fontana, Livia, cru Villero Germano, Ettore, cru Cerretta Giacosa, Bruno, cru Falletto และครูใหญ่ Le Roccelli di Castiglio Giacosa, cru Vigna Mandorlo Marcarini, cru La Serra Molino, Mauro, cru Gancia Pio Cesare และ Pio Cesare, cru Ornato Ratti, Renato, cru Marcenasco Rocche Costamagna, cru Bricco Francesco Rosso, Giovanni, cru Cerretta Seto, GD, Aurelio Vajra Seto Bricco delle Viole Veglio, Mauro, cru Gattera Vigna Rionda, cru Parafada

Barolo สามดาว

Ascheri, cru Vigna dei Pola Fratelli Barale, cru Castellero Batasiolo, cru Cerequio Fratelli Sercio de Battista Borogno, S&B, cru Cannubi Bovio, Gianfranco, cru Gattera Brezza e Figli, Giacomo, cru Bricco Sarmassa Burlotto, crucino Ballocci Casco Conterno, Franco, cru Pugnane Damilano, cru Cannubi Dosio, cru Fossati Grasso, Silvio, cru Ciabot Manzoni Marcarini, cru Brunate Molino, Franco, cru Rocche dell'Annunziata Molino, Mauro, cru Conca Principiano, Ferdinando, cru Boscareto, Reno cru Rocche di Marcenasco Revello Fratelli cru Vigna Giachini Rocche Costamagna, cru Rocche dell'Annunziata Sandrone, Luciano, cru Cannubi Boschis Stroppiana, Oreste, cru San Giacomo Vietti, cru Lazzarito และ cru Rocche Vigna Rionda, cru Margheria

ฉันยังถือโอกาสชิมไวน์ที่ไม่ได้ส่งให้ชิมอย่างเป็นทางการ ในบรรดาสิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจมากที่สุดสิ่งต่อไปนี้จะถูกจัดอันดับให้เป็นสามดาวขึ้นไปอย่างง่ายดาย: Ceretto, crus Chiara Boschis ทั้งหมด, cru Cannubi Domenico Clerico, cru Ciabot Mentin Ginestra Giacomo Conterno, Conterno Fantino ทั้งหมด, cru Sor cru Ginestra Parusso, cru Rocche Scavino , cru Carobric Valentino, cru Vigna de la Roul

บาร์บาเรสโก 1998

โซน Barbaresco อยู่ทางตะวันออกของ Barolo เล็กน้อยและมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่ง สภาพดินก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อยเช่นกัน แต่พื้นที่และการสัมผัสกับไร่องุ่นนั้นคล้ายคลึงกันมาก Barbaresco DOCG ต้องการอายุน้อยกว่าที่จำเป็นสำหรับ Barolo หนึ่งปี รูปแบบภูมิอากาศของปี 1998 เปียกกว่าเล็กน้อยและร้อนกว่าปี 1997 โดยเป็นฤดูใบไม้ร่วงที่เหมาะสำหรับการนำองุ่นไปสู่การเจริญเติบโตที่ใกล้จะสมบูรณ์เต็มที่ อุณหภูมิที่สูงขึ้นตลอดฤดูปลูกทำให้ความเข้มข้นและความเข้มข้นของรสชาติในองุ่นมากขึ้น แต่ก็มีแทนนินที่แข็งกว่าเช่นกันเมื่อปี 1997 ผู้ปลูกส่วนใหญ่ถือว่าไวน์ที่ได้นั้นเป็นลักษณะเฉพาะของ Barbaresco ซึ่งมีความลึกและความซับซ้อนมากกว่าปีที่แล้ว แต่ก็ยังน้อยกว่าด้วย เข้าถึงได้ง่าย ผู้ผลิตหลายรายของ Barolo และ Barbaresco ให้คะแนนปี 1998 สูงกว่าปี 1997 นี่คือเหล้าองุ่นที่ให้รางวัลกับความอดทนอย่างเพียงพอ - น่าเสียดายที่ไม่มีคุณภาพในการจัดหาที่กว้างขวางในหมู่ผู้บริโภคในปัจจุบัน อีกครั้งการให้คะแนนต่อไปนี้เป็นคำตอบของคนรัก Nebbiolo ที่มีต่อไวน์ที่อายุน้อยมาก ระบบการให้คะแนนเดียวกันและคำเตือนเดียวกันใช้กับปี 1997 Barolos HHHH 4 ดาว Barbaresco Abrigo, Orlando, cru Montarsino Antichi Poderi dei Gallina, cru Gallina Fratelli De Nicola, cru Montesommo Fratelli Grasso, cru Bricco Spessa Lano Marchesi di Gresy, cru Martinenga และ cru Martinenga Gaiun Fratelli Molino, cru Ausio Rioando Riazzo , Bruno, cru Rabajà Ronchi Villa Ile, cru Garassino

https://www.decanter.com/premium/gaja-barbaresco-taste-greats-427250/

Barbaresco ระดับสามดาว

Abbona, M&E, cru Faset Ca 'del Baio, cru Asili Cantina del Pino, cru Ovello Tenuta Carretta, cru Cascina Bordino Cascina Luisin, cru Rabajàและ cru Sorì Paolin Cortese, Giuseppe, cru Rabajà Verro, Claudia, ครู Ripa Sorita Grasso Fratelli, cru Valgrande Nada, Fiorenzo และ Nada, cru Rombone Pertinace, Elvio, cru Nervo Poderi Colla, cru Roncaglia Punset, cru Campo Quadro Rizzi, cru Rizzi

เดอะวอยซ์ ซีซั่น 12 ตอนที่ 21

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/piedmont-wine-region/Barbaresco/

ในบรรดาไวน์ที่ฉันได้ลิ้มรสในสถานการณ์ทางคลินิกที่น้อยกว่านอกการชิม Barbarescos ของ Ceretto, Gaja, Bruno Giacosa และ Pio Cesare นั้นโดดเด่น - อาจจะเป็นห้าดาวหรือสี่ดาวอย่างแน่นอน

ความมีชีวิตชีวาและความซับซ้อนของ Barbarescos ในปี 1998 เหล่านี้ทำให้เกิดความอยากอาหาร Barolos ปี 1998 เป็นครั้งแรกในปีหน้าและหลังจากนั้นในปี 1999 และ 2000 น่าแปลกใจเล็กน้อยที่เมือง Alba กำลังดูเจริญรุ่งเรืองหรือผู้ที่ชื่นชอบ Nebbiolo กำลังวางแผนงบประมาณอย่างรอบคอบ