ตำนานไวน์: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974...

• ไฮไลท์
• นิตยสาร: ฉบับเดือนเมษายน 2019
• ตำนานไวน์

ตำนานไวน์: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, South Africa

ผลิตขวด n / a

องค์ประกอบ 100% Cabernet Sauvignon

ผลผลิต n / a

แอลกอฮอล์ 12.9%

ราคาวางจำหน่าย n / a

ราคาวันนี้ 66 ปอนด์

ตำนานเพราะ ...

แอฟริกาใต้ไม่ได้ขาดแคลนพื้นที่ทางประวัติศาสตร์ แต่ด้วยไร่องุ่นที่ปลูกครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 อุตสาหกรรมไวน์จึงไม่น่ายินดีอย่างที่สุดเมื่อถือว่าเป็นภูมิภาค 'โลกใหม่' พืชพันธุ์ดั้งเดิมเหล่านั้นส่วนใหญ่อยู่ใน Constantia ใกล้กับ Cape Town แต่ภูมิภาคอื่น ๆ ก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเช่นกัน Nederburg ในเมือง Paarl ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2334 และสร้างชื่อเสียงให้กับ บริษัท ด้วยการเป็นเจ้าภาพและผลิตไวน์สำหรับการประมูลประจำปีที่มีการเฉลิมฉลอง การคว่ำบาตรของนานาชาติในช่วงยุคแบ่งแยกสีผิวถือเป็นความปราชัยต่อคุณภาพไวน์โดยรวมดังนั้นการประมูลจึงช่วยรักษามาตรฐาน

มองย้อนกลับไป

GünterBrözelที่เกิดในเยอรมันเป็นผู้ผลิตไวน์ที่นี่ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2499 ถึง พ.ศ. 2532 และเป็นผู้รับผิดชอบ Cabernet Sauvignons ที่ยอดเยี่ยม สิ่งเหล่านี้เป็นข้อยกเว้นในบริบทของไวน์แอฟริกาใต้ในช่วงทศวรรษ 1970 เนื่องจากไร่องุ่นจำนวนมากมีความรุนแรงและพยายามที่จะทำให้สุก Brözelอาจเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Edelkeur ซึ่งเป็น Chenin Blanc ที่ถูกทำให้เป็นโรคแม้ว่าน้ำตาลที่เหลืออยู่ในปริมาณสูงจะไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของข้อบังคับไวน์ในเวลานั้นจึงไม่สามารถขายได้ ในฐานะผู้ประนีประนอมทำให้สามารถเสนอ Edelkeur ให้กับลูกค้าที่ จำกัด ได้ Nederburg Auction ก่อตั้งขึ้นในปี 2518 งานประจำปียังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้

วินเทจ

เหล้าองุ่นในปีพ. ศ. 2517 มีคุณภาพดีเยี่ยมและเถาวัลย์ยังคงมีสุขภาพดี ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นเหล้าองุ่นที่ดีที่สุดแห่งทศวรรษ

Terroir

มีประวัติเบาบาง แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นไปได้ว่าองุ่นสำหรับไวน์นี้ปลูกที่ฟาร์ม Plaisir de Merle ใน Simondium ตั้งอยู่บนเนินเขาด้านล่างที่หันหน้าไปทางทิศตะวันออกของภูเขา Simonsberg ดินที่มีการระบายน้ำได้ดีส่วนใหญ่ประกอบด้วยหินแกรนิตที่ผุกร่อนซึ่งมีน้ำเพียงพอที่จะช่วยให้เถาวัลย์อยู่รอดได้แม้ในฤดูร้อนที่ร้อนจัด

ไวน์

ในช่วงทศวรรษ 1970 กฎข้อบังคับสำหรับไวน์ของแอฟริกาใต้มีความหละหลวมและไวน์หลายชนิดที่ถูกระบุว่าเป็น Cabernet Sauvignon ยังรวมถึง Cinsault ในสัดส่วนที่ใจกว้าง พันธุ์ Cinsault ได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายและให้ผลตอบแทนสูงช่วยให้ที่ดินสามารถยืดสิ่งที่เรียกว่า Cabernets ได้ อย่างไรก็ตามBrözelผู้ผลิตไวน์มักจะยืนยันว่าไวน์นี้เป็น Cabernet 100% หมักจนแห้งเต็มที่

ปฏิกิริยา

ไม่นานหลังจากวางจำหน่ายในช่วงปลายทศวรรษ 1970 คู่มือไวน์แอฟริกาใต้ของ Platter ตั้งข้อสังเกต: 'สีแดงแห้งที่ปรุงแต่งอย่างเข้มข้นมีความลึกและคุณภาพการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมไวน์ที่หรูหราไม่หนักเกินไปในเพดานปาก'

Robert Mondavi มีความกระตือรือร้นในปี 1992: 'Rapture! เครื่องเทศรสหวานผสมเค้กและกระพุ้งแก้ม รายการที่สวยงามอ่อนโยนและหอมหวาน ยังคงความสดและฉ่ำด้วยโครงสร้างที่น่ารักและพุดดิ้งบ๊วยรสชาติเครื่องเทศและผลไม้ เสร็จนานและอ้อยอิ่ง งดงาม!'

ในปี 2014 Michael Fridjhon เขียนว่า: 'Maroon มีความลึกมากตอนนี้กำลังก่อตัวขึ้นที่ขอบเท่านั้น เกือบจะมีความโดดเด่นในด้านความสุกและพื้นผิว แต่ก็ดูหรูหราอย่างน่าประหลาดใจเมื่อเสร็จสิ้น '

Roland Peens ทบทวนปี 1974 ในบล็อกของเขา ห้องเก็บไวน์ ในปี 2015: ไวน์จำนวนมากจากยุคนี้และเหล้าองุ่นแสดงให้เห็นถึงลักษณะของ Porty เล็กน้อย ... อย่างไรก็ตามในปี 1974 นี้ได้รับการปรุงแต่งอย่างเต็มที่สดใหม่และซับซ้อนอย่างลึกซึ้ง จมูกทำให้ฉันนึกถึงอาศรมที่มีอายุมาก…สง่างามและบริสุทธิ์ด้วยผลเบอร์รี่สีแดงขนมปังปิ้งถั่วและเครื่องเทศแปลกใหม่ เพดานปากได้รับการขัดเกลาอย่างน่าอัศจรรย์ลึกล้ำและสง่างาม ’

ดูตำนานไวน์เพิ่มเติมได้ที่นี่