Vino de Pago คืออะไร?...

การชำระเงินด้วยเครดิต Cirsus: Araex

ร่วมมือกับ ARAEX Grands

เรื่องย่อ The Fosters Season 4

ร่วมมือกับ ARAEX Grands

Vino de Pago คืออะไร?

ศตวรรษที่ 21 กำลังแสดงให้เราเห็นผู้ผลิตไวน์ชาวสเปนที่ต้องการใช้วิธีการจัดประเภทที่ จำกัด มากขึ้นและทำให้ไร่องุ่นคุณภาพสูงของคาบสมุทรไอบีเรียมองเห็นได้มากขึ้นสำหรับนักดื่มไวน์ทั่วโลก

หนึ่งในผลของความพยายามเหล่านี้คือระบบ“ Vino de Pago” ที่มีผลบังคับใช้ในปี 2546

บางทีอาจเป็นคำต่างประเทศสำหรับคนที่ยังไม่รู้จักวิธีที่ง่ายที่สุดในการคิดก็เหมือนกับระบบ Grand Cru ทั่วฝรั่งเศสซึ่งในขณะที่ตั้งอยู่ใน Denominations of Origins (DOs) ของสเปนจะทำหน้าที่เป็นอิสระจากกัน สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าภายในภูมิภาคคาตาโลเนียมีระบบการจำแนกแยกเฉพาะสำหรับไวน์ของพวกเขาที่ทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกัน แต่เรียกว่า“ Vi de Finca”

คำว่า 'ปาโก' สามารถใช้เล่นคำได้เนื่องจากการใช้ทั่วไปส่วนใหญ่ใช้สำหรับ 'การชำระเงิน' ในภาษาสเปน แต่เมื่อเกี่ยวข้องกับมะกอกหรือที่สำคัญกว่านั้นคือองุ่นมันเป็นพื้นที่ที่กำหนดไว้หรือ 'ไร่องุ่นเดี่ยว'

ในการเป็นพาโกที่ได้รับการรับรองนั้นมีข้อกำหนดหลายประการ: ปาโกต้องเป็นของโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ผลิตไวน์พาโกต้องอยู่ใน DO ที่ขึ้นทะเบียนและพาโกต้องแสดงให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะที่ทำให้คุ้มค่าที่จะได้รับ สถานะ.

เมื่อได้รับการรับรองแล้ว DO ใหม่จะถูกสร้างขึ้นสำหรับ pago ที่เป็นปัญหาและเข้าสู่รายการอย่างเป็นทางการซึ่งมีอยู่ 17 รายการในขณะนี้ ( ดูด้านล่าง ) พร้อมกับรอการอนุมัติขั้นสุดท้ายอีกหลายครั้ง เช่นเดียวกับคุณสมบัติทั้งหมดที่อยู่ภายใต้ข้อบังคับ DO แห่งชาติ Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (กระทรวงเกษตร) ได้รับการอนุมัติขั้นสุดท้ายในการตัดสิน

วิสกี้ที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทลแบบเก่า

การชำระเงินของ Cirsus เครดิต: Araex

เหตุผลในการไล่ตามการรับรองนี้สำหรับโรงงานผลิตไวน์ก็คือการอนุญาตให้พวกเขาระบุบนฉลากว่าสิ่งใดได้รับการออกแบบให้มีคุณสมบัติด้านคุณภาพที่สูงกว่า DO หรือแม้แต่ DOCa ระดับบนสุดซึ่งถือครองโดย Rioja และ Priorat เท่านั้นในปัจจุบัน

โดยส่วนใหญ่การจำแนกประเภทเหล่านี้ถูกครอบงำโดยภูมิภาคของ Castilla-La Mancha และ Navarra ซึ่งอาจเป็นวิธีแสดงการผลิตไวน์ในระดับที่สูงขึ้นในภูมิภาคที่ยังไม่เป็นที่รู้จักในสเปน

อย่างไรก็ตามภูมิภาคที่เป็นที่รู้จักมากขึ้นเช่น Rioja, Bierzo หรือ Priorat ไม่มีไร่องุ่นใด ๆ ที่ได้รับการรับรอง Vino de Pago และไม่มีแผนจะสมัครในขณะนี้ ในระดับใหญ่ภูมิภาคทั้งสามนี้ได้เลือกที่จะกำหนดไร่องุ่น“ ปาโก” คุณภาพสูงของตนเองในระดับท้องถิ่นด้วยการสร้างปิรามิดที่มีคุณภาพตั้งแต่พื้นดินขึ้นไปเมื่อเทียบกับระบบบนลงล่างของสเปนที่เห็นใน Vino de Pago

ระบบการรับรองที่หลากหลายเหล่านี้จะคงอยู่ต่อไปอย่างไม่ต้องสงสัยในอนาคตอย่างไรก็ตามเนื่องจากผู้ผลิตไวน์ในสเปนพยายามอย่างต่อเนื่องในการกำหนดส่งเสริมและเพลิดเพลินกับไวน์ชั้นนำที่เกิดจากผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

ไวน์แห่งการชำระเงิน

• Field of the Guard (2009, Toledo)
• ทำเนียบขาว (2010, ซิวดัดเรอัล)
• Dehesa del Carrizal (2006, Ciudad Real)
• การปกครองของ Valdepusa (2002, Toledo)
• Finca Élez (2002, อัลบาเซเต)
• Pago Guijoso (2004, อัลบาเซเต)
• ปาโกฟลอเรนติโน (2009, ซิวดัดเรอัล)
• Pago de Arínzano (2009, Navarra)
• ปาโกเดโอตาซู (พ.ศ. 2552 นาวาร์รา)
• ปราโดเดออิราเช (Navarra)
• การชำระเงินของAylés (ปี 2011, Zaragoza)
• Pago El Terrerazo จาก Bodegas Mustiguillo (ปี 2011, บาเลนเซีย)
• เดอะบาลีคส์ (2011, บาเลนเซีย)
• การชำระเงิน Chozas Carrascal (2012 บาเลนเซีย)
• Pago Calzadilla (2011, Cuenca)
• Pago Finca Bolandín, Pago de Cirsus Winery (2014 Navarra)
• ปาโกเวราเดเอสเตนาส (2013, บาเลนเซีย)