- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
- ข่าวไวน์ที่ได้รับความนิยม
อยู่ในอันดับต้น ๆ ของไวน์ทุกรายการตั้งแต่ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ระดับไฮเอนด์ไปจนถึงผับในท้องถิ่น แต่เฮาส์ไวน์สามารถเชื่อถือได้ว่าส่งมอบคุณภาพและคุ้มค่าหรือไม่?
สำหรับบางคน, ไวน์บ้าน ถูกปฏิเสธว่าเป็นสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์หรือไม่เกี่ยวข้องในขณะที่คนอื่น ๆ เป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายและน่าดึงดูดใจในกระเป๋าสตางค์
ไวน์เฮาส์มีความหมายว่าอย่างไร? และควรได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคอย่างเต็มที่หรือไม่?
การสำรวจรายการไวน์ของร้านอาหารและบาร์ไวน์บางครั้งอาจทำให้เกิดความสับสนและไม่น่าสนใจ หลายคนให้ความไว้วางใจในไวน์เฮาส์ที่ได้รับการคัดเลือกจากสถานประกอบการเพื่อหลีกเลี่ยงการพนันเพื่อหาเงินจากตัวเลือกที่คลุมเครืออื่น ๆ
-
ไวน์บาร์ชั้นนำของลอนดอนที่ผู้เชี่ยวชาญเลือก
รายการไวน์ส่วนใหญ่จะมีข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับไวน์ที่น่าเป็นห่วงโดยมักจะมีเพียงชื่อของไวน์และเหล้าองุ่นเป็นแนวทางเท่านั้น สำหรับลูกค้าบางรายอาจเป็นเรื่องยากหรือข่มขู่เกินไปที่จะขอให้พนักงานอธิบายอย่างละเอียดโดยไม่มีการรับประกันว่าบุคคลที่พวกเขาถามจะมีความเชี่ยวชาญในรายการไวน์เป็นอย่างดี
ในกรณีนี้ผู้คนถดถอยไปสู่ความสะดวกสบายและความสามารถในการคาดเดาของสีแดงสีขาวหรือ สีชมพู ไวน์บ้าน.
-
แบบทดสอบรายการไวน์ร้านอาหาร - ทดสอบความรู้ของคุณ
'ในมุมมองส่วนตัวของฉันคุณภาพของไวน์เฮาส์เป็นตัวกำหนดมาตรฐานสำหรับสถานประกอบการทั้งหมดไวน์เฮาส์ที่ดีบ่งบอกถึงมาตรฐานของอาหารได้เป็นอย่างดี' มารยาทของโรเบิร์ต หัวหน้าฝ่ายขายของ บริษัท การค้ายักษ์ใหญ่แห่งสหราชอาณาจักร Berry Bros & Rudd บอก Decanter.com.
'พูดอีกอย่าง - ถ้าภัตตาคารยอมลดราคาไวน์ที่บ้านพวกเขาจะทำแบบเดียวกันที่ไหนอีก? '
ครัวนรก ซีซั่น 5 ตอนที่ 6
มารยาทเห็นว่าสถานประกอบการต่างๆเริ่มผจญภัยกับการเลือกไวน์ในบ้านมากขึ้นเนื่องจากผู้บริโภคเปิดรับไวน์จากพื้นที่ห่างไกลมากขึ้น
‘โชคดีที่มีแนวโน้มว่าร้านอาหารจะพึ่งพาพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับน้อยลงเช่น Sauvignon Blanc และ เมอร์ล็อต ด้วยการนำพันธุ์องุ่นที่ไม่คุ้นเคยมากขึ้นจากทั่วทุกมุมโลก 'Manners กล่าว' เช่น การ์กาเนกา , Nero d'Avola และ Carignan เพื่อตั้งชื่อ แต่ไม่กี่คน”
นอกจากนี้เขายังตระหนักถึงศักยภาพของบาร์และร้านอาหารในการกำหนดรสนิยมและความต้องการของตลาดไวน์ผ่านการเลือกไวน์ของพวกเขา เขาสรุปว่า 'เป็นหน้าที่ของสถานประกอบการที่จะนำไวน์ใหม่เหล่านี้ไปข้างหน้าและปล่อยให้' ตลาด 'ตัดสินใจว่าต้องการสั่งซื้อขวดใหม่อีกครั้งหรือไม่
-
Vagabond เปิดโรงกลั่นไวน์ในลอนดอน
Jason Atherton เจ้าของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดแห่งหนึ่งของลอนดอนซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ Pollen Street สังคม ได้นำแนวคิดไปอีกขั้น
‘ตอนที่เราเปิด Pollen Street ในปี 2011 Jason ขอให้ฉันสร้างไวน์ของตัวเองที่มีชื่อว่า Pollen Street House Wine’ หัวหน้าซอมเมอลิเย่ร์กล่าว Laure Patry .
ที่ Pollen Street Social พวกเขาได้ใช้แนวคิดของเฮาส์ไวน์เพื่อนำเสนอไวน์ที่แสดงถึงและเติมเต็มจริยธรรมของร้านอาหาร
'เรากำลังมองหาไวน์ที่เข้ากับสิ่งที่เราทำได้ดีที่สุด' Patry กล่าว ‘นี่หมายถึงผู้ผลิตรายย่อยการผลิตไวน์ที่มีการแทรกแซงต่ำและไวน์ที่จะยืนหยัดอยู่กับอาหารของเรา ฉันเลือกไฟล์ Anjou Chenin Blanc สำหรับสีขาวและ Cabernet Franc / Grolleau จาก Clos de L’Elu สำหรับสีแดง
วิสกี้ที่ดีที่สุดที่จะทำแบบเก่า
ไวน์ Pollen Street Social House เครดิต: Pollen Street Social twitter
มาสเตอร์ซอมเมอลิเยร์โรแนนเซย์เบิร์น จาก 67 Pall Mall ได้ทำงานเกี่ยวกับรายการไวน์อย่างกว้างขวางในช่วงแปดปีของเขาในตำแหน่งซอมเมลิเย่ร์ผู้บริหารของ กอร์ดอนแรมเซย์ กลุ่มเช่นเดียวกับสำหรับ Claridge’s , ซาวอย และ ดอร์เชสเตอร์ .
'ควรเป็นภาพสะท้อนคุณภาพของสถานประกอบการของคุณดังนั้นควรเลือกด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง' เซย์เบิร์นกล่าว Decanter.com .
‘ไวน์เฮาส์ควรมาพร้อมกับประวัติและเรื่องราวที่พนักงานทุกคนรู้สึกยินดีที่จะถ่ายทอดให้กับลูกค้าของพวกเขา’
หมอดี ซีซั่น 1 ตอนที่ 14
ข้อความดูเหมือนว่าไวน์เฮาส์ควรได้รับความไว้วางใจโดยพิจารณาจาก 'บ้าน' ที่มา และคุณภาพของไวน์เฮาส์สามารถเป็นตัวบ่งชี้ที่ถูกต้องได้ทั้งมาตรฐานของบาร์ / ร้านอาหารและวิธีที่พวกเขามองลูกค้า
ข่าวเพิ่มเติม: 
เครื่องรินไวน์ด้วยตัวเอง เครดิต: christies.com เครดิต: christies.com
เครื่องรินไวน์ด้วยตัวเอง - จำหน่ายในราคา 25,000 ปอนด์ที่ Christie’s
เครื่องทำไวน์แบบรินเองมูลค่า 25,000 ปอนด์อาจเป็นสิ่งที่บ้านของคุณขาดหายไป
Coravin Model One ใหม่ เครดิต: Coravin
Coravin Model One ราคาถูกกว่าเปิดตัว 'สำหรับคนรุ่นมิลเลนเนียล'
ดู Coravin น้ำหนักเบารุ่นใหม่ ...
