เครดิต: Unsplash / Thomas Martinsen
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
Sancerre เป็นคำเรียกขานใน Upper Loire Valley ประเทศฝรั่งเศสซึ่งผลิตไวน์ขาวส่วนใหญ่ทำจาก Sauvignon Blanc และสีแดงบางส่วนจาก Pinot Noir
'ในสหราชอาณาจักร Sancerre เป็นไวน์ที่แพร่หลายมากที่สุดของ Loire' Jim Budd กล่าว DWWA ประธานระดับภูมิภาคของ Loire ในฉบับเดือนกันยายน 2559 ขวดเหล้า.
'เช่นเดียวกับ Chablis เพื่อนบ้านที่ค่อนข้างใกล้ชิดคุณสามารถคาดหวังได้ว่าจะพบ Sancerre อยู่ในรายการไวน์ของร้านอาหารในสหราชอาณาจักรหลายแห่ง
สภาพภูมิอากาศและดิน
สภาพอากาศเป็นแบบทวีปเย็นดังนั้นองุ่นจึงมีความเป็นกรดสูงและมีรสชาติที่กรอบ
'ดินมีสามประเภทที่แตกต่างกันในภูมิภาค Sancerre ได้แก่ Caillottes (หินปูนบริสุทธิ์), Terres blanches (หินปูนดินเหนียว) และ Silex (หินเหล็กไฟ)' Budd กล่าว
'ก้นและเทอร์เรสลวกแต่ละบัญชี 40%'
รสชาติไวน์ Sancerre
ไวน์ขาว Sancerre มีรสชาติสดชื่นเช่นมะนาวมะนาวเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และกลิ่นหญ้า คุณยังสามารถตรวจจับหินเหล็กไฟได้ในบางตัวอย่าง
ตาม ขวดเหล้า ถอดรหัสบันทึกการชิมแล้ว , 'ฟลินท์หินเหล็กไฟหรือแม้แต่ปืนฟลินท์เป็นคำที่ใช้เพื่ออธิบายถึงแร่ธาตุที่พบในไวน์ขาวแห้งที่เข้มงวดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Chablis และ Sancerre '
แม้ว่า Chablis จะทำจาก Chardonnay ใน Burgundy แต่ลักษณะของแร่ธาตุนี้พบได้ในไวน์ทั้งสองชนิด
Andrew Jefford เรียก Sancerre และ Chablis ฝาแฝดสภาพภูมิอากาศและดินซึ่งเพิ่งพบว่าตัวเองปลูกองุ่นหลายสายพันธุ์ ’
ความชรา
‘คุณสามารถเพลิดเพลินกับ Sancerre ได้เมื่อยังเด็กและสดชื่น แต่ถ้าคุณ ซื้อ Sancerre ชั้นนำคุณจะได้รับความซับซ้อนเพิ่มเติมด้วย 10 หรือ 15 ปีในห้องใต้ดินที่คุณไม่พบใน Sauvignon Blancs อื่น ๆ , 'Budd กล่าว
ไวน์แดง Sancerre
Sancerre ส่วนใหญ่ผลิตไวน์แดงจาก Pinot Noir และ Gamay จนกระทั่งการมาถึงของ phylloxera ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19
ปัจจุบัน Sauvignon Blanc มีสัดส่วนการผลิตประมาณ 80% โดย Pinot Noir มีเพียง 20%
แต่พวกเขาก็น่าค้นหาเนื่องจาก 'ผู้ผลิต Sancerre จำนวนมากขึ้นกำลังสร้างสีแดงที่จริงจังและมีน้ำหนักซึ่งสามารถยืนเคียงบ่าเคียงไหล่กับท็อปส์เบอร์กันดีได้' กล่าวว่า ขวดเหล้า ’ กับ Tina Gellie ในปี 2015
