อายุเป็นข้อกำหนดทางกฎหมายสำหรับวิสกี้บางชนิดรวมถึงสก็อตช์ เครดิต: ภาพโดย Reiseuhu บน Unsplash
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
อยู่ในสหรัฐอเมริกา บีสโปเก้นสปิริต กล่าวว่า 'กระบวนการเติบโตอย่างยั่งยืน' ใหม่สามารถช่วยอุตสาหกรรมสุราได้ 20,000 ล้านเหรียญโดยการแทนที่กระบวนการเสื่อมสภาพของถังบรรจุที่ 'สิ้นเปลือง' โดยอ้างถึงส่วนแบ่งของ 'เทวดา' ที่สูญเสียไปจากการระเหยระหว่างการเจริญเติบโต
ประถม ซีซั่น 3 ตอนที่ 4
กล่าวว่าเทคโนโลยีที่อยู่ระหว่างการจดสิทธิบัตรสามารถเพิ่มกลิ่นหอมสีและรสชาติของจิตวิญญาณได้โดย 'เปิดใช้งานสูตรอาหารที่แทบจะไร้ขีด จำกัด ภายในไม่กี่วันไม่ใช่หลายปี'
เมื่อเร็ว ๆ นี้ บริษัท สตาร์ทอัพในสหรัฐฯได้ประกาศการระดมทุนเมล็ดพันธุ์มูลค่า 2.6 ล้านเหรียญจากนักลงทุนหลายรายรวมถึง TJ Rodgers เจ้าของโรงกลั่นไวน์ Clos de la Tech ในเทือกเขาซานตาครูซและสมาชิกของหอเกียรติยศของสภาวิศวกรรมแห่งซิลิคอนวัลเลย์
Martin Janousek ผู้ร่วมก่อตั้ง Bespoken Spirits และนักวิทยาศาสตร์ด้านวัสดุกล่าวว่ากระบวนการของ บริษัท ใช้ 'องค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติทั้งหมดของไม้ขนมปังปิ้งและถ่าน' และช่วยให้ 'โรงกลั่นเครื่องปรับกระแสไฟฟ้าโรงเบียร์และผู้ค้าปลีกออกแบบและผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพพรีเมี่ยมได้อย่างรวดเร็ว' .
เช่นเดียวกับการผลิตจิตวิญญาณของตัวเอง Janousek กล่าวว่า 'โดยทั่วไปแล้วเราทำงานร่วมกับลูกค้าที่ต้องการเติบโตเป็นผู้ใหญ่อย่างรวดเร็วเพื่อสร้างรายได้ให้เร็วขึ้นหรือผู้ที่ไม่พอใจกับจิตวิญญาณที่เติบโตเต็มที่แล้ว'
ลอว์ แอนด์ ออร์เดอร์ เอสวู ซีซั่น 15 ตอนที่ 23
ผู้ที่ชื่นชอบสุราหลายคนอาจโต้แย้งว่าความซับซ้อนและความหลากหลายของรสชาติที่ส่งมอบโดยอายุของถังในช่วงหลายปีนั้นยากที่จะแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิสกี้ที่มีอายุเก่าแก่และหายากนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงและยังเป็นที่ต้องการของนักสะสมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Macallan single malt Scotch อายุ 60 ปี 1 ขวด เรียกสถิติโลก 1.5 ล้านปอนด์ (1.9 ล้านดอลลาร์) ในการประมูลของ Sotheby ในลอนดอนในเดือนตุลาคม 2019
เมื่อพูดถึงการติดฉลากข้อกำหนดเรื่องอายุสำหรับสุราบางชนิดได้รับการบัญญัติไว้ในกฎหมายในหลายประเทศ
ในประเทศสมาชิกสหภาพยุโรปวิสกี้ต้องมีอายุอย่างน้อยสามปีในถังไม้ สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงข้อกำหนดด้านอายุของสก็อตวิสกี้แม้ว่า Scotch Whisky Association (SWA) จะระบุถังไม้โอ๊คด้วย
นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดด้านอายุสำหรับวิสกี้อเมริกันแม้ว่ากฎจะแตกต่างกันไปตามประเภท 'วิสกี้เบอร์เบินแบบตรง' ต้องมีอายุอย่างน้อยสองปีในถังไม้โอ๊คใหม่ที่ไหม้เกรียมและไหม้เกรียมตามข้อมูลของสำนักงานภาษีและการค้าแอลกอฮอล์แห่งสหรัฐอเมริกา (TTB)
เป็นเตกีลาทั้งหมดที่ทำในเม็กซิโก
Stu Aaron ผู้ร่วมก่อตั้ง Bespoken Spirits กล่าว ขวดเหล้า . 'อย่างไรก็ตามนี่เป็นกลุ่มที่หดตัวลง'
เขากล่าวว่าลูกค้าของ บริษัท ชอบสุรามากกว่าเบียร์และไวน์ แต่ไม่มีแบรนด์โปรด พวกเขามีความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและสนใจในคุณค่าความหลากหลายและความยั่งยืนเขากล่าว
เมื่อทำงานกับลูกค้าบุคคลที่สามเขากล่าวว่า 'บ่อยครั้งที่ลูกค้ามักจะมีกลิ่นหอมสีหรือรสชาติที่เฉพาะเจาะจงในใจ ในบางครั้งลูกค้าไม่ทราบแน่ชัดว่ากำลังมองหาอะไร ในสถานการณ์ใดสถานการณ์หนึ่งเราสร้างตัวอย่าง 12-18 ตัวอย่างเพื่อทดสอบ
