- โปรโมชั่น
เป็นพื้นที่สี่เท่าและผลิตไวน์ได้มากกว่าแชมเปญถึง 2 เท่า (33,843 เฮกแตร์และ 362 ล้านขวด) เช่นมีพื้นที่ปลูกที่ใหญ่กว่าและผลิตไวน์ได้มากกว่าบอร์โดซ์ (119,000 เฮกเตอร์และ 700 ล้านขวดต่อปี ).
ที่สำคัญกว่านั้นคือบ้านแห่งเสรีภาพในการทำไวน์ของฝรั่งเศส ด้วยพันธุ์ที่มีให้เลือกไม่น้อยกว่า 58 สายพันธุ์ (รวมถึงพันธุ์ใหม่ที่เป็นนวัตกรรมใหม่อีก 5 สายพันธุ์) ผู้ปลูกทุกคนสามารถให้การสนับสนุนอย่างเต็มที่กับเธอหรือสัญชาตญาณความคิดสร้างสรรค์ของเขาหรือตามความต้องการเฉพาะของดินและสถานที่ของพวกเขา ไวน์หลากหลายชนิดผสมไวน์หวานคุณจะพบตัวอย่างของ Pays d'Oc IGP ของไวน์ทุกประเภทเหล่านี้และไวน์ในทุกจุดราคาเช่นกันตั้งแต่พื้นที่ต่อรองราคาไปจนถึงราคาที่ให้รางวัลแก่การทำไวน์สูงสุด ความทะเยอทะยาน
ประเด็นสุดท้ายที่ควรเน้นคือความสม่ำเสมอ น่าอัศจรรย์เพียงพอสำหรับปริมาณการผลิตที่มากเช่นนี้ไวน์ทุกชิ้นจะได้รับการชิมโดยคณะผู้เชี่ยวชาญก่อนที่ไวน์จะวางขายนั่นหมายถึงประมาณ 900 ตัวอย่างต่อสัปดาห์ซึ่งได้รับการประเมินโดยนักชิม 450 คนที่ได้รับการรับรอง อัตราการปฏิเสธไม่มีนัยสำคัญ - ระหว่างเก้าถึง 20 เปอร์เซ็นต์
ผลลัพธ์ที่ได้คือชุดไวน์ที่ผสมผสานคุณค่าเข้ากับความสามารถในการดื่มและความละเอียดอ่อนแบบฝรั่งเศสคลาสสิกด้วย นี่คือการคัดเลือกของฉันจาก 53 'Ambassador Wines' เพื่อแสดงถึงสาระสำคัญของ Pays d’Oc IGP ที่ได้รับเลือกสำหรับปี 2019 โดยคณะลูกขุนระหว่างประเทศที่ปรึกษาซอมเมอลิเอร์ที่ปรึกษาและนักข่าว
นิโคลัสกำลังหวนคืนสู่วันเวลาแห่งชีวิตเรา
จ่ายไวน์ขาว d’Oc
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
ไวน์ทองคำที่สดใสนี้จะมีความแตกต่างกับไวน์ที่คุ้นเคยกับไวน์โคลอมบาร์ดในCôtes de Gascogne กลิ่นหอมมีความหอมหวานสำหรับพวกเขา - แต่มันคือน้ำผึ้งและส้มอ่อน ๆ ที่นี่ไม่มีหญ้าหรือองุ่น ที่เพดานปากก็เช่นกัน Colombard นี้แห้งสดสะอาดและฉุนซึ่งแตกต่างอย่างชัดเจนกับ Gascogne ที่ไม่แห้ง รสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเช่นกันด้วยรสชาติของมะนาวทางตอนใต้ที่สดใสความสดชื่นแบบฉุนจะเข้ากันได้ดีกับอาหาร 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Domaine les Yeuses ของครอบครัวDardéซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับทะเลสาบ Thau พิสูจน์ให้เห็นว่าไม่ใช่แค่ Picpoul เท่านั้นที่สามารถนำเสนอผ้าขาวที่มีระดับได้จากสถานที่ที่มีลมทะเลแห่งนี้ ที่นี่คือ Vermentino ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของชาว Ligurian และ Sardinian ซึ่งก้าวเข้าสู่ความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของอะคาเซียและอัลมอนด์ที่มีกลิ่นพีชและผลแอปริคอตมากมายบนเพดานปาก มันสดและสดแม้ว่ากรดจะต่ำ แต่ลมทะเลเหล่านั้นก็พัดมาอีกครั้ง 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสในท้องถิ่นของ Vermentino แต่เวอร์ชันนี้จาก Aigues Belles ของ Gilles Palatan และ Gilles Pelletier นั้นแตกต่างจากการแปลความหมายของ Domaine les Yeuses มาก เราอยู่ในแผ่นดินที่นี่อีกไม่ไกลจาก Pic St Loup ที่เย็นสบายและไวน์นี้มีกลิ่นหอมสดชื่นกว่ามาก แทนที่ผลไม้ฤดูร้อนสีเหลืองให้มองหาคื่นฉ่ายแอปเปิ้ลสดไขกระดูกและหางจระเข้ ความมีชีวิตชีวาที่ละเอียดอ่อนจากการหมักถังบางส่วนเมื่อเสร็จสิ้นจะช่วยเพิ่มคลาสเพิ่มเติม 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
Sauvignon Gris (Fié in the Loire) ที่ปลูกมากขึ้นและทันสมัยขึ้นมีลักษณะที่มีสีสันน้อยกว่า Sauvignon Blanc มากและตัวอย่างที่ได้รับการยกย่องอย่างไร้ที่ติจากทีม Foncalieu ได้สรุปความตึงเครียดที่มั่นคง ผสมจากผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่สองแห่งโดยที่หนึ่งที่ส่องสว่างและอบอุ่นอีกอันที่เย็นกว่าและสัมผัสกับลมมากกว่า ซิตรัสและลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อนมากให้กลิ่นผลไม้ที่สุขุม ถ้าคุณชอบ Pinot Grigio คุณจะต้องชอบสิ่งนี้ 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
นี่คือผู้ชนะนอกและนอกที่เติบโตใกล้กับโซน Picpoul de Pinet และเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของมูลค่าอันน่าทึ่งที่ Pays d’Oc IGP สามารถนำเสนอได้ (มันดีมากฉันขอร้องให้นำกลับบ้านไปดื่มหลังจากชิม) คุณจะพบสิ่งที่ดีที่สุดของ Chardonnay ที่จมูก: ความใกล้ชิดที่ละเอียดอ่อนของนมและเกล็ดข้าวโอ๊ต ไวน์ชนิดนี้ยังมีรสชาติที่อ่อนโยนมีรสบ๊องเนื้อละเอียด แต่สดใหม่พร้อมความพอดีและชวนให้ดื่มได้ ยากที่จะนึกถึง Chardonnay ที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดกว่านี้ 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
Cédric Jenin หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ฝีมือดีของ Castel กำลังทำงานร่วมกับพัสดุ Chardonnay ที่มีแนวโน้มที่นี่ ตรงกันข้ามกับไวน์ Florensac นี้ได้รับการอบอย่างเบามือและผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยม: ผลไม้ที่แกะสลักและสง่างามให้ความร่ำรวยเย้ายวนและคำใบ้ที่จางที่สุดของความแน่นของเนยในแก้ว ตัวเลือกอาหารรสเลิศแบบคลาสสิกตอกย้ำว่า Chardonnay มีความสุขเพียงใดในสถานที่ที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดี 90
Laroche, L’Art des Sens Chardonnay Reserve 2018
งานฝีมือมีค่ามากสำหรับ Chardonnay และประสบการณ์ Chablis ของทีม Laroche ก็ดูดีในการตีความ Pays d’Oc IGP ที่ยอดเยี่ยมของความหลากหลายซึ่งปลูกบนหินปูนที่เจ๋งที่สุดที่ La Chevalière ผลผลิตต่ำและไม้โอ๊คที่สุขุมช่วยสร้างกลิ่นครีมและเฮเซลที่ชวนให้หลงไหลออกมาด้วยผลไม้พีชรสละมุนลิ้นที่ผสมผสานระหว่างสายน้ำผึ้งและเมลอนเข้ากับความสดชื่นที่มีชีวิตชีวา 91
ขายบรั่นดีนโปเลียน 1815
Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
ไม่มีการใช้เท้าเหยียบที่นี่: Paul Mas ได้ผสมผสาน Grenache Blanc 70 เปอร์เซ็นต์กับ Grenache Gris 30 เปอร์เซ็นต์และเขาทุ่มเทอย่างเต็มที่เพื่อให้พันธุ์เหล่านี้เป็นอย่างมากที่บ้านใน Languedoc โดยแสดงออกอย่างเต็มที่ มองหาเมล็ดข้าวบาร์เลย์มอลต์เอนิสและมาร์ซิปันในกลิ่นหอมในขณะที่รสชาติที่นุ่มนวลอ่อนหวานนุ่มนวลกลมกล่อมมีลักษณะที่กล้าหาญ: กลีเซอรีนและอ่อนนุ่มการสังเคราะห์เมลอนและไขกระดูกอย่างนุ่มนวลเอนิสและหญ้าแห้งในฤดูร้อน มองออกไปที่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่างอ่อนโยนและสีขาวที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับจิบและรับประทานที่โต๊ะ 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
มอบความไว้วางใจให้กับFrançois Lurton ด้วยประสบการณ์ระดับโลกของเขา แต่มีจิตวิญญาณของชาวฝรั่งเศสอย่างมากเพื่อให้ Viognier นี้ได้รับการโฟกัสด้วยเลเซอร์เหมือนที่เป็นอยู่ กลิ่นหอมน่าเชื่อโดยสิ้นเชิง: ส่วนผสมของขิงและสายน้ำผึ้งครีมและแอปริคอทที่ขี้อาย แต่ไม่มีข้อผิดพลาด - ทั้งหมดนี้เป็นข้อตกลงที่แท้จริง เพดานปากค่อนข้างเร็วกว่าที่กลิ่นเหล่านั้นอาจแนะนำ: ลีนยาวเกือบเผ็ดเพียงแค่แกว่งไปที่พีชและแอปริคอทในตอนท้าย โฟกัสที่สว่างสดใสจะตั้งค่าให้คุณสำหรับแก้วที่สองนั้น 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
ทีม Yeuses กลับมาอีกครั้งพร้อมไวน์ขาวที่น่าเชื่อซึ่งให้คุณค่าที่น่าทึ่ง ไร่องุ่นเหล่านี้ที่อยู่ใกล้กับ Pinet และ Thau Lagoon นั้นดีเพียงใดนั้นได้รับการตอกย้ำโดยข้อเท็จจริงที่ว่า Viognier นี้ทำจากองุ่นที่ปลูกโดยให้ผลผลิตมากกว่ารุ่น Salices เกือบสองเท่า แต่ก็มีความเข้มข้นและมีลักษณะเฉพาะ แอปริคอทสายน้ำผึ้งและเลมอนหวานพร้อมครีมหนึ่งช้อนเต็ม: มีชีวิตชีวาสดใสและได้รับการตรวจวัดตลอด ผ่อนคลายและเพลิดเพลิน 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
ฉันจำได้ว่าไปเยี่ยม Laurent Miquel ในขณะที่เขาได้รับผลลัพธ์แรกจากAlbariñoที่เพิ่งปลูกและสังเกตเห็นความกระตือรือร้นของเขา ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไม ปลูกบนดินหินปูนใกล้กับ St Chinian ซึ่งได้รับการตัดสินอย่างประณีตด้วยกลิ่นหอมของดอกแอปเปิ้ลและเนคทารีนของ zesty เพดานปากมีความหอมและฉุนน้ำตกของแอปเปิ้ลเนคทารีนและองุ่น: รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่คุณอาจต้องการ 89
Serre de Guéryสภา Gewurztraminer 2018
บอกตามตรงว่าฉันไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้: Gewurztraminer ที่มีกลิ่นหอมและน่าประทับใจอยู่ตรงกลางของการชิม Pays d’Oc IGP แต่นี่คือครีมเย็นกุหลาบลิ้นจี่และมะลิที่น่าหลงใหลเท่าที่คุณต้องการ คุณจะพบลิ้นจี่และดอกมะลิบนเพดานปากของไวน์ชนิดนี้ที่ปลูกใกล้กับ Minervois รวมทั้งผลไม้สีส้มฉ่ำในเพดานครีมปานกลาง อีกหนึ่งความพยายามที่ยอดเยี่ยมจากดินหินปูนที่เป็นดินเหนียวของ Languedoc และพื้นที่บนเนินเขาที่สดชื่น 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
คราวนี้ไม่ใช่ไวน์หลากชนิด แต่เป็นไวน์ที่ให้ผลตอบแทนต่ำซึ่งปลูกในเชิงชีวพลศาสตร์ของ Chardonnay กับ Viognier และ Sauvignon Blanc จาก Domaine de Cigalus ที่เป็นเจ้าของGérard Bertrand ถูกสร้างขึ้นในสไตล์เบอร์ทรานด์ที่หรูหราและหรูหราซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลกไม่ว่าจะเป็นลูกพีชน้ำผึ้งและขนมปังปิ้ง เตะกลับจมลงไป 88
จ่ายไวน์ชมพูของ d’Oc
Les Jamelles, Rare MourvèdreRosé 2018
ไวน์โรเซ่จาก Languedoc เป็นแบบผสมในปัจจุบันซึ่งมีเพียงไม่กี่ชนิดที่ยังตระหนักถึงความท้าทายในรูปแบบไวน์ที่จะทำให้ประสบความสำเร็จ Badet Clémentทำถูกต้องแล้วด้วยMourvèdreroséที่ดูสง่างามและมีชีวิตชีวา: สีชมพูอ่อนสวยพร้อมกลิ่นพลัมสตรอเบอร์รี่และขนมปังขิง มีความเผ็ดร้อนที่เพดานปากมีความเป็นกรดเพียงพอสำหรับความสด แต่ไม่มากจนครอบงำผลไม้ที่สุขุมและให้กำลังใจ 89
จ่ายไวน์แดง d’Oc
Olivier Coste, Cinsault 2018
คุณรู้จัก Cinsault ไหม? เมื่อคุณได้ลองแล้วคุณจะ! สีโกเมนที่ใสลึกพร้อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่สวย ๆ และเฟียสต้าผลไม้บนเพดานปาก: มีชีวิตชีวาสดใสมีรสสัมผัสนุ่มนวลเหมาะสำหรับการนั่งชิลล์ ความหลากหลายที่มีกราฟขนาดใหญ่นี้มักจะทำให้เนื้อมีการผสมผสาน ... เพลิดเพลินไปกับเนื้อนั้นด้วยตัวมันเองที่นี่ จุดเด่นของ Languedoc ของความขมของสมุนไพรที่ตกแต่งอย่างจาง ๆ ช่วยให้ปากสะอาดและสดชื่น 88
ครัวนรก ซีซั่น 17 ตอนที่ 6
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
มันไม่สามารถจับคู่กับ Chardonnay ได้เลย แต่ตามหาสักหน่อยแล้วคุณจะพบ Pinot Noir ที่ดี (และคุ้มค่ามาก) จาก Pays d’Oc IGP นี่คือตัวอย่าง เป็นสีแดงสดชัดเจนพร้อมกลิ่นผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์: พลัมที่กระจัดกระจายไปกับลูกเกดแปลก ๆ เพดานปากลึกบริสุทธิ์และเป็นหลัก: ลูกพลัมฉ่ำที่บีบแทนนิกเล็กน้อย ไวน์ที่อุดมสมบูรณ์ แต่มีความหลากหลายอย่างแท้จริงพร้อมด้วยความจริงจังด้วยมีดและส้อม 88
Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Malbec ที่ปลูกบนดินหินปูนมีกลิ่นหอมหวานเผ็ดและฉุนของลูกพลัมและผลไม้ชนิดหนึ่งที่อบอุ่น เพดานปากมีความอุดมสมบูรณ์ไม่น้อยไปกว่านั้นด้วยพลั่วของผลไม้ในรูปแบบแทนนินที่เต็มไปด้วยความกล้าหาญและอุดมสมบูรณ์ด้วยเช่นกัน มันอาจได้รับประโยชน์จากความสงบในห้องใต้ดินสักปีหรือสองปี 88
เดอะชี่ ซีซั่น 3 ตอนที่ 3
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Syrah สีเข้มนี้ไม่ได้ถูกอบ แต่ด้านที่มีควันของความหลากหลายยังคงชัดเจนเช่นเดียวกับกลิ่นเครื่องเทศไม้จันทน์ที่มีเสน่ห์ เน้นที่ความบริสุทธิ์ของผลไม้บนเพดานปากเป็นอย่างมากโดยมีแทนนินที่กักขังอยู่เล็กน้อย: ลึกอวบอิ่มก้องกังวาน 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vinfied จาก Syrah ที่ปลูกในพื้นที่เชิงเขาที่ได้รับการคัดสรรและได้รับการแช่เย็นสี่วันไวน์นี้ยังได้รับประโยชน์จากการหมักหลังการหมักหนึ่งสัปดาห์ตามด้วยขี้ม้าสี่เดือน คุณจะเห็นการใช้ไม้โอ๊คในกลิ่นที่อบอุ่นและกว้างขวางในขณะที่ไวน์นั้นมีสีสันสดใสแสดงออกและกลิ่นฉุนที่เพดานปากตอนนี้ผลไม้สีดำอ่อนตัวลงโดยการเก็บรักษาเพิ่มอีกหนึ่งปี 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
ไวน์เข้มนี้มีกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงและสีดำ (เชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์) พร้อมกับผลไม้ที่บริสุทธิ์ยาวนุ่มและกังวานบนเพดานปากด้วย มีการสนับสนุนแทนนิกและโหระพา Languedoc ที่มีกลิ่นหอมแบบคลาสสิกก็เห็นได้ชัดเช่นกันระวังชะเอมในการตกแต่ง เป็นราคาที่สมเหตุสมผลมากในบริบทของโลก: ไวน์แดงผลไม้ที่มีความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนของฝรั่งเศสอย่างแท้จริง 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
นี่คือคำสั่งอันทรงเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญของ Pays d’Oc IGP la Jasse และตอนนี้มันครบกำหนด 2 ปีแล้ว นั่นคือการจ่ายเงินปันผลในแง่ของความกลมกลืนและความละเอียดอ่อนพร้อมด้วยลูกพลัมที่น่าหลงใหลหนามและเครื่องเทศคริสต์มาส บนเพดานปากไวน์โอ๊กที่มีรสหวานและผลไม้เบา ๆ นี้มีความลึกเข้มข้นเป็นดินเนื้อแน่นและยาว: น่าพอใจ แต่ยังมีแทนนินที่อ่อนนุ่มเพื่อให้พกพาไปได้อีกหนึ่งปีหรือสองปี 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
จากผลผลิตเล็ก ๆ ที่น่าเศร้าในเหล้าองุ่นที่มีน้ำค้างแข็งนี้ (เพียง 10 ชม. / เฮกแตร์) แต่ยังร้องเพลงด้วยผลเชอร์รี่ที่มีความบริสุทธิ์สูงและราสเบอร์รี่อีกเล็กน้อยด้วย เพดานปากให้น้ำตกผลไม้สดที่อัดแน่นไปด้วยราสเบอร์รี่กรุบกรอบที่รวมตัวกันอย่างน่าประทับใจทำให้ถังไวน์ที่มีอายุมีรูปร่างเป็นผลไม้นั้น แต่ทิ้งไว้เฉยๆ นี่คือ Cabernet Franc ที่น่าตื่นเต้นจากไร่องุ่นใกล้กับเขตMalpèreที่ได้รับอิทธิพลจากแอตแลนติกประตูด้านหลังที่มีลมพัดผ่านของ Languedoc 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
นี่เป็นสิ่งที่Béziersใช้ Petit Verdot มากกว่า Bordeaux แทนสไตล์ที่แน่นและเกือบจะมีกลิ่นหอมตามแบบฉบับของพันธุ์นี้เมื่อปลูกในชุมชนMédocนี่เป็นสีเข้ม แต่มีความหอมหวานและมีฟองด้วยผลไม้ชนิดหนึ่ง รสชาติกลมกล่อมนุ่มนวลชวนน้ำลายสออีกครั้งที่อุดมไปด้วยผลไม้ชนิดหนึ่งที่ให้เอนิสและเจนเตียนมีความซับซ้อนเล็กน้อย 90
Domaine Picaro’s, Eclosion Carignan 2018
‘Eclosion’ หมายถึง ‘การฟักไข่’ และ Carignan ที่ยังไม่ได้อบอันน่าอัศจรรย์นี้ (ที่ผ่านการรับรองด้วย 10 เปอร์เซ็นต์ทั้งพวง) ฟักออกมาในรูปแบบที่เข้มกว่าไวน์ Carignan ที่มักทำจาก Languedoc โดยมีกลิ่นของยาหม่องเชอร์รี่กลิ่นอัลมอนด์และทุ่งหญ้าฟางที่สะดุดตา บนเพดานปากนั้นอุดมไปด้วยหวานบริสุทธิ์อ่อนโยนและเป็นจริงด้วยแทนนินที่สนับสนุนความเป็นกรดที่ไม่สร้างความรำคาญและความขมเล็กน้อย 91
Maison Ventenac, ปิแอร์ 2018
ปิแอร์เป็นการผสมผสานระหว่าง Cabernets ทั้งสอง (Sauvignon 80 เปอร์เซ็นต์และฟรังก์ 20 เปอร์เซ็นต์) ที่ปลูกในอากาศบริสุทธิ์และดินหินปูนในเขตCabardèsที่ได้รับอิทธิพลจากแอตแลนติก การแช่เย็นและการหมักที่ยาวนานก่อนอายุโดยไม่ใช้ไม้โอ๊คส่งผลให้ได้ไวน์ที่ได้รับผลไม้ที่บริสุทธิ์สวยงามและน่าหลงใหลพร้อมคำใบ้ของหินบดน้ำผึ้งเกสรดอกไม้และโหระพาที่อยู่เบื้องหลังผลลูกเกดและเชอร์รี่ เสน่ห์ทั้งหมด 91
