เครดิต: ภาพถ่ายโดย Maria Petersson บน Unsplash
- พิเศษ
- Tastings Home
วันนี้ สเปน วิธีการฟองแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้เพิ่มความพยายามเป็นสองเท่าในการนำเสนอทุกอย่างตั้งแต่ไวน์สำหรับงานเลี้ยงที่ราคาต่ำกว่า 10 ปอนด์ไปจนถึงบูติกแบบเฉพาะตัวและแบบขวดที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยมีราคาอยู่ที่ แชมเปญ ดินแดน.
‘แม้ว่าสปาร์กเกอร์สเปนที่มีราคาแพงกว่าจำนวนมากจะเป็นสไตล์‘ Brut Nature ’ซึ่งเป็นที่นิยมใน สเปน และสำหรับนักวิจารณ์บางคนโปรดทราบว่าไวน์เหล่านี้มีกระดูกแห้ง 'Susie Barrie MW เขียนสำหรับ Decanter ในปี 2015' ในความคิดของฉันพวกเขาไม่ได้มีโปรไฟล์รสชาติที่จะนำสถานะนั้นออกไปในลักษณะที่ยกตัวอย่างเช่น ตัวอย่างที่ดีจาก แชมเปญ ทำ.'
‘สิ่งที่น่าดูคือองุ่นพันธุ์ดั้งเดิมของ Cava - Xarel-lo ตัวอย่างเช่น - กำลังถูกเล้าโลมในการผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมผ่านผลผลิตที่ต่ำลงและการผลิตไวน์ที่ละเอียดอ่อน '
เช่น ขวดเหล้า Amy Wislocki กล่าวในบันทึกการชิมของเธอด้านล่าง - สำหรับ Bodegas Sumarroca, Cava Sumarroca El Gran Amigo Gran Reserva ด้านล่าง - Cava ยังคงประสบปัญหาด้านภาพลักษณ์ 'ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีในแง่ที่ช่วยรักษาราคาให้ต่ำ แต่น่าเสียดายที่คนรักไวน์หลายคนพลาดสิ่งที่สามารถเป็นสปาร์กลิงไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่ทำด้วยวิธีแชมเปญแบบดั้งเดิมและไม่มี มักจะล่วงล้ำน้ำตาลตกค้างซึ่งเป็นเครื่องหมาย Prosecco มากมาย '
เหตุผลที่ดีที่จะลองใช้ Cavas เหล่านี้ด้านล่าง
Cava คริสต์มาสยอดนิยมที่ต้องลอง:
ไวน์อัปเดตเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2020 คำแนะนำโดยทีมบรรณาธิการของ Decanter
