เครดิต: ภาพถ่ายโดย Cody Chan บน Unsplash.com
- คริสต์มาส
- ไฮไลท์
ฝรั่งเศส เผาศพ สปาร์กลิงไวน์ สามารถผลิตได้ในบางภูมิภาคทั่วประเทศรวมถึง ลัวร์ , เบอร์กันดี , Limoux และ Alsace . พันธุ์องุ่นที่อนุญาตขึ้นอยู่กับกฎการผลิตของแต่ละภูมิภาค
Crémantsทำโดยใช้ปุ่ม ' วิธีการแบบดั้งเดิม ‘- วิธีเดียวกับที่ใช้สำหรับ แชมเปญ ที่ซึ่งการหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นในขวด พันธุ์องุ่นขึ้นอยู่กับท้องถิ่น Chenin Blanc ครองCrémant de Loire ในขณะที่ Pinot Noir และ Chardonnay เป็นกระดูกสันหลังของ Burgundy Crémant
เผาศพ ได้สร้างกระแสกับผู้ค้าปลีกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและปัจจุบันเป็นเรื่องธรรมดาในร้านค้าปลีกอิสระและบนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นส่วนหนึ่งเพื่อสะท้อนให้เห็นถึงความสามารถของไวน์ในการเสนอราคาที่คุ้มค่า แต่ยังเป็นวิธีการขยายตัวของสปาร์กลิงไวน์นอกเหนือจากแชมเปญ Prosecco และ Cava
ภูมิภาคใดของฝรั่งเศสผลิต เครแมนท์?
ผู้ที่ต้องการใช้คำว่า 'Crémant' ในภูมิภาคของตนจะต้องได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานการอุทธรณ์แห่งชาติของฝรั่งเศสซึ่งมักจะไม่มีความสุขและเป็นขั้นตอนของระบบราชการซึ่งอาจใช้เวลาหลายปีกว่าจะบรรลุผล
สิ่งล่าสุดที่ต้องดำเนินการคือCrémant de Savoie ซึ่งได้รับอนุญาตจากหน่วยงานอุทธรณ์ INAO ของฝรั่งเศสในปี 2014
แอปพลิเคชันCrémantอื่น ๆ อีกเจ็ดรายการมีอยู่แล้วและ ได้แก่ :
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rhône)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
คุณสามารถอายุCrémantได้หรือไม่?
บ่อยครั้งในไวน์จึงไม่มีกฎที่ยากและรวดเร็วเกี่ยวกับเรื่องนี้ ที่กล่าวมาโดยทั่วไปแล้วคุณคาดหวังว่าแชมเปญคุณภาพดีจะทำให้Crémantคุณภาพดีออกไปได้ 'Crémantsโดยทั่วไปมีค่า pH และปริมาณฟีนอลิกสูงกว่าแชมเปญโดยที่ทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการมีอายุยืนยาวในสปาร์กลิงไวน์ ' Rob MacCulloch MW กล่าวในการตอบคำถามเกี่ยวกับอายุของCrémant .
ไวน์สปาร์กลิงของฝรั่งเศส 10 ชนิดที่ควรลอง:
ไวน์อัปเดตเมื่อวันที่ 14 ธันวาคม 2020 คำแนะนำโดยทีมบรรณาธิการของ Decanter
