เครดิต: http://www.champagnebrunopaillard.com
- พิเศษ
- ไฮไลท์
- Tastings Home
- วินเทจ 2004
Nec Plus Ultra เป็นเรือธงของ Bruno Paillard แชมเปญ . ชื่อนี้เป็นภาษาละตินว่า 'ไม่มีอะไรเกินเลย' และให้แนวคิดเกี่ยวกับแรงบันดาลใจของบ้านที่มีต่อร้านนี้
มันถูกสร้างขึ้นเพียงไม่กี่ครั้งนับตั้งแต่เปิดตัวเหล้าองุ่นในปี 1990 เปิดตัวในปี 2002 ตั้งแต่นั้นมาบ้านที่ก่อตั้งในปี 1981 ได้เปิดตัวไวน์อีก 7 แห่งตามลำดับต่อไปนี้: 1995, 1996, 1999, 2003, 2002 และปัจจุบัน พ.ศ. 2547
USP หลักของ NPU มีอายุ 10-12 ปี แต่สายพันธุ์อื่น ๆ ที่นำไปสู่การโค้งคำนับ ได้แก่ องุ่นพันธุ์แกรนด์ครูซ (การผสมผสานระหว่าง Pinot Noir และ Chardonnay 50/50) ซึ่งทำให้ไวน์นิ่งอยู่ในถังเป็นเวลา 10 เดือนก่อนที่จะรวมตัวกัน และปริมาณที่น้อยที่สุด ในความเป็นจริง Champagnes ของ Paillard ทั้งหมดอยู่ในหมวดหมู่ Extra Brut เนื่องจากปริมาณที่ต่ำกว่า 6g / l
เป็น maurice benard ออกจาก 2015
ในการเปิดตัว Nec Plus Ultra 2004 ในสหราชอาณาจักรเมื่อเร็ว ๆ นี้ Alice Paillard ตั้งข้อสังเกตว่าไวน์นั้น 'เกิดในถัง' และ 10 เดือนหรือมากกว่านั้นไวน์ที่ยังคงใช้จ่ายในบาร์ริคเก่า ๆ จะเพิ่มองค์ประกอบโครงสร้างและความลึกที่โปร่งสบายซึ่งจะช่วยให้ไวน์เหล่านี้มีอายุได้อย่างสง่างามในอีกหลายปีข้างหน้า เมื่อรวมกับลักษณะการลดลงเล็กน้อยของการสัมผัสแบบอัตโนมัติของ lees ผลลัพธ์ที่ได้คือฟองที่มีฟองละเอียดอย่างไม่น่าเชื่อมีความซับซ้อนมากมายและยังคงความสดใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ
Bruno Paillard อายุ Champagnes ทั้งหมดในขวดเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือนหลังการแตกตัว 'เพื่อฟื้นตัวจากการผ่าตัด' ตามที่ Alice กล่าวไว้ แต่ NPU มีอายุนานกว่า: 24 เดือน และแตกต่างจาก Champagnes ระดับไฮเอนด์อื่น ๆ NPU ไม่พอใจที่จะสั่งซื้อ แต่บ้านกลับชอบที่จะแยกออกจากกันทั้งหมดในคราวเดียวและปล่อยออกสู่ตลาดเพียงครั้งเดียว
อันเป็นผลมาจากกระบวนการชราภาพที่ยาวนานมาก NPU จึงเป็นหนึ่งในปี 2004 ล่าสุดที่เปิดตัว มีเพียง 7,119 ขวดและ 310 แมกนัมเท่านั้นที่ผลิตในปี 2547 แต่สิ่งที่ขาดในปริมาณนี้ทำให้เกิดคุณภาพ
วินเทจปี 2004
แม้ว่าจะมีอากาศเย็นกว่าค่าเฉลี่ย 10 ปีของแชมเปญ แต่ปี 2004 ก็ยังมีแสงแดดส่องถึงโดยเฉพาะในเดือนกรกฎาคมที่แห้งแล้งและอากาศอบอุ่น การเก็บเกี่ยวเริ่มในวันที่ 27 กันยายนสำหรับ Chardonnays และเสร็จสิ้นในวันที่ 18 ตุลาคมโดย Pinot Noirs สุดท้ายทำให้องุ่นมีระยะเวลาการสุกที่ยาวนาน
ลูซิเฟอร์ ซีซั่น 1 ตอนที่ 13
