Cedric Bouchard, Roses de Jeanne เครดิต: Thomas Iversen
อ่านโปรไฟล์ของเราเกี่ยวกับ Champagne Roses de Jeanne ซึ่งไวน์แต่ละชนิดมาจากองุ่นพันธุ์เดียวไร่องุ่นและเหล้าองุ่น
[เครดิตรูปภาพ: การถ่ายภาพ Thomas Iversen ]
ภูมิภาค: คร่มบาร์ของคุณ แชมเปญ
หมู่บ้าน: Landreville
พันธุ์องุ่น: ปิโนต์นัวร์
พื้นที่ไร่องุ่น: 1.5 เฮกตาร์
Cédric Bouchard เพิ่งทำไวน์มาตั้งแต่ปี 2000 แต่เป็นของเขา Champagnes เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดในภูมิภาคนี้แล้ว ที่คฤหาสน์ Roses de Jeanne เล็ก ๆ ของเขาได้รับการตั้งชื่อตามคุณยายของเขา Janika เขาผลิต Champagnes ที่สวยงามและแสดงออกอย่างหรูหราซึ่งมีความเป็น Burgundian มากกว่า Champenois แบบคลาสสิกในด้านความรู้สึก ไวน์แต่ละชนิดมาจากองุ่นพันธุ์เดียวไร่องุ่นเดี่ยวและเหล้าองุ่นเดี่ยวโดยไม่มีการผสมกันใด ๆ
- ผู้ปลูกแชมเปญ: 10 ที่ดินที่ต้องรู้
เช่นเดียวกับผู้ปลูกแชมเปญร่วมสมัยเปรี้ยวจี๊ดคนอื่น ๆ Bouchard มุ่งเน้นไปที่การปลูกองุ่นตามธรรมชาติและการผลิตไวน์แบบมินิมัลลิสต์ แต่เขามีความผิดปกติอย่างมากในการแสวงหาผลตอบแทนที่ต่ำโดยเฉลี่ยเพียง 4,000 กิโลกรัม / เฮกแตร์ซึ่งน้อยกว่าหนึ่งในสามของค่ามาตรฐาน สิ่งนี้ทำให้เกิด Champagnes ที่เข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้นซึ่งสามารถให้ความรู้สึกเหมือนไวน์แดงบนเพดานปากและเน้นด้วยมูสครีมที่ผิดปกติซึ่งเป็นผลมาจากความดันที่ลดลง (4.5 บาร์แทนที่จะเป็น 6 ปกติ) อย่างไรก็ตามไวน์ยังแสดงให้เห็นถึงความกลมกลืนและความละเอียดอ่อนที่สง่างามและในลักษณะที่พวกเขามีความเฉพาะตัวสูงแม้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะในภูมิภาค
ไวน์ที่ต้องลอง: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
จากผืนดิน Pinot Noir ที่หันหน้าไปทางทิศใต้ซึ่งปลูกในปีพ. ศ. อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ที่อยู่: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, ฝรั่งเศส
แม่เต้น ฤดูกาลใหม่ กฎใหม่
เขียนโดย Peter Liem
