สำหรับคืนเดียวเท่านั้น: Providores ป๊อปอัพ...

Providores

การหลอมรวมแนวคิดร้านอาหารป๊อปอัพเข้ากับไวน์ดินเนอร์เป็นประจำ The Providores ซึ่งเป็นร้านอาหารในลอนดอนซึ่งเป็นเจ้าของร่วมกันโดยเชฟผู้บริหารชาวนิวซีแลนด์ Peter Gordon - ย้ายจากบ้าน Marylebone ไปยัง Village Underground ใน Shoreditch เป็นเวลาหนึ่งคืนเพื่อฉลอง Pacific Rim อาหารฟิวชั่นที่จับคู่กับไวน์กีวีชั้นนำ

อาหารค่ำสี่คอร์สไวน์ 15 รายการและผู้คน 160 คนในร้านขายถ่านหินในอดีตที่ถูกทิ้งร้าง โอเคนี่ไม่ใช่การให้อาหารแก่คน 5,000 คน แต่เป็นโครงการที่ทะเยอทะยาน 'เรามีพาวเวอร์พอยต์เพียงสามจุดและอ่างตรงนี้' Peter Gordon ของ The Providores กล่าว ‘มันคือความท้าทาย!’

ซีซั่น 7 ตอนที่ 3 ไร้ยางอาย

ในบรรดาแขกรับเชิญ ได้แก่ อดีตกัปตันทีม New Zealand All Black Rugby Union, Sean Fitzpatrick ผู้อำนวยการของ New Zealand Winegrowers David Cox, Tim Atkin MW นักวิจารณ์ไวน์ของ The Times และตัวแทนของไวน์ 15 รายการในรายการรวมถึงผู้สร้างภาพยนตร์ที่ผันตัวมาทำไวน์ Michael Seresin จาก Seresin Estate ใน Marlborough

Morton Estate และ Pelorus Bruts ที่ไม่ใช่สไตล์วินเทจกำลังหลั่งไหลเข้ามาในงานเลี้ยงต้อนรับก่อนอาหารค่ำจับคู่กับผลงานการสร้างสรรค์ของหัวหน้าพ่อครัว Cristian Hossack จากมันฝรั่งทอด chorizo ​​dauphin บีทรูท arancini baba ghanoush crostinis และดาว - หอยนางรม Kaipara พร้อมโฟม Chardonnay และคาเวียร์วาซาบิ

มีความล่าช้าที่เข้าใจได้ในการพยายามรองรับแขก 160 คนพร้อมโต๊ะยาว 15 เมตรสามตัวและต่อมาก็มีการเขย่าตำแหน่งอย่างมาก นั่งเคียงบ่าเคียงไหล่อาหารเย็นที่โรงเรียนเหมือนมีที่ว่างมากพอ ๆ กับที่นั่งของสายการบินชั้นประหยัด แต่ความใกล้ชิดสนับสนุนให้มีการสนทนากับซอมเมอลิเยร์ที่ผสมกับทนายความนายธนาคารของเมืองสนทนากับคนรักไวน์ในเขตชานเมืองและตัวแทนไวน์ที่ย้ายไปตามแถวเพื่อ พูดคุยเกี่ยวกับขวดของพวกเขา

Michael McGrath เจ้าของร่วมและผู้จัดการทั่วไปของ Providores กล่าวว่างานแรกนี้จัดแสดงไวน์โปรดของทีมซึ่งรวมถึง Pelorus, Momo, Rippon Vineyard, Waitaki Braids, Forrest, Man O'War, Staete Landt และ Craggy Range แต่จะเป็นป๊อปในอนาคต การอัพอาจมุ่งเน้นไปที่ภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งหรือการจับคู่อาหารที่เฉพาะเจาะจง

บลูบลัดส์ ซีซั่น 9 ตอนที่ 17

ไวน์ถูกจัดวางในเที่ยวบินสามเที่ยวต่อแต่ละหลักสูตรและหลังจากการสำรวจฟางแบบสุ่มการจับคู่ดาวสำหรับแต่ละคนคือ:

กลิ่นหอมควันดินเห็ดมัสกี้และบีทรูทของ Takatu Pinot Gris 2007 เป็นการจับคู่ที่ซับซ้อนและน่าตื่นเต้นสำหรับปลาแซลมอนรมควันกับนมแพะหัวบีทย่างเยลลี่ดาชิคิโคนและทับทิมซึ่งเป็นอาหารที่กอร์ดอนอธิบายว่าเป็นอาหารที่ 'เฮฮา' ยกย่องว่าประเสริฐ

สารสกัดจากยีสต์ป่าที่เข้มข้นเข้มข้นและเข้มข้นของเซเรซิน Reserve Chardonnay 2007 เป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแฮมฮ็อกและแห้วที่มีส่วนผสมของจิคามามะม่วงเขียวแครอทวอลนัทและเมล็ดมัสตาร์ดดอง

Syrah และ Pinot เป็นคู่หูที่ดีสำหรับเนื้อซี่โครงเนื้อกวางนิวซีแลนด์ย่างกับยี่หร่าและมะขามป้อมมะเขือม่วงสวิสชาร์ดถั่วเลนทิลผักรากและซอสมะรุม แต่ไม่ดีเท่า Montepulciano 2009 ของ Trinity Hill ด้วยผลเชอร์รี่สีแดงสดที่สุกและหวาน และกลิ่นวานิลลาครีม

สุดท้ายเป็นกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อยความเป็นกรดสดชื่นกลิ่นพีชและดอกมะนาวของ Aria Riesling ของ Pegasus Bay ที่เหมาะกับขนมอัลมอนด์พิสตาชิโอและแอปริคอทมากที่สุด

แนวคิดนี้เป็นผลงานการผลิตของ Mel Ellis ผู้จัดการบาร์ของ The Providores ซึ่งเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำกับผู้ผลิตไวน์ชาวนิวซีแลนด์ที่ร้านอาหารทุก ๆ หกสัปดาห์ซึ่งชื่อก่อนหน้านี้ ได้แก่ Vin Alto, Man O’War และ Cloudy Bay ‘การมีป๊อปอัพในพื้นที่ขนาดใหญ่เช่นนี้หมายความว่าเราสามารถเชิญแขกได้มากขึ้นรวมถึงไวน์จากผู้ผลิตรายอื่น ๆ อีกมากมาย’

และยังมีนวัตกรรมเพิ่มเติมจากทีม The Providores: Gordon และ McGrath จะร่วมงานกับผู้ร่วมก่อตั้ง Gourmet Burger Kitchen Adam Wills และ Brandon Allen เพื่อเปิด Kopapa ไวน์และทาปาสบาร์ที่ Seven Dials ใน Covent Garden ของลอนดอนในเดือนธันวาคมนี้

เขียนโดย Tina Gellie

ncis: los angeles ซีซั่น 10 ตอนที่ 16