- ไฮไลท์
สปอตไลท์กลับมาที่คลาสสิกออสซี่นี้และความก้าวหน้าทางเทคนิคหมายความว่าชาร์ดอนเนย์ชาวออสเตรเลียได้ก้าวไปสู่ทิศทางใหม่ที่สดใส ดูรายงานและคำแนะนำของเธอว่าจะซื้ออะไรดี
เลื่อนลงเพื่อดูไวน์
แม้แต่ภูมิภาคที่อบอุ่นที่สุดของออสเตรเลียก็สามารถผลิตไวน์ที่มีเสียงได้และเมื่อโอ๊คเนยและครีมมีสกุลเงินมากขึ้นพวกเขาก็กลายเป็นแบรนด์ Chardonnay ของออสเตรเลียที่ได้รับความนิยมอย่างมหาศาล
แต่ถ้า Chardonnay’s lodestar ล่ะก็ เบอร์กันดี แน่นอนว่า terroir มีค่ามากกว่าเทคนิค?
การเดินขบวนของออสเตรเลียสู่ความเป็นพรีเมียมได้เห็นความสำคัญมากขึ้นเกี่ยวกับแหล่งที่มาในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาและสิ่งนี้ชัดเจนในงาน Australian Day Tasting ประจำปีในลอนดอนเมื่อต้นปีที่ผ่านมาซึ่งเป็นกรอบการเลือกของฉันสำหรับบทความนี้
ฉันสามารถแนะนำไวน์จากออสเตรเลียได้มากขึ้น ชาร์ดอนเนย์ - มุ่งเน้นภูมิภาค - โดยเฉพาะจากผู้ผลิตชั้นนำของ Chardonnay ที่แสดงที่นี่
ดูบันทึกการชิมชาร์ดอนเนย์ของออสเตรเลียทั้งหมดของ Decanter
พวกเขานำเสนอช่วงที่น่าสนใจที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาคย่อยไร่องุ่นหรือบล็อกในขณะที่ความรักที่มีต่อองุ่นส่องผ่าน Chardonnays ระดับเริ่มต้นซึ่งสามารถทำให้ไวน์สำรองของผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญต้องอับอาย
ผู้ชนะในครัวของนรก ซีซั่น 12
ภูมิภาคสำคัญที่ต้องค้นหา
ภูมิภาคที่มีอากาศเย็นกว่า - แอดิเลดฮิลส์ , จีลอง , คาบสมุทรมอร์นิงตัน , ยาร์ราวัลเลย์ และยิ่งพอสมควร มาร์กาเร็ตริเวอร์ - เป็นสัญญาณที่สอดคล้องกัน
แทสเมเนียน ผลไม้คือลินช์พินของ Penfolds ญาตรนา และฮาร์ดิส ไอลีนฮาร์ดี และตอนนี้ไวน์ที่ผลิตจากธรรมชาติที่มีความซับซ้อนและมีลักษณะเป็นผลึกจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ
ชิคาโกเมด ซีซั่น 4 ตอนที่ 19
ภูมิภาคอื่น ๆ อีกไม่กี่แห่งที่ให้ Chardonnay มีความเข้มข้นในการโฟกัสเท่ากัน แต่ตัวอย่างที่มีประสิทธิภาพสามารถพบได้ในเขตร้อนของ บีชเวิร์ ธ ใน ชัยชนะ และนิวเซาท์เวลส์ มัดจี และ ฮันเตอร์วัลเลย์ ภูมิภาค
ที่ระดับความสูง 600 เมตรขึ้นไปบริเวณที่มีอากาศเย็นกว่าของนิวเซาท์เวลส์ ทัมบารัมบา และ ส้ม ผลิตตัวอย่างที่เข้มงวดสดและคุ้มค่าเช่นเดียวกับ ภาคใต้ที่ยิ่งใหญ่ ริมมหาสมุทรทางใต้ที่หนาวเย็นในออสเตรเลียตะวันตก
อ่านต่อด้านล่าง
Sarah Ahmed หกอันดับแรกของ Australian Chardonnay:
คลิกที่ไวน์เพื่อดูบันทึกการชิมและรายละเอียดสต็อกลิสต์สำหรับสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาหากมีให้บริการ
เปลี่ยน
เนื่องจากการโฟกัสในไซต์ที่เย็นกว่าได้ปิดทองชื่อเสียงของ Australian Chardonnay การเปลี่ยนแปลงทางเทคนิคก็มีความสำคัญควบคู่ไปกับการเปิดตัวโคลนเบอร์กันดีใหม่
วันเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้ช่วยเพิ่มความสดเส้นความยาวและอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้นในขณะที่ระบบการหยิบของแต่ละคนอาจส่งผลต่อรูปแบบไม่ว่าจะเป็นแบบเข้มงวดหรือเต็มไปด้วยผลและมีผลมากขึ้น
Chardonnay แบบร่วมสมัยของออสเตรเลียอีกอย่างหนึ่ง - การลดการจับคู่ (ซัลไฟด์) - ยังได้รับการจัดการที่ดีขึ้นเพื่อความละเอียดอ่อนมากขึ้น
เป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ที่มีผู้แทรกแซงน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ที่มีอายุมากกับมูลสัตว์โดยไม่ต้องกวน (เพื่อหลีกเลี่ยงการสร้างน้ำหนักเพดาน)
เมื่อรวมกับการหมักตามธรรมชาติแล้วของแข็งที่สูงกว่าจะผลิตแร่ธาตุและความเผ็ดร้อนที่ช่วยเพิ่มความซับซ้อนพื้นผิวและความยับยั้งชั่งใจ
ราคา
ด้วยการปรับแต่งและความหลากหลายที่มากขึ้นตามรูปแบบและที่มา Australian Chardonnay จึงน่าสนใจกว่าที่เคย สำหรับราคาด้วยอัตราเงินเฟ้อ Brexit พร้อมกับการขาดแคลนพืชผลในหลายส่วนของเบอร์กันดีในปี 2559 'ออสเตรเลียดูมีความสามารถในการแข่งขันมากขึ้น' ตามรายงานของ Elliot Perkoff ผู้ช่วยซื้ออาวุโสของ Corney & Barrow
นี่เป็นฟีเจอร์ย่อที่ปรากฏครั้งแรกในไฟล์ ฉบับเดือนกันยายน 2560 ของนิตยสาร Decanter
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง:
ไวน์ออสเตรเลียลูกใหม่ที่ต้องลอง
ยกม่านการทดลองไวน์ของออสเตรเลีย ...
Chardonnay ของแอฟริกาใต้ - ผลการชิมโดยแผง
ดูว่ากรรมการของเราคิดอย่างไรเกี่ยวกับชาร์ดอนเนย์ของแอฟริกาใต้ในการทดลองชิมจาก Decanter ฉบับเดือนเมษายน 2017
Chardonnays ที่ดีที่สุดนอก Burgundy: ไวน์ที่โดดเด่น
ผู้เชี่ยวชาญด้านขวดเหล้าให้คำตัดสินของพวกเขาบันทึกการชิมและการดื่มไวน์ที่โดดเด่น Chardonnays จากนอก Burgundy
อาชญากรจิตใจ ซีซั่น 10 ตอนที่ 13
Penfolds Grange อยู่ในอันดับต้น ๆ ของการจัดประเภทของ Langton ของออสเตรเลียนับตั้งแต่การจัดอันดับเกิดขึ้นในปี 1990 เครดิต: Penfolds
การจัดประเภทของแลงตัน: คำแนะนำแบบฟอร์มไวน์ชั้นดีของออสเตรเลีย
Langton’s เป็นบารอมิเตอร์ที่ยอดเยี่ยมของไวน์ชั้นดีของออสเตรเลีย ...
