เครดิต: Bob McClenahan / Napa Valley Vintners
JANICE FUHRMAN ย้อนรอยประวัติศาสตร์ของ Napa ตั้งแต่การปลูกเถาวัลย์ครั้งแรกผ่านการห้ามไปจนถึงการยกย่องจากทั่วโลกและแนะนำผู้บุกเบิก
ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 Napa Valley ในชนบทใช้เวลานั่งเรือข้ามฟากจากเมืองซานฟรานซิสโกที่เฟื่องฟูครึ่งวัน สิ่งที่สำคัญสำหรับผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในตอนนั้นคือช่วง Gold Rush ที่กำลังเติบโตและแม้กระทั่งในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ไปเที่ยวแม่น้ำ Napa ไปยังบ่อน้ำพุร้อนชาวบ้านจะเห็นวัวข้าวสาลีและสวนผลไม้มากกว่าที่พวกเขาจะทำองุ่น
แต่ในช่วงทศวรรษที่ 1860 และ 1870 หลังจากที่ทองคำพุ่งสูงขึ้นผู้ชายที่ชอบผจญภัยมากขึ้น ได้แก่ จาค็อบชแรมชาร์ลส์ครูกและจาค็อบเบอริงเกอร์เดินทางมาที่นาปาเพื่อทดลองปลูกองุ่นและผลิตไวน์ เริ่มต้นด้วยการออกกำลังกายเป็นงานอดิเรก Schram ทำงานเป็นช่างตัดผมเป็นหลักและปลูกองุ่นเป็นงานอดิเรก อย่างช้า ๆ แต่แน่นอนว่าเขาและคนอื่น ๆ พบว่าสภาพอากาศและดินเหมาะสำหรับการทำไวน์องุ่น ในช่วงทศวรรษที่ 1880 มีโรงบ่มไวน์ 140 แห่งในหุบเขา
จากนั้นใกล้ถึงช่วงเปลี่ยนศตวรรษธรรมชาติหันมาต่อต้านเถาวัลย์ในรูปแบบของศัตรูพืชที่เรียกว่า phylloxera ซึ่งทำลายล้างหุบเขา ผู้ผลิตไวน์ในพื้นที่ได้เผชิญกับพายุและสร้างอุตสาหกรรมของพวกเขากลับมาอีกครั้งโดยการปลูกองุ่นไวน์พันธุ์ใหม่และดีกว่า แต่พวกเขาไม่สามารถทำอะไรเกี่ยวกับหายนะที่มนุษย์สร้างขึ้นที่สร้างความเสียหายได้มากกว่าหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง
ข้อห้ามในการเอาชีวิตรอด
เป็นปีพ. ศ. 2462 เมื่อมีการห้ามตี ‘ไร่องุ่นถูกทิ้งร้างและผู้ผลิตไวน์หางานอื่น ๆ มีโรงบ่มไวน์เพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่รอดชีวิตมาได้โดยผลิตไวน์ศักดิ์สิทธิ์ 'เล่า โรเบิร์ตมอนดาวี ผู้ก่อตั้ง Robert Mondavi Winery ซึ่งมีอายุครบ 90 ปีในเดือนมิถุนายน 'เมื่อการห้ามสิ้นสุดลงในปี 1933 อุตสาหกรรมไวน์ของ Napa Valley ก็เริ่มไต่กลับขึ้นมาอีกครั้ง'
Timothy Diener วัย 93 ปีและอดีตหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ที่ Christian Brothers Winery เล่าถึงหุบเขาในปี 1935 เมื่อเขามาถึงครั้งแรก ‘ไร่องุ่นดูขาด ๆ หาย ๆ แทบจะไม่มีเถาวัลย์ที่แข็งแรงในทั้งรัฐ '
แต่หลังจากการยกเลิกข้อห้ามในปีพ. ศ. 2476 ผู้ปลูกองุ่น Napa Valley ก็มองหาขอบเขตใหม่และดีกว่าเดิมอีกครั้ง 'พวกเขามีความหวังสำหรับอนาคต' Diener กล่าว ‘นั่นคือทั้งหมดที่พวกเขามีในตอนนั้น แต่พวกเขาทำงานเหมือนสุนัขเพื่อนำอนาคตที่ดีกว่านี้ไปด้วยกัน '
ในช่วงทศวรรษที่ 1940 ไร่องุ่นบางแห่งกลับมาเฟื่องฟูอีกครั้ง แต่การเกษตรใน Napa Valley มีความหลากหลายผ่านสวนผลไม้และสวนวอลนัททุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และมะเขือเทศหลายเอเคอร์ ในปีพ. ศ. 2491 มีพื้นที่ปลูกลูกพรุนและวอลนัทมากกว่าองุ่น
'ผู้คนไม่ได้คิดถึงเรื่องไวน์มากนัก แต่มันเป็นเครื่องดื่มที่ถูกลืมไปแล้วอย่างที่ชาวอเมริกันกังวล' Mondavi เล่า ‘เราต้องเริ่มต้นจากศูนย์และปลูกองุ่นพันธุ์ดีของเรา - Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay นั่นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและค่อนข้างยาก '
Louis M Martini ผู้บุกเบิก Napa Valley อีกคนกำลังประสบกับช่วงเวลาที่ยากลำบากในธุรกิจไวน์ของอเมริกา Michael Martini หลานชายของเขาซึ่งปัจจุบันเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ Louis M Martini Winery ใน St Helena, California: 'ประธานของ Sterling Winery มาที่ พูดให้เขาขึ้นราคาไวน์ของเขา 'Martini Jr. กล่าว
ไมล์ เลิฟ แอนด์ ฮิปฮอป อินสตาแกรม
‘เขาบอกว่าคุณต้องขึ้นราคาไวน์เพื่อยกระดับภาพลักษณ์ของ Napa Valley แต่ปู่ของฉันเชื่อในราคาที่ยุติธรรม พวกเขาทุ่มเวลา 45 นาทีและในที่สุดปู่ของฉันก็พูดว่า“ ฉันต้องการลูกค้ามากกว่าที่พวกเขาต้องการ”
Napa เต็มไปด้วยอาชีพอิสระเช่น Martini, John Daniel - เจ้าของ Inglenook Winery - และ Mondavi จากนั้นก็เป็นผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่กระฉับกระเฉงที่ Charles Krug Winery ของครอบครัวของเขา นักชิมรู้ดีว่ามีความท้าทายรออยู่ข้างหน้าไม่น้อยไปกว่าภัยคุกคามจากภัยธรรมชาติและกฎระเบียบที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่มาร์ตินี่มีความคิดว่านักต้มตุ๋นกลุ่มนี้ล้วนเชื่อมโยงกันด้วยความสนใจเดียวกันสามารถพูดได้ดังกว่าบุคคลใด ๆ ดังนั้นเขาจึงรวมพวกเขาเข้าด้วยกันและก่อตั้งองค์กร Napa Valley Vintners ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2487 เพื่อจัดการกับปัญหาทั่วทั้งรัฐและอื่น ๆ ผู้ชายจำนวนหนึ่งรวมถึง Martini, Daniel, Louis Stralla และ Mondavi แต่ละคนจ่ายเงิน 200 เหรียญเพื่อเข้าร่วมและสร้างกฎบัตรง่ายๆ
ไวน์กับจิงโจ้บนนั้น
https://www.decanter.com/wine-news/charles-krug-goes-upmarket-107940/
ไม่นานก่อนที่พวกเขาจะเผชิญกับการทดสอบครั้งแรก หน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลกลัวว่าอัตราเงินเฟ้อในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองจะสร้างความเสียหายต่อเศรษฐกิจสนใจที่จะควบคุมราคาสินค้าต่างๆและไวน์ก็อยู่ในรายชื่อของพวกเขา 'เราได้พบกับเพื่อนเหล่านี้จากวอชิงตัน' สตราลลาเล่าซึ่งอยู่ในการประชุมของผู้ได้รับรางวัล Napa และผู้แทนรัฐบาล ‘เพื่อนคนหนึ่งลุกขึ้นมาควบคุมราคาไวน์ Old Louis Martini นั่งพักสักครู่แล้วเขาก็พูดกับเพื่อนคนนี้ว่า“ คุณเคยได้ยินชื่อ Leonardo da Vinci ไหม” “ ใช่แล้วเขาวาดรูปโมนาลิซ่า” ชายคนนั้นตอบ “ อืม” หลุยส์กล่าว“ ไม่มีใครกำหนดราคาโมนาลิซ่า คุณจะกำหนดราคาไวน์ของ Louis Martini ได้อย่างไร? ฉันเป็นศิลปิน!” ผู้ขายไวน์ได้รับชัยชนะครั้งแรกเมื่อรัฐบาลตัดสินใจที่จะไม่ควบคุมราคาไวน์
ทำงานร่วมกัน
Mondavi เป็นเลขานุการคนแรกของกลุ่ม: 'เรารวมกลุ่มกันและเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับกิจกรรมส่งเสริมการขายสำหรับ Napa Valley และนั่นคือสิ่งที่สร้างให้ Napa มีความโดดเด่นและแตกต่างจากที่อื่นจริงๆ' เขากล่าว
'เราดำเนินการโดยไม่มีวาระการประชุมในช่วงแรก' Diener เล่าถึงการประชุมช่วงแรก ๆ ในช่วงทศวรรษที่ 1940 และ 1950 ‘เราเพิ่งคุยกันว่าอะไรก็ตามที่ดูเหมือนจะเหมาะสมจนกว่าเราจะพูดถึงสิ่งอื่นที่น่าสนใจกว่านี้และคุยกันนานขึ้น เราอาจพูดถึงการปลูกองุ่นเนื่องจากโรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่มีไร่องุ่นและกังวลเกี่ยวกับคุณภาพขององุ่น
พวกเขายังกังวลเกี่ยวกับการแจ้งข่าวเกี่ยวกับนภา ฤดูร้อนปีหนึ่งนักชิมได้ให้ความบันเทิงแก่ศิษย์เก่าของฮาร์วาร์ด 1,000 คน ในปีหน้ามีผู้เข้าชม 2,000 คนจากการประชุม General Electric ในซานฟรานซิสโก
กลุ่มผู้ผลิตไวน์ซึ่งต่อมาจะพบการประมูลไวน์ Napa Valley ก็เริ่มผสมผสานการตลาดเข้ากับการทำบุญ เมื่อได้ยินว่ารถเคเบิลในซานฟรานซิสโกไม่สบายพวกเขาสรุปได้อย่างรวดเร็วว่าเป็นโอกาสที่ดีในการถ่ายทอดข่าวว่า Napa Valley กำลังทำไวน์ชั้นดีที่ชาวซานฟรานซิสโกและนักท่องเที่ยวควรลอง พวกเขาบริจาคเงินเพื่อซ่อมแซมกระเช้าไฟฟ้าและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ถ่ายรูปคู่กับพวกเขา
https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/
'สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งเล็กน้อยที่ผู้คนไม่เข้าใจ' Mondavi กล่าว ‘แต่ถ้าคุณทำงานด้วยความสามัคคีร่วมกันมันจะสร้างความแตกต่างระหว่างกลางวันและกลางคืนและผู้คนชอบที่จะเห็นมัน’
นักท่องเที่ยวใน Napa Valley กำลังสร้างจุดหมายปลายทางอย่างช้าๆประสบการณ์ในวันหยุดที่ผู้คนแสวงหา ในไม่ช้าพวกเขาก็ค้นพบว่าไวน์และหุบเขาขนาดกะทัดรัดที่งดงามของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับสไตล์และคนดัง ในไม่ช้าถ้ำไวน์ที่ Beringer Vineyards ก็เป็นฉากหลังของโฆษณานิตยสารระดับประเทศหลายฉบับและชื่อดังบางคนก็มาถึงนภา
'Clark Gable และ Carole Lombard และ Charles Laughton และอีก 40 หรือ 50 คนอยู่ที่นี่นานพอที่จะสร้างภาพยนตร์ได้' Diener กล่าว 'เราตระหนักดีว่าการมีคนดังเหล่านี้มาที่นี่ไม่สามารถทำอะไรได้นอกจากช่วย Napa Valley' Mondavi กล่าวเสริม
เก่าคือใหม่
ในปีพ. ศ. 2508 ผู้มาใหม่เช่นแจ็คและเจมี่เดวีส์แสดงความสนใจที่จะนำโรงบ่มไวน์เก่าเข้าสู่ยุคใหม่ผู้จับเวลาเก่าและผู้มาใหม่ต่างตระหนักถึงความจำเป็นในการปกป้อง Napa จากการพัฒนาที่กำลังคืบคลานเข้ามา ทั้งคู่เริ่มฟื้นฟูโรงกลั่นเหล้าองุ่นเก่าของ Jacob Schram และในปี 1968 ทั้งคู่ได้ร่วมกับคนอื่น ๆ เพื่อปกป้องดินแดนด้วยการอนุรักษ์ทางการเกษตร
'การพัฒนาทั้งหมดในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาเกิดขึ้นได้จากการอนุรักษ์ทางการเกษตร' เจมี่เดวีส์กล่าว ‘มันเป็นการป้องกันของเราจากการพัฒนาในอนาคตที่ถูกทำลาย ขั้นตอนแรกคือการเปลี่ยนผืนดินขั้นต่ำจากหนึ่งเอเคอร์เป็น 20 เอเคอร์ ต่อมาเราเปลี่ยนจาก 20 เป็น 40 เป็นขนาดล็อตขั้นต่ำที่เป็นไปได้ '
‘ในช่วงแรก ๆ เมื่อมีการจัดตั้งการอนุรักษ์ขึ้นเรามองว่าการเกษตร
ทอมเชลตันซีอีโอของไร่องุ่นโจเซฟเฟลป์สเล่าถึงวิธีการหยุดยั้งการขยายตัวของเมืองหรือการกลายเป็นเมืองย่อยที่ส่งผลกระทบต่อมณฑลอื่น ๆ ทั่วซานฟรานซิสโก ‘และเราเห็นว่าการปลูกองุ่นเป็นวิธีการรักษาพื้นที่เปิดโล่ง’
'แม้แต่คนที่ไม่สนับสนุนอุตสาหกรรมก็ยังเห็นว่าวิถีชีวิตของพวกเขาซึ่งเป็นพื้นหุบเขา - จะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงดังนั้นพวกเขาจึงเต็มใจที่จะสนับสนุนการอนุรักษ์นี้' Warren Winiarski เจ้าของ Leap Wine Cellars ของ Stags กล่าวเสริม
บางทีอาจได้รับความสนใจจากการปกป้องผืนดินเพื่อเกษตรกรรมนี้ผู้ที่ได้รับรางวัลจำนวนมากเริ่มหลั่งไหลเข้ามาในหุบเขาในปี 1970 ในปี 1973 องุ่นแซงหน้าวัวในฐานะสินค้าเกษตรที่ใหญ่ที่สุดใน Napa County มีสมาชิกของ Napa Valley Vintners 30 คนและพื้นที่และไวน์ของที่นี่ได้รับการแจ้งเตือน
นภาชัยชนะ
ในปี 1976 โลกจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ The Little Valley That could พ่อค้าไวน์หนุ่มชาวอังกฤษชื่อ Steven Spurrier ปัจจุบันเป็นบรรณาธิการที่ปรึกษาของ Decanter จัดชิมคนตาบอดในปารีสกับผู้พิพากษาชาวฝรั่งเศส ประมาณครึ่งขวดมาจาก Napa Valley
เมื่อมีการจัดอันดับและขวดเปิดตัวระเบิดก็ระเบิดขึ้นในโลกแห่งไวน์ ผู้ชนะ ได้แก่ Chateau Montelena Chardonnay ในปี 1973 ซึ่งได้ลิ้มรสกับเบอร์กันดีของฝรั่งเศสที่ดีที่สุดและ Leap Cabernet Sauvignon ของ Stags ในปี 1973 ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นครีมของ Bordeaux “ เราทุกคนมีความมั่นใจเราทุกคนได้รับความรู้สึกใหม่ของภารกิจหลังจากนั้นเกิดขึ้น” Winiarski กล่าว 'เรารู้ว่าเรามีวัตถุดิบที่เหมาะสมเรารู้ว่าเรามาถูกที่แล้วเรารู้ว่าเรามีทักษะและการชิมในปารีสได้รับการรับรองจากชาวฝรั่งเศสเอง'
ทันใดนั้นผู้ผลิตไวน์ Napa ก็พบว่าตัวเองถูกยิงเข้าสู่ลีกใหญ่และผลักดันให้มีสถานะของการอุทธรณ์ Napa เพื่อบ่งบอกตัวตนของผู้บริโภคในระดับภูมิภาคสำหรับไวน์
ใช้ประโยชน์จาก Terroir
การตั้งชื่อ Napa Valley ให้เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นมีความสำคัญมาก เราคิดว่าเรามีสมบัติที่ต้องได้รับการเข้ารหัสและกำหนด” Winiarski กล่าวเสริม
‘พื้นที่ดินและสภาพอากาศล้วนมีส่วนสำคัญและนั่นเป็นสิ่งสำคัญที่จะตอกย้ำว่า Napa Valley เป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใครในโลก’ Mondavi กล่าว ‘ฉันไม่เคยเชื่อเมื่อเราเริ่มต้นว่าเราจะไปได้ไกลเท่าที่เรามี เราสร้างสิ่งที่ทุกคนคิดว่าเป็นไปไม่ได้ แต่ก็เป็นไปได้เพราะเราเชื่อมั่นในตัวเองและออกไปข้างนอก '
ไวกิ้ง ซีซั่น 4 ตอนที่ 16
