Philip Schofield
'จิ้งจอกเงิน' ของทีวีอาจไม่ได้จริงจังกับไวน์มากไปกว่านี้เนื่องจากลูซี่ชอว์ไปพบกับทัวร์หนึ่งห้อง แต่มีห้องใต้ดินสองห้องในประเทศบ้านเกิดของเขา
ฉันอยู่ในห้องใต้ดินของ Phillip Schofield ดื่ม Canon ปี 1982 การสัมภาษณ์ของเราสิ้นสุดลงและก่อนที่จะถ่ายภาพของเขาเขาตัดสินใจว่าเป็นความคิดที่ดีที่จะเปิดเสียงปี่ชวาเพื่อเพลิดเพลินในระหว่างการถ่ายทำ เราได้รับคำแนะนำอย่างเข้มงวดจาก PR ให้เข้าและออกจากบ้าน Henley ของเขาภายในหนึ่งชั่วโมง สองชั่วโมงผ่านไปและเราไม่ได้ถ่ายภาพเลยแม้แต่ภาพเดียว
คริสตี้ คลาร์ก วันแห่งชีวิตเรา
นับตั้งแต่ที่ Decanter ได้พูดคุยกับพรีเซนเตอร์วัย 46 ปีของรายการทีวีในตอนกลางวันเมื่อช่วงเช้าที่ผ่านมาเขายุ่งอยู่กับการสะสมซูเปอร์สตาร์ 7,500 ขวดซึ่งจะทำให้คนรักไวน์ส่วนใหญ่เต้นเร็วขึ้น กล่องไม้เรียงซ้อนกันจากพื้นถึงเพดานเหมือนบล็อก Jenga และทุกครั้งก็มีชื่อใหญ่ ๆ เช่นPétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - มันยากที่จะนึกถึงไวน์ชั้นยอดที่ไม่ได้เป็น เป็นตัวแทน 'มันเป็นสิ่งเดียวที่ฉันได้พบซึ่งฉันยังคงหลงใหล' Schofield ยอมรับ 'ตลอด 10 ปีที่ผ่านมามันกลายเป็นความหลงใหลมากขึ้นไปอีก' เขาไม่สามารถจริงจังกับไวน์มากไปกว่านี้ทุกขวดที่มีการบันทึกและเขาก็เก็บบันทึกการชิมไวน์ทุกครั้งที่เขาดื่มอย่างซื่อสัตย์ มันยังห่างไกลจากวันที่นำเสนอรายการทีวีสำหรับเด็กโดยมี Gordon the Gopher เพื่อนสนิทขนฟู
บ้านในชนบท Schofield แบ่งปันกับภรรยาของเขา Steff และลูกสาววัยรุ่นสองคนมีห้องใต้ดินสองห้อง: ห้องหนึ่งอยู่ใต้บ้านสำหรับ 'การดื่มในชีวิตประจำวัน' ถึงทางบันไดที่ดูเหมือนไม่มีที่ไหนเลยจากใต้พื้นและห้องใต้ดิน 'ระยะไกล' ใต้โรงรถของเขา เขาต้องการหนึ่งในสามในอัตรานี้ เมื่อยืนอยู่ในห้องใต้ดินโรงรถที่น่าประทับใจของเขามันทำให้ฉันประหลาดใจที่ความหลงใหลในไวน์ของเขาขัดแย้งกับบุคคลสาธารณะที่นุ่มนวลของเขา เมื่อพูดถึงไวน์ผู้ชายคนนี้หมายถึงธุรกิจ
รสชาติของ Schofield โน้มเอียงไปสู่โลกเก่าอย่างมากนั่นคือ ‘ไม่มีอะไรดีไปกว่าบอร์โดซ์คลาสสิกหรือเบอร์กันดีที่สวยงาม’ - แต่เขาเล่นในโลกใหม่เพียงเล็กน้อย ‘ฉันมีการจัดสรร Araujo ในแคลิฟอร์เนียสี่ขวดซึ่งฉันใช้เวลาทุกปี ใช้เวลาสามปีกว่าจะได้สามขวด ปีหน้ามีคนเสียชีวิตฉันจึงได้ขวดเพิ่ม - มันคือรองเท้าของคนตาย '
‘จิ้งจอกเงิน’ ในสไตล์ตัวเองได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในหมู่นักเคลื่อนไหวและนักปั่นไวน์และสนุกกับการเชิญชวนให้มาร่วมชิมไวน์ในบอร์โดซ์และอาหารมื้อค่ำรสเลิศที่ร้าน Latour เมื่อก่อนหน้านี้เห็นพ้องต้องกันเพื่อรักษาใบหน้าตอนนี้ Schofield มีความมั่นใจในการแสดงความคิดเห็นของเขาในการชิมหลังจากพบเห็นความผิดพลาดจากด้านบนของต้นไวน์ ‘ฉันเอาขวดปี 1962 ไปให้ Latour และFrédéric Engerer MD ไม่รู้ว่ามันคืออะไร มันเยี่ยมมาก!
แม้ว่าเขาจะไม่ได้ซื้อเพื่อลงทุน - 'ฉันไม่เคยซื้อขวดที่ฉันตั้งใจจะขาย' - Schofield คอยจับตาดูการต่อรองราคา ‘หนุ่ม ๆ ในเมืองต่างพากันคึกคักดังนั้นไวน์ของพวกเขาจึงท่วมตลาด พวกเขาขับไล่เราไปสู่ความยุ่งเหยิงนี้ดังนั้นเราจึงสมควรที่จะได้รับไวน์ของพวกเขา ’และในสภาพแวดล้อมทางการเงินที่ละเอียดอ่อนในปัจจุบันเขามองว่าห้องใต้ดินของเขาเป็นตาข่ายนิรภัยของเขา ‘ถ้าโลกของฉันพังทลายคอลเลกชันไวน์ของฉันก็จะเป็นเงินบำนาญของฉัน’
ทีนวูล์ฟ ซีซั่น 5 ep 13
แหล่งผลิตไวน์ของเขาคือบอร์โดซ์ แต่เขาตะลุยเบอร์กันดีผ่าน Rousseau และ DRC โดยชอบ Gevrey-Chambertin และCôte-Rôtiesไร่องุ่นเดี่ยวของRhône - Guigal เป็นหนึ่งในรายการโปรดของเขา แม้จะดื่มมากเกินความสามารถ แต่ Schofield ก็เก็บขวดยอดนิยมไว้สำหรับโอกาสพิเศษ เขาไม่ใช่คนประเภทที่จะผ่อนคลายและเพลิดเพลินไปกับ Latour 1982 พร้อมกับภาพยนตร์ในช่วงกลางสัปดาห์ ‘คุณต้องเปิดขวดที่ดีที่สุดในกรอบความคิดที่ถูกต้อง ไวน์มีอารมณ์มาก เพื่อนคนหนึ่งของฉันเสียชีวิตและฉันก็คิดว่าฉันกำลังจะเปิดสิ่งที่น่าอัศจรรย์ ฉันทำและมันก็น่ากลัว Mouton 1982 ฉันอาจจะกินกาแฟด้วยก็ได้ ’
การต้องตื่นเช้าเพื่อไปทำงานทำให้เขาไม่ดื่มกลางสัปดาห์หรือไม่? ‘สเตฟฟ์ไม่ใช่นักดื่มไวน์แดงดังนั้นถ้าฉันเปิดขวดในช่วงสัปดาห์ฉันก็จะดื่มมัน ฉันจำไม่ได้ว่าครั้งสุดท้ายที่ฉันจุกขวดนมและดื่มในวันถัดไปครั้งสุดท้าย 'เขาพูดอย่างมีสุขภาพดีเกี่ยวกับท่าทีของพี่เลี้ยงเด็กในเรื่องการดื่มของรัฐบาล 'ฉันไม่สนใจว่ารัฐบาลจะพูดอย่างไรเกี่ยวกับการดื่ม ฉันเบื่อกับการถูกตำรวจตระเวนชายแดนแสนสนุก '
เมื่อปีที่แล้วขวดที่น่าจดจำที่สุดของเขาได้รับความสุขจาก Jancis Robinson MW ซึ่งเขาเรียกว่า 'ความสง่างามของเธอ' Schofield จัดงานแนว Cheval Blanc ที่ผับ The Hinds Head ของนักเล่นแร่แปรธาตุ Heston Blumenthal ‘พนักงานที่รอคอยเดินโซซัดโซเซมาจาก The Fat Duck with Riedel glasses’ เขาจำได้ ‘ฉันประหยัดขวดปี 1947 นี้มานานกว่าทศวรรษแล้ว ฉันจำได้ว่าประมูลผ่านทางโทรศัพท์ในวูล์ฟแฮมป์ตัน ฉันไม่เคยรู้สึกกดดันมากไปกว่าการเปิดขวดนั้น ขอบคุณพระเจ้าที่แสดงได้อย่างสวยงาม '
คุณเคยใช้ไวน์ไปกับอะไรมากที่สุด? มันเป็นขวด Cheval Blanc ปี 1947 ฉันไม่คิดราคามันหยาบคาย
เมื่อคืนคุณดื่มไวน์อะไร La Mouline ของ Guigal 1995
ไวน์เกาะกลางทะเลทรายของคุณคืออะไร? คุณจะดื่มกับใคร? ผลงานชิ้นเอกของ Ausone 1959 - ตอนนี้ฉันได้กลิ่นแล้ว…ฉันจะดื่มกับ Katherine Hepburn
เขียนโดย Lucy Shaw
ชิคาโก้ ซีซัน 6 ตอนที่ 8
