จะเป็นขนมไหว้พระจันทร์กับไข่แดงเค็ม (ซ้าย) เม็ดบัวแดง (ตรงกลางด้านบน) หรือถั่วห้าเม็ด (ตรงกลาง)? เครดิต: รูปถ่ายหุ้น Li Ding / Alamy
- การจับคู่อาหารและไวน์
- ไฮไลท์
หากคุณกำลังเฉลิมฉลอง 'เทศกาลไหว้พระจันทร์' ในปีนี้ที่ใดก็ได้ในโลกนี่คือไวน์ที่คุณควรลองกับขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมของคุณตามคำตัดสินของผู้เชี่ยวชาญจาก Decanter Asia Wine Awards 2017 รายงานเพิ่มเติมโดย Nellie Ming Lee และ Sarah Wong ในฮ่องกง
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ
ไวน์ชนิดใดที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมไหว้พระจันทร์หรือเหมาะสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่กำลังจะมาถึงในวันที่ 4 ตุลาคมหรือที่เรียกว่า เทศกาลไหว้พระจันทร์ เหรอ?
ncis los angeles ซีซั่น 10 ตอนที่ 19
คลาสสิก
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมแบบดั้งเดิมของชาวจีนที่ชาวบ้านรับประทานเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์หรือที่เรียกว่าวันไหว้พระจันทร์ของปฏิทินจันทรคติ
ขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายชนิดที่คลาสสิกที่สุดมักจะเป็นรูปพระจันทร์เต็มดวงที่มีผิวบางกรอบและมีเม็ดบัวบดสอดไส้ด้วยไข่แดงจากไข่เป็ดเค็มด้านใน
Sauternes ด้วยความหวานที่อุดมไปด้วยน้ำผึ้งและข้าวเหนียวและความเป็นกรดที่สมดุลเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ จากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จีน
ในขณะที่ไวน์หวาน Bordeaux ที่มีชื่อเสียงมักจะไม่ถูก แต่ ‘ Chateau Rieussec Mabel Lai จาก HongKong Wine Academy ซึ่งเป็น Grand Cru Sauternes ชั้นนำที่ไม่มีป้ายราคาที่น่าปวดหัวของ Yquem อาจเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าเงิน” Mabel Lai จาก HongKong Wine Academy ซึ่งได้รับการตัดสินในงาน Decanter Asia Wine Awards (DAWA) ปี 2017 กล่าว
วันแห่งชีวิตของเรา สปอยเลอร์ ชาด และ แอ๊บบี้
การเก็บเกี่ยวในช่วงปลายได้รับอิทธิพลจาก botrytis Riesling ด้วยความเป็นกรดที่สดชื่นเป็นทางเลือกที่เหมาะสมเช่นกันศาสตราจารย์ Li Demei รองประธานที่ DAWA 2017 กล่าวเสริม
มีเนื้อและบ๊อง
นอกจากขนมไหว้พระจันทร์แบบคลาสสิกแล้วยังมีขนมไหว้พระจันทร์ที่มีเนื้อสัตว์และขนมที่มีไส้หวานและถั่วแห้งอีกด้วย
Old Tawny Ports ศาสตราจารย์หลี่กล่าวว่าด้วยรสชาติที่กลมกล่อมเค็ม - คาราเมลและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับขนมไหว้พระจันทร์เหล่านี้ศาสตราจารย์หลี่กล่าว
ด้วยการปรับปรุงคุณภาพและความพร้อมใช้งานที่ดี ไอศกรีมจีน อาจทำเคล็ดลับเกินไป
บทความที่เกี่ยวข้อง:
สปาร์กลิงไวน์กับขนมไหว้พระจันทร์
Champagnes อาร์เทอร์อาโรนอฟหัวหน้าซอมเมอลิเย่ร์ที่อเบอร์ดีนสตรีทโซเชียลในฮ่องกงกล่าวว่าที่ผ่านช่วงอายุที่ยาวนานมานานมักจะมีกลิ่นหอมของยีสต์ที่ลึกซึ้งและกลิ่นบริออชที่พวกเขาควรจะเข้ากันได้ดีกับขนมอบที่มีรสชาติเข้มข้นอาร์เทอร์อาโรนอฟหัวหน้าฝ่ายซอมเมอลิเยร์ที่อเบอร์ดีนสตรีทโซเชียลในฮ่องกงกล่าว
อีกทางเลือกหนึ่งคือสามารถเพลิดเพลินกับฟองฟู่ตามเทศกาลได้ด้วยตัวเองสำหรับผู้ที่ไม่สนใจเกี่ยวกับขนมไหว้พระจันทร์มากนักเขากล่าวเสริม
ไม่ต้องการไวน์? ทุกคนต้องหยุดพัก ...
“ ฉันอยากจะแนะนำชาผู่เอ๋อหรือชา (ดำ) ไม่ใส่น้ำตาลเพื่อร่วมกับขนมไหว้พระจันทร์” CH’NG Poh Tiong รองประธานกล่าว ยา 2017 .
ดู เดอะ รอยัลส์ ซีซั่น 3 ตอนที่ 7
'มีโอกาสแบบดั้งเดิมที่เราไม่ต้องการไวน์' เขากล่าว
อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับ DecanterChina.com
ไวน์มากขึ้นและ บทความจับคู่อาหาร
ไวน์ชนิดใดที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับ Charcuterie? เครดิต: Nape London
-
การแข่งขันอาหารและไวน์ในฝันร้าย - จากซอมเมอลิเยร์
Raimonds Tomsons เป็นซอมเมอลิเยร์ที่ดีที่สุดในยุโรปและแอฟริกา เครดิต: Austria Sommelier Union
