ถังซิการ์ที่ Fraser Gallop ใน Margaret River Credit: Fraser Gallop
Fraser Gallop ได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์รายแรกของออสเตรเลียใน Margaret River ที่ใช้ถังไม้โอ๊ครูปทรง 'ซิการ์' เพื่อพยายามทำให้ Sauvignon Blanc ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นมีความโดดเด่นยิ่งขึ้น
ลอว์ แอนด์ ออร์เดอร์ เอสวู ซีซั่น 19 ตอนที่ 2
Fraser Gallop ได้เริ่มทดลองใช้ถังเพื่อพยายามสร้างสไตล์ Australian Sauvignon Blanc ที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น Clive Otto ผู้ผลิตไวน์กล่าวว่าถังซิการ์มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มการสัมผัสกับ lees และเพิ่มลักษณะของ thiol ในไวน์
ถังขนาด 265 ลิตรเหล่านี้ยาวและแคบกว่าถังแบบดั้งเดิมและเริ่มแรกได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้ในไวน์ Silex ที่มีชื่อเสียงของ Didier Dagueneau
ขณะที่อ็อตโตกำลังทำเหล้าองุ่นในบอร์โดซ์เมื่อปีที่แล้วเขาได้ลิ้มรส Silex เป็นครั้งแรกและตัดสินใจว่าถึงเวลาทดลองถังที่คล้ายกันที่ Fraser Gallop Estate
‘Silex นำเสนอลักษณะรสชาติที่หลากหลายมากเกินควร ฉันต้องการสร้างไวน์ที่มีความซับซ้อนคล้าย ๆ กันซึ่งจะมีความโดดเด่นในภูมิภาคมาร์กาเร็ตริเวอร์และมีความลึกและพื้นผิวมากกว่าการขับเคลื่อนด้วยผลไม้ทั้งหมดด้วยความเป็นกรดของ Sauvignon Blanc ในนิวซีแลนด์ 'Otto กล่าวกับ Decanter.com
ซึ่งเป็นพ่อของซันนี่ในโรงพยาบาลทั่วไป
อ็อตโตได้ใช้ถังสำหรับโรงกลั่นเหล้าองุ่น Sauvignon Blanc ปี 2014 ซึ่งใช้เวลา 10 เดือนบนต้นโอ๊กก่อนที่จะผสมกับ Semillon สำหรับ Parterre SSB ปี 2014 ที่ยังไม่เปิดตัว
อาชญากรจิตใจ ซีซั่น 14 ตอนที่ 15
ในขณะที่ถังซิการ์เริ่มต้นขึ้นจากการทดลอง Otto ก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้จนถึงตอนนี้ 'มันเป็นเพียงช่วงแรก ๆ แต่ Parterre ปี 2014 ของเรามีเนื้อสัมผัสมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีการแบ่งชั้นด้วยลักษณะของรสชาติที่แตกต่างกันออกไป'
Otto ไม่ได้ทดลองรูปแบบใหม่ ๆ ใน Margaret River เพียงอย่างเดียว Cape Mentelle ที่ LVMH เป็นเจ้าของได้ลงทุนซื้อไม้คิววีขนาด 3,500 ลิตรเพื่อใช้สำหรับห่อ Cabernet ที่ดีที่สุด
'ถังไม้โอ๊คเหล่านี้สร้างความสมดุลให้กับ Cabernet ในระดับที่นุ่มนวลและอ่อนโยนกว่าซึ่งทำให้ผลไม้เปล่งประกายอย่างแท้จริง' Evan Thompson ผู้ผลิตไวน์กล่าว
