ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไวน์แดงจะทำให้คุณง่วงนอน แต่นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีค้นพบสาเหตุที่ทำให้ฮอร์โมนเมลาโทนินในการนอนหลับมีระดับสูง
ตามที่ Iriti Marcello นักวิจัยนำของมหาวิทยาลัยมิลานกล่าวว่าปริมาณเมลาโทนินในองุ่นไวน์สามารถช่วยควบคุมรูปแบบการตื่นนอนของมนุษย์ที่เรียกว่าจังหวะ circadian เช่นเดียวกับเมลาโทนินที่ผลิตโดยต่อมไพเนียลในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม
เมลาโทนินซึ่งเชื่อว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระจะหลั่งออกมาตามธรรมชาติโดยต่อมไพเนียลที่ไวต่อแสงของสมองในเวลากลางคืนและจะแจ้งให้ร่างกายทราบเมื่อถึงเวลานอน
ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าเมลาโทนินผลิตโดยสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมโดยเฉพาะ แต่เพิ่งถูกค้นพบในพืช
นักวิทยาศาสตร์พบเมลาโทนินในระดับสูงในองุ่นพันธุ์ Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Sangiovesse และ Croatina
ทีมงานอ้างว่าสามารถเพิ่มปริมาณเมลาโทนินในองุ่นได้โดยการรักษาเถาวัลย์ด้วยวัคซีนพืชที่เรียกว่า Benzothiadiazole ซึ่งเป็นสารเคมีที่ช่วยเพิ่มความต้านทานโรคในพืช
งานวิจัยนี้จะตีพิมพ์ใน Journal of the Science of Food and Agriculture แต่ก็ได้รับความสงสัยจากคนรอบข้างคนอื่น ๆ รวมถึง Richard Wurtman จากแผนกสมองและวิทยาศาสตร์ความรู้ความเข้าใจที่ MIT
Wurtman บอกกับนิตยสาร Chemistry & Industry ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าสารประกอบที่ค้นพบนั้นเป็นเมลาโทนินหรือสิ่งที่คล้ายกันมาก
เขียนโดย Emmet Cole
