Mount Eden Vineyards ในแคลิฟอร์เนีย เครดิต: Ellie Patterson
- Tastings Home
วิวัฒนาการของ Chardonnay ในแคลิฟอร์เนียยังคงดำเนินต่อไปเนื่องจากไซต์ที่น่าสนใจไวน์ที่น่าสนใจและการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการผลิตไวน์ทำให้เกิดขวดมากขึ้นซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ Burgundy กล่าว Elin McCoy ...
ในปีพ. ศ. 2519 Chateau Montelena เป็นผู้ชนะในการแข่งขันกีฬาขาว เบอร์กันดี ที่ คำพิพากษาของปารีส เริ่มชิม แคลิฟอร์เนีย Chardonnay บูม
เยี่ยมชม Chateau Montelena และสัมผัสประวัติศาสตร์ของการพิพากษาปารีสปี 1976 ในปีที่ครบรอบ 40 ปี
เหมาะกับซีซั่น 5 ตอนที่ 4
อย่างไรก็ตามในช่วงต้นทศวรรษ 1990 รูปแบบรสชาติไวน์ขององุ่นได้เปลี่ยนไปอย่างมาก - ฉันจะบอกว่าแย่ลง - เมื่อผู้ผลิตในแคลิฟอร์เนียเข้าสู่ยุคบาโรก: ขวดเกือบทุกขวดดูหวานกว่าโอ๊กอ้วนขึ้นมีแอลกอฮอล์และเนยมากกว่าขวดสุดท้าย
เลื่อนลงสำหรับ California Chardonnays ชั้นนำของ McCoy สำหรับคนรัก Burgundy
ฟันเฟืองที่ต่อต้านการบรรจุขวดชั้นยอดเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจให้ไวน์ที่ไม่มีโอ๊กซึ่งมักจะไม่มีรสชาติเลย ไม่ว่าจะเป็นสไตล์ตรงไปตรงมาที่ Meursault หรือ Chablis เป็นแรงบันดาลใจ
Neo-Burgundian คือ
ตอนนี้เราเข้าสู่ยุคนีโอ - เบอร์กันดีนแล้ว แต่อะไรคือลักษณะที่เราคนรักเบอร์กันดีหวังไว้ใน California Chardonnay?
ท้ายที่สุดแล้วหมู่บ้านและไร่องุ่นในพื้นที่บ้านเกิดขององุ่นจะผลิตคลื่นความถี่ที่ค่อนข้างกว้างตั้งแต่ Bourgogne blancs แบบเรียบง่ายไปจนถึง Chablis ที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงขั้นตอนที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีความหรูหรามากขึ้นเช่น Corton-Charlemagne
ตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการเปลี่ยนแปลง
'การเปลี่ยนแปลงเริ่มร้อนแรงขึ้นในปี 2010' Rajat Parr ผู้ผลิตไวน์ให้กับ Sandhi และ Domaine de la C กล่าวร่มte 'ด้วยองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบที่ทำงานร่วมกัน'
เขาเตือนฉันว่าเบอร์กันดีสีขาวเริ่มมีราคาสูงขึ้นพร้อมกับวินเทจปี 2005 จากนั้นก็เข้าสู่ภาวะถดถอยและรสนิยมของผู้คนเปลี่ยนไปนักดื่มไวน์รุ่นใหม่ที่ต้องการสไตล์ที่สดใหม่กว่า
ncis: los angeles ซีซั่น 10 ตอนที่ 19
ไวน์เจ๋ง ๆ ล่าสุดของแคลิฟอร์เนียยังช่วยผลักดันให้ Chardonnays ไปในทิศทางที่น้อยลง ทั้งปี 2010 และ 2011 เป็นหนึ่งในกลุ่มที่หนาวที่สุดเท่าที่เคยมีมาของชายฝั่งแคลิฟอร์เนียและไวน์หลายชนิดมีเนื้อแน่นและมีความโดดเด่นมาก ปี 2012 มีความอบอุ่นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นในขณะที่ปี 2013 อาจจะคลาสสิกที่สุดสำหรับโรงบ่มไวน์หลายแห่งด้วยความเป็นกรดด่างและกระดูกสันหลัง
อีกปัจจัยหนึ่งคือความหลงใหลใน Terroir ของชาวแคลิฟอร์เนียที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากนักไวน์พยายามระบุภูมิภาคที่ดีที่สุด microclimates และไร่องุ่น Gavin Chanin ผู้ผลิตไวน์อายุน้อยที่มีฉลากคือ Chanin Wine Company บอกฉันว่าเขาคิดว่าชาร์ดอนเนย์เป็นองุ่นพันธุ์เทอร์รัวที่แสดงให้เห็นถึงบุคลิกของไร่องุ่น
จากการชิมของฉันไวน์สไตล์เบอร์กันดีเหล่านี้มักจะมาจาก AVA ที่เย็นที่สุดในอากาศเย็นใกล้ชายฝั่งซึ่งมีหมอกและลมและอากาศเย็น ๆ หมุนวนจากมหาสมุทรแปซิฟิก
'อิทธิพลทางทะเลมีความสำคัญในแคลิฟอร์เนีย' Parr กล่าว 'แต่เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบไซต์ใด ๆ กับเบอร์กันดี ละติจูดแตกต่างกันสำหรับสิ่งหนึ่ง '
เมื่อไหร่ดีแลนจะจากไป
จะหาชาร์ดอนเนย์ชาวแคลิฟอร์เนียได้ที่ไหน:
ชายฝั่งโซโนมาตะวันตก
แนวสันเขาแคบ ๆ และหุบเขาเล็ก ๆ ตั้งอยู่ห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิกไม่กี่กิโลเมตรและมีภูมิภาคย่อยเล็ก ๆ หลายแห่ง
โรงบ่มไวน์ที่ควรรู้: Ceritas, Hirsch Vineyards, Littorai, Peay Vineyards, Red Car Wine
เทือกเขาซานตาครูซ
บริเวณที่เป็นภูเขาทางตอนใต้ของซานฟรานซิสโกซึ่งระบายความร้อนด้วยมหาสมุทรแปซิฟิกไปทางตะวันตกและอ่าวซานฟรานซิสโกไปทางทิศตะวันออกมีเนินดินบาง ๆ ที่ระดับความสูง
โรงบ่มไวน์ที่ควรรู้: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine
บลูบลัดส์ ซีซั่น 8 ตอนที่ 10
ซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้
ภูมิภาคนี้ประกอบด้วยภูมิภาคย่อยที่แตกต่างกันเล็กน้อยคือ Santa Rita Hills AVA ที่เย็นสบายที่สุดกับมหาสมุทรและ Santa Maria Valley ซึ่งมีลมพัดแรงเช่นกัน แต่ไม่เย็นเท่า
โรงบ่มไวน์ที่ควรรู้: Au Bon Climat, Chanin Wine Company, Liquid Farm, Sandhi, Tyler Winery
California Chardonnay สไตล์เบอร์กันดี:
บทความนี้ปรากฏครั้งแรกในส่วนเสริมของแคลิฟอร์เนีย.
