เจฟฟอร์ดในวันจันทร์:“ ลมหิน…”...

ฤดูร้อนในEmpordà เครดิต: La Vinyeta

• ไฮไลท์
• บทความเกี่ยวกับไวน์แบบยาว

แอนดรูว์เจฟฟอร์ดรู้สึกถึงการระเบิดในEmpordàของแคว้นกาตาลุญญา

ความเข้าใจเกิดจากการเดินทาง แน่นอนว่าจิตใจที่เปิดกว้างเป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกับความพร้อมที่จะทำลายอคติ เมื่อไม่นานมานี้ฉันฉีกขาดเล็กน้อย

เป็นการเยี่ยมชมครั้งหนึ่งซึ่ง (เช่นการเดินทางจาก Collio ของอิตาลีไปยัง Brda ของสโลวีเนีย) ทำให้คุณรู้ว่าพรมแดนของประเทศที่ไร้จุดหมายจะเป็นอย่างไร ภูมิภาคไวน์ที่เป็นปัญหาคือEmpordà ก่อนหน้านี้ฉันเคยคิดว่าที่นี่เป็นประเทศเนินเขาคาตาลันแบบคลาสสิกที่มีความงามและเอกลักษณ์แบบเมดิเตอร์เรเนียนที่โดดเด่นเช่น Alella หรือPenedès

คดีชารอนอายุเท่าไหร่ในเด็กและกระสับกระส่าย

ไม่ถูกต้อง บางทีอาจจะถูกมองว่าเป็นส่วนหนึ่งของ Greater Roussillon: ไร่องุ่นในเครือของ Maury และ Agly Valley ไปจนถึง Collioure และ Banyuls คำแปลภาษาฝรั่งเศสเหล่านี้ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์เพียง 20 นาทีจากไร่องุ่นทางตอนเหนือสุดของEmpordà ในแง่ของ Terroir พรมแดนฝรั่งเศส - สเปนที่นี่ไม่เกี่ยวข้องกัน: ทั้งห้าอยู่ด้วยกัน

ลิ้มรสไวน์ที่ดีที่สุดของEmpordàและคุณจะได้เห็นละครความแข็งแกร่งและความเข้มงวดที่น่าปวดหัวซึ่งเกือบจะน่าปวดหัวซึ่งเป็นเรื่องปกติของกลุ่มไร่องุ่นทางตอนเหนือของแคว้นคาตาโลเนีย

เทือกเขาพิเรนีสทางตะวันออกปะทะกันลงมาในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ณ จุดนี้ผ่านแนวเทือกเขาและหุบเขา สิ่งที่แบ่งที่ราบEmpordàออกจากที่ราบ Perpignan คือสายโซ่ของAlbères (Serra de l'Albera) โดยมี Collioure และ Banyuls เย็บที่ด้านหนึ่งของมันและไร่องุ่น Northern Empordàที่เย็บติดกัน ดิน (มีหินแกรนิตอยู่ไกลออกไป) Albèresพุ่งลงสู่ทะเลผ่าน Cap de Creus ที่เปิดโล่งและเนินเขา Serra de Rodes ยอดเขา Canigou 2,784 ม. ของ Roussillon สามารถมองเห็นได้ตลอดโดยมีเมฆปกคลุม

เป็นประเทศที่ยากลำบากไม่น้อยเพราะการแฟลกเจลล์ของ Tramontane ลมตะวันตกเฉียงเหนือซึ่งพัดมาทางใต้ที่นี่ด้วยแรงที่ไม่สามารถควบคุมได้ สิ่งที่ฉันค้นพบเกี่ยวกับ Mistral ในChâteauneuf เป็นเรื่องจริงสำหรับ Tramontane ในEmpordà: มันยากสำหรับมนุษย์ แต่สัญญาณทั้งหมดบ่งชี้ว่าเถาวัลย์เจริญเติบโตได้

การเพาะปลูกแบบออร์แกนิกและชีวภาพเป็นเรื่องง่ายที่นี่และเถาวัลย์เก่า ๆ ทั่วไป (ไร่องุ่นEmpordàส่วนใหญ่มีอายุมากกว่า 30 ปี) ช่วยลดความร้อนในฤดูร้อนที่รุนแรงและช่วยให้ความดราม่าและความเข้มข้นซึ่งเป็นคุณลักษณะของไวน์ (เช่นเดียวกับน้ำเกลือ อักขระบน Cap de Creus ที่เปิดเผย) มีการกล่าวกันว่าเป็นผู้รับผิดชอบต่อความบ้าคลั่งที่สร้างสรรค์ของ Salvador Dalíผู้ซึ่งเกิดอาศัยและเสียชีวิตในEmpordà

ไร้ยางอายซีซั่น 10 ตอนที่ 4

Tramontane กำลังพัดอย่างเยือกเย็นระหว่างการเยี่ยมชมของฉันในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์แม้ว่าอัลมอนด์จะสามารถออกดอกติดฟันได้ แต่ก็ทิ้งรอยเปื้อนสีชมพูไว้ในมุมมองที่กว้างและอากาศที่เป็นผลึก

ปัจจุบันไร่องุ่นของEmpordàมีพื้นที่ประมาณ 2,000 เฮกแตร์ เช่นเดียวกับในเมือง Priorat ทางใต้นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของจำนวนรวมก่อน phylloxera ซึ่งคิดว่าเกิน 25,000 เฮกแตร์ที่นี่: ระเบียงที่ถูกทิ้งร้างมีให้เห็นอยู่ทั่วไป มีสวนองุ่นอยู่สองโซน: ทางตอนเหนือที่มีลมแรงมาก (Alt Empordà) ใกล้กับ Figueres และAlbèresและโซนทางตอนใต้ที่ห่างไกล (Baix Empordà) ของไร่องุ่นที่อุดมด้วยดินเหนียวมากขึ้นกระจุกตัวกันอย่างหลวม ๆ รอบ ๆ Palafrugell ซึ่งมีสภาพลมน้อยกว่า การผลิตประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์มาจาก Alt Empordà

หลังจากที่ phylloxera แล้วชาวไร่ชาวเขาหลายคนก็ปลูกองุ่นเก่าของพวกเขาด้วยไม้ก๊อกไม้ก๊อกและ 15 เปอร์เซ็นต์ของการผลิตไม้ก๊อกทั่วโลกตอนนี้มาจาก Costa Brava โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับสปาร์กลิงไวน์และจุกแชมเปญ ได้รับการกล่าวขานว่าEmpordà cork มีคุณภาพสูงเนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตช้าที่นี่

เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ในคาตาโลเนียพันธุ์ฝรั่งเศสก็เช่นกัน Cabernet Merlot และ Syrah ถูกปลูกในEmpordàในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมาของศตวรรษที่ยี่สิบ แต่ก็ไม่ใช่ความคิดที่ดีเสมอไป 'เรามีองุ่น Cabernet อยู่บ้าง' Oriel Guevara กล่าวจากไร่องุ่นที่สูงชันและโล่งโปร่งของ Hugas de Batlle ซึ่งไม่เคยให้ผลผลิตมาก่อนเลยในสิบห้าปี มันยากเกินไป ลมหิน ... เขายักไหล่และยิ้ม

ไวน์แดงพันธุ์ดีที่นี่ (และไวน์แดงครอบครอง 60% ของการปลูก) คือ Carignan และ Grenache ซึ่งเป็นEmpordà Carignan ที่ดีที่สุดที่ทำให้ฉันประทับใจในฐานะหนึ่งในไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลอง คนผิวขาว (อิงจาก Grenache Blanc และ Gris, Carignan Blanc และ Maccabeu) ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน แม้ว่าจะมีปัญหาเกี่ยวกับระบบการตั้งชื่อ

ไม่มากนักกับ Grenache ซึ่งโดยทั่วไปรู้จักกันในชื่อ Lledoner ที่นี่และบนฉลากในรูปแบบคาตาลัน Garnatxa แต่แน่นอนกับ Carignan โดยปกติจะมีชื่อว่าSamsòที่นี่แม้ว่าจะเป็นรูปแบบคาตาลันของชื่อ Cinsaut ก็ตาม

quinn ตัวหนาและสวยงาม

Mazuelo (ชื่อที่อยู่ในรายการพันธุ์นี้ใน Robinson, Harding และ Vouillamoz’s องุ่นไวน์ ) ไม่ได้ใช้ที่นี่และไม่ใช่รูปแบบคาตาลัน Carinyena ในขณะเดียวกันCariñenaไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากไม่เห็นด้วยกับ DO ที่มีชื่อเดียวกัน (เพื่อความง่ายฉันได้ใช้ชื่อพันธุ์องุ่นของฝรั่งเศสในบันทึกย่อที่ตามมา)

ปัญหาของ Carignan Blanc แย่ลง “ เราอยู่ในดินแดนแห่งสถิตยศาสตร์” Gemma Roig จาก Mas Llunes กล่าว“ และความจริงที่เหนือจริงก็คือไม่มีใครเคยป้อน Carignan Blanc ในรายชื่อพันธุ์ที่เป็นทางการของสเปน ดังนั้นจึงไม่มีอย่างเป็นทางการและเราไม่สามารถอ้างถึงอย่างเป็นทางการบนป้ายกำกับได้”

เช่นเดียวกับใน Greater Roussillon ที่เหลือก็มีประเพณีการผลิตไวน์เสริมที่นี่เช่นกัน หืน ไวน์ ไวน์ที่มีความซับซ้อนและมีวัฒนธรรมที่น่าสนใจเหล่านี้เป็นของที่มีค่ามากในท้องถิ่นแม้ว่าในตารางคะแนนของฉันเองพวกเขาพยายามดิ้นรนเพื่อแข่งขันกับไวน์ที่ไม่ได้รับการปรุงแต่งซึ่งมักจะมีความโดดเด่นอย่างชัดเจน

ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาEmpordàเป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ผู้ปลูกที่มีอายุมากกว่าหลายคนจำได้ถึงความยากลำบากในการขายไวน์ให้กับผู้บริโภคในท้องถิ่นซึ่งส่วนใหญ่เคยเป็นนักดื่ม Rioja ที่ไม่นึกถึง ตอนนี้ทั้งหมดได้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงไม่น้อยเพราะอาหารท้องถิ่นที่มีมาตรฐานสูงเป็นพิเศษ (ElBulli จำได้ว่าเป็นร้านอาหารใน Alt Empordà)

ความรู้สึกภาคภูมิใจในอัตลักษณ์ของคาตาลันนั้นมีมิติด้านการทำอาหารและการเมืองและอาหารชั้นเลิศมักจะถูกกำหนดไว้บนพื้นผิวของวัตถุดิบชั้นดีในท้องถิ่นรวมถึงไวน์ด้วย

ไวน์ที่ดีที่สุดกับอาหารเย็นแฮม

ยกตัวอย่างเช่น Josep Serra และ Marta Pedra ภรรยาของเขาจาก La Vinyeta กำลังแสดงกลุ่มพ่อครัวท้องถิ่นรอบ ๆ สถานที่ให้บริการในวันที่ฉันโทรหานอกเหนือจากไวน์ชั้นดีพวกเขายังผลิตน้ำมันมะกอกไข่ปลอดสารพิษและเกี่ยวกับ เพื่อเปิดโรงงานชีสเล็ก ๆ ‘Girona มีมิชลินสตาร์มากกว่า 20 ดวง’ Josep ชี้ให้เห็น ‘และยอดขายส่วนใหญ่ของเราคือร้านอาหาร’

ท้ายที่สุดแล้วมันคือเทอร์โรร์ที่มีค่านั่นคือศักยภาพที่ความทะเยอทะยานและความพยายามสามารถค้นพบได้ จากการเยี่ยมชมครั้งแรกสั้น ๆ นี้มุมมองของฉันคือEmpordàมีอนาคตที่ดี เมื่อสองเดือนก่อนฉันไม่รู้เรื่องนั้น

ชิมEmpordà

นอกจากไวน์สิบสามชนิดที่ระบุไว้ด้านล่างแล้วโปรดมองหาอื่น ๆ จาก Celler Martin Faixo, Celler Hugas de Batlle, AV Bodeguers, Cellers d'En Guilla, Celler Gerisena, Celler Terra Remota, Clos d'Agon และ Mas Soller .