Grande Dame
Veuve Clicquot ได้เปิดตัวเหล้าองุ่นชั้นนำของ La Grande Dame ในปี 2004 โดยมีเชฟ de Cave Dominique Demarville แนะนำว่าไวน์ในอนาคตอาจมี Pinot Noir ในสัดส่วนที่สูงกว่ามาก
แม่วัยรุ่น ซีซั่น 7 ตอนที่ 3
Grande Dame คือ แม่ม่าย Clicquot Cuvéeที่มีชื่อเสียง เหล้าองุ่นตัวแรกซึ่งผลิตเพียง 6,000 ขวดคือปีพ. ศ. 2505 และขวดแรกที่วางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์คือปีพ. ศ. 2509 เปิดตัวในปี พ.ศ. 2515
ปี 2004 เป็นการผสมผสานระหว่าง Pinot Noir 69% และ Chardonnay 31% จากกลุ่มหลานชายแปดคน: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger และ Le Mesnil sur Oger
ไวน์สำรองจะถูกเก็บไว้ใน lees โดยไม่มีการกรองและไม่มีถังในถังคอนกรีต ปริมาณในไวน์ของ Grande Dame ทั้งหมดคือ 9g / l
Demarville กล่าวว่าปี 2004 มี 'สภาพการสุกที่สมบูรณ์แบบ - มันไม่ใช่ปีที่ยากในการจัดการ' นอกจากนี้ยังเป็นปีที่อุดมสมบูรณ์ด้วยการเก็บเกี่ยวเกือบสองเท่าของขนาดเฉลี่ย
การเปิดตัวไวน์ในลอนดอนเมื่อวานนี้ Demarville ได้กำหนดความทะเยอทะยานของเขาที่มีต่อ Pinot Noir ซึ่งเป็นองุ่นที่เขาต้องการ 'เจาะลึกกว่านี้' ตามที่เขาวางไว้โดยเพิ่มเนื้อหาใน La Grande Dame
ด้วยเหตุนี้เขาและทีมงานของเขาจึงได้ทำการทดลองในการเก็บเกี่ยวสองครั้งล่าสุดกับ Pinot Noir ขนาดเล็กจากพื้นดินที่ดีที่สุดโดยแยกพวกมันแยกกันในถังขนาดเล็ก 1,000 ลิตรที่โรงกลั่นไวน์ Veuve Clicquot ที่ Verzy ปรับปรุงใหม่
'เราเพิ่งเริ่มต้น' Demarville กล่าวกับ Decanter.com 'เราได้ระบุพัสดุที่ดีที่สุดจากกลุ่มหลานชายทั้งสี่Aÿ, Bouzy, Verzy และ Verzenay และเรากำลังพิสูจน์แยกกันเพื่อดูเอฟเฟกต์ Terroir'
การทดลองเริ่มต้นด้วยวินเทจปี 2010 Demarville กล่าวว่าในอนาคตอาจมี Grande Dame ที่มีเนื้อหา Pinot Noir มากกว่า 90% ไม่ว่าจะเป็น Blanc de Noirs ถึง 100% หรือไม่เขาก็สงสัย: 'ฉันเป็นผู้พิทักษ์ที่ยิ่งใหญ่ในการผสมแชมเปญ'
เป็นโทมัสที่ออกจากตัวหนาและสวยงาม
เหล้าองุ่นรุ่นต่อไปของ La Grande Dame จะเป็นปี 2006 ตามด้วยปี 2008
La Grande Dame 2004 ขายปลีกในราคา 135 ปอนด์ในขณะที่ La Grande Dame Roséอยู่ที่ 250 ปอนด์
เขียนโดย Adam Lechmere
