ทิวทัศน์ของทะเลสาบ Keuka และไร่องุ่นจาก Dr Konstantin Frank เครดิต: Andrew Jefford
- ไฮไลท์
- บทความเกี่ยวกับไวน์แบบยาว
แอนดรูว์เจฟฟอร์ดได้รับรางวัล 'Wine Region of the Year' ของอเมริกา ...
แมวแดงมันถูกเรียกว่า มาในขวดลิตรและเป็นสีเชอร์รีเดด ป้ายกำกับแสดงแมวสีแดงนอนในอ่างไม้ในขณะที่แมวสีขาวมองจากรั้วบ้านอย่างน่ารัก: 'ตำนานอ่างน้ำร้อนดั้งเดิม' อ่านคำบรรยาย “ นักประวัติศาสตร์ทราบ” ยั่วเว็บไซต์ของ Hazlitt 1852 Vineyards ผู้ผลิตไวน์“ เมื่อบริโภค Red Cat มากขึ้นเครื่องนุ่งห่มก็น้อยลงในอ่างน้ำร้อน” ปาร์ตี้การเดินทางของเราไม่มีเวลาทดสอบ
แมวย่อมาจาก Catawba: องุ่นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดในสหรัฐอเมริกาในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่สิบเก้า ความหลากหลายนั้นเป็นสีขาว แต่ใน Red Cat จะผสมกับลูกผสมสีแดง 20 เปอร์เซ็นต์ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2559 ชี้ให้เห็นว่า Catawba เป็นเถาวัลย์ป่าของอเมริกาที่ข้ามมาอาจเป็นอันตรายกับSémillon เราซื้อมาเพื่อทำความเข้าใจความหมายของคำว่า 'foxiness' ซึ่งเป็นตัวละครที่น่าพิศวงจนกระทั่งพบว่าเถาวัลย์พื้นเมืองของอเมริกามีชื่อเสียง เรดแคทเจือจางแอลกอฮอล์ต่ำ (11%) หวานและขม แต่มีกลิ่นคล้ายหมูขับเหงื่อที่โดดเด่น ดมครั้งเดียวไม่เคยลืม
เกือบทุกอย่างอื่น ๆ เพื่อนร่วมเดินทางของฉันและฉันได้ลิ้มรสในระหว่างการท่องเที่ยวสองวันสั้น ๆ ผ่าน Finger Lakes ได้รับการหมักจาก Vinifera องุ่นเพียงอย่างเดียว แต่เถาวัลย์ลูกผสมและพันธุ์พื้นเมืองยังคงคิดเป็นร้อยละ 83 ของการปลูกทั้งหมดในรัฐนิวยอร์ก ดังนั้นเราจึงไม่ควรมองข้ามต้นกำเนิดของการปลูกองุ่นที่นี่อยู่ในสายพันธุ์เหล่านี้และแท้จริงแล้วความต้านทานทางพันธุกรรมของพวกเขาที่มีต่อ phylloxera ทำให้การดื่มไวน์ของเราเป็นไปได้ทั้งหมด การมองไปรอบ ๆ ร้านขายขวดที่วัตคินส์เกลนทางตอนใต้สุดของทะเลสาบเซเนกายังเผยให้เห็นว่าภาพและความดึงดูดใจในช่วงเวลาสบาย ๆ ของ Red Cat ยังคงเป็นประเพณีการดำรงชีวิตไม่ใช่การย้อนอดีต นี่คือไวน์ในฐานะลูกพี่ลูกน้องคนแรกของน้ำผลไม้แยมและเยลลี่ซึ่งเป็นสิ่งที่องุ่นพื้นเมืองและองุ่นลูกผสมส่วนใหญ่ใช้
Vinifera ประเพณีใน Finger Lakes เป็นเรื่องล่าสุด émigréชาวยูเครนดร. คอนสแตนตินแฟรงค์เป็นผู้บุกเบิกและเติบโตขึ้น 60 คน Vinifera เขาซื้อพันธุ์บนบกครั้งแรกในปีพ. ศ. 2501 แต่การรับซื้ออย่างแพร่หลายในภูมิภาคนี้เป็นไปอย่างเชื่องช้าและประเพณีเถาวัลย์พื้นเมืองของช่างฝีมือเก่า “ เมื่อฉันมาถึงที่นี่ในปี 1998” มอร์เทนฮอลเกรนแห่ง Ravines Wine Cellars จำได้“ มีผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการฝึกอบรมอีกเพียงสองรายในทั้งภูมิภาค”
ชาวอเมริกันเชื้อสายฝรั่งเศส - เดนมาร์กผู้น่ารักคนนี้เติบโตมากับ Ch Roubine ในโพรวองซ์และได้รับการฝึกฝนที่ Montpellier (ซึ่งเขาบอกว่าเขาเรียนรู้ 'การผลิตไวน์แบบโปร่งใส') ก่อนที่จะข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกในตอนแรกเพื่อศึกษาฟิสิกส์และฟิสิกส์ดาราศาสตร์ตอนนี้เขาทำฟาร์ม 53 เฮกกับลิซ่าภรรยาของเขาตอนสองขวบ ไซต์หัวหน้าแห่งหนึ่งของทะเลสาบ Seneca และอีกแห่งใกล้กับโรงกลั่นเหล้าองุ่นและโรงบ่มไวน์ที่สวยงามที่ทะเลสาบ Keuka (Hallgren เดิมเคยเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ Dr Konstantin Frank Winery)
เราลงจากรถบัสของเราท่ามกลางแสงแดดอันอบอุ่นในช่วงต้นเดือนตุลาคมที่โรงนาของ Ravines แม้ว่าประตูที่เปิดอยู่ซึ่งสายลมอ่อน ๆ จะส่งผ้าม่านสีขาวออกมา อากาศชื้นหวานและมีกลิ่นหอม บีบมันฉันรู้สึกและคุณสามารถดึงน้ำหอมที่ถูกขนส่งออกมาทั้งหมดของฤดูร้อน: ฉากที่งดงาม การสนทนาสั้น ๆ กับ Morten เกี่ยวกับสภาพอากาศในไม่ช้าก็ทำให้เราตรง “ เรามีรูปแบบวินเทจมากกว่าภูมิภาคอื่น ๆ ที่ฉันคุ้นเคย” เขากล่าว “ บางครั้งเราก็ตั้งคำถามว่าเรามีสิ่งนั้นเหมือนกับฤดูกาลปกติหรือไม่” “ ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม” Mel Goldman จาก Keuka Lake Vineyards กล่าวเสริมในวันรุ่งขึ้น“ สภาพอากาศที่นี่ค่อนข้างคล้ายกับเบอร์กันดี ปัญหาคือตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนพฤษภาคมอากาศเย็นลง 20 องศา”

เถาวัลย์ 'Hilled' ก่อนฤดูหนาวจะแข็งตัว เครดิต: Andrew Jefford
การแช่แข็งในฤดูหนาวหมายความว่าเถาวัลย์ทั้งหมดในฤดูใบไม้ร่วงจะต้องถูก 'กรีด' ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการกองดินเหนือลำต้นของพวกมันเพื่อปกปิดการต่อกิ่ง พวกเขาใช้เวลาในช่วงฤดูหนาวโดยไม่มีการตัดแต่งเนื่องจากจะปลอดภัยกว่าแม้ว่าจะมีการฆ่าฟันในฤดูหนาวทุกปีดังนั้นเถาวัลย์แต่ละต้นจึงมีลำต้นหลายอัน (ระหว่างสองถึงห้าต้น) เพื่อให้ได้ผลอย่างน้อยที่สุด Hallgren กล่าวว่างานด้านการปลูกองุ่นงานแรกของทุกปีคือการนับดอกตูมซึ่งหมายถึงการตัดไม้และนำมาประดิษฐ์ในห้องแล็บเพื่อดูว่ามีอะไรรอดและสิ่งที่ไม่มี ภายใต้สถานการณ์ปกติการแตกหน่อในไร่องุ่นจะไม่เกิดขึ้นจนถึงประมาณวันที่ 1 พฤษภาคม “ ฉันไม่รู้สึกว่าเราปลอดภัยจากน้ำค้างแข็ง” ไรอันวิลเลียมแห่งโรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเดียวกันบนทะเลสาบเซเนกาซึ่งเป็นจุดที่อบอุ่นที่สุดของทะเลสาบเซเนกาซึ่งอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งเรียกกันติดปากว่า ‘the banana belt’ ซึ่งเรียกกันติดปากว่า“ จนถึงพระจันทร์เต็มดวงในเดือนพฤษภาคม
แม้แต่ฤดูร้อนก็ไม่ตรงไปตรงมา: โดยปกติแล้วจะหนาวเกินไปร้อนเกินไปหรือแฉะเกินไป ฝนใน Finger Lakes มักเป็นภาษาท้องถิ่นและรุนแรง ฤดูร้อนปี 2018 มีอากาศร้อนอบอ้าวจนถึงกลางเดือนสิงหาคมเมื่อฝนเริ่มตกหนัก ในจุดเดียวทางด้านตะวันออกของทะเลสาบ Seneca ระหว่าง 228 มม. ถึง 381 มม. (เก้าถึงสิบห้า นิ้ว ) ฝนตกลงมาในช่วง 24 ชั่วโมงเดียว อย่างไรก็ตามมันยังคงอบอุ่นหลังจากฝนตกดังนั้นความกดดันของโรคจึงรุนแรงในปีนี้ มันไม่ได้งดงาม
การสร้างตลาดไม่ใช่เรื่องง่าย เป้าหมายของ Morten และ Lisa Hallgren คือการสร้าง“ Riesling ที่แห้งและมีแร่ธาตุ” แต่ชาวบ้านคุ้นเคยกับการกลืน Red Cat หวาน ๆ ในอ่างน้ำร้อนของพวกเขามากกว่าหากไม่ใช่ร้านอาหารท้องถิ่นที่รู้แจ้งเพียงไม่กี่แห่ง Hallgrens อาจไม่ได้ทำมันขึ้นมา ตอนนี้ข้อความผ่านไปแล้วและมักจะน่าประทับใจ Vinifera ไวน์ที่ทำจากพื้นฐานไม่ใช่ของหายากอีกต่อไปแล้ว Riesling สามารถพลิกผันได้ Finger Lakes ได้รับการโหวตให้เป็น 'Wine Region of the Year' ประจำปี 2018 ในการสำรวจความคิดเห็นที่จัดทำโดย 10Best.com ซึ่งเป็น บริษัท ในเครือของ ยูเอสเอทูเดย์ .

Morten Hallgren จาก Ravines เครดิต: Andrew Jefford
การปลูกองุ่นที่นี่อาจเป็นเช่นการปลูกไวน์ในอังกฤษซึ่งเป็นผู้ได้รับประโยชน์จากภาวะโลกร้อนหรือไม่? ความคิดเห็นถูกแบ่งออก Mel Goldman ผู้มองโลกในแง่ดีที่ประกาศตัวเองคิดว่า“ โดยเฉลี่ยแล้วเราได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” แม้ว่าเขาจะบอกว่านั่นไม่ใช่มุมมองของ Stacy Nugent ผู้ผลิตไวน์ของเขา ไม่ใช่มุมมองของอดีตเจ้านายของเธอเมื่อทั้งคู่ทำงานที่ Dr Frank’s, Morten Hallgren “ ฉันคิดว่ามันไม่แน่นอนเกินไป” เขาตั้งข้อสังเกต “ มันเป็นความกลัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันพูดตามตรง ถ้าเราเริ่มขยับในเดือนมีนาคมแสดงว่าเรากำลังประสบปัญหาอย่างแท้จริง”
ฉันพูดถึงสองสามย่อหน้าที่ผ่านมาว่า“ เกือบทุกอย่าง” ที่เราได้ลิ้มรสนอกเหนือจาก Red Cat นั้นมีพื้นฐานมาจาก Vinifera องุ่น. ข้อยกเว้นที่สำคัญคือ Pet Nat of Catawba ปี 2016 จากChëpikaและเราได้ลิ้มรสสิ่งนี้อย่างมีนัยสำคัญไม่ใช่ในอ่างน้ำร้อนริมทะเลสาบ แต่ใน Union Square Caféของนิวยอร์ก สร้างโดยปรมาจารย์ Pascaline Lepeltier กับผู้ผลิตไวน์ Finger Lakes Nathan Kendall ในแง่ของรูปแบบและสัญลักษณ์กล่าวอีกนัยหนึ่งเราอยู่ห่างจาก Red Cat มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การกลับมาของชาวพื้นเมืองในหน้ากากสุดฮิปในครั้งนี้ช่วยแนะนำอนาคตที่เป็นคู่แฝดได้หรือไม่ Vinifera และชนพื้นเมือง / ไฮบริดสำหรับ Lakes? ฉันไม่รู้ มันจะน่าค้นหา
ชิมไวน์ Finger Lakes
ตัวเลือกของบรรณาธิการ

'แห้งมกราคม' ครั้งแรกของฝรั่งเศสทำให้เกิดความวุ่นวาย...

แนชวิลล์ซีซั่น 5 วันที่ออกอากาศรอบปฐมทัศน์เปิดเผย: ย้ายไปที่ CMT มกราคม 2017 พร้อมรายการพิเศษ 2 ชั่วโมง

ความลึกลับของการลดน้ำหนัก Selena Gomez: ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว 20 ปอนด์และไม่ปลอดภัยที่จะตำหนิ?

The Real Housewives of New Jersey Recap 03/31/21: Season 11 ตอนที่ 7 Old Feuds Never Die

บทสรุปที่ไร้ยางอาย 1/31/16: ซีซัน 6 ตอนที่ 4 ครั้งเดียว ไปสองครั้ง

Criminal Minds Recap 11/8/17: Season 13 ตอนที่ 6 The Bunker

The Walking Dead Season 3 ตอนที่ 10 หน้าแรก Sneak Peek Video & Spoilers

Courteney Cox ยอมรับความผิดพลาดในการทำศัลยกรรมพลาสติกและต้องการตั้งครรภ์

America's Got Talent Recap Edgar ถูกคัดออก – Passing Zone Gets Wild Card: Season 11 ตอนที่ 19 ผลการถ่ายทอดสด 4

สัมภาษณ์กับผู้สร้าง Aaron Korsh และ Showrunner ของ 'Suits'

Quantico Recap 5/1/17: Season 2 ตอนที่ 20 GLOBALREACH
