โทคาจิ
สภาการค้า Tokaji ของฮังการีได้ยกเลิกไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ 2 เกรดที่ต่ำกว่าทำให้พ่อค้าบางรายกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อผู้บริโภค
ภาพ: Panos Kakaviatos
ผู้ผลิตไวน์ในฮังการียืนยันว่าหมวดหมู่ 'Puttonyos' 3 และ 4 จะถูกตัดออกในปีนี้ พุทโธโยส มาตราส่วนเกี่ยวข้องกับระดับน้ำตาลและถือเป็นแนวทางในคุณภาพ
ผู้บริโภคคาดการณ์ว่า 'จะมีความสับสนในช่วงแรก ๆ ' ผู้ผลิตไวน์ที่คาดการณ์ไว้ Miklos Pracser จาก Elizabeth Cellar โรงกลั่นเหล้าองุ่นในงานแสดงสินค้าไวน์ประจำปีของฮังการี VinCe . ‘แต่เราพยายามที่จะยกระดับคุณภาพของไวน์โทคาจิโดยการผลิตโทคาจิระดับพัตโทนาโยส 5 และ 6 เท่านั้น’ เขากล่าว decanter.com .
โทคาจิทำจากองุ่นเน่ามีตระกูล (Aszu) ที่แห้งมากซึ่งหมักในถังไวน์อ่อนหรือต้องหมักโทคาจิจะวัดตามระดับน้ำตาลที่เหลือต่อลิตร 3-Puttonyos Tokaji ระบุน้ำตาลที่เหลืออย่างน้อย 60g, 4 หมายถึงอย่างน้อย 90g, 5 อย่างน้อย 120g และ 6 อย่างน้อย 150g
'[การตัดสินใจ] นี้เป็นส่วนหนึ่งของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาสำหรับภูมิภาค Tokaj' กล่าว LászlóMészáros ของผู้มีชื่อเสียง Tokaj Pigstone โดเมน. ขั้นต่ำใหม่จะอยู่ที่ 130 กรัมของน้ำตาลที่เหลือต่อลิตรเขากล่าวเสริม
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ยินดีรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการตรวจสอบโดยคณะกรรมาธิการยุโรป
'ฉันคิดว่าบางคนที่ซื้อ 3- และ 4-Puttonyos Tokaji จะลอง 5 อันที่มีราคาแพงกว่าและแพงกว่า แต่ไม่ใช่ทั้งหมด' กล่าว วิลเลียมเบนท์ลีย์ จาก พ่อค้าไวน์ของเบนท์ลีย์ ใน Ludlow ซึ่งขาย Tokaji 3, 4 และ 5-Puttonyos ของ Crown Estates
บางคนชอบ Tokaji สไตล์ที่เบากว่า Bentley กล่าว 'ราคาจะเป็นปัญหา' เขากล่าวเสริมเพราะ 3 และ 4-Puttonyos มีราคาต่ำกว่า£ 20
‘ถ้าพวกเขาตัดสินใจที่จะเลิกกับ 3-Puttonyos นั่นคงดี แต่ฉันไม่อยากเห็นการตายของทั้งคู่’
เขียนโดย Panos Kakaviatos ในบูดาเปสต์
