วิธีชิมและตักไวน์...

Jane Anson นักชิม Bordeaux en Primeur ของ Decanter พูดถึงลักษณะที่เธอกำลังมองหาในตัวอย่างถังไวน์แดงที่ยังเยาว์วัย

ห้าสิ่งที่ควรจำเมื่อชิมก บอร์โดซ์ en Primeur ไวน์:

• เป็นวิทยาศาสตร์ที่ไม่ชัดเจน ไวน์จะไม่ถูกบรรจุขวดอีก 18 เดือนและมีขอบเขตมากมายสำหรับการเปลี่ยนแปลง

• นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ได้มองว่าไวน์นั้นน่าเพลิดเพลินในสิ่งที่คุณกำลังมองหาอยู่หรือไม่นั้นคือองค์ประกอบต่างๆที่จะช่วยให้ไวน์มีอายุมากขึ้น

• ลองนึกถึงไฟล์ แทนนิน ในไวน์ซึ่งหมายถึงโครงสร้างของไวน์

• คิดเกี่ยวกับระดับของ ความเป็นกรด . เป็นกรดเกินไปหรือมีไม่เพียงพอ? คุณต้องการความสดใหม่เพื่อให้ไวน์มีอายุ

• ลองนึกถึงไฟล์ ผลไม้ . ไม่ใช่แค่ปริมาณ แต่ผลไม้ประเภทไหนที่มี หากมีรสเขียวเล็กน้อยแสดงว่าอาจแนะนำผลไม้ที่ยังไม่สุก รสชาติของมะเดื่อและลูกพรุนอาจหมายความว่าผลไม้สุกเกินไปเล็กน้อย หรือผลไม้อาจสดกรุบและฉ่ำซึ่งจะเป็นจุดที่น่าสนใจสำหรับตัวอย่างถังบรรจุ

แอนสันกล่าวเสริมว่า 'ฉันมักจะนึกถึงไวน์ชั้นเลิศในรูปแบบสถาปัตยกรรมนั่นคือเกี่ยวกับความยาวความกว้างและความลึกและการรวมสิ่งเหล่านั้นทั้งหมดเข้าด้วยกัน'

ดูการจัดอันดับที่สำคัญของ Bordeaux 2016 ครั้งแรกของ Jane Anson ใน Decanter.com

ดูสิ่งนี้ด้วย:

ห้องใต้ดินบาร์เรลที่Château Pontet-Canet

Anson: สิ่งที่มองหาใน Bordeaux 2016

แนวโน้มสำคัญของไวน์ที่อยู่ข้างหน้า ...

ไร่องุ่น Margaux ในบอร์โดซ์ เครดิต: Andy Katz

Bordeaux 2016 en primeur: เร่งรีบเพื่อลิ้มรสแม้จะมีความไม่แน่นอนทั่วโลก

เกิดอะไรขึ้นบนพื้นในบอร์กโดซ์ ...

เครดิต: Nina Assam / Decanter

Bordeaux 2016 Right Bank: ความประทับใจแรกของ Anson

อ่านความคิดเริ่มต้นของ Jane Anson เกี่ยวกับตัวอย่างถัง ...

นำเสนอตัวอย่างที่สำคัญจากMédocทางตอนเหนือที่การชิม UGC หลักสำหรับ Bordeaux 2016 Credit: Decanter

Bordeaux 2016 ในMédoc: ความประทับใจแรกของ Anson

อ่านความคิดเริ่มต้นของ Jane Anson เกี่ยวกับตัวอย่างถัง ...

Sauternes 2016 en Primeur ตัวอย่าง หมายเหตุ: ป้ายกำกับที่แสดงไม่ตรงกับความคิดเห็นใด ๆ ในบทความ 'ความประทับใจครั้งแรก' นี้ เครดิต: ขวดเหล้า

ความประทับใจแรกของ Sauternes 2016: 'จำนวนชื่อ' ในสไตล์วินเทจผสม

เจนแอนสันให้มุมมองแรกของเธอ ...