วิธีเสิร์ฟไวน์...

วิธีเสิร์ฟไวน์: เคล็ดลับในการเปิดรินและเสิร์ฟไวน์ของคุณอย่างมืออาชีพ

Chambrez ไวน์ของคุณ

ทิ้งสีแดงและสีขาวไว้ทุกวันจนถึงวันที่คุณต้องการ แต่นำสีแดงที่ละเอียดกว่าของคุณขึ้นมาจากห้องใต้ดินที่เย็นสบายเมื่อวันก่อนเพื่อทำให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้องอย่างอ่อนโยน

ให้ไวน์หายใจ

เมื่อคุณดึงจุกออกมาแล้วจำเป็นต้องมีความยับยั้งชั่งใจ ปล่อยให้ไวน์มีปฏิสัมพันธ์กับอากาศจะช่วยให้กลิ่นหอมพัฒนาและลดรสชาติลง

ไวน์ที่ละเอียดอ่อนหรือเชิงพาณิชย์

ด้วยไวน์รสเลิศหรือไวน์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้างต้น มันอาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับไวน์ผู้ใหญ่ที่มีความผันผวนมากขึ้น - เพียงแค่แกะและเพลิดเพลิน

เพื่อตั้งค่ากระบวนการปิด

ไม่ว่าจะทิ้งขวดไว้ปิดก๊อกหรือยังดีกว่าเทลงในขวดเหล้า วิธีนี้จะไม่ทำให้ไวน์มีอากาศถ่ายเทได้เกือบเท่าเมื่อทิ้งไว้ในชามแก้ว ไวน์ที่มีอายุน้อยกว่าและยังต้องการไวน์อีกต่อไป ไวน์ที่ซับซ้อนมากขึ้นแสดงถึงชั้นเรียนของพวกเขาโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

แยกไวน์ออกจากตะกอน

พื้นฐานหลักในการรินคือการแยกไวน์ที่ดีออกจากตะกอน พอร์ตวินเทจและปี่ชวาเป็นตัวการที่ยิ่งใหญ่ที่สุด Cabernets แคลิฟอร์เนียที่ผ่านการกรองแล้วแทบจะไม่ (Cabernet Sauvignon มีชื่อเสียงในด้านการโยนเงินฝาก) หรือ Rhones (Syrah อสูรตะกอนอื่น) อาจทำให้แก้วของคุณเปื้อนได้หากไม่ต้องการ

ปล่อยให้ตะกอนตกตะกอน

ตะกอนจะต้องตกตะกอนในที่เดียว ทิ้งไวน์ไว้ในแนวตั้ง - เป็นเวลา 12 ชั่วโมงบวก อีกวิธีหนึ่งคือใช้ตะกร้าใส่ขวดซึ่งเอียงขวดที่ 45 องศาโดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างของขวด วางคอขวดไปทางขวดเหล้าโดยใช้แสงไฟแรง ๆ หรือเทียนอีกด้านหนึ่ง เทช้าๆเรื่อย ๆ ยกขวดไปเรื่อย ๆ จนตะกอนมาถึงคอ ไม่จำเป็นต้องกรองหากตะกอนตกตะกอนดีแล้ว การกรองอาจทำให้ไวน์เสียได้

ขาวใส

การแบ่งสีขาวไม่ได้มีประโยชน์มากนักยกเว้นรูปแบบขนมที่หวานกว่า การหมุนแก้วควรให้อากาศที่เพียงพอ

อุณหภูมิ

ตามหลักทั่วไปควรเก็บไวน์ขาวไว้ที่ระดับสูงสุด 11 องศาเซนติเกรด (เย็นกว่าสำหรับแสงที่ยังคงเป็นกรดและมีประกาย) สีแดงอาจมีความอ่อนไหวได้เช่นกัน: เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด 18 องศาเซนติเกรด (เย็นกว่าสำหรับไวน์ที่โตเต็มที่ลองแช่เย็น Beaujolais หรือ Loire reds ใช้ถังและน้ำเย็นเสมอ

กว่าหนาว

มัน คือ เป็นไปได้ที่จะแช่ไวน์มากเกินไป นี่คือประเภทของการลอบสังหารตัวละครที่ร้ายกาจดังนั้นจึงควรใช้ความระมัดระวัง

• การใส่ไวน์ในตู้เย็น - ถาม Decanter

คลายไวน์ของคุณออกจากขวด

ควรเทไวน์ลงในแก้วอย่างช้าๆจากขวดหรือขวดเหล้าปล่อยให้ไวน์ไหลออกมาอย่างเบามือโดยไม่หวั่นไหวและไม่สั่นคลอน