กำแพงไวน์ภายในบ้านที่ติดตั้งโดย Spiral Cellars
ไม่ใช่ทุกคนที่โชคดีพอที่จะมีห้องเก็บไวน์เป็นของตัวเอง แต่มีทางเลือกอื่น JAMIE GOODE ค้นพบวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บไวน์ของคุณที่บ้าน
หนึ่งในจินตนาการเกี่ยวกับไวน์ของฉัน - พร้อมกับการเป็นเจ้าของไร่องุ่นที่บ้านและการเขียนหนังสือที่ขายหนังสือ The World Atlas of Wine - คือการมีห้องใต้ดินที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วอะไรคือจุดสำคัญของการสะสมไวน์ราคาแพงจำนวนมากหากคุณไม่สามารถจับขวดและจับฉลากได้เมื่ออารมณ์พาคุณไป แต่ในขณะที่บ้านสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่มีห้องใต้ดิน แต่ก็มีทางเลือกอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณควรเลือกเก็บไวน์ไว้ใกล้มือ
สภาพอากาศของอังกฤษหมายความว่าการจัดเก็บในบ้านระยะสั้นเช่นในตู้ที่มีฉนวนหรือห้องที่หันหน้าไปทางทิศเหนือโดยปิดหม้อน้ำก็มีความเป็นไปได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ไวน์ราคาแพงหรือไวน์ที่คุณตั้งใจจะเก็บไว้นานกว่าสองสามปี
เพื่อให้การเติบโตครั้งแรกของคุณคงอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์นั้นจะต้องเสียค่าใช้จ่าย ตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือการซื้อตู้ไวน์แบบสแตนด์อโลน เหล่านี้เป็นตู้เย็นดัดแปลงซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ทำงานที่อุณหภูมิสูงขึ้นและเปลี่ยนแปลงเพื่อรักษาความชื้นสัมพัทธ์ในอุดมคติไว้ที่ประมาณ 70% ชุดคอมเพรสเซอร์ยังได้รับการปรับแต่งเพื่อลดการสั่นสะเทือน ผู้นำตลาดคือ Eurocave ซึ่งผลิตตู้ไวน์โดยเฉพาะหลายประเภท Martin Alpren ผู้อำนวยการ Eurocave UK กล่าวว่า ‘การขายโดยเฉลี่ยคือตู้ที่กำหนดค่าไว้สำหรับขวด Bordeaux 210 ขวดในราคาส่งมอบที่ 1,400 ปอนด์’ เมื่อปีที่แล้วเขาขายได้ 900 หน่วยส่วนใหญ่ให้กับลูกค้าส่วนตัว
Eurocave ระดับเริ่มต้นมีขนาดประมาณ 40 ขวดและราคา 780 ปอนด์ ตู้มาพร้อมกับตัวเลือกที่กำหนดเองมากมายและสามารถกำหนดค่าให้พอดีกับขวดขนาดต่างๆได้ ตู้สามารถรับมือกับอุณหภูมิในการทำงานโดยรอบได้ในช่วง -5? C ถึง +35? C - เหมาะสำหรับโรงรถและภายในบ้าน คู่แข่งหลักของ Eurocave ในสหราชอาณาจักรคือ Transtherm ทั้งสองชุดเป็นของ บริษัท เดียวกัน Groupe EuroCave หน่วย Transtherm มีคุณภาพใกล้เคียงกันและมีคุณสมบัติเทียบเท่ากับของ Eurocave แต่มีลักษณะแตกต่างกันและกระจายผ่านช่องทางแยกต่างหาก
ชิคาโก้ ซีซั่น 4 ตอนที่ 11
รอยวิลสันแห่ง Vin Garde หนึ่งในสองผู้จัดจำหน่ายในสหราชอาณาจักรขายได้ 600–700 แห่งต่อปี ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าส่วนตัว 'ในสหราชอาณาจักรร้านอาหารไม่สนใจที่จะใช้จ่ายเงินเพื่อดูแลไวน์ของพวกเขา' Wilson กล่าว หน่วยขนาดกลางรับ 144 ขวดราคา 1,266 ปอนด์ในขณะที่ตู้ขนาดใหญ่ (ความจุ 184 ขวด) ขายปลีกที่ 1,499 ปอนด์ ข้อดีของตู้เหล่านี้คือได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงการจัดเก็บไวน์ดังนั้นจึงมีความลึกพอที่ขวดจะวางซ้อนกันอย่างเรียบร้อยที่คอ หน่วยอื่น ๆ ที่มาจากตู้เย็นขนาดมาตรฐานนั้นมีราคาที่ย่อมเยากว่า แต่การจัดเก็บมีประสิทธิภาพน้อยกว่าและการดึงขวดอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก
Vin Garde ยังจัดจำหน่ายตู้ Vintec ตามหน่วยครัวขนาดมาตรฐานที่มีฐาน 60x60 ซม. ขนาดขวด 90 ราคา 799 ปอนด์พร้อมชั้นเก็บของปรับความสูงได้หกชั้น 'พวกมันไม่มีองค์ประกอบความร้อนดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ในโรงรถได้ แต่มันดีสำหรับบ้าน' Wilson อธิบาย บริษัท อื่น ๆ ที่ผลิตตู้เก็บไวน์ ได้แก่ Miele, Liebherr และ Norcool
สำหรับผู้ที่มีงบประมาณที่ยืดหยุ่นมากขึ้น บริษัท Sub-Zero ของสหรัฐได้จัดทำตู้เย็นในตัวที่มีคุณสมบัติพิเศษสูงรวมถึงหน่วยเก็บไวน์เฉพาะที่น่าสนใจมากมาย จัดจำหน่ายโดย American Appliance Center ในสหราชอาณาจักรข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือราคาซึ่งสามารถเพิ่มได้มากถึง 6,000 ปอนด์สำหรับค่าห้องครัวที่ติดตั้ง
สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อตู้ไวน์แบบสแตนด์อโลนคือความจุภายในบ้าน หากคุณเป็นคนชอบดื่มไวน์ที่มีแรงจูงใจพอสมควรคุณจะใช้เวลาไม่นานในการเติมขวด 200 ขวด คำแนะนำที่ชาญฉลาดดูเหมือนจะคิดว่าคุณตั้งใจจะเก็บไว้กี่ขวดแล้วเพิ่มจำนวนนั้นเป็นสองเท่า
หากคุณมีพื้นที่ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการสร้างห้องใต้ดินแบบวอล์กอินของคุณเองโดยใช้เครื่องปรับอากาศเฉพาะ Eurocave มีชุดควบคุมอุณหภูมิสองชุดที่ออกแบบมาสำหรับห้องขนาดไม่เกิน 10 ลบ.ม. และ 20 ลบ.ม. (ราคา 1,500 ปอนด์และ 1,800 ปอนด์ตามลำดับ) Martin Alpren กล่าวว่าผู้ซื้อจำนวนมากเลือกที่จะแบ่งส่วนของโรงรถออกเป็นส่วน ๆ ทำให้เป็นเวิ้ง พื้นที่ 2.5m คูณ 2m จะต้องใช้ 1,600 ขวดซึ่งเป็นจำนวนมากในบริบทภายในประเทศ สำหรับผู้ที่กระหายน้ำน้อย 650 ขวดจะพอดีกับพื้นที่ 2 ม. คูณ 1.5 ม. ยูนิตเหล่านี้เพิ่งเปิดตัวเมื่อปีที่แล้วและจนถึงตอนนี้ขายไปแล้ว 30 ชิ้น เครื่องปรับอากาศเฉพาะทางอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันในท้องตลาด ได้แก่ Norcool Coolmaster (880–1,300 ปอนด์) และ Fondis Winemaster (950–1,650 ปอนด์) ซึ่งเครื่องปรับอากาศมาตรฐานทั้งสองรุ่นนี้ไม่ได้ออกแบบมาให้ทำงานที่อุณหภูมิต่ำเช่นนี้ และไม่เหมาะสม
บางสิ่งที่ควรคำนึงถึงหากตัวเลือกนี้น่าสนใจ ประการแรกพื้นที่ห้องใต้ดินควรได้รับการหุ้มฉนวนอย่างทั่วถึง ประการที่สองการสร้างช่องอุณหภูมิที่แตกต่างกันอาจทำให้เกิดการควบแน่นดังนั้นห้องใต้ดินจะต้องมีแผงกั้นไอที่เหมาะสม 'คุณต้องรู้จริงๆว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่' Wilson พูด 'หรือคุณอาจทำให้เกิดความเสียหายได้' Richard Gold's How and Why to Build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild) เป็นหนังสืออ้างอิงคลาสสิกในหัวข้อนี้ เหมาะสำหรับถั่ว DIY ที่ชอบไวน์
ตัวเลือกสุดท้ายอาจเป็นสิ่งที่ชาญฉลาดที่สุด - ห้องใต้ดินแบบเกลียว นี่คือรูปทรงกระบอกคอนกรีตแข็งจมลงไปในดินโดยมีทางเข้าผ่านประตูประตู ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2521 10,000 ได้รับการติดตั้งในบ้านฝรั่งเศส ห้องใต้ดินกว้าง 2 เมตรมีความลึก 2, 2.25, 2.5 และ 3 เมตรและสามารถจัดเก็บขวดได้ถึง 1,600 ขวด Deryn Hemment กรรมการผู้จัดการของ Spiral Cellars ในสหราชอาณาจักรกล่าวว่าพวกเขามักจะพอดีกับหน่วยในโรงรถและเรือนกระจก ที่นิยมมากที่สุดคือความลึก 2 เมตรและใช้เวลา 1,000 ขวด - ราคา 7,049 ปอนด์บวกภาษีมูลค่าเพิ่มพร้อมติดตั้งอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถพกพาสิ่งนี้ไปกับคุณได้เมื่อคุณย้ายไปดังนั้นควรเลือกตัวเลือกนี้ก็ต่อเมื่อคุณตกลงว่าคุณจะอยู่ที่ไหน
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
