เครดิต: Krug
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
แชมเปญและดนตรีเป็นสิ่งที่คู่กันมาโดยตลอดสำหรับ Olivier Krug รุ่นที่หกในการเป็นตัวแทนของบ้านของครอบครัวที่ LVMH เป็นเจ้าของในขณะนี้
'ปู่ทวดของฉันมีร้านเสริมสวยในช่วงทศวรรษที่ 1920 และ 1930' Krug กล่าวในการให้สัมภาษณ์ผ่าน Zoom ‘เมื่อฉันเข้าร่วม [ธุรกิจ] พ่อของฉันอธิบายครุกให้ฉันฟังโดยใช้การเปรียบเทียบทางดนตรี เขาบอกว่าบทบาทของเขาคือวาทยกร '
ใครก็ตามที่เคยเข้าร่วมคลาสมาสเตอร์ของ Krug คงจะคุ้นเคยกับคำอุปมาของวงออเคสตราที่ใช้กันทั่วไปในการอธิบายการผสมผสานที่ซับซ้อนของไวน์พื้นฐานหลายร้อยชนิดจากไร่องุ่นที่มีค่าเพื่อสร้าง Grande Cuvéeของ Krug
168 ที่เพิ่งเปิดตัวใหม่ธฉบับนี้มีไวน์ 198 ชนิดจากไวน์ 11 ชนิดที่แตกต่างกันออกไปในปี 2012 แต่รวมถึงปีอื่น ๆ อีก 10 ปีในปี 1996 เป็นต้น 'การเรียบเรียงที่ค่อนข้างดี' เช่นเดียวกับ Simon Field MW บันทึกไว้ในไฟล์ ขวดเหล้า ทบทวน .
บ้านได้รับการเปรียบเทียบเพิ่มเติมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยการเปิดตัว Krug Echoes
โบนส์ ซีซั่น 10 ep 11
เป็นโครงการที่ออกแบบมาเพื่อแปล Champagnes ที่เฉพาะเจาะจงเป็นชิ้นดนตรีและยังได้เห็น Krug สร้างประสบการณ์การจับคู่เพลงแบบ '3 มิติ' ให้กับผู้เยี่ยมชม
ตั้งแต่ปี 2014 เป็นต้นมาศิลปินที่ออกแบบเพลงประกอบให้กับ Krug Grande Cuvéeและ Champagnes แบบวินเทจจนถึงปัจจุบัน ได้แก่ electro duo ดวงอาทิตย์ดวงใหญ่ นักแต่งเพลงชาวอเมริกัน Kris Bowers นักดนตรีชาวเบลเยียม Ozark Henry (ชื่อจริง Piet Goddaer) นักร้อง Gregory Porter และวงดนตรีเปียโน - ไวโอลิน Hugo & Vincent
Olivier Krug กล่าวว่าการค้นหาวิธีใหม่ ๆ ในการสื่อสาร สำหรับนักดนตรีส่วนใหญ่ 'เมื่อพวกเขามาที่ Krug พวกเขาไม่มีเงื่อนงำเกี่ยวกับ Chardonnay, malolactic หรือเปอร์เซ็นต์ของสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น วิธีเดียวที่จะทำให้พวกเขาพูดได้คือการแสดงสิ่งที่พวกเขาคิด
เขากล่าวว่าดนตรีเป็นภาษาสากล 'คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์มี 1,000 คำและยังมีคำศัพท์เกี่ยวกับเพลงอีก 1,000 คำ'
แชมเปญฟังดูเป็นอย่างไร?
การศึกษาทางวิชาการหลายชิ้นพบหลักฐานว่าผู้คนเชื่อมโยงรูปแบบดนตรีและเอฟเฟกต์เสียงที่มีกลิ่นและลักษณะเฉพาะของไวน์ แต่ก็ยังคงเป็นพื้นที่การศึกษาที่เกิดขึ้นใหม่
กระดาษหนึ่งแผ่น ตีพิมพ์ในวารสาร รสชาติในเดือนธันวาคม 2558 , อ้างถึงการประชุมเชิงปฏิบัติการที่ขอให้แขกจับคู่ดนตรีกับไวน์ การศึกษากล่าวว่า 'คนส่วนใหญ่เลือกคุณลักษณะเชิงเปรียบเทียบที่ไวน์และดนตรีมีเหมือนกันเช่นความแข็งแรงความเบาความซับซ้อนความเฉียบคมหรือความร่ำรวย' การศึกษากล่าว
ในแง่ขององุ่นแชมเปญ Olivier Krug กล่าวว่าสำหรับเขาแล้ว ‘Chardonnay เป็นมากกว่าไวโอลินซึ่งเป็นกระดูกสันหลังของความสดใหม่ Pinot Noir จะเป็นเบสมากกว่าทรอมโบนที่ให้โครงสร้าง [และ] เป็นผู้ใหญ่ '
ในขณะเดียวกัน Pinot Meunier ก็มาจากงานอดิเรก 'คุณได้ยินเสียงแตรหรือเสียงแตรเป็นระยะ ๆ ' Krug กล่าว
โครงการ Krug Echoes ทำงานอย่างไร
นักแต่งเพลงได้รับเชิญให้เข้าร่วม Krug เพื่อพูดคุยกับแผงชิมของบ้านและจะได้รับข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับวินเทจหรือการแต่งหน้าของ Grande Cuvéeโดยเฉพาะ จากนั้นพวกเขาจะตีความด้วยตัวเองเกี่ยวกับ Champagnes
หลายคนไม่รู้อะไรเกี่ยวกับแชมเปญล่วงหน้า Krug อธิบาย ดวงอาทิตย์ดวงใหญ่ เป็น 'พรหมจารีด้วยกระบวนการแชมเปญ' เป็นต้น
เขากล่าวเสริมว่า 'พวกเขาเป็นเด็กหนุ่มสองคนจากปารีสพวกเขาเล่นอิเล็กโทรนิกส์ พวกเขาอยู่ตรงหน้าห้องใต้ดินและเขาเปิดขวดและอธิบายเกี่ยวกับกระบวนการนี้เล็กน้อย พวกเขากล่าวว่า“ นี่คือสิ่งที่เราเชื่อว่า Krug 2004 คือ”
Kris Bowers พยายามบอกเล่าเรื่องราวของวินเทจเมื่อแต่งเพลงให้กับ Krug ปี 2006 โดย Krug อธิบายว่าเป็น 'ปีแห่งความกังวล' ของการพลิกผันที่เกี่ยวข้องกับสภาพอากาศ
'ฉันแกว่งไปมาระหว่างคีย์หลักและคีย์รอง' Bowers นักแต่งเพลงและนักเปียโนชาวอเมริกันกล่าวเมื่ออธิบายผลงานของเขาบนเว็บไซต์ Krug
'องค์ประกอบที่กระทบกันและโน้ตที่แหลมคมบ่งบอกถึงคลื่นความร้อนและการถูกแดดเผาในขณะที่เสียงสะท้อนกลับที่สับสนวุ่นวายให้ความรู้สึกเหมือนฝนตก'
ในปี 2560 คณะผู้ชิม 6 คนของ Krug ได้ทำงานร่วมกับนักวิชาการจากสถาบันวิจัยดนตรี IRCAM - สถาบันวิจัยและประสานงานด้านอะคูสติก / เพลง, เพื่อสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจสำหรับผู้มาเยือน Krug
'พวกเขาใช้เวลาอยู่กับคณะกรรมการชิมอาหารเป็นเวลานาน' Olivier Krug กล่าวเสริมว่านักกึ่งวิทยาได้รับคำปรึกษาเกี่ยวกับวิธี 'แปล' คำต่างๆเช่นซิตรัสกลเม็ดเด็ดพรายสุกและจัดจ้านเป็นดนตรี
ลองจับคู่ไวน์กับดนตรีที่บ้านได้ไหม
เยี่ยมชม Krug ใน แร็งส์ โดยธรรมชาติถูกหยุดชั่วคราวควบคู่ไปกับแง่มุมอื่น ๆ ของชีวิตประจำวันในช่วงวิกฤตไวรัสโคโรนา
อย่างไรก็ตามแอปและเว็บไซต์ฟรีของ Krug ช่วยให้สามารถเข้าถึงเพลงที่พิมพ์รหัส ID บนฉลากขวดจะพบการจับคู่เพลงสำหรับแชมเปญที่เฉพาะเจาะจง
โดยทั่วไปแล้ว Krug กล่าวว่าสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งอคติไว้ที่ประตู ‘ฉันชอบคำแนะนำที่ฉันได้รับเมื่อปีที่แล้วจากนักดนตรีคนหนึ่งซึ่งก็คือการหลับตาเพื่อกำจัดความรู้สึกของคุณออกไป
‘ลิ้มรสไวน์และอย่าพยายามคาดเดาหรืออยู่ในอารมณ์ที่แข่งขันกันเหมือนในบางครั้งที่เราลิ้มรสไวน์ เพียงแค่มีสมาธิกับสิ่งที่คุณรู้สึก '
‘ฉันเชื่อมั่นอย่างมาก’
Krug กล่าวว่าเขาได้เห็นผลกระทบจากการชิม ‘ในงานอีเวนต์ผู้คนจำนวนมากมากับเพื่อนที่ไม่ค่อยเชื่อมั่นหรือไม่ค่อยชอบดื่มไวน์ และคุณเห็น 100% ของคนเหล่านี้กระโดดขึ้นเรือ '
เขาบอกว่า ‘ฉันเชื่ออย่างยิ่ง มันเปลี่ยนวิธีการรับรสไปโดยสิ้นเชิงและได้รับการอธิบายด้วยวิทยาศาสตร์ '
นอกจากนี้เขายังกล่าวเพิ่มเติมว่า 'เมื่อฉันอ่านบันทึกการชิม [ของไวน์พื้นฐาน] ที่พ่อของฉันเขียนขึ้นพวกเขาไม่ใช่คำอธิบายที่ทำให้รู้สึก มันเป็นอะไรที่มากกว่าความรู้สึก '
แผงชิม Krug ฟังเพลงในขณะที่สุ่มตัวอย่างไวน์พื้นฐานหรือไม่? ยังไม่เพียงแค่ Krug กล่าว ‘เราไม่ใส่เพลงในระหว่างการผสม ยังคงเป็นมืออาชีพมาก '
ดนตรีและไวน์: พื้นที่การศึกษาที่เพิ่มมากขึ้น
ในขณะที่โครงการ Krug สนับสนุนให้นักดนตรีแปลการตีความไวน์เป็นการส่วนตัว แต่การวิจัยและการทดลองทางวิชาการหลายชิ้นได้มุ่งเน้นไปที่ว่าเสียงบางอย่างโดยทั่วไปสามารถพูดเพื่อเน้นลักษณะเฉพาะของไวน์ได้หรือไม่
สิ่งที่เรียกว่า 'sonic seasoning' เป็น 'พื้นที่ที่เติบโตอย่างรวดเร็วของการศึกษาเชิงประจักษ์' ตามรายงานของ การวิจัยความรู้ความเข้าใจ วารสาร ตีพิมพ์ในปี 2020 และเขียนโดยศาสตราจารย์ Charles Spence นักวิจัยชั้นนำในสาขานี้
Spence เป็นหัวหน้าห้องปฏิบัติการวิจัย Crossmodal ที่แผนกจิตวิทยาการทดลองของมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด
เขาเขียนว่า 'การวิจัยไวน์เชิงประสบการณ์ที่เพิ่มมากขึ้นในขณะนี้แสดงให้เห็นว่าปัจจัยทางบริบทหลายอย่างรวมถึงทุกอย่างตั้งแต่สีของแสงโดยรอบไปจนถึงดนตรีประกอบอาจทำให้เกิดความลึกซึ้งและในบางกรณีก็สามารถคาดเดาได้ว่าจะมีอิทธิพลเหนือประสบการณ์การชิม '
Krug ถูกกำหนดให้จัดมาสเตอร์คลาสที่ Decanter Fine Wine Encounter ในนิวยอร์ก ในเดือนมิถุนายน 2020 แต่กิจกรรมนี้ถูกเลื่อนออกไปจนถึงเดือนมิถุนายน 2021 โปรดติดตามรายละเอียดเพิ่มเติม
