เครดิต: Nina Assam / Decanter
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
คำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับความสูงระดับสูงนี้คือโซนย่อย Chianti DOCG
Chianti Rùfinaคืออะไร? ถามขวดเหล้า
Chianti Rùfinaเป็นหนึ่งในโซนย่อย DOCG ที่เล็กที่สุดใน Chianti ทัสคานี .
มีเจ็ดโซนย่อยของ Chianti รวมถึงRùfina - แต่ไม่รวม Chainti Classico DOCG
hart of dixie แมกโนเลีย บรีแลนด์
Chianti Classico เป็น DOCG ของตัวเองโดยทั่วไปมีไร่องุ่นที่ปลูกในระดับที่สูงกว่า Chianti และไวน์ต้องมีอายุอย่างน้อย 12 เดือนก่อนที่จะออกสู่ตลาด
'Chianti Rùfinaเป็นเนื้อหาที่มีชื่อเสียงที่สุดของโซนย่อย Chianti' Peter McCombie MW กล่าวในมาสเตอร์คลาสของเขาที่ ไวน์ชั้นดีของอิตาลี พบ ซึ่งจัดขึ้นที่โรงแรม Landmark ในลอนดอนเมื่อวันที่ 2 มิถุนายน 2018
‘ผู้คนคิดว่า Classico เท่านั้นที่เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ดีจริงๆ แต่ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่าพื้นที่อื่น ๆ ก็สามารถ [ทำเช่นนี้ได้เช่นกัน]”
สำหรับ สมาชิกพรีเมี่ยม :
รายงานฉบับเต็มและบันทึกการชิมเกี่ยวกับ Chianti Classico รุ่นใหม่
เผยแพร่เมื่อเมษายน 2018
ความสูงของRùfina
Chianti Rùfinaมีชื่อเสียงในด้านความสูงและเป็นเขตย่อยที่เล็กมาก
'สภาพอากาศแบบทวีปเกือบจะสูงกว่ามากและเป็นเขตที่เล็กที่สุดในเคียนติรอบ ๆ เมืองเรฟีน่า McCombie กล่าวว่าอยู่เชิงเขา Apennine
วอดก้ารสที่ดีที่สุดสำหรับ Bloody mary
‘การขึ้นที่สูงหมายถึง Sangiovese สามารถทำให้สุกช้าลงซึ่งจะทำให้แทนนินที่น่าเพลิดเพลินมากขึ้นและช่วยให้ไวน์มีอายุช้าลงได้ 'Cesare Code Nunziante จาก Colognole กล่าว
‘อีกอย่างRùfinaเป็นพื้นที่เล็ก ๆ รู้สึกพิเศษ - มีเพียงสามล้านขวด [ผลิตในแต่ละปี] ’
Rùfinaยังอยู่ห่างจากชายฝั่งมากที่สุดและสูงที่สุดในบรรดาแอปพลิเคชั่น Chianti อีกด้วย McCombie กล่าว
ความสูงที่สูงมีความสำคัญเนื่องจากหมายถึงความแตกต่างของอุณหภูมิรายวันอย่างมากเขากล่าว
ชิคาโก้ ซีซั่น 4 ตอนที่ 3
‘ช่วยรักษาความเป็นกรดความสดชื่นและให้กลิ่นและน้ำหอมจากผลไม้เข้มข้นขึ้น’
กินอะไรกับไวน์ Chianti Rùfinaทั่วไป
‘ในอิตาลีคนไม่ดื่มไวน์โดยไม่กินอาหาร โปรดจำไว้ว่าเมื่อความเป็นกรดดูเหมือนมากไปหน่อยให้คิดถึงการรับประทานอาหารด้วย” McCombie กล่าว
'เพราะมันคือทัสคานีฉันจึงคิดว่าเป็นหมูป่าที่ปรุงอย่างช้าๆ และเนื้อวัวคุณภาพดีจริงๆ ’
'ฉันขอเถียงว่าเนื้อวัวนั้นละเอียดอ่อนกว่าที่เราให้เครดิต - แล้วก็โยนของใหญ่ ๆ ใส่มัน ฉันคิดว่าสิ่งที่ละเอียดอ่อนกว่านั้นใช้ได้ดีเช่น Sangiovese นี้
หนุ่มและหนุ่มบิลลี่ที่กระสับกระส่าย
'Wild game bird ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน'
จาก ขวดเหล้า เก็บถาวร
Stephen Brook เขียนถึงไวน์Rùfinaในปี 2010:
‘ไวน์ Sangiovese ที่นำโด่งมักจะค่อนข้างเข้มงวดในวัยหนุ่มสาวและมีโครงสร้างที่ดี ในฐานะกลุ่มพวกเขาอาจจะอายุมากกว่า Chiantis อื่น ๆ และขวดจากยุค 60 ก็ยังคงสนุกสนานอยู่
