เครดิต: Oksana Bratanova / Alamy Stock Photo
ncis ซีซั่น 15 ตอนที่ 24
- พันธมิตร
- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนมีนาคม 2564
จินจากยุโรป? 'คุณอาจจะคิด 'ไม่มีอะไรศักดิ์สิทธิ์?' ท้ายที่สุดแล้วจินก็เป็นที่ภาคภูมิใจของชาวอังกฤษเช่นเดียวกับฟิชแอนด์ชิปพายเนื้อเทสโก้และเฟรย์เบนตันส์ นี่เป็นสิ่งที่ถูกต้อง - แต่เท่าที่ไม่มีข้อใดเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอังกฤษอย่างเคร่งครัดเช่นกัน ชิปปี้ตัวแรกตั้งขึ้นโดยผู้อพยพชาวยิวเทสโก้แห่งแรกก่อตั้งขึ้นโดยบุตรชายของชาวโปแลนด์และ Fray Bentos ผลิตขึ้นครั้งแรกในอุรุกวัย
สำหรับจินนั้นจินเริ่มต้นในฮอลแลนด์โดยมีพระในยุคกลางที่ปรุงรสด้วยจูนิเปอร์เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค โรงกลั่นของชาวดัตช์ยังคงปฏิบัติเช่นนี้ในศตวรรษที่ 17 และเครื่องกำเนิดของพวกเขา (ภาษาดัตช์สำหรับต้นสนชนิดหนึ่ง) ส่วนใหญ่ใช้เพื่อเหตุผลทางการแพทย์แม้ว่าทหารอังกฤษที่ต่อสู้ในสงครามแปดสิบปีซึ่งมีชื่อเสียงก็พบว่ามีประโยชน์ในการบรรเทาอาการประสาทก่อนการรบดังนั้นคำว่า 'Dutch ความกล้าหาญ '. ไม่นานมานี้ก่อตั้งขึ้นเป็นอย่างดีในสหราชอาณาจักรซึ่งเป็นจิตวิญญาณของโปรเตสแตนต์ที่ภาคภูมิใจซึ่งได้รับการสนับสนุนจากผู้ปกครองของประเทศเหนือแบรนด์คาทอลิกที่ไม่น่าไว้วางใจ อย่างน้อยก็ทำจนกว่าพวกเขาจะตระหนักว่าคนในประเทศกำลังดื่มอย่างมีความสุขในชีวิตประจำวัน ในที่สุดสิ่งนี้นำไปสู่การควบคุมการผลิตจินมากขึ้น
เครื่องดื่มสไตล์ 'Old Tom' ที่หวานกว่าเป็นที่นิยมอาจเป็นเพราะน้ำตาลช่วยปกปิดลักษณะที่ไม่พึงปรารถนาบางอย่างในจิตวิญญาณ (ไม่หวาน) ลอนดอนดราย สไตล์ก่อตั้งขึ้นแล้วโดยคนชอบของ Alexander Gordon (Gordon’s) และ Plymouth’s Black Friars Distillery (ปัจจุบันคือ Plymouth Gin) ในศตวรรษที่ 18
การปฏิวัติอุตสาหกรรม
London Dry ได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากสิ่งประดิษฐ์ในยุค 1830 ของ Coffey (การออกแบบแนวตั้งสองคอลัมน์ที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่อง) ทันใดนั้นมันง่ายกว่ามากที่จะทำจินที่ดูหรูหรากลั่นกรองและนำเสนอพฤกษศาสตร์ที่เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มได้ดีขึ้น
ภายในปี 1870 บริษัท Tanqueray และ Beefeater ได้ก่อตั้งขึ้นและสิ่งต่าง ๆ ก็ดำเนินไปอย่างมีความสุขจนถึงปี 2008 เมื่อ Sipsmith ผู้มาใหม่ต้องการตั้งโรงกลั่น อย่างไรก็ตามขนาด 300 ลิตรยังเล็กเกินไปขนาดขั้นต่ำที่อนุญาตคือ 1,800 ลิตรซึ่งเป็นมาตรการที่แนะนำมาเกือบ 200 ปีก่อนหน้านี้เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้คนกลั่นแสงจันทร์กลุ่มเล็ก ๆ ที่บ้าน
สิ่งนี้ถือว่าเป็นปัญหาน้อยลงอย่างเห็นได้ชัดในสหราชอาณาจักรในศตวรรษที่ 21 ดังนั้นกฎหมายจึงเปลี่ยนไปและประตูระบายน้ำก็เปิดขึ้นสำหรับการผลิตจินขนาดเล็ก
ผลลัพท์ที่ได้ ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของอังกฤษ ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรป สเปนอาจมีแฟชั่นแบบ 'gintonica' มาหลายปีแล้ว (แว่นตาทรงบอลลูนขนาดใหญ่ที่มีมาตรการทางจิตวิญญาณและยาชูกำลังเพียงเล็กน้อย) แต่การบริโภคและการผลิตก็พุ่งสูงขึ้นในประเทศอื่น ๆ เช่นกัน
สิ่งที่เกี่ยวกับจินก็คือมันสามารถแสดงออกในระดับภูมิภาคได้ เรียกมันว่าเทอโรแอร์ แต่บางเวอร์ชันก็มีสำเนียงท้องถิ่นที่ชัดเจน ตัวอย่างเช่นโรงกลั่นของสเปนและอิตาลีใช้ผลไม้เช่นมะนาวสดจำนวนมากเป็นพืชในขณะที่เครื่องกลั่นของฝรั่งเศสมีความหรูหราและถูกต้อง ชาวสแกนดิเนเวียดูเหมือนจะสนใจพื้นผิวสัมผัสและพฤกษศาสตร์เช่นพืชพื้นเมืองและหญ้ามากกว่า
ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดหมวดหมู่ที่น่าสนใจด้วยสไตล์ที่หลากหลายและพลังงานที่ไม่ธรรมดา เลือกเครื่องดื่มสามหรือสี่อย่างที่กล่าวถึงที่นี่แล้วลองชิมค็อกเทลจินแบบคลาสสิกหลายแก้ว เราอาจไม่สามารถเดินทางได้ในขณะนี้ แต่อย่างน้อยเพดานปากของเราก็ยังสามารถเดินทางไปค้นพบด้วยต้นสนชนิดหนึ่งได้
ครัวนรก ซีซั่น 15 ตอนที่ 14
Gins จากยุโรป: 16 ที่ต้องลอง
เบเนลักซ์
เนเธอร์แลนด์
Schiedam Dry ของ Bobby
Bobby’s ได้รับแรงบันดาลใจจากคุณปู่ที่เกิดในชาวอินโดนีเซียซึ่งเป็นครอบครัวผู้ก่อตั้งมีจมูกที่มีรสหวานหรูหราพร้อมด้วยเมล็ดสวรรค์และพริกไทยสีชมพู ตอนแรกมันค่อนข้างเป็นวันคริสต์มาสที่มีซินนามอนและผลไม้หวาน ๆ แต่แห้งเมื่อเสร็จ มีความโดดเด่นอย่างมาก แต่ก็มีความหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ ดีใน G&T แต่ทำงานได้ดีโดยเฉพาะใน Negroni Alc 42%
Nolet’s Silver Dry
ตามที่คุณคาดหวังสำหรับป้ายราคานี่คือจินที่บรรจุอย่างดีงามและทำขึ้นอย่างสวยงาม แต่ไม่จำเป็นสำหรับทุกคน มีจูนิเปอร์เตะสั้น ๆ ขึ้นข้างหน้า แต่เคลื่อนที่อย่างรวดเร็วเป็นชั้น ๆ ของรสชาติที่หวานกว่าผลไม้และมีกลิ่นหอมมากขึ้น เป็นการกอดที่นุ่มสบายมากกว่าการจับมือกับจูนิเปอร์ โดดเด่นและเรียบเนียนอย่างที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่ามันคือ 47.6% abv ทำได้ดี. เครื่องดื่ม Martini ที่ดีถ้าคุณชอบโปรไฟล์หรือใน Negroni สำหรับคนที่ไม่ชอบแบบแห้งและขมเกินไป Alc 47.6%
เว็บไซต์แชมเปญ ace of spades
เบลเยี่ยม
คอปเปอร์เฮดจิน
Copperhead สร้างโดย 'ผู้ประกอบการเภสัชกร' ในปี 2013 เป็นเครื่องดื่มสไตล์คลาสสิกดังนั้นจึงควรดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ Tanqueray หรือ No3 แต่กลิ่นของมันนั้นเน้นที่ความสมบูรณ์แบบ ต้นสนชนิดหนึ่งที่สดใสและเร็วจะนำไปสู่ส้มที่ตึงและเครื่องเทศของผักชีก่อนที่จะนำไปสู่ความเป็นดินที่อ่อนโยนเมื่อเสร็จสิ้น ดีงามมาก G&T ที่ยอดเยี่ยมแม้ว่ามันจะใช้งานได้ทุกอย่างตรงไปตรงมา Alc 40%
ฝรั่งเศส
ซิทาเดลจิน
ผลิตโดย Maison Ferrand ที่ผลิตโดยคอนญักเฮาส์จึงไม่แปลกใจเลยที่นี่คือจินที่ประดิษฐ์ขึ้นอย่างสวยงาม มันไม่ฉูดฉาด - หญ้าและสมุนไพรที่มีกลิ่นสนต้นสนชนิดหนึ่งที่จมูก - แต่มันสะอาดและสง่างามอย่างน่าอัศจรรย์บนเพดานปากโดยที่ชั้นของหญ้าและต้นสนชนิดหนึ่งพันกันและรวมเข้าด้วยกันบนฐานดินที่แห้งกว่าก่อนที่จะให้ผลไม้รสหวาน เสร็จสิ้น. อเนกประสงค์อีกด้วย ทำงานในค็อกเทลจินหรือเป็น G&T Alc 44%
จำนวน Grasse 44 ° N
จินนี้มีรสชาติเหมือนบ้านเฟรนช์ริเวียร่า - ไม่น้อยเพราะราคาแพง! ความรู้สึกของขวดนั้นมีต่อน้ำหอมระดับบนมากกว่าการดื่มเหล้าขวดหนึ่งและยังมีบางส่วนในรสชาติด้วย มีต้นสนชนิดหนึ่งอยู่ข้างหน้า แต่จะมีหลายชั้นทั้งด้านล่างและด้านหลัง หนังสีแดงอบอุ่นองค์ประกอบของหญ้าที่สูงขึ้นเครื่องเทศทั้งหวานและแห้งและการสร้างกลิ่นของดอกไม้สีขาวมัสกี้ มันห่อหุ้มตัวเองด้วยความขมขื่นของยาชูกำลัง แต่ดีที่สุดใน Martini ที่มีความโดดเด่นสูง Alc 44%
Mistral Gin
หาก Comte de Grasse อยู่นอกช่วงราคาของคุณคุณยังสามารถสัมผัสความรู้สึกของฝรั่งเศสตอนใต้ได้ในเครื่องดื่มโปรวองซ์ราคาถูก สีชมพูอ่อนเหมือนดอกกุหลาบในภูมิภาคนี้ให้ความรู้สึกแบบ 'ชนบทในความร้อน' ที่แห้งแล้งพร้อมรสชาติของพริกไทยและโหระพา มันยอดเยี่ยมมากสำหรับยาชูกำลังซึ่งมีหมัดเพียงพอที่วิญญาณจะแตกต่างกันอย่างชัดเจน แต่ยังให้ความหอมหวานอย่างอ่อนโยนอีกด้วย ฤดูร้อน. Alc 40%
เยอรมนี
ช้างลอนดอนดราย
เหตุผลมากมายในการซื้อ London Dry ของเยอรมันนี้ไม่ใช่อย่างน้อยความจริงที่ว่ามันเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืนทางสังคมและ 15% ของผลกำไรจะมอบให้องค์กรการกุศลด้านการอนุรักษ์ช้าง พฤกษศาสตร์แอฟริกันผสมผสานกันเพื่อสร้างจินที่แห้งและจูนิเพอรีพร้อมกับประกายเครื่องเทศอันหอมหวาน ทำให้ G&T แห้งดี Alc 45%
Monkey 47 Schwarzwald Dry
ไม่มีอะไรน่าอายเกี่ยวกับจินจากป่าดำ ลิงเข้ามาในแก้วของคุณพร้อมกับการตกแต่งทั้งหมดของคณะลิงชิมแปนซี เป็นเหล้าจินผลไม้ที่ซับซ้อนเป็นชั้น ๆ มีผลเบอร์รี่สีดำสดใสคำใบ้ของชะเอมเทศสมุนไพรและหญ้าที่มีเครื่องเทศ แม้ว่าจะมีอะไรเกิดขึ้นมากมายที่นี่ แต่ก็มีความสมดุลอย่างยอดเยี่ยมและทำงานได้ในทุกรูปแบบที่ฉันได้ลองใช้ตั้งแต่ G&T ไปจนถึง Martinez ไปจนถึง Negroni Alc 47%
Windspiel Premium Dry
บางทีมันอาจจะเป็นสุนัขไล่เนื้อบนฉลาก แต่ Windspiel ก็มีความโฉบเฉี่ยวแน่นอน - อาจเป็นเพราะจิตวิญญาณพื้นฐานของมันทำมาจากมันฝรั่ง หรูหราสุด ๆ : ต้นสนชนิดหนึ่งเปลือกมะนาวเปลือกมะนาวหวานและลาเวนเดอร์ที่มีกลิ่นหอมอ่อนโยนไม่มีขอบคม เสน่ห์คือพื้นผิวที่เรียบเนียนและอุดมไปด้วยซึ่งสร้างขึ้นสำหรับ Martinez ที่ดื่มด่ำหรือ (ดีกว่า) Martini ที่มีคุณภาพ Alc 47%
อิตาลี
Ginato Pinot Grigio Gin
โดยปกติแล้วคุณสามารถพึ่งพาชาวอิตาเลียนในเรื่องของพิซซ่าในบรรจุภัณฑ์ของพวกเขาได้และ Ginato ก็มีความเท่ย้อนยุคยุค 70 ที่ยอดเยี่ยม รสชาติดีเป็นมาตรฐานที่ดี - ต้นสนชนิดหนึ่งตีด้วยเปลือกส้มเขียวหวาน แต่ทำจากองุ่น Pinot Grigio จึงมีความหวานแฝงอยู่ในรสชาติที่เหมาะกับ G&T ในฤดูร้อน Alc 43%
โคลอี้ตายในวันชีวิตเราหรือเปล่า
VII Hills Italian Dry
Pretty คือคำที่นึกถึงเมื่อคุณได้จมูก VII Hills เป็นครั้งแรก มีโทนสีสูงและมีน้ำหนักเบา - ดอกไม้สีส้มและสีขาวทั้งหมดเหมือนกับการเล่นเปียโนสองชั้นบนสุด ด้วยโทนิคกลิ่นดอกไม้นี้จะเด่นชัดขึ้นและจินแสดงให้เห็นอย่างดีที่สุดใน Negroni ซึ่งนำส้มออกมาเพื่อสร้างค็อกเทลคลาสสิกที่หรูหรา Alc 43%
นอร์ดิก
สวีเดน
Hernö
มีองค์ประกอบจินทั้งหมดที่นักอนุรักษนิยมต้องการ - แต่มองเห็นได้จากตัวกรองสแกนดิเนเวีย มันเหมือนกับการกลิ้งมะนาวในมือของคุณในป่าสนที่เย็นสบาย องค์ประกอบของต้นสนที่สดใสนั้นจะหวานขึ้นและมีความร้อนมากขึ้นบนเพดานปากพร้อมกับกลิ่นผักชีที่ร่วงโรยอย่างช้าๆเมื่อเสร็จสิ้น มีความสง่างามน่าดื่มมากแตกต่างและยังคงให้ความเคารพ ดีเหมือน Martini หรือ G&T โดยธรรมชาติ. Alc 40.5%
วิญญาณของ Hven อินทรีย์
คุณต้องกล้าที่จะกินเหล้ายุคโอ๊ก แต่โรงกลั่นเล็ก ๆ แห่งนี้บนเกาะ Hven ระหว่างสวีเดนและเดนมาร์กได้ดึงมันออกมาได้ดี จินที่มีน้ำหนักเบาและมีรสสัมผัสของเครื่องเทศหวานโอ๊คทำหน้าที่เกือบจะเป็นตัวยึดเกาะที่องค์ประกอบอื่น ๆ นั่งอยู่อย่างเขินอาย มีลักษณะเป็นเนื้อสัมผัสมากกว่ากลิ่นหอม แต่เรียบเนียนมากเมื่อทาแบบแห้ง เครื่องดื่ม Martini ที่ดี Alc 40%
ฟินแลนด์
คีโร
ความฝันของกลุ่มเพื่อนชาวฟินแลนด์ในห้องซาวน่าKyröมีความแปลกตรงที่จิตวิญญาณพื้นฐานของมันถูกสร้างขึ้นโดยใช้ข้าวไรย์ของฟินแลนด์ มีลักษณะเป็นหญ้าหวานที่น่าดึงดูดซึ่งเคลื่อนตัวเป็นผลไม้รสหวานก่อนที่ต้นสนชนิดหนึ่งจะพุ่งเข้ามาลากรถไฟรสเผ็ดไปข้างหลังเมื่อเสร็จสิ้น การโจมตีครั้งใหญ่การปะทะฉิ่งครั้งใหญ่แล้วมันก็หายไป สำหรับฉันแล้วมันยอดเยี่ยมใน Martinez ซึ่งเป็นสิ่งแรกและครั้งสุดท้ายที่คุณได้ลิ้มรสโดยมีเวอร์มุตต์และ Maraschino ที่หอมหวานจับกลางเพดานปาก Alc 46.3%
สเปน
กินแมร์
เหล้าสเปนและอิตาลีส่วนใหญ่ไปตามเส้นทางส้ม แต่ไม่ใช่ Gin Mare นี่เป็นของเผ็ดมากกว่าหวาน - ให้นึกถึงมะกอกและกระเทียมโดยเฉพาะโรสแมรี่และโหระพาด้วยสัมผัสของความเค็มของลมทะเลและเลมอน มันหวานและนุ่มกว่าที่เพดานปากมากกว่าที่คุณคาดหวังแม้ว่าจะใช้งานได้ดีใน G&T แต่ก็ยังดีที่สุดใน Martini ซึ่งสามารถแสดงความละเอียดอ่อนและความอ่อนนุ่มได้ Alc 42.7%
ปาล์มจิน
ขวดเซรามิกสีฟ้าและสีขาวบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมของ Mallorcan ของเครื่องดื่มนี้และรสชาติก็เป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นแก่นสาร ส้มและจูนิเปอร์จำนวนมากที่มีความเป็นใบไม้มีความมันมากกว่าผลไม้หวานและผิวแห้ง ตกลงในสภาพอากาศร้อน G&T แต่ค่อนข้างยอดเยี่ยมใน Negroni ที่โน้ตสีส้มกระทบกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแต่ง! Alc 46.6%
