เถาวัลย์ในChâteauneuf du Pape เครดิต: jean-louis zimmermann / Wikipedia
เป็นที่ชื่นชอบของคนรักไวน์มานานหลายปีและตอนนี้Châteauneuf-du-Pape กำลังผลิตไวน์ที่ดีกว่าที่เคยเป็นมา ผู้ผลิตรุ่นเยาว์ที่มีพลังและไวน์ชั้นเลิศจำนวนมากได้รวมเข้าด้วยกันเพื่อรับประกันไวน์ใหม่ ๆ ที่มีคุณค่ามากมาย
Chateauneuf-du-Pape ได้ก้าวเข้าสู่ยุคใหม่ที่เป็นบวกมากขึ้นอย่างช้าๆและนุ่มนวล ที่ใหญ่ที่สุดของRhône - มีไร่องุ่น 3,000 เฮกตาร์ (เฮกตาร์) และ cru ที่มีชื่อเสียงที่สุดไม่ได้มีชื่อเสียงเสมอไป แต่เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นถึงความก้าวหน้าที่ชัดเจน สิ่งนี้สามารถนำมาประกอบกับไวน์ที่ดีมากจากปี 2541 โดยมีการล่มสลายในปี 2545 และการจัดการไร่องุ่นและเทคนิคการผลิตไวน์ที่ดีขึ้น โดเมนที่ขาดความดแจ่มใสก่อนหน้านี้เพิ่มความสนใจใหม่เช่นเดียวกับรูปแบบต่างๆที่สามารถพบได้ในรูปแบบของไวน์
โปรดิวเซอร์ที่ดีที่สุดของ Chateauneuf-du-Pape:
ผู้เล่นหลัก
มี 300 โดเมนในChâteauneuf-du-Pape ซึ่งเป็นโดเมนที่ดีที่สุด
Chateau de Beaucastel
ไวน์ของอสังหาริมทรัพย์ที่เป็นสัญลักษณ์แห่งนี้ซึ่งดำเนินการโดยครอบครัว Perrin ที่เป็นเจ้าของนั้นไม่สามารถเลียนแบบได้ สีเข้มอุดมสมบูรณ์และมีโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อยของลอเรลและไธม์พวกเขามีอายุ 20–30 ปี พันธุ์ทั้งหมด 13 สายพันธุ์ได้รับการปลูกในไร่องุ่น 100ha ซึ่งมีการจัดการแบบอินทรีย์ (ตั้งแต่ปี 1964) โดยมีMourvèdre (30%) และ Counoise (15%) โดยมีค่าใช้จ่ายของ Grenache (30%) องุ่นจะถูกทำลายและร้อนจัดก่อนการหมักและไวน์ที่มีอายุในโอ๊ก foudres ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Hommage à Jacques Perrin ซึ่งมีพื้นฐานมาจากMourvèdreถูกผลิตขึ้น คนผิวขาวก็ยอดเยี่ยมเช่นกันโดยเฉพาะ Roussanne Vieilles Vignes ที่หรูหรา
Clos des Papes
'เรามองหาความสามัคคีและความสมดุล' Vincent Avril ผู้ผลิตไวน์เจ้าของไวน์กล่าว ในแง่นี้พอลพ่อของเขาเริ่มปลูก Syrah และMourvèdreมากขึ้นเมื่อย้อนกลับไปในปี 1976 และตอนนี้สัดส่วนอยู่ที่ 10% และ 20% ตามลำดับโดย Grenache ลดลงเหลือ 65% ข้อควรพิจารณาที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือไร่องุ่น (มีทั้งหมด 13 สายพันธุ์) ประกอบด้วย 24 ผืนที่มีจุดประตลอดการอุทธรณ์ 'อาจมีความล่าช้า 10 วันสำหรับความสุกระหว่างไซต์ต่างๆ' Avril อธิบาย การจัดการไร่องุ่นและการผลิตไวน์เป็นไปอย่างพิถีพิถันไวน์ที่มีอายุเริ่มแรกในถังคอนกรีตและจากนั้นใช้เวลาหนึ่งปีในไม้โอ๊คเก่า มีไวน์แดงเพียง 1 ขวดและไวน์ขาว 1 ขวดคิดเป็น 10% ของการผลิตและทำจากพันธุ์ขาวทั้ง 6 สายพันธุ์
Chateau Stripes
Rayas เป็นข้อยกเว้นของกฎที่ว่าไวน์ที่อุดมสมบูรณ์ซับซ้อนและมีอายุยาวนานไม่สามารถผลิตขึ้นโดยเฉพาะจาก Grenache ได้ ความลับนี้เก่ามากเถาวัลย์ที่ให้ผลผลิตต่ำอย่างน่าขัน (15hl / เฮกแตร์) ที่ปลูกบนดินทรายและดินเหนียวที่เย็นกว่าแทนที่จะเป็นสีแดงหินแบบคลาสสิก วงจรการสุกจะนานขึ้นและองุ่นจะเก็บเกี่ยวในภายหลัง การผลิตไวน์เป็นแบบดั้งเดิม Rayas ลายดอกไม้สีขาวอ้วนทำจาก Grenache Blanc และ Clairette Emmanuel Reynaud มีความสม่ำเสมอมากขึ้นนับตั้งแต่รับช่วงต่อจาก Jacques ลุงประหลาดของเขาในปี 1997
Domaine du Vieux Telegraphe
Frédéricและ Daniel พี่น้องชาว Brunier ได้ทำให้ที่ดินนี้เป็นมาตรฐานสำหรับChâteauneuf-du-Pape แบบดั้งเดิมที่ทันสมัยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา กลิ่นหอมอ่อน ๆ ด้วยกลิ่นเครื่องเทศและผลไม้สีแดงเพดานปากนั้นมีพลังและกล้าแสดงออกในเวลาเดียวกัน แต่มีโครงสร้างแทนนิกที่ดีซึ่งสามารถเข้าถึงได้เมื่อยังเด็ก แต่มีโอกาสแก่ชรา แนวทางที่เป็นธรรมในไร่องุ่นองุ่นเก่าแก่แต่ละต้นมากถึง 15% (40 ปี) Syrah และMourvèdreเกรนาเชเก่า (60 ปี) การทำลายส่วนหนึ่งและความชราใน foudres เป็นส่วนสำคัญของการปฏิบัติงาน ผลไม้จากเถาวัลย์อายุน้อยจะเข้าสู่ Vieux Mas des Papes ซึ่งเป็นฉลากที่สองของโดเมน สีขาวที่นุ่มนวลเต็มไปด้วยกลิ่นหอม แต่มีกลิ่นหอมบางส่วนถูกทำลายและมีอายุในถัง
Domaine Bois de Boursan
อสังหาริมทรัพย์แห่งนี้ก้าวขึ้นสู่ความโดดเด่นในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาภายใต้การชี้นำของ Jean-Paul Versino เจ้าของไวน์ ไวน์มีกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบของความสุกกลิ่นดาร์กเชอร์รี่ที่เย้ายวนใจความหวานบนเพดานปากอำนาจความสดใหม่และความยาว การผลิตไวน์เป็นแบบดั้งเดิม (ไม่มีการทำลายพันธุ์องุ่นบางสายพันธุ์ที่ผ่านการรับรองร่วมกันการกดในแนวตั้งแบบเก่าการมีอายุใน foudres) และช่วยเติมเต็มคุณภาพของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมาจากเถาวัลย์เก่าแก่จำนวน 27 ผืน (40–100 ปี) ซึ่งมีเถาวัลย์ที่ให้ผลผลิตต่ำกระจายอยู่ทั่วไป Grenache เป็นตัวแทน 65% ของส่วนผสมและ Syrah และMourvèdre 15% Cuvée des Félixที่มีอายุมากขึ้นมีโครงสร้างมากขึ้นมีเปอร์เซ็นต์ของMourvèdreมากขึ้นและมีอายุในรั้วเก่า
Domaine de la Janasse
Grenache เป็นพันธุ์องุ่นที่โดดเด่นของ Janasse โดยมีมากถึง 80% ในไวน์ทั่วไป 90% ใน Vieilles Vignes และ 100% (พัสดุที่มีอายุตั้งแต่ปี 1912) ในCuvée Chaupin ข้อผิดพลาดของความหลากหลาย (ชนบทแอลกอฮอล์หนักการออกซิเดชั่น) หลีกเลี่ยงได้เนื่องจากผลผลิตต่ำและการผลิตไวน์ที่มีทักษะของ Christophe Sabon ให้ไวน์ที่มีพื้นผิวที่อุดมสมบูรณ์เต็มรูปแบบพร้อมด้วยกลเม็ดเด็ดพรายและความสมดุล การผลิตไวน์เป็นแบบดั้งเดิมที่ทันสมัยโดยมีการทำลายองุ่นบางส่วนและอายุอยู่ในถังไม้โอ๊คและ foudres ผสมกัน
Domaine de Marcoux
ซิสเตอร์แคทเธอรีนและโซฟีอาร์เมเนียร์ดำเนินกิจการที่เพาะปลูกทางชีวภาพนี้มาตั้งแต่ปี 1995 โดยรับช่วงต่อจากฟิลิปป์พี่ชายของพวกเขาที่สร้างชื่อเสียงในตอนแรก สีแดงที่ครอบงำของ Grenache นั้นมีรสเผ็ดเข้มข้นและเข้มข้นพร้อมกับความสดชื่นที่เป็นฟองเมื่อเสร็จสิ้น Vieilles Vignes ที่ระเบิดได้อย่างทรงพลังมาจากเถาวัลย์อายุ 70 ถึง 100 ปีและมีอายุในถังซีเมนต์ (ไวน์ปกติในถังไม้โอ๊คผสม) ผลผลิตต่ำเป็นอีกปัจจัยหลักในด้านคุณภาพองุ่นถูกทำลายตามสไตล์วินเทจ กลิ่นหอมละมุนสีขาวพีชที่ทำจาก Roussanne และ Bourboulenc เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในการอุทธรณ์และอายุที่ดี
Chateau La Nerthe
ไวน์ของอสังหาริมทรัพย์ที่น่าประทับใจ (90ha) และโบราณ (1560) นี้มีสไตล์สมัยใหม่ แต่ไม่มีส่วนเกินและมีความแม่นยำอยู่เสมอ ทรัพย์สินได้รับการยกเครื่องใหม่ทั้งหมดนับตั้งแต่ซื้อโดยครอบครัว Ricard ในปี 2528 และการมาถึงของ Alain Dugas ในฐานะผู้จัดการ มีการเพาะปลูกทั้งหมด 13 สายพันธุ์โดย Grenache ลดลงเหลือ 55% และ Syrah และMourvèdreมีน้ำหนัก 18% และ 20% ตามลำดับ องุ่นถูกทำลายอย่างสมบูรณ์และอายุจะเกิดขึ้นจากการผสมของถัง foudres และบาร์เรล สัมผัสของต้นโอ๊กใหม่ในไวน์รุ่นใหม่ Cuvée des Cadettes เป็นขวดสีแดงพิเศษในขณะที่สีขาวมีCuvéeและ Clos de Beauvenir เป็นประจำ
หน้าใหม่
ชื่อเสียงของChâteauneufขึ้นอยู่กับดาราที่มีชื่อเสียง มีบุคคลภายนอกเพียงไม่กี่คนที่เข้าร่วมในการอุทธรณ์ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงจึงต้องมาจากภายใน นี่คือชื่อไม่กี่ชื่อที่ควรค่าแก่การจับตาดู
โดเมน Charvin
Laurent Charvin ใช้ชีวิตของนักเขียนบทความอย่างหลงใหล เขาเป็นรุ่นที่หกของที่ดิน แต่จนกระทั่งเขาเข้ามาในปี 1990 อายุ 21 ปีไวน์เกือบทั้งหมดถูกขายเป็นจำนวนมาก ไวน์บรรจุขวดเป็นแนวคิดที่จริงจังมาตั้งแต่ปี 1995 โดยมีสไตล์ที่ทรงพลังอุดมสมบูรณ์แข็งแรงและมีแนวคิดดั้งเดิม Grenache เถาวัลย์เก่าเป็นหัวใจสำคัญของไวน์แดงชนิดเดียวจากชิ้นส่วนที่มีจุดรอบ ๆ แอปเปิ้ล 'Châteauneufเป็นไวน์ผสมมาโดยตลอดไม่เพียง แต่เป็นพันธุ์องุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดินแดนที่แตกต่างกันอีกด้วย' เขากล่าว ไม่มีการทำลายล้างและไวน์ถูกหมักและมีอายุในถังซีเมนต์ 'Grenache เป็นสารออกซิเดชั่นและไม่เหมาะกับการแก่ของต้นโอ๊ก' เขากล่าวเสริม โทร: +33 4 90 34 41 10
โดเมนของ Ferrand
เรื่องราวคล้ายกันที่ Domaine de Ferrand โดย Philippe Bravay รับช่วงต่อจากพ่อของเขาในปี 1995 และเพิ่มการผลิตไวน์บรรจุขวด คูวีสีแดงเดียวที่ผลิตจาก Grenache อายุ 70 ถึง 100 ปี (95%) มีพลังและเข้มข้นด้วยลักษณะครีมผลไม้ฤดูร้อน การทำลายขึ้นอยู่กับวินเทจ 'ฉันถูกกำหนดไว้ในปี 2546 และ 2547 เนื่องจากเป็นช่วงที่อากาศร้อนและแห้งแล้ง 2 ปีและฉันต้องการหลีกเลี่ยงความเป็นไปได้ของแทนนินที่แห้งและแข็ง' เขาอธิบาย ความชราเป็นส่วนหนึ่งในถัง 'เพื่อรักษาลักษณะของผลไม้สีแดง' และส่วนหนึ่งอยู่ในถังอายุหนึ่งปี 'สำหรับความซับซ้อนที่เพิ่มขึ้นของกลิ่นที่สามารถนำมาได้' โทร: +33 4 90 34 26 06
Law & Order: หน่วยเหยื่อพิเศษ ซีซั่น 17 ตอนที่ 4
Domaine Raymond Usseglio
การมาถึงของลูกชายStéphaneที่ถือหางเสือเรือในปี 2000 และการลงทุนในห้องใต้ดินทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกที่ Raymond Usseglio การปรับแต่งอย่างละเอียดของStéphaneทำให้ผลไม้แสดงออกมากขึ้นและเพิ่มความเข้มข้นและลูกเล่น องุ่นมีการทำลายล้างบางส่วนพันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์ร่วมกัน (เหล้าองุ่นที่มี Jean-Paul Versino จาก Bois de Boursan เป็นแรงบันดาลใจให้สิ่งนี้) และไวน์ที่มีอายุทั้งใน foudres และถังซีเมนต์ 'ตอนนี้เรายืนยันตาม Terroir แล้ว' เขาประกาศ มีCuvéeปกติ (75% Grenache อย่างละ 10% Syrah และMourvèdre) เถาวัลย์เก่าCuvéeImpériale (90% Grenache) และการปรับปรุงสีขาว โทร: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
มันเป็นการขี่ที่หินเล็กน้อยตั้งแต่ Baptiste Grangeon และ Dominique น้องสาวของเขาเข้ามาครอบครองโดเมนของครอบครัว เหล้าองุ่นชิ้นแรกของพวกเขาในปี 1999 ต้องถูกเรียกคืนเนื่องจากการปนเปื้อนของไม้ก๊อก ปี 2000 ยังคงเป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลง จากนั้นเมื่อปี 2544 เป็นต้นมาปี 2545 ทำให้เกิดฝนตกและการเจือจาง ไวน์ปี 2003 และ 2004 แสดงให้เห็นถึงความก้าวหน้าในเชิงบวกด้วยรูปแบบที่กำหนด 'องุ่นของเรา (80% Grenache) ส่วนใหญ่อยู่บนดินเหนียวและทรายดังนั้นเราจึงมองหากลเม็ดเด็ดพราย' Baptiste กล่าว องุ่นถูกทำลายและมีความร้อนกะพริบ 'à la Beaucastel' Baptiste ทิ้ง foudres เก่าและตอนนี้ใช้ถังหนึ่ง, สองและสามปี ผลไม้จากเถาวัลย์เก่าจะถูกนำมาประกอบกับไวน์ปกติหรือแยกออกเป็นCuvée Renaissance โทร: +33 4 90 70 24 09
โดเมน Guiraud
Françoisและ Marie Guiraud เป็นทีมพี่ชายและน้องสาวอีกคนหนึ่งที่เปลี่ยนจากการบรรจุขวดจำนวนมากมาสู่การบรรจุขวดที่โดเมนของครอบครัว การมาถึงในปี 1998 ทำให้เกิดการลงทุนเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน (โรงกลั่นในอดีตของChâteauneuf) และอุปกรณ์ใหม่ ๆ ไวน์ที่มีส่วนผสมของ Grenache (Syrah คิดเป็น 20% และกำลังปลูกMourvèdre) มีรสชาติเข้มข้นและมีพื้นผิวและในสไตล์สมัยใหม่แบบดั้งเดิม องุ่นถูกทำลายและได้รับการบ่มเป็นเวลานานก่อนที่จะแก่ในถังสำหรับ Grenache และถังสำหรับ Syrah 'ในที่สุดเราอาจพิจารณา demi-muids สำหรับ Grenache' Marie กล่าว ในปี 2003 เหล้า Les Gallimardes แบบพิเศษได้ถูกประกอบเข้ากับไวน์ธรรมดาที่ให้โครงสร้างและความยาวมากขึ้น หวังว่าการเคลื่อนไหวนี้จะดำเนินต่อไปในอนาคต โทร: +33 4 90 83 73 49
บทความที่น่าสนใจ
ตัวเลือกของบรรณาธิการ
คอนญักที่ดีที่สุดภายใต้£ 50 / $ 50...
คุณเคยลองไวน์ Txakoli หรือไม่?...
ร้านอาหารและบาร์ไวน์ชั้นนำในแอดิเลด...
Leclerc Briant: บ้านชีวพลศาสตร์ที่คนรักแชมเปญทุกคนควรรู้จัก...
สรุปอาชญากรรมที่สำคัญ – Sanchez Comes Clean: Season 4 ตอนที่ 2 ขออภัยฉันคิดถึงคุณ
Bindi Irwin ย้ายไปอยู่กับแฟนหนุ่ม Chandler Powell: น้องชายคนเล็ก Robert Irwin เดินตามรอยเท้าของ Steve Irwin
สปอยเลอร์ Days of Our Lives: Summer Preview Shockers – Eric Returns, Johnny DiMera Recast, EJ Appears และ Dead Body Discovery
Grey's Anatomy Recap 11/21/13: Season 10 ตอนที่ 10 คนที่ฉันเคยรู้จัก
Blindspot Premiere 9/14/16: Season 2 ตอนที่ 1 In Night So Ransomed Rogue
Chicago Justice Premiere Recap 1/1/17: Season 1 ตอนที่ 1 Fake
สปอยเลอร์ The Young and the Restless: Summer & Billy's Scandalous Secret Out – Lily เรียกร้องคำตอบเกี่ยวกับ Sleazy One-Night Stand
