เครดิต: Caroline Attwood / Unsplash
- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนเมษายน 2020
เครื่องดื่มที่ฉันชอบคือฉันคิดว่าเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมร่วมสมัย แต่นั่นหมายความว่าอย่างไร? เมื่อทศวรรษที่สามของศตวรรษที่ 21 เริ่มต้นขึ้นฉันพบว่าตัวเองกำลังไตร่ตรองถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมที่แฝงตัวอยู่เบื้องหลังฉลากไม่ใช่แค่คุณภาพของของเหลวในแก้วของฉัน
ไม่มีไวน์อยู่ในสุญญากาศ แต่ละคนเป็นพิภพเล็ก ๆ ของสังคม: ผู้คนชุมชนเกษตรกรรมความคิดการเมือง สิ่งที่เรายอมรับ - อนาคตของไวน์การเชื่อมต่อกับสถานที่เฉพาะความหลากหลายความพร้อมใช้งานและอื่น ๆ ดูเหมือนจะถูกคุกคามในปี 2020 หากเราต้องการให้ไวน์อยู่รอดและทำให้โลกน่าอยู่ขึ้นเราจำเป็นต้องถามอย่างหนัก ตั้งคำถามและใส่เงินของเราในที่ที่ค่านิยมของเราอยู่
'เราควรซื้อไวน์จาก บริษัท ที่ทำผลงานดีและหลีกเลี่ยงจาก บริษัท ที่ไม่ทำ'
แนวคิดดังกล่าวเป็นหัวใจสำคัญของการเพิ่มขึ้นของลัทธิบริโภคนิยมที่มีจริยธรรมเมื่อไม่นานมานี้ ตัวอย่างเช่นการสำรวจความคิดเห็นของผู้บริโภค 6,000 คนใน 11 ประเทศในปี 2019 รายงานว่าครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามเต็มใจที่จะจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่หรือรีไซเคิลได้ ลองคิดดูว่าตอนนี้มีกี่คนที่พกขวดน้ำรีฟิล
ไร้ยางอาย ซีซั่น 7 ตอนที่ 5
ลองพิจารณาสิ่งต่อไปนี้ในการแสดงคุณค่าของไวน์ในศตวรรษที่ 21 ของฉัน
เริ่มต้นด้วยความกังวลที่สัมผัสเราทุกคนนั่นคือการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เราไม่ควรถามผู้ผลิตไวน์ชั้นดีที่เราชื่นชอบว่าทำตามขั้นตอนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนหรือไม่? และกระตุ้นให้พวกเขามีความโปร่งใสมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากำลังทำเพื่อสิ่งแวดล้อม - หรือไม่ได้ทำ?
คืนนี้ใครกลับบ้านบน Food Network Star บ้าง
ก่อนที่รัฐบาลส่วนใหญ่จะรับทราบสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศของมนุษย์ (บางคนก็ยังไม่เสียใจ) ผู้ผลิตไวน์จำนวนหนึ่งเช่นมิเกลตอร์เรสของสเปนกำลังขอร้องให้ดำเนินการ Torres ได้ลงทุนอย่างมากในการวิจัยรวมถึงเทคโนโลยีในการรีไซเคิลก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระหว่างการหมัก ปีที่แล้ว เขาร่วมก่อตั้ง International Wineries for Climate Action กับ Jackson Family Wines ของแคลิฟอร์เนีย โดยตั้งเป้าว่าจะลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนของโรงกลั่นสุราได้ถึง 80% ภายในปี 2588
แหล่งผลิตไวน์ที่เป็นกลางโดยคาร์บอนแห่งแรกของโลก ได้แก่ Fetzer ในสหรัฐอเมริกาและ Backsberg ของแอฟริกาใต้ การปลูกพืชคลุมในสวนองุ่นการสร้างห้องใต้ดินที่ยั่งยืนโดยอาศัยแผงโซลาร์เซลล์การควบคุมพลังของลมและพลังงานความร้อนใต้พิภพเพื่อผลิตกระแสไฟฟ้าและการรีไซเคิลน้ำเป็นสิ่งที่เราควรปรบมือให้ ฉันหลีกเลี่ยงไวน์ในขวดแก้วที่มีน้ำหนักมากและมีน้ำหนักมากเพราะค่าคาร์บอนในการจัดส่งนั้นสูงมาก
การใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายสารเคมีกำจัดวัชพืชและยาฆ่าเชื้อราที่ปนเปื้อนในดินและส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคนงานในไร่องุ่นดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องง่าย ฉันยังคงได้ยินผู้ผลิตไวน์หลายรายโต้แย้งว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกองุ่นแบบออร์แกนิกในภูมิภาคของตนในขณะที่คนอื่น ๆ ในภูมิภาคเดียวกัน (คิดว่า Louis Roederer ในแชมเปญ ) จัดการให้
แล้วความรับผิดชอบต่อสังคมล่ะ? เราจะมีความสุขในการดื่มไวน์รสเลิศได้อย่างไรหากโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ผลิตไม่ดูแลคนงาน Symington Family Estates ซึ่งตั้งอยู่ในโปรตุเกสได้รับสถานะ B Corporation เมื่อปีที่แล้วซึ่งยึดมั่นในแนวปฏิบัติด้านสิ่งแวดล้อมสังคมและจริยธรรม ฉันเป็นแฟนตัวยงของโครงการ Frescobaldi Gorgona บนเกาะนอกชายฝั่งทัสคานีไม่ใช่เพียงเพราะสีแดงและสีขาวนั้นยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นเพราะมันฝึกทักษะการผลิตไวน์ของผู้ต้องขังในเรือนจำด้วย
izombie ซีซั่น 2 ตอนที่ 20
ประการสุดท้ายไวน์ควรส่งเสริมการทูตแบบคนสู่คนซึ่งเป็นสิ่งที่โลกต้องการมากขึ้น ส่วนหนึ่งของความน่าสนใจของไวน์สำหรับฉันคือการรวมคนแปลกหน้าไว้ที่โต๊ะและส่งเสริมความเข้าใจและความอดทนอดกลั้น แนวคิดดังกล่าวอยู่เบื้องหลังการชิมสันติภาพที่จัดขึ้นที่ร้านไวน์ในไฮฟาในช่วงปี 2549 ความขัดแย้งระหว่างอิสราเอล / เลบานอน ไวน์จากเลบานอน (เช่น Chateau Musar) และอิสราเอล (Tzora) ยืนเคียงข้างกัน
คำว่า 'ไวน์ไร้ขอบ' จากซอมเมอลิเยร์ของสหรัฐฯที่หันมาเป็นผู้นำเข้าไวน์ปีเตอร์เวลท์แมน เขาสร้าง Borderless Wine Alliance เพื่อนำไวน์จากสถานที่ที่ถูกทำลายจากสงครามและช่วยพัฒนาสันติภาพ ไชโย
มีหลายคนที่บอกว่าไวน์ควรมีจุดยืนที่แตกต่างจากการเมือง แต่ฉันไม่ใช่หนึ่งในนั้น สิ่งสำคัญคือพื้นฐานเราควรซื้อไวน์จาก บริษัท ที่ทำผลงานดีและหลีกเลี่ยงจาก บริษัท ที่ไม่ทำ
