Cristal Champagne 2018 vintage ถูกกำหนดให้เป็น 'เอกลักษณ์' เครดิต: Ian Shaw / Alamy
- ไฮไลท์
- หน้าแรกข่าว
คริสตัล โดยปกติจะดึงความโหดร้ายจากค่าสูงสุด 45 ครูใหญ่ แปลงไร่องุ่น แต่วินเทจปี 2018 จะเป็นตัวแทน 57 แห่งที่ Champagne Louis Roederer เป็นเจ้าของ Jean-Baptiste Lécaillonเชฟเดอเคฟส์และรองประธานบริหารของกลุ่มกล่าว
Lécaillonกล่าวว่านี่เป็นครั้งแรกที่มีการใช้มากกว่า 45 แปลงในระหว่างการดำรงตำแหน่งหัวหน้าห้องใต้ดิน 20 ปีและเขาอธิบายว่าปี 2018 เป็นแชมเปญเหล้าองุ่นที่ดีที่สุดที่เขาเคยเห็น เขาใช้เวลาเก็บเกี่ยว 30 ครั้งที่ Roederer
เขากล่าวว่าแฟน ๆ สามารถคาดหวังว่า 'คริสตัลที่ไม่เหมือนใคร' ในปี 2018 หลังจากอายุหลายปีในห้องใต้ดินใต้แร็งส์ การผลิตสามารถทำสถิติสูงสุดแม้ว่าบ้านจะไม่ได้ระบุตัวเลขก็ตาม
แผนการพิเศษในปี 2018 ได้แก่ ไซต์ Chardonnay ที่ปกติจะสงวนไว้สำหรับ Blanc de Blancs วินเทจของ Roederer พวกเขาจะนั่งเคียงข้างกับร่างกำยำของ Cristal เช่น Pinot Noir จาก Verzenay
ด้วยเหตุนี้ Cristal 2018 จะมี Chardonnay ประมาณ 43% ซึ่งเป็นสัดส่วนที่สูงกว่าปกติเล็กน้อย วินเทจปี 2008 ที่กำลังวางจำหน่ายอยู่คือ Chardonnay 40% และ Pinot Noir 60%
‘vins clairs’ สไตล์วินเทจปี 2018 หรือไวน์พื้นฐานที่ Louis Roederer ซึ่งบางส่วนจะใช้ใน Cristal เครดิต : ขวดเหล้า.
'ปีนี้ฉันทำไปแล้ว 45 แปลงและมันก็สมบูรณ์แบบ' Lécaillonกล่าวระหว่างชิมไวน์ 'vins clairs' สไตล์วินเทจปี 2018 - ไวน์พื้นฐานที่จะใช้ใน Cristal และ Roederer Champagnes อื่น ๆ
Lécaillonกล่าวว่าก่อนหน้านี้มีเพียง Cristal 2002 และ 2015 เท่านั้นที่ใช้พื้นที่ทั้งหมด 45 แห่งในไร่องุ่นที่กำหนดไว้ซึ่งได้รับการเพาะปลูกตามหลักชีวภาพ
‘ปัญหาที่ฉันมี [ในปี 2018] คือแผนการอื่น ๆ บางส่วนก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เราได้สนทนากับ [Roederer CEO และเจ้าของร่วม] Frédéric Rouzaud เป็นเวลานาน เราชิมแล้วก็บอกว่ามันดีแล้วทำไมล่ะ? '
Lécaillonผู้ดูแลการเปลี่ยนแปลงไปสู่การปลูกองุ่นแบบอินทรีย์และชีวภาพที่ Roederer ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมากล่าวถึงวินเทจปี 2018 โดยทั่วไปว่า 'ฉันไม่เคยเห็นภาพรวมของวินเทจที่ยอดเยี่ยมขนาดนี้มาก่อน
'ทุกอย่างแม่นยำสุด ๆ หรูหราสุด ๆ ด้วยผลไม้แท้เนื้อสัมผัสและความสดใหม่มากมาย'
เขาเสริมว่าตอนนี้ ‘การต่อสู้เพื่อความสด’ เป็นหัวใจสำคัญในแชมเปญในขณะที่เชฟเดอเคฟส์คนก่อน ๆ ต้องเผชิญกับการต่อสู้เพื่อความสุกที่ยิ่งใหญ่กว่า
ออกใหม่
Roederer กำลังวางแผนที่จะเปิดตัววินเทจปี 2012 ของมัน ธรรมชาติที่โหดร้าย ปลายปีนี้ ไวน์ทำจากไร่องุ่นชีวพลศาสตร์ที่ได้รับการรับรองจาก Demeter ในพื้นที่Cumières
ไวน์ขาวหรือไวน์แดงใส่หมู
ในปีหน้าทางบ้านมีแผนจะเปิดตัว ‘ เนินเขา Champenois ยังคงเป็นไวน์แดงที่ทำจาก Pinot Noir รวมถึง 30% ทั้งพวง Lécaillonยังทำงานเกี่ยวกับไวน์ขาว Coteau Champenois
ต่อไป แก้วVinothèque การเปิดตัวจะเป็นวินเทจปี 1999
