การเก็บเกี่ยว Louis Roederer 2013
ปราสาท ซีซั่น 5 ep 19
Michael Edwards ได้พบกับ Jean-Baptiste Lécaillonในลอนดอนเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับการเปิดตัว Cristal 2007 ที่กำลังจะมาถึง
ฉันจำได้อย่างถ่องแท้ถึงการเก็บเกี่ยวครั้งนั้น: ฤดูร้อนที่น่าสังเวชใจกับเดือนสิงหาคมที่เปียกชื้นซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนเดือนพฤศจิกายน โชคดีที่มาในวันที่ 1 กันยายนแสงแดดที่กลับมาและลมเหนือที่แห้งช่วยทั้งวันอย่างน้อยสำหรับผู้ที่ล่าช้าในการหยิบไปจนถึงวันที่ 10 เพื่อให้ท้องฟ้าปลอดโปร่งทำงานได้ ‘ไม่ใช่ทุกคนที่ทำวินเทจในการทดสอบ ‘07’ ฌองบัปติสต์เล่าว่า ‘เมื่อมันเป็นเรื่องของระดับสต็อกและสไตล์ที่เป็นที่ต้องการของบ้าน สำหรับเราความพึงพอใจของหลานชายของเราคือพื้นฐานของชอล์กที่บริสุทธิ์ที่สุดที่ระบายออกมาไม่ว่าฤดูร้อนที่เปียกชื้นจะขว้างใส่พวกเขาได้ ฉันคิดว่า Cristal 2007 เป็นซ้ำของปี 2004 แต่มีการเจือจางน้อยกว่าและมีความหนาแน่นและกลมมากกว่า ไม่แปลกใจเลยที่ผลผลิตอยู่ที่ประมาณ 12,500 hl / ha '
การผสมองุ่นเป็นสิ่งที่น่าสนใจโดยปกติ Cristal คืออัตราส่วน 60:40 Pinot / Chardonnay แต่ที่นี่ JB เพิ่ม Chardonnay เป็น 42% 'นั่นฟังดูไม่มากบนกระดาษ แต่มีสองสามเปอร์เซ็นต์ที่สามารถเปลี่ยนโปรไฟล์ของไวน์ได้อย่างลึกซึ้งต้องมีความแม่นยำมาก' เจบีเน้นย้ำ เห็นได้ชัดว่าสิ่งที่เขาตามมาคือการแสดงออกของแร่ธาตุที่สดใหม่ที่ Grand Cru Chardonnay สามารถนำไปสู่การเดินเรือแทนที่จะเป็นของโบราณแบบคอนติเนนตัล Grand Cru Pinots ส่วนใหญ่เป็น Montagne ทางตอนเหนือให้ยืมพลังงานและ vinosity ที่แม่นยำ Cristal มาก
ห้องชิมไวน์บอนนี่ดูน
คริสตัล 2007
18.5 แต้ม / 20
ทองเวลส์ฟองเล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมของชาร์ดอนเนย์ส้มสดใหม่ที่ซับซ้อนโดยผลไม้แห้งและเฮเซลนัทรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนละมุนลิ้นพินอตที่ละเอียดอ่อน แต่กลมมนจากนั้นก็ประกาศการปรากฏตัวของมันด้วยกลิ่นของพีชสีเหลืองและความหวานที่ละเอียดอ่อนครีมและเย้ายวนใจเมื่ออยู่ในอากาศ น่ารัก.
