หลัก นิตยสาร ระบบการจำแนกในเบอร์กันดี...

ระบบการจำแนกในเบอร์กันดี...

มนต์ตรา - แกรนด์ - ครู

ลำดับชั้นของเบอร์กันดีย้อนหลังไปได้ไกลถึงบอร์กโดซ์ แต่ขึ้นอยู่กับการอ้างสิทธิ์มากกว่าผู้ผลิต Benjamin Lewin MW ตรวจสอบว่าการจำแนกโดย terroir เป็นการทดสอบเวลาหรือไม่

ncis ซีซั่น 6 ตอนที่ 6

สองเหตุการณ์ในปีพ. ศ. 2398 ได้สร้างรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับการจัดอันดับไวน์และผลที่ตามมาก็ดังก้องนับตั้งแต่นั้นมา สิ่งที่รู้จักกันดีที่สุดคือการแบ่งประเภทของไวน์ของMédoc: การจัดประเภทในปีพ. ศ.

ในปีเดียวกันนั้น Lavalle ได้ตีพิมพ์ Plan Topographique of Burgundy’s Côte d’Or ซึ่งเป็นแผนที่โดยละเอียดของไร่องุ่นทุกแห่งตั้งแต่ Santenay ถึง Dijon โดยให้คะแนนTête de Cuvée, Première, Deuxièmeและแม้แต่TroisièmeCuvée

นี่เป็นพื้นฐานสำหรับการทำแผนที่โกตดิออร์ให้เป็นแอปเปิ้ลมากกว่า 400 แอปพลิเคชันเมื่อมีการนำระบบคอนโทรเลอร์มาใช้ในปี พ.ศ. 2479 ปัจจุบันไร่องุ่นทุกแห่งในเบอร์กันดีมีสถานที่ในลำดับชั้นลดหลั่นกันไปตั้งแต่แกรนด์ครูไปจนถึงครูครูชั้นนำไปจนถึงไวน์ระดับหมู่บ้าน ลงไปที่ Bourgogne ทั่วไป

การจำแนกประเภททั้งสองไม่ได้มีจุดมุ่งหมายนอกเหนือจากคำอธิบายร่วมสมัยของสภาพที่เป็นอยู่ แต่ทั้งสองได้กลายเป็นหิน ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2398 Bordeaux ได้รับการจัดประเภทตามราคาในขณะที่ Burgundy ได้รับการจัดประเภทตาม terroir ในมุมมองของฉันที่ Bordeaux (Decanter, มกราคม 2010) การจัดอันดับตามราคาไม่ได้มีอายุที่ดีมานานกว่าทศวรรษ ดังนั้นการจำแนกโดย terroir จึงยืนยาวขึ้นได้อย่างไรในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา?

วิวัฒนาการของราคา

การจัดประเภททั้งหมดเริ่มต้นด้วยราคา การจัดประเภทครั้งแรกในเบอร์กันดีขึ้นอยู่กับราคาเฉลี่ยที่ไวน์จากแต่ละพื้นที่เรียกเก็บในศตวรรษที่ 19 ไวน์ถูกขายโดยผู้ผลิตไวน์ในเวลานั้นโดยไม่ค่อยให้ความสนใจกับผู้ผลิตแต่ละรายและราคาขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่กำหนดไว้อย่างกว้าง ๆ มากกว่าของปัจจุบัน

บทความที่น่าสนใจ