Cabernet Franc ขึ้นเวทีกลางที่ Warwick Estate...

• พิเศษ
• ไฮไลท์

‘Warwick ถูกสร้างขึ้นเมื่อวันที่ Cabernet Franc JD Pretorius ผู้เชี่ยวชาญด้านห้องใต้ดินในลอนดอนกล่าวเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อเปิดตัวรถวินเทจของ Bordeaux ในปี 2016 ของ Warwick Estate ที่ผสมผสาน Trilogy

ปัจจุบันไวน์เรือธงอยู่ที่ 51% Cabernet Franc เพิ่มขึ้น 10% จากปี 2015 เมื่อเป็นครั้งแรกโดยมีส่วนผสมมากกว่า Cabernet Sauvignon แม้ว่าจะมีเพียง 1% ก็ตาม

จากนี้ไป Pretorius ต้องการให้ Cabernet Franc รับบทนำใน Trilogy

'Warwick ได้สร้างประวัติศาสตร์ Cabernet Franc เป็นเวลา 30 ปีเพื่อแสดงผลงานองุ่นในสถานที่ให้บริการ' Pretorius ซึ่งเคยเป็น Steenberg ใน Constantia กล่าว

แม้ว่า Warwick จะเป็นที่รู้จักในเรื่องของพันธุ์บอร์โดซ์และการผสมผสาน (ทั้งสีขาวและสีแดง) แต่ก็เป็นเพียงฟาร์มที่ผลิตไวน์มาตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 1980

Stan และ Norma Ratcliffe ซื้ออสังหาริมทรัพย์ในปี 1964 Norma ที่เกิดในแคนาดาใฝ่ฝันที่จะทำไวน์ที่ Warwick แต่ก่อนอื่นต้องจ่ายเงินกู้จากธนาคารจำนวนมากจึงขายองุ่นให้กับสหกรณ์ในท้องถิ่นและทำฟาร์มทุกอย่างตั้งแต่หมูไปจนถึงลูกพีช

คุมะ ซีซั่น 12 ตอนที่ 3

'Warwick สร้างขึ้นบน Cabernet Franc'

ในปีพ. ศ. 2527 เงินกู้ได้ถูกระงับและเริ่มการผลิตไวน์นำโดย Norma ซึ่งศึกษาการผลิตไวน์และทดลองผลิตขนาดเล็กในช่วงปี 1970 เธอเคยทำงานที่ChâteauSénéjacในเมือง Haut-Médocซึ่งอธิบายถึงความปรารถนาของเธอที่จะทำไวน์สไตล์บอร์โดซ์

Norma เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์หญิงคนแรกในแอฟริกาใต้และเป็นผู้หญิงคนแรกที่ได้รับแต่งตั้งให้เข้าร่วม Cape Winemakers Guild 'เธอเป็นคนจุดประทัดจริงๆ' Pretorius กล่าวและไวน์หลายชนิดของ Warwick ก็มีชื่อเล่นว่า 'Lady' เพื่อเป็นการยกย่องเธอ

ไวน์ Trilogy ตัวแรกเปิดตัวในปี 1986 ทำให้วินเทจปี 2016 นี้เป็นรุ่นที่ 33

เป็นฤดูปลูกที่ร้อนมากท่ามกลางความแห้งแล้งในระยะยาว แต่ Pretorius ก็ตื่นเต้นกับผลลัพธ์ที่เชื่อว่า Trilogy 2016 จะดีขึ้นอย่างต่อเนื่องในทศวรรษหน้า

Warwick เพิ่งเพิ่มพื้นที่ที่มีศักยภาพภายใต้เถาวัลย์เป็น 700 เฮกตาร์ด้วยการซื้อ Uitkyk โรงกลั่นเหล้าองุ่น Stellenbosch ที่อยู่ใกล้เคียง

แต่การขยายตัวจะไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งที่ Pretorius เชื่อว่าเป็นสูตรที่ชนะอยู่แล้ว: 'จากมุมมองของการผลิตไวน์เราไม่ได้วางแผนที่จะเปลี่ยนแปลงอะไรมากนัก ทุกอย่างทำได้ง่ายมากอย่างที่เคยเป็นมา

‘ปูพื้นเสร็จแล้ว เราจะพยายามปรับแต่งสิ่งต่าง ๆ จากมุมมองที่พิสูจน์ให้เห็น แต่ไม่ใช่อย่างอื่นมากนัก '

ไม่มีการเปิดเผยรายละเอียด แต่คุณสามารถเดิมพันได้ว่า 'การปรับแต่ง' เหล่านั้นจะรวมถึงการปลูก Cabernet Franc อีกสองสามห่อ

Warwick Estate Trilogy Vertical