Bourgueil และ Chinon: Deep red- Winestealssd.com

เก็บเกี่ยวที่ไร่องุ่น Clos de l'Echo ของ Couly-Dutheil ใน Chinon

สีแดงลัวร์มีชื่อเสียงในเรื่องไวน์เบา ๆ ที่ดื่มง่าย JIM BUDD กล่าวว่าไม่ได้อยู่ในกลุ่มของ Chinon และ Bourgueil

Vieilles Vignes ปี 2002 มีสีม่วงเข้มและเข้ม 'สีแดงของลัวร์เป็นสีแดงอ่อนและน่าจะเป็นคนขี้เมา' Joël Taluau ผู้ผลิตไวน์กล่าว เขามีแววตาที่ซุกซน จากนั้นเขาก็หัวเราะและเรื่องตลกก็ชัดเจน ภูมิปัญญาดั้งเดิมบอกเล่าเรื่องราวเพียงบางส่วน Bourgueil, Chinon และ St-Nicolas-de-Bourgueil รวมกลุ่มกันทางตะวันตกสุดของ Touraine เป็นไวน์แดงคุณภาพดีที่มีชื่อเสียงมายาวนานที่สุดของ Loire ไม่มีที่ไหนอีกแล้วในลัวร์ที่ไวน์แดงโดดเด่น นอกเหนือจาก Cabernet Franc จำนวนเล็กน้อยที่ได้รับการรับรองว่าเป็นสีขาวล้วนสำหรับการบริโภคส่วนตัวของผู้ผลิต (และไม่มีสิทธิ์ได้รับการอุทธรณ์) ไม่มีไวน์ขาวที่ผลิตใน St-Nicolas-de-Bourgueil หรือ Bourgueil ใน Chinon มีเพียง 40ha (เฮกตาร์) จาก 2,200 ที่ปลูกด้วย Chenin Blanc และใช้ในการทำ Chinon สีขาว ส่วนที่เหลือปลูกด้วย Cabernet ทั้งหมดซึ่งส่วนใหญ่เป็นไวน์แดงแม้ว่าจะมีการผลิตโรเซ่ที่ละเอียดอ่อนเพียงเล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้วที่นี่มีหินปูนบริสุทธิ์เพียงเล็กน้อยดังนั้นดินจึงเหมาะกับพันธุ์องุ่นดำมากกว่า

พื้นที่นี้ได้รับประโยชน์จากอิทธิพลของมหาสมุทรแอตแลนติกซึ่งอยู่ห่างออกไปเพียง 160 กม. ไร่องุ่นส่วนใหญ่ของ Bourgueil และ St-Nicolas-de-Bourgueil หันหน้าไปทางทิศใต้และได้รับการปกป้องจากลมเหนือที่หนาวเย็นโดยป่าที่อยู่ด้านบนของcôtesซึ่งวิ่งไปทางตะวันออกถึงตะวันตกประมาณ 15 กม. จาก St-Patrice ไปยัง St-Nicolas-de -Bourgueil. มีดินสองแบบที่แตกต่างกันที่นี่ กรวดที่ใกล้ชิดกับไวน์ลัวร์เก็บเกี่ยวซึ่งไม่นานเท่าที่มาจากดินเหนียวและหินปูนของโกต แต่เป็นไวน์เหล่านี้โดยเฉพาะไวน์ที่มาจากเถาอ่อนซึ่งทำให้ลัวร์มีชื่อเสียงที่ดื่มง่ายและมีน้ำหนักเบา พวกเขามักจะบรรจุขวดในฤดูใบไม้ผลิตามวินเทจและทำไวน์ฤดูร้อนในอุดมคติ ไวน์ที่มีโครงสร้างและมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นมาจากcôtesซึ่งหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกินแม้ในช่วงฤดูหนาว ไร่องุ่นที่ประจบสอพลอยังมีแนวโน้มที่จะเกิดน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นอันตรายในลุ่มแม่น้ำลัวร์เสมอ 'เราทำเงินได้เพียง 5% ของจำนวนเงินปกติในปี 1991 และ 10-15% ในปี 1994' Denis Gambier จากอสังหาริมทรัพย์ Gambier กล่าว เฉพาะในช่วงสามหรือสี่ปีที่ผ่านมาผู้ปลูกเริ่มลงทุนในการป้องกันน้ำค้างแข็ง ปัจจุบันฟรอสต์พ็อตเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในไร่องุ่นในช่วงเดือนเมษายนและต้นเดือนพฤษภาคม

เป็น Cabernet Franc ที่สุกเร็วและมีบทบาทสำคัญที่นี่ Cabernet Sauvignon ลูกหลานของมันมีการปลูกน้อยเพราะมันสุกช้าและมักเป็นเรื่องยากสำหรับองุ่นที่จะเติบโตอย่างถูกต้องทางตอนเหนือ น่าแปลกที่อุบัติการณ์สูงสุดของ Cabernet Sauvignon ดูเหมือนจะอยู่ใน Ingrandes ซึ่งเป็นหนึ่งในชุมชนที่อยู่ทางตะวันออกที่สุดของ Bourgueil

ไร้ยางอายเรา ซีซั่น 7 ตอนที่ 3

ไวน์ที่ดีที่สุดในพื้นที่มีอายุที่ดีและสง่างาม ห้องเก็บไวน์ที่ดีจะถูกเก็บรักษาอย่างระมัดระวังจะมีอายุอย่างน้อย 25–30 ปี (ฉันได้ลิ้มรสไวน์ Vieilles Vignes ของ Taluau ในช่วงปี 1990 และ 1980 และจบลงด้วยความร่ำรวยและยังเยาว์วัยในปี 1976 มันยังคงเป็นไปได้ที่จะพบ Clos de l'Olive หรือ Clos de l'Echo ในปี 1964 จาก Couly-Dutheil บน รายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดของภูมิภาค) ด้วยเหตุนี้จึงมีห้องใต้ดินกว้างขวางหลายห้องที่ถูกตัดเข้าไปด้านบนของห้องใต้ดินด้านล่างของป่า ส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นเพื่อขุดทัฟโฟว์ซึ่งเป็นหินปูนสีน้ำผึ้งซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างในท้องถิ่น Tuffeau ถูกใช้ทั้งสำหรับปราสาทที่มีชื่อเสียงของ Loire และสำหรับที่อยู่อาศัยที่เรียบง่ายมากขึ้น

'พวกเขาทำผิดพลาดเมื่อมีการตกลงกันในปี 1937' หนึ่งในผู้ปลูกที่รู้จักกันดีที่สุดในพื้นที่นี้ ‘พวกเขาถูกกำหนดโดยชุมชน ไม่มีความแตกต่างระหว่าง St-Nicolas-de-Bourgueil และ Bourgueil พวกเขาควรได้รับการกำหนดทางธรณีวิทยา แม่น้ำลัวร์ไหลไปทางทิศตะวันออกไปทิศตะวันตกดังนั้นความแตกต่างควรเกิดขึ้นระหว่างเถาวัลย์บนกรวดและที่อยู่บนโกต 'การเดินทางผ่านเถาวัลย์ไม่มีข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนว่าคุณได้ผ่านจาก Bourgueil ไปยัง St-Nicolas ความแตกต่างระหว่างไร่องุ่นกรวดแบนและไร่องุ่นบนโกตนั้นชัดเจนในทันที

แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ St-Nicolas-de-Bourgueil ก็เป็นที่นิยมในฝรั่งเศสมากกว่า Bourgueil 'จากการทดสอบเราได้ให้ไวน์ชนิดเดียวกันแก่ลูกค้าซึ่งมีชื่อว่า St-Nicolas และ Bourgueil อื่น ๆ พวกเขาชอบ St-Nicolas อย่างสม่ำเสมอ” Jean-Claude Audebert จาก Maison Audebert et Fils กล่าว ‘ตอนที่พวกเขาทำชิมตาบอดแบ่งเป็น 50/50 จากนั้นเมื่อมีคนบอกว่าคนหนึ่งคือ St-Nicolas และ Bourgueil คนอื่น ๆ บางคนก็เปลี่ยนใจและพูดว่า: 'ในการไตร่ตรองฉันชอบ St-Nicolas'

สำหรับการเช่าช่วงทั้งหมดของ terroir ดูเหมือนว่าสำหรับบางคนการตั้งค่าจะลงมาที่ St-Nicolas-de-Bourgueil ซึ่งมีชื่อที่น่าดึงดูดกว่า Bourgueil

จุดบอด ซีซั่น 2 ตอนที่ 12

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/

ได้อย่างรวดเร็ว

เทอร์โรส

แซ็ค จากเดอะวอยซ์ 2015

Bourgueil และ St-Nicolas-de-Bourgueil:

บนฝั่งเหนือของลุ่มแม่น้ำลัวร์ทั้งสองแอพพลิเคชั่นที่ต่อเนื่องกันนี้มีลักษณะคล้ายเทอร์รัว ไร่องุ่นที่อยู่ใกล้กับลัวร์มากที่สุดปลูกบนกรวดและมีแนวโน้มที่จะผลิตไวน์เบา ๆ ที่พร้อมดื่มในช่วงต้น กรวดเป็นทางไปสู่หินหินปูนที่มีดินเหนียวบางส่วน แต่มักมีลักษณะเป็นดินปนทราย ไวน์จากcôtesมีโครงสร้างมากขึ้นจำเป็นต้องมีอายุและมักจะเก็บรักษาได้ดี ชุมชนของ Benais ใน Bourgueil AC มีชื่อเสียงในเรื่องไวน์ที่มีโครงสร้างยาวนาน St-Nicolas มี 790ha และ 1,150 ใน Bourgueil สามารถปลูก Cabernet Sauvignon ได้ไม่เกิน 5% แม้ว่าสัดส่วนในไวน์แต่ละขวดอาจสูงกว่าก็ตาม

ชินอน:

1,800ha ส่วนใหญ่อยู่ในหุบเขา Vienne โดยหลักแล้วจาก L’Ile-Bouchard ทางตะวันออกไปยัง Savigny-en-Véronใกล้กับจุดบรรจบของ Vienne และ Loire ไร่องุ่นส่วนใหญ่อยู่ทางฝั่งเหนือ ชินงอนมีดินสามประเภท รอบ ๆ Savigny-en-Véronดินทรายมากก่อให้เกิดแสงสีแดงที่ดื่มง่าย ไร่องุ่นบนพื้นหุบเขาของ Vienne อยู่บนกรวดและให้ไวน์ที่มีโครงสร้างมากขึ้น ไวน์ที่มีประสิทธิภาพและมีอายุยาวนานที่สุดมาจากเมืองโกตด้วยดินเหนียวหินเหล็กไฟและหินปูน อาจใช้ Cabernet Sauvignon ได้ถึง 10% แต่ไม่ค่อยมี

ace of spades แชมเปญคืออะไร

วินเทจล่าสุด

2545: เดือนกันยายนที่น่าอัศจรรย์ตามมาในเดือนกรกฎาคมที่เย็นและเปียกชื้นและเดือนสิงหาคมที่ไม่น่าประทับใจ อาจจะเป็นวินเทจที่ดีที่สุดตั้งแต่ปี 1997 แต่วินเทจชั้นดีสามารถสร้างได้ในเวลาเพียงสามสัปดาห์หรือไม่?

2544 เฉลี่ยถึงวินเทจที่ดี ตอนนี้ดื่มไวน์ที่มีน้ำหนักเบาปล่อยให้มีโครงสร้างมากขึ้นเป็นเวลา 2-3 ปี

2000 คุณภาพใกล้เคียงกับปี 2001

2542: อาจเป็นปีที่ดีมาก แต่ฝนตกหนักในเดือนกันยายน

1998: ปีที่ยากลำบาก - เปียกและเย็นก่อนวินเทจ ไวน์ที่ยังไม่สุกจำนวนมาก

1997: ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงผลิตไวน์รสนุ่มที่ไม่น่าจะมีอายุเท่าปี 1996