- Bordeaux Vintage Guides
จากไวน์บอร์กโดซ์ทั้งหมดที่ฉันได้ลิ้มลองในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา 2013 ต้องเป็นงานที่ท้าทายที่สุดสำหรับผู้ผลิตไวน์แดง แต่การชิมไวน์คลาสสิกในลอนดอนในสัปดาห์นี้แสดงให้เห็นว่า Chateaux บางแห่งผลิตไวน์ที่น่าเพลิดเพลินเทียบกับอัตราต่อรองที่นี่คือหกอันดับแรกของฉัน
ความหนาวเย็นชื้นและยากจะสรุปผลรวมของ Bordeaux 2013 ได้ไม่มากก็น้อยเมื่อถึงจุดหนึ่ง Christian Seely ของ Pichon Baron พบว่าตัวเองอยู่ในไร่องุ่นที่มีฝนปนโคลนในเมือง Pauillac 'จ้องมองที่ผลองุ่นที่เน่ามาก มันเป็นเพียงแค่การทำให้เสียสมาธิอย่างทั่วถึง '
แม้ว่าจะมีความยากลำบากเหล่านั้น แต่ก็มีการผลิตไวน์ชั้นดีที่เป็นที่ยอมรับซึ่งทำให้ผู้คนสามารถทุ่มเทเวลาและทรัพยากรได้ 'การเลือกที่เข้มงวดเป็นกุญแจสำคัญสำหรับเรา' Seely กล่าว ‘เครื่องคัดแยกออปติคอลของเราก็เช่นกัน”
แต่ก็มีราคาที่ต้องจ่ายเช่นกัน Pichon Baron ทำรายได้น้อยถึง 10,000 รายในปี 2556 เทียบกับเฉลี่ย 15,000 ราย อย่างไรก็ตามมีการจัดการเพื่อผลิตไวน์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของเหล้าองุ่นที่มีชื่อเสียงน้อยกว่านี้
ดังนั้นปี 2013 ส่วนใหญ่จึงไม่ได้กำหนดให้มีการแข่งขันแบบพัลส์ พวกเขาดื่มเร็วและมีความสดชื่นที่ดีด้วยผลไม้สีแดงสดกรอบ แต่ขาดน้ำหนักและความลึกของเพดานกลางอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
การเลือกพวงนั้นมีเสน่ห์และเป็นผลไม้ดังนั้นจึงเป็นไวน์สำหรับมื้อกลางวันที่สมบูรณ์แบบที่จะเปิดและเพลิดเพลินในไม่ช้าก็เร็ว คนผิวขาว (แห้งและหวาน) อยู่ในคลาสที่แตกต่างกันและประสบความสำเร็จมากขึ้นทั่วกระดานในปี 2013 นี่คือรายการโปรดบางส่วนของฉัน:
1. Clos Fourtet, St Emilion 1er Grand Cru Classe
การผสมผสานที่โดดเด่นของเมอร์ล็อตนี้ตั้งอยู่บนยอดที่ราบสูงที่มีชื่อเสียงของ St Emilion มีกลิ่นหอมของเมอร์ล็อตที่มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่สีแดงกรุบกรอบและผลไม้แคสซิสบนเพดานปาก โครงสร้างที่มีน้ำหนักเบานอกจากนี้ยังมีคำใบ้ของความเป็นใบไม้และไม้จันทน์บนพื้นผิว
88 คะแนน. ดื่มตอนนี้ถึงปี 2020
สต็อก: £ 310, 12 ขวดครึ่ง, Millésima UK
2. ที่ปรึกษาประจำปี 2556
จมูก 'boot polish' รสเผ็ดที่มีผลไม้ Cassis ที่นำผลไม้สีน้ำเงิน - ดำเข้าปากพร้อมกับกาแฟและครีม ความเป็นกรดสดและแทนนินที่พอเหมาะพอดีหมายความว่านี่คือไวน์รุ่นเวลเตอร์เวท ทำดีถูกใจถ้าไม่ลึกซึ้ง
89ดื่มตอนนี้ถึงปี 2020
สต็อก: £ 51 ต่อขวดตลาดที่ดีและหายาก
3. Chateau Pichon Baron 2eme Grand Cru Classe, Pauillac .
สีเข้มอย่างน่าประหลาดใจและจมูกดอกไม้ที่ละเอียดด้วยหมึกและผลไม้สีแดงดำ ส่วนผสมของ Cabernet 82% และ Merlot 18% มีลักษณะเป็นผลไม้สีแดงบนเพดานปากที่มีราสเบอร์รี่แคสซิสและไวโอเล็ตให้การยกและโฟกัส ชุดทั้งหมดได้รับการสนับสนุนด้วยความเป็นกรดที่สดใสและสำหรับโครงสร้างแทนนิกแบบวินเทจที่น่าประทับใจ ยาวดีด้วย
91+ดื่มปี 2558-2565
สต็อก: 45 ปอนด์ต่อขวดตลาดที่ดีและหายาก
4. La Lagune 2013, Haut Medoc, Grand Cru Classe ครั้งที่ 3
โดยปกติแล้วนี่เป็นการผสมผสานระหว่าง Cabernet 60%, Merlot 30% และ Petit Verdot 10% แต่ในปี 2013 Caroline Frey ผู้ผลิตไวน์รู้สึกว่าจำเป็นต้องฉีกกฎและลองสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเธอจึงผลิต La Lagune เพียง 20,000 ขวด (เมื่อเทียบกับ 120,000 ปกติ) และเลือกแปลง Cabernet ที่ดีที่สุดของเธอ ผลลัพธ์ที่ได้คือ Cabernet พันธุ์แท้ 100% ที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษซึ่งฉ่ำสดและหวานด้วยผลไม้สีม่วงเชอร์รี่แดงโคล่าและพลัม ผลไม้เย็นในขณะที่แทนนินสุกพอดีโดยไม่ต้องทะเยอทะยาน ที่น่าประทับใจมาก.
92เครื่องดื่ม พ.ศ. 2558-2565.
5. Rauzan Segla, Margaux
เสน่ห์และความสง่างามเป็นตัวเป็นตนนอกจากนี้ยังแสดงได้ดีมาก อีกครั้งเป็นไวน์ที่ดื่มไปข้างหน้าพร้อมด้วยแทนนินผลไม้แคสซิสที่มีครีมสดใสและเนื้อนุ่ม ครอบตัดด้วยความเร็วเพียง 32 ชม. / เฮกแตร์เป็นการผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon 58%, Merlot 39% และ Petit Verdot และ Cabernet Franc ที่มีอายุสิบแปดเดือนในรั้วฝรั่งเศสใหม่ 60% ความพยายามที่โดดเด่น
92ดื่ม พ.ศ. 2559-2567
สต็อก: Millésima, 470 ปอนด์ (24 ขวดครึ่ง)
6. Domaine de Chevalier Blanc, Grand Cru Classe, Pessac Leognan
หากคนผิวแดงดิ้นรนในบอร์โดซ์ในปี 2013 คนผิวขาวก็เปล่งประกาย ไม่มีอะไรมากไปกว่าความพยายามอันยอดเยี่ยมนี้ของ Oliver Bernard ส่วนผสมของ Sauvignon Blanc 70% และ Semillon 30% ทั้งกรอบและมีน้ำหนักด้วยรสชาติเข้มข้นของส้มกรีนเกจและเชอร์เบทที่ผสมผสานกับครีมที่มีความเผ็ดร้อน ความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมความสมดุลและความยาว ไวน์ชั้นเยี่ยม
94ดื่ม 2016-2026+
สต็อก: ตลาดที่ดีและหายากราคา 46 ปอนด์ต่อขวด
สิ่งเหล่านี้อาจเป็นหกตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับ Bordeaux 2013 แต่ฉันไม่สามารถจบชิ้นส่วนนี้ได้โดยไม่ต้องพยักหน้าให้ Sauternes ซึ่งชอบเหล้าองุ่นที่ดี ดังนั้นเพื่อเป็นโบนัสตัวเลือกที่เจ็ดนี่คือสิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษในการชิม UGC เมื่อวานนี้:
Chateau de Fargues 2013, Sauternes
เป็นเจ้าของโดยตระกูล Lur Saluces สิ่งนี้เข้มข้นและจริงจังด้วยน้ำหนักพลังและแรงดึงดูด หวานสุด ๆ แต่ด้วยความเป็นกรดที่น่ารักและความขมที่แห้งเมื่อเสร็จสิ้นนี่คือความสมดุลอย่างประณีตและยาวนานด้วยผลไม้แอปริคอทและแยมที่อยู่ข้างหน้า ส่วนผสมของ Semillon 80% และ Sauvignon Blanc 20% ก็ยังไม่โดดเด่น หมายเหตุนี่ยังคงเป็นตัวอย่างบาร์เรลเนื่องจาก de Fargues ใช้เวลาระหว่าง 30-36 เดือนในต้นโอ๊ก หนึ่งสำหรับการเดินทางระยะไกล
91ดื่ม 2020-2035
สต็อก: บอร์โดซ์โกลด์ 116 ปอนด์ต่อขวด
Dash Dolls ซีซั่น 1 ตอนที่ 3
