เครดิต: https://www.pexels.com/photo/depth-photography-of-green-labeled-bottle-1712737/
Bordeaux 1989 วินเทจ
- ผู้ชมไวน์ ประกาศในปี 2542 ว่าบอร์กโดซ์ปี 1989 เป็นเหล้าองุ่นที่เหนือกว่าถึงปี 1982
- เมื่อทศวรรษที่ 1989 เข้าสู่ตลาดราคาก็สูงมากจนปี 1990 วินเทจไม่ได้รับการประเมินค่า
- ไวน์ชั้นนำในปี 1989 แสดงให้เห็นถึงความเข้มข้นของรสชาติมากขึ้น
- รูปแบบการผลิตไวน์ไร้ศิลปะมากขึ้นในปีพ. ศ. 2532
วิวัฒนาการของเหล้าองุ่น
ร้อนร้อนร้อน: ฤดูปลูกการเก็บเกี่ยวการโฆษณา เดือนเมษายนเป็นเดือนที่โหดร้ายและอากาศเย็นเพียงเดือนเดียวในปี 1989 ส่วนที่เหลือก็ร้อนระอุในหนังสือบันทึก (ในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นเท่าปี 1947 ซึ่งเป็นช่วงต้นของการเก็บเกี่ยวสีแดงในปี 1893) เมื่อ Bordeaux เข้าสู่ตลาดในปี 1989 ราคาก็สูงมากอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้แน่นอนว่าเหล้าองุ่นในปี 1990 ซึ่งตามมานั้นไม่ได้รับการประเมินค่าอย่างแท้จริง ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 แม้ว่าปี 1989 ดูเหมือนจะหลุดเข้าไปในเงาที่สำคัญในปี 1990 ตอนนี้ดูเหมือนวินเทจที่ยิ่งใหญ่แบบคลาสสิกในขณะที่ปี 1989 ดูเหมือนจะเป็นยุคที่ยอดเยี่ยมมากขึ้นในปี 1982 ที่ยังคงครอบครองทั้งสองอย่าง เมื่อเวลาผ่านไปยิ่งกว่านั้นในช่วงแรกปี 1986 เริ่มมีลักษณะล่อลวงมากขึ้นเรื่อย ๆ
อย่างไรก็ตามปี 1989 ไม่มีอะไรห้ามเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีการชิมไวน์ที่ดีที่สุดและมีการกลั่นแพนธีออนใหม่อีกครั้ง James Suckling of The Wine Spectator ประกาศในปี 2542 ว่าตอนนี้เขาถือว่าปี 1989 เป็นเหล้าองุ่นที่เหนือกว่าถึงปี 1982 การแก้ไขครั้งนี้ทำให้เกิดความสนใจในช่วงปี 1989 อีกครั้ง ราคาตลาดยังคงนำหน้าปี 1982 ทั้งปี 2532 และปี 2533 แต่มีเงินมากเกินไปในช่วงปี 2525 เพื่อให้ตลาดเปลี่ยนใจอย่างรวดเร็ว
ชิม
สิบปีต่อมาเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการชมเหล้าองุ่นซึ่งเป็นสาเหตุที่นักชิม 17 คนมารวมตัวกันที่ห้องชั้นบนในผับ Pimlico เมื่อวันที่ 17 กันยายน พ.ศ. 2542 เพื่อลิ้มรส 88 สิ่งที่ดีที่สุดในปี 1989 การชิมครั้งนี้ตามมาด้วยการมองข้ามส่วนของ 14 ปี 1982 โดยนักชิมหกคน (สี่คนอยู่ในการชิมในปี 1989) ในอีกหนึ่งเดือนต่อมา
ผลลัพธ์ทั้งหมดของการชิมทั้งสองได้รับด้านล่าง ขอให้นักชิมทุกคนให้คะแนนไวน์แต่ละแก้วจาก 20 คะแนน (อนุญาตครึ่งคะแนน) การชิมในปี 1989 เป็นแบบกึ่งตาบอด (ไวน์ถูกเสิร์ฟโดยคนตาบอดในเที่ยวบินตามชุมชน แต่เห็นได้ชัดในระหว่างการชิมว่าไวน์ที่มีรูปแบบมากที่สุดถูกวางไว้ที่ตอนท้ายของแต่ละเที่ยวบินและการเติบโตครั้งแรกจะถูกลิ้มรสในเที่ยวบินของ ของพวกเขาเอง) การชิมในปี 1982 นั้นตาบอดสนิทและรวมถึงนักร้องในปี 1989 สองคน ฉันแสดงรายการไวน์ตามลำดับที่แต่ละกลุ่มวางไว้พร้อมกับบันทึกย่อของฉันที่อนุญาตให้มีพื้นที่ตามด้วยคะแนนกลุ่มจาก 20 แล้วคะแนนของฉันเอง
ข้อสรุป
คำตัดสินทั่วไปในปี 1989 คือมันเป็นเหล้าองุ่นที่ยอดเยี่ยมที่ยากด้วยวัฏจักรการสุกที่ร้อนแรง (โดยเฉพาะองุ่น Cabernet ที่สุกในเชิงวิเคราะห์ แต่ถึงกระนั้นก็ยังไม่สุกเต็มที่) และอุณหภูมิแวดล้อมที่ร้อนจัดในช่วงการหมัก ทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง แม้ว่าจะมีไวน์ขนาดใหญ่ที่สุกอย่างงดงามและให้ผลผลิตซึ่งจะนำมาซึ่งความสุขในการดื่มในอีกสองทศวรรษข้างหน้า ไวน์โหลที่ดีที่สุดมีความหนาแน่นของเนื้อสัมผัสและความอิ่มตัวของรสชาติซึ่งในปี 1982 ที่ดีที่สุดไม่มีอีกต่อไป
แม้ว่าปี 1982 จะเป็นของวินเทจที่ง่ายกว่าสำหรับผู้ที่มีทักษะน้อยในการจัดการผลไม้ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพที่ไม่เป็นระเบียบและยังคงมีอยู่ในขวดส่วนใหญ่แม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีสายเลือดมากนัก รูปแบบการผลิตไวน์นั้นไร้ศิลปะมากขึ้นในปีพ. ศ. 2525 โดยมีตัวเลือกน้อยกว่านี้ดูเหมือนว่าทำไมไวน์ชั้นนำในปี 2532 จึงมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นแม้ว่าปีพ. ศ. 2525 อาจมีความเป็นเหล้าองุ่นมากขึ้น ปี 1989 ที่ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดียังคงให้ความคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป ไวน์ถ้วยรางวัลบางส่วนในปี 1982 นั้นมีราคาสูงเกินไปอย่างตรงไปตรงมาในขณะที่ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นน้อยจะให้ความคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป
-
โน้ตและคะแนน Bordeaux 1989 ใหม่ทั้งหมด
ชิม Bordeaux 1989
1 Haut-Brion - ไวน์เนื้อสเต๊กหนายักษ์ที่มีกลิ่นหอมของเห็ดป่าและสต็อกแฮมที่มีกลิ่นหอมของป่าซึ่งมีรสหวานฉ่ำและมีรสชาติเหมือนดินแบบคลาสสิก ความหนาแน่นที่น่าอัศจรรย์ไม่แสดงสัญญาณของการลดลงหรือการคลายตัว (19.3 / 19.5)
2 Pétrus - เกือบจะเหมือนพอร์ตPétrusแทนนิกที่ทรงพลังนี้ยังคงมีกลิ่นหอมที่สดใหม่และสะอาดซึ่งกลิ่นหอมของสัตว์จะเริ่มอัดแน่นไปด้วยความลึกของรสชาติซึ่งต้องใช้เวลาในการวัดเพียงไม่กี่นาที บังคับบัญชาและมีอำนาจพร้อมกับชีวิตข้างหน้าอีกหลายทศวรรษ (18.5 / 19.5)
3 = Clinet - แม้จะเสิร์ฟหลังจากPétrus แต่ไวน์ที่มีแทนนิกน้อยกว่า (และเข้มกว่าเล็กน้อย) ก็ยังคงมีผลไม้ฤดูร้อนสดที่อบอวลไปด้วยกลิ่นของมัน มีรสเผ็ดจัดเป็นพิเศษซึ่งคงอยู่นานไม่กี่นาที (18.3 / 18.5)
3 = Mouton-Rothschild - ไม้โอ๊คที่มีรสชาติอร่อยจำนวนมากปรากฏให้เห็นที่จมูกของ Mouton เมื่อเทียบกับการเติบโตครั้งแรกอื่น ๆ แต่นี่เป็นการเริ่มต้นที่จะประกบด้วยผลไม้เพื่อให้ได้คุณภาพที่น่าหลงใหล รสชาติการขับขี่ที่ปรุงด้วยไม้โอ๊คเป็นตัวเลือกและบ๊อง แต่จบยากเล็กน้อย (18.3 / 18) ทำหน้าที่เป็นนักชิมในการชิมปี 1982 จบในอันดับที่แปดซึ่งบ่งบอกว่าผู้ชิมมีคะแนนที่รุนแรงกว่าในครั้งนั้นและชอบไวน์นี้น้อยกว่า (16.8 / 17.5)
5 Margaux - แม้ในช่วงที่อากาศร้อนระอุในปี 1989 Margaux ก็ประสบความสำเร็จในการรักษากลิ่นหอมของดอกไม้ที่เป็นจุดเด่นของมันโดยตกแต่งด้วยช็อคโกแลตและอบเชย ไม่ใช่ไวน์ที่มีโครงสร้างขนาดใหญ่หรือแทนนิน แต่มีความเข้มที่ดีและเย้ายวนซึ่งเหล้าองุ่นร้อนนี้ได้เพิ่มคุณภาพที่โค้งมนและเปล่งประกายอย่างผิดปกติ (18.1 / 19)
6 = Lafite-Rothschild - ความอบอุ่นของปี 1989 บางครั้งทำให้ Cabernet คลาสสิกมีกลิ่นและรสชาติคล้ายลูกเกดเล็กน้อยคล้าย Grenache ฉันพบสิ่งนี้ใน Lafite ซึ่งฟองหวานเหมือนผลไม้และครีม มันเป็นไวน์ที่เขียวชอุ่มและมีเนื้อเยื่ออ่อนในเวลาเดียวกันก็ช่ำชองและมีเสน่ห์ แต่มันก็ดูจาง ๆ เพียงมิติเดียวในหมู่เพื่อนที่เติบโตครั้งแรกสำหรับฉัน (17.9 / 17)
6 = La Mission-Haut-Brion - กลิ่นที่อบอุ่นมาจากที่นี่มีความเผ็ดน้อยอย่างเปิดเผยและมีการกล่าวพาดพิงอย่างละเอียดอ่อนกว่า Haut-Brion ไวน์ที่มีความหนาแน่นสูงอีกชนิดหนึ่งรสชาติหลายชั้นที่แผ่ออกไปด้วยความเข้มข้นของผู้ป่วย (17.9 / 19)
8 Latour - เหล้าองุ่นได้ปล้น Latour จากความรุนแรงใด ๆ มันเต็มไปด้วยซีดาร์อ่อนโยนและผลไม้ครีม ฉันพบว่านี่เป็นไวน์ที่ประกอบขึ้นอย่างงดงามพร้อมด้วยความสมดุลที่ไร้ที่ติแทนนินที่นุ่มนวลและผิวสัมผัสอันไพเราะ (17.8 / 19)
9 Le Pin - กลิ่นของชาและมินต์และผลไม้ที่เขียวชอุ่มยั่วยวนชวนหลงใหลทำให้ไวน์สุดเซ็กซี่นี้เหมาะสำหรับนักชิมส่วนใหญ่ ฉันรู้สึกว่ามันขาดมิติความตื่นเต้นความซับซ้อนการรองรับแทนนิกและระยะเวลาในการจบของไวน์อื่น ๆ อีกมากมายซึ่งแน่นอนว่าเป็นไวน์ที่วางไว้แม้ว่าการมองย้อนกลับไปเครื่องหมายของฉันดูเหมือนรุนแรงเกินจริง (17.6 / 13.5)
10 = L’Angélus - กลุ่มนี้ใส่ไวน์กลิ่นโอ๊คและเอิร์ ธ ที่ด้านบนของกอง Saint-Emilion เช่นเดียวกับช่วงปี 1989 ที่ดีที่สุด แต่ก็ยังคงรักษาความหนาแน่นที่น่าประทับใจและเคี้ยวได้โดยบรรจุแกนกลางของผลไม้สุกด้วยแทนนินระยะไกล (17.5 / 17.5)
10 = Pichon-Longueville - Pichon-Longueville 1989 เป็นครั้งแรกในสองเท่าที่ไม่ธรรมดาสำหรับอสังหาริมทรัพย์ที่เพิ่งเริ่มต้นเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากการลงทุน มีสีเข้มด้วยเครื่องเทศอบเชยและกานพลูที่ลอยอยู่ในผลของมันไวน์ที่มีความเข้มข้นและเกือบจะสุกนี้มีพลังและความยาวที่น่าทึ่ง (17.5 / 18.5)
12 = Cos d’Estournel - คุณภาพที่เข้มข้นและเป็นธรรมชาติของ Cos ’นั้นเกือบจะเหมือน Graves แต่ก็มีแทนนินที่สุกอย่างสวยงามและผลไม้ที่ผสมชะเอมนั้นเป็นความจริงสำหรับชุมชนของมัน (17.4 / 18.5)
12 = L’Eglise-Clinet - คุณจะพบกลิ่นที่เข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่นี่พร้อมด้วยรสชาติของผลไม้ผสมช็อคโกแลตที่มีพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์: คลาสสิกที่ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม (17.4 / 18.5)
12 = La Fleur-de-Gay - ไวน์ที่สดใหม่และสดใสกว่าไวน์หลายชนิดด้วยรสชาติที่บริสุทธิ์ แต่เข้มข้นซึ่งบ่งบอกถึงเมนทอลและเครื่องเทศเล็กน้อย ฉันรู้สึกว่ามันค่อนข้างง่ายในการก่อสร้างท่ามกลางเพื่อนร่วมงาน (17.4 / 16.5)
15 = Pichon-Longueville-Comtesse ไวน์อีกชนิดหนึ่งที่ผลไม้สดหวานสดใสและลูกเกดของเยาวชนยึดติดกันได้ดีเปลี่ยนเป็นแทนนินที่อ่อนนุ่มซึ่งมีความเหนียวและบดน้อยกว่า Pauillacs สองชนิดที่นำหน้า Pichon-Longueville และ Lynch - หน้า (17.2 / 18)
16 = Léoville-Las-Cases - ความอบอุ่นของเนื้อย่างที่เกือบจะเต็มไปด้วยเนื้อผลไม้หลากมิติของไวน์ที่นุ่มนวลนี้ พร้อมแล้ว แต่ก็มีชีวิตอีกมากมายรออยู่ข้างหน้าเช่นกัน (17.1 / 17.5)
17 = Lafleur - ไวน์นี้ผสมกับแทนนินซึ่งตรงกันข้ามกับเพื่อนบ้านในการชิม La Fleur-de-Gay มีกลิ่นของซีดาร์ครีมและหนังกลับ แต่การกดของแทนนินยังคงเข้มข้นอยู่ที่เพดานปากซึ่งการแสดงออกอย่างเต็มที่ที่นี่ยังคงดูเหมือนจะห่างออกไปอย่างน้อยหนึ่งทศวรรษ (17/18)
17 = Léoville-Barton - ไวน์ที่อุดมสมบูรณ์สง่างามและน่าหลงใหลดื่มแล้วสวยงามLéoville-Barton นี้พับพลัมดินและไฟของเหล้าองุ่นเบา ๆ ลงในแทนนินนุ่ม ๆ และกรดสุกที่อุ่น ๆ แฟน ๆ ชาวเบอร์กันดี (บ่อยครั้งกับLéoville-Barton) จะชอบมัน (17/17)
17 = Tertre-Rôteboeuf - กลิ่นหอมอร่อยของไขมันเบคอนดูเหมือนจะแผ่ซ่านไปทั่วความอบอุ่นและความอ้วนของไวน์นี้บ่งบอกถึงรสชาติที่กว้างขวางและเข้าถึงได้ (17/18)
20 = Pape-Clément - อีกปี 1989 ที่มีลักษณะของเบอร์กันดีนอย่างเด็ดเดี่ยวนี่ค่อนข้างละเอียดอ่อนสำหรับวินเทจและสุกและพร้อมอย่างแน่นอนพร้อมกับความสมดุลในการดื่ม (16.9 / 16)
จับคู่ไวน์กับลาซานญ่า
20 = Léoville-Poyferré - คลาเรต์คลาสสิกเข้มข้นด้วยครีมที่น่าดึงดูดและกลิ่นสีม่วงที่จมูกพร้อมแทนนินที่ค่อนข้างอ่อนและมีคุณภาพผลไม้ที่ผ่านการตุ๋นเล็กน้อย (16.9 / 17)
22 = Cheval-Blanc - ไวน์ที่มีสีสันสดใสและมีพื้นผิวที่ค่อนข้างอ่อนมีความเป็นกรดที่โดดเด่นและมีตัวอักษรพุดดิ้งผลไม้สีแดงในฤดูร้อนจำนวนมาก ขาดครีมและไม่ได้ผลเมื่อเปรียบเทียบกับหลาย ๆ ตัว (16.8 / 16.5)
22 = Domaine de Chevalier - กลิ่นซีดาร์คลาสสิกในรูปแบบที่เข้าถึงได้สุกและเกือบจะบ๊องซึ่งความเป็นกรดเป็นโน้ตที่ค่อนข้างโดดเด่น พร้อมแล้ว (16.8 / 17)
22 = L’Evangile - กลิ่นซินนามอนและสไตล์หรูหราผลไม้หวาน แต่ค่อนข้างเป็นเหลี่ยมมุม ดูเหมือนจะประสบความสำเร็จกับกลุ่มมากกว่าฉัน (16.8 / 14)
25 Lynch-Bages - ฉันสูญเสียที่จะอธิบายว่ากลุ่มนี้ขาดความกระตือรือร้นในการดื่มไวน์นี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันลังเลระหว่างการให้คะแนน 18.5 และ 19 คะแนนและดูเหมือนว่าฉันจะเป็น Pauillacs ที่ไม่เติบโตเป็นอันดับแรกที่ดีที่สุด กลิ่นเนื้อย่างและน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมการผสมผสานของผลไม้เบอร์รี่คั่วและสารสกัดที่เกือบจะมีตราสินค้ารวมกับแทนนินที่มีพื้นผิวอย่างดี ดูเหมือนคำจำกัดความของความงดงามที่สุกงอม แต่เป็นระลอกซึ่งปี 1989 ควรนำเสนออย่างดีที่สุด (16.7 / 18.5)
26 = La Conseillante - Conseillante ที่คุ้มค่าด้วยกลิ่นของผ้าสำลีและผลไม้สุกมากมายที่ยังคงเกาะติดกับโครงสร้างกระดูกที่อ่อนนุ่มและกว้างขวาง (16.6 / 17)
26 = Grand-Puy-Lacoste - ความมีเนื้อสัมผัสแบบคลาสสิกของ Pauillac ในกลิ่นหอมฉันพบว่าสิ่งนี้เป็นที่น่าพึงพอใจอย่างมากโดยมีผลไม้ที่นุ่มนวลเนื้อดินเหนียวและการยิงที่มีอานุภาพสูง (16.6 / 18)
28 = Batailley - บางทีอาจจะเป็น Pauillac ที่ซีดที่สุดในการชิม Batailley ก็มีกลิ่นหอม (ผลไม้และดอกไม้ฤดูร้อน) ที่มีรสชาติสดใสลึกล้ำและพรวดพราดซึ่งความเป็นกรดของฉันดูเหมือนจะโดดเด่นเกินไป อย่าเก็บไว้นานเกินไป (16.5 / 16.5)
28 = Troplong-Mondot - ไวน์ที่มีกลิ่นหอม (โอ๊ค, ไขมันเบคอน, ฟืนไฟ) ที่มีรสชาติเข้มข้น ทำให้ฉันเสียกลิ่นด้วยกลิ่นสีเขียวที่มีกลิ่นหอมและรสชาติ (16.5 / 15)
30 = Forts de Latour - กลิ่นหอมคลาสสิกที่น่าดึงดูดที่สุดของเฟอร์นิเจอร์โบราณและไม้ขัดเงา แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นมีเสน่ห์และเกือบจะเสื่อมโทรมทั้งสองรวมกันเพื่อแนะนำหญิงชราในรองเท้าส้นสูง ความสนุกยังคงอยู่ที่นี่ (16.4 / 17)
30 = Gruaud-Larose - ไวน์ที่มีกลิ่นหอมของลูกเกดแห้งผลเบอร์รี่และโรสฮิปที่มีรสชาติสดใสและสนุกสนานหมักโดยความเป็นกรดที่แข็งเล็กน้อยเท่านั้น (16.4 / 15.5)
32 = Langoa-Barton - กลิ่นหอมที่เงียบสงบสงบเรียบร้อยและเป็นระเบียบพร้อมด้วยรสชาติคลาสสิกที่ละเอียดอ่อน แต่แฝงไปด้วยความเข้มข้น สำหรับคนรักเสียงปี่ชวา (16.3 / 16)
32 = Vieux-Château-Certan - กลิ่นที่น่าสนใจเหมือนมาร์มาเลด แต่มันก็ดูเรียวบางและแก่ขึ้นบนเพดานปากสำหรับฉัน นักชิมสามคนได้รับรางวัล 18 หรือ 18.5 ดังนั้นจึงเป็นไวน์ที่มีความคิดเห็นที่หลากหลาย (16.3 / 13)
34 Montrose - ครีมบางชนิดมีกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อน แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ดูเหมือนจะเหนียวและแข็งเล็กน้อยสำหรับนักชิมส่วนใหญ่ (16.1 / 16)
35 Reserve de la Comtesse - ฉันชอบไวน์นี้มากกว่านักชิมส่วนใหญ่ กลิ่นที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนของผลไม้ซีดาร์และพุดดิ้งในช่วงฤดูร้อนที่ผสมผสานกับพื้นผิวที่นุ่มนวลและรสชาติยาสูบ / หนังลูกวัวดูเหมือนเบา ๆ แต่น่ารักมากเช่นมินิลาไฟต์ (16 / 17.5)
36 = Bahans-Haut-Brion - เช่นเดียวกับ Lynch-Bages ดูเหมือนว่าสำหรับฉันจะเป็นไวน์ชั้นดีอีกชนิดหนึ่งที่กลุ่มนี้ประเมินต่ำเกินไป ฉันพบกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของป่าไม้พงและแผ่นหนังที่สวยงาม ในปากมีความพร้อมเต็มที่ แต่ยังมีความอบอุ่นของน้ำนมและความเผ็ดร้อนของลูกเกดเมื่อรวมกับกรดสุกที่ปริ่ม ๆ ซึ่งจะคงอยู่ได้ดี (15.9 / 18.5)
36 = Haut-Bailly - นี่เป็นอีกหนึ่งหลุมฝังศพที่สวยงามซึ่งคะแนนของกลุ่มปฏิเสธความยุติธรรม มีผลไม้ที่เพียงพอและความอบอุ่นของต้นซีดารีให้กับกลิ่นในขณะที่รสชาติมีความละเอียดใกล้เคียง แต่หรูหราและเข้าถึงได้ด้วยผลไม้ลูกพรุนที่ละเอียดอ่อนและพื้นผิวดินแบบคลาสสิก (15.9 / 17.5)
38 ทัลบอต - นี่เป็นไวน์ที่ค่อนข้างแปลกสำหรับฉัน มีกลิ่นเหมือนผงสำหรับอุดรูกลิ่นทอฟฟี่และรสชาติที่ค่อนข้างเรียวยาว พร้อมแล้ว (15.8 / 14.5)
39 = Brane-Cantenac - 1989 ไม่ใช่เหล้าองุ่นที่ประสบความสำเร็จอย่างโดดเด่นสำหรับ Margaux ที่ด้อยกว่า ไวน์นี้ให้ความรู้สึกอบอุ่นของปีนี้ แต่กลิ่นของมันมีความเป็นเรซินเล็กน้อยและเพดานปากแห้งและถูกบีบ (15.7 / 13)
39 = Petit-Village - ใน Pomerols ที่มีจำนวนน้อยกว่าคนหนึ่งมีความรู้สึกที่ชัดเจนที่สุดถึงความยากลำบากที่เกิดจากการหมักที่ไม่มีการควบคุมและร้อนจัดในปี 1989 อันที่จริง Petit-Village ดูเหมือนว่าฉันจะประสบความสำเร็จมากขึ้นด้วย บันทึกผลไม้คั่วจำนวนมากหากผิวร้อนและสุกใสเล็กน้อย (15.7 / 14)
41 = Beychevelle - ดูเหมือนว่าจะมีลักษณะที่น่าประหลาดใจสำหรับไวน์ที่อบอุ่นและมีน้ำหนักปานกลาง (15.6 / 15)
41 = Clerc-Milon - กลิ่นหอมที่นุ่มนวลและไม่ถูกปาก แต่ฉันพบว่านี่เป็นไวน์ที่เต็มไปด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมกับเนื้อสัมผัสที่น่าประทับใจ (15.6 / 16)
41 = La Fleur-Pétrus - กลิ่นที่สดใหม่เผ็ดร้อนพร้อมความเผ็ดร้อนที่ผิดปกติสำหรับ Pomerol ปี 1989 ดูเหมือนว่าจะมีการแต่งกายที่ดีสง่างามและสดใสโดยไม่รู้สึกว่ามันซีดจางหรือบางลง (15.6 / 15)
41 = Pavie - ไวน์ที่มีกลิ่นหอมของไม้และรสชาติที่ไม่อ่อนช้อยอุดมสมบูรณ์และกล้าหาญเหมือนลาบราดอร์ของไฟและดิน Pavie’s 1989 จะให้การดื่มในฤดูหนาวที่สนุกสนาน (15.6 / 16)
45 = Figeac - นี่คือสีสันสดใสมีชีวิตชีวา แต่ค่อนข้างเรียวในปี 1989 (15.5 / 15)
45 = Les Ormes-de-Pez - กลิ่นแปลก ๆ คล้ายปุ๋ยหมัก แต่มีกลิ่นหอมแบบอ้วน ๆ (15.5 / 17)
45 = Saint-Pierre - เนื้อครีมนุ่มอร่อยง่ายและอร่อย (15.5 / 16)
45 = Trotanoy - จริงจังหนาแน่นสดใสและชุ่มฉ่ำด้วยผลพลัมที่อัดแน่นและผิวดินโดยทั่วไปไวน์นี้ได้รับการเน้นย้ำ (15.5 / 16)
49 Ausone - ไวน์ที่เรียบง่ายและยาก แต่หนาแน่น (15.4 / 16)
50 = Calon-Ségur - นุ่มนวลมีความเป็นกรดโดยถือว่ามีความโดดเด่น ดื่มให้หมดเร็ว ๆ นี้ (15.3 / 14)
50 = Latour-à-Pomerol - อบอุ่นด้วยแทนนินที่มีประโยชน์ แต่เรียบง่ายผลไม้มิติเดียว (15.3 / 13)
50 = Magdelaine - ไวน์ผลไม้รสเผ็ดเข้มข้นและสุก แต่ยังมีกลิ่นดิบแปลก ๆ อีกด้วย (15.3 / 16)
53 = ลาเกรนจ์ (15.2 / 14)
53 = ไพรออรี - ลิไคน์ (15.2 / 15.5)
55 = ผู้เลี้ยงแกะที่ดี (15.1 / 13.5)
55 = Certan-de-May (15.1 / 13)
55 = โดมินิกา (15.1 / 17.5)
55 = เกย์ (15.1 / 15.5)
55 = แก๊ส (15.1 / 16)
55 = ความรุ่งโรจน์ (15.1 / 12)
61 = Lilian-Ladouys (15 ธ.ค.
61 = เมย์นีย์ (15/12)
63 = คาร์รูเดอลาไฟต์ (14.9 / 14)
63 = ดูฮาร์ต - มิลอน (14.9 / 13)
63 = Giscours (14.9 / 15.5)
63 = ศาลาสีแดงของChâteau Margaux (14.9 / 15)
67 = Clos du Clocher (14.8 / 16)
67 = ลากูน (14.8 / 14)
69 = บราแนร์ - ดูครู (14.7 / 14)
69 = Cantenac-Brown (14.7 / 11)
69 = ปาล์มเมอร์ (14.7 / 14.5)
72 = Ducru-Beaucaillou (14.6 / 13)
72 = สิ่งที่ส่งมาด้วย (14.6 / 14)
74 = d’Armailhac (14.5 / 16)
74 = ลินช์ - มูซาส (14.5 / 12)
76 = Cantemerle (14.4 / 13)
76 = ปิดRené (14.4 / 13)
78 = การรดน้ำ (14.3 / 14)
78 = ลาเกรนจ์ - อา - โพเมรอล (14.3 / 14.5)
80 = ม้าม - ล่า (14.2 / 11.5)
80 = Labégorce-Zédé (14.2 / 11)
82 ลาครัวเดอเกย์ (14.1 / 12)
83 La Gaffelière (14/14)
84 เดอขาย (13.7 / 13)
85 Caronne-Ste-Gemme (13.5 / 11)
86 Rausan-Ségla (13.1 / 14.5)
TCA-spoil: Canon, la Pointe (TCA-spoilage เป็นปัญหาที่สอดคล้องกับหุ้นบางตัวของ Canon 1989 ฉันมีกรณีที่ขวดที่สะอาดสี่ขวดมาถึงตอนนี้ฉันใส่ขวดที่ห้าจากกรณีนี้ลงในการชิมปี 1982 ในฐานะผู้สั่นขวดนี้ยังไม่ได้รับผลกระทบจาก TCA และมา 12 = ในการชิมครั้งนั้นด้วยคะแนน 16.3)
ชิม 1982
1 Latour-à-Pomerol - น่าแปลกใจที่ไวน์นี้มีกลิ่นของข้าวโพดคั่ว แต่ (อย่างที่ Wallace Stevens อาจใส่ไว้) น่ารักกว่าข้าวโพดคั่วมากซึ่งเป็นป๊อปคอร์นที่ไม่มีตัวตนและทอฟฟี่ครีมสวรรค์ มีความกลมที่น่าตื่นเต้นเหมือนกันในปาก แทนนินโรลส์ - รอยซ์และความลึกของผลไม้เบนท์ลีย์ ช่างเป็นอะไร! (18.3 / 19)
2 Mouton-Rothschild - สำหรับนักชิมส่วนใหญ่นี่เป็นอาหารคลาสสิกที่มีพลังสุกงอมและน่าดึงดูดในปี 1982 และหนาแน่นกว่าหลาย ๆ แม้ว่าฉันจะรู้สึกผิดหวังเมื่อพบว่ามันปิดที่จมูกด้วยสมาธิที่น่าประทับใจ แต่ค่อนข้างเป็นสี่เหลี่ยมในการสร้างความห้าวและขาดความลุ่มหลง (17.7 / 16)
3 Pichon-Longueville - ตัวอย่างของเราได้รับความเดือดร้อนจากกลิ่นเหม็นจากขวดซัลฟิวรี่ในตอนแรก แต่สิ่งนี้ทำให้เกิดความอบอุ่นแบบครีมที่สะอาดกว่ามากพร้อมรสชาติที่ทรงพลังและคงอยู่ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากแทนนินที่สุกมากพอสมควรและด้วยการเคลือบด้วยทรัมเป็ต - ระเบิด เป็นไวน์ที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่งในการชิมด้วยระยะทางที่ยาวนานและมีคุณค่าที่ดี ค่อยๆรินก่อนแม้ว่า (17.6 / 19)
4 Pichon-Longueville-Comtesse - การเฉลิมฉลองในปี 1982 นี้ไม่ทำให้ผิดหวัง: ยังคงเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีสีเข้มที่สุดของวินเทจที่มีลักษณะเฉพาะที่ยั่วยวนจากแก้ว ในรสชาตินั้นมีความลึกและดังเช่นเคยลักษณะของผลไม้แบล็กเคอแรนท์ที่สวยงามของมันถูกเคี่ยวเบา ๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
5 Figeac - อีกหนึ่งข้อต่อรองที่มีความคล้ายคลึงกับMédoc 1982 Figeac เต็มไปด้วยดุลยพินิจของแบล็กเคอร์แรนท์คลาสสิกและความสง่างามที่เรียวยาวปัดผ่านปากด้วยความเข้มข้นที่น่าตื่นเต้น ยังคงเนื้อแน่นเช่นกัน (17.4 / 18.5)
6 = Clos des Jacobins - ไวน์นี้สร้างความประทับใจให้กับหลายคนด้วยกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตามสำหรับฉันมันดูเรียวและแห้ง (17.3 / 15)
6 = Lafite-Rothschild - สไตล์คลาสสิกอย่างแท้จริงกลิ่นนี้ถูกชาร์จด้วยซีเรียลอุ่น ๆ และครีมฟองของเหล้าองุ่นซึ่งมีกลิ่นของชะเอมและผลไม้น่ากลัวขโมยไปในภายหลัง ในปากนั้นเข้มข้นด้วยแทนนินที่เพียงพอความเข้มข้นที่ดีและเนื้อแน่น (17.3 / 18)
8 Mouton-Rothschild 1989 - (ดู 1989)
9 Haut-Brion - กลิ่นหอมที่อ่อนโยน แต่ค่อนข้างอ่อนโยนด้วยรสชาติที่สุกและลูกเกดที่ลดลงไปจนถึงช็อคโกแลตและบรั่นดี แม้ว่าจะมีสีค่อนข้างอ่อนและมีเนื้อน้อยกว่าไวน์บางชนิด แต่ก็เป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นและมีการเจาะทะลุ (16.8 / 18)
10 Branaire-Ducru - การต่อรองแบบสัมพัทธ์อีกอย่างหนึ่งนี่คือไวน์ทรัฟเฟิลที่มีเสน่ห์เย้ายวนใจที่มีรสชาติและการร้องเพลงที่ชุ่มฉ่ำผลไม้ครีม: ทุกสิ่งที่คุณคาดหวังจากเหล้าองุ่นและยังคงแข็งแกร่งอย่างชัดเจน (16.6 / 18)
11 Beychevelle - ไวน์ที่มีสีค่อนข้างเข้มและมีรสช็อคโกแลตและแบล็คเคอร์แรนท์ถ้าไม่ผ่านการขัดสี (มีข้อความที่มีความเป็นกรดระเหยสูง) (16.5 / 16)
12 = Canon 1989 - (ดูการชิม 1989)
มาสเตอร์เชฟ ซีซั่น 3 ตอนที่ 5
12 = พาลเมอร์ - โดยทั่วไปแล้วรสพลัมสุกและน่าพอใจและครีมช็อคโกแลตอุ่น ๆ พร้อมความสมดุลในการดื่ม แต่ด้านล่างเริ่มลดลงจากไวน์นี้และกลิ่นของมันเริ่มบ่งบอกอายุมากกว่าที่จะครบกำหนด (16.3 / 17.5)
14 Grand-Puy-Lacoste - ฉันชอบไวน์ที่มีกลิ่นหอมของซีดาร์คลาสสิกเข้มข้นและยั่วยวนมากกว่านักชิมคนอื่น ๆ โดยพบว่ามันเชี่ยวชาญและเข้มข้นมีรสชาติที่กว้างขวางและยังไม่มีร่องรอยของอายุ (15.9 / 18)
15 Léoville-Las-Cases - ไวน์นี้น่าแปลกใจที่ได้รับคะแนนเพียงเล็กน้อยจากนักชิมทุกคน เมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ ดูเหมือนว่าจะค่อนข้างก้าวหน้าโดยมีข้อสังเกตของความเป็นกรดที่คมชัดมากขึ้นเรื่อย ๆ ท่ามกลางกลิ่นและรสชาติของกาแฟขนมปังปิ้งและช็อคโกแลตที่น่าประทับใจ (15.8 / 15)
16 Durfort-Vivens - ไวน์ที่มีสีอ่อนนี้ถูกทำลายโดยความเป็นกรดที่รุนแรงและแทนนินที่มีรสขม (14.2 / 12)
