Beaune เป็นสถานที่ที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนรักไวน์ เครดิต: Roy Conchie / Alamy
สวนสัตว์ ซีซั่น 2 ตอนที่ 9
- ไฮไลท์
บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกบน Decanter.com ในเดือนพฤศจิกายน 2014 เขียนโดย Anthony Hanson MW และได้รับการอัปเดตพร้อมคำแนะนำเพิ่มเติมในเดือนสิงหาคม 2019
คู่มือการเดินทาง Beaune: แนวคิดห้าประการสำหรับคนรักไวน์และอาหาร
- เช่าจักรยาน และเพลิดเพลินไปกับการนั่งสบาย ๆ ผ่านเถาวัลย์จาก Beaune ไปยัง Pommard
- ดูภายในนิทาน Hospices de Beaune
- จองเพื่อชมห้องใต้ดินใต้ดินอันเก่าแก่และชิมไวน์ได้ที่ Oenothèque Joseph Drouhin
- ซื้อชีสจาก Fromagerie Alain Hess
- เวลาเยี่ยมชมของคุณให้ตรงกับจำนวนมหาศาล ตลาดโบน เช้าวันเสาร์
ปั่นจักรยานผ่านไร่องุ่น Beaune
เส้นทางจักรยานที่คดเคี้ยวผ่านไร่องุ่นระหว่าง Beaune และ Pommard
คุณสามารถเดินออกไปยังไร่องุ่นจากใจกลางเมือง Beaune โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหรือแอบดู 'รถไฟ' ของนักท่องเที่ยวในเมืองซึ่งคิดว่าการนั่งรถบัสเปิดประทุนมากกว่า รถไฟไวน์นภา .
แต่การเช่าจักรยานเป็นวิธีที่ดีในการดูเถาวัลย์มากขึ้นหากคุณมีเวลาเพิ่ม
มีเส้นทางจักรยานที่กำหนดไว้ตรงผ่านไร่องุ่นและส่วนใหญ่จะแบนสำหรับ 20 นาทีหรือมากกว่านั้นจึงจะถึง Pommard
จากนั้นจะมีการปีนขึ้นไปยัง Volnay เล็กน้อยและคุณยังสามารถเดินทางต่อไปตามเส้นทางCôte de Beaune ผ่าน Meursault และสิ้นสุดที่ Santenay หากคุณรู้สึกว่าจำเป็นต้องเลิกงานมื้อเย็นของคืนสุดท้าย
ค่าเช่าจักรยานเริ่มต้นที่ 20 ยูโรต่อคนที่ ' Bourgogne Vélo Evasion ‘สถานีรถรับจ้าง’ ซึ่งอยู่ในเส้นทางออกไปไร่องุ่น
โปรดจำไว้ว่าคุณอาจต้องโทรหรือจองล่วงหน้าหากคุณต้องการแวะที่โรงบ่มไวน์ที่เฉพาะเจาะจงเพื่อชิมระหว่างทาง
มิฉะนั้นเส้นทางนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก
แนะนำโดย: Chris Mercer
เยี่ยมชม Hospices de Beaune
ด้วยกระเบื้องมุงหลังคาที่หรูหราและโครงสร้างที่โอ่อ่าจึงเป็นเรื่องยากที่จะพลาด Hospices de Beaune เดิมเปิดเป็น 'วังสำหรับคนยากจน' ในศตวรรษที่ 15 เป็นเจ้าภาพการประมูลไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของโลกทุกเดือนพฤศจิกายนอย่างที่ผู้อ่านหลายคนทราบดี
Musée de l’Hotel Dieu เปิดให้บริการตั้งแต่ 09:00 น. ถึง 18:30 น. และเปิดให้บริการจนถึงเวลา 19:30 น. สำหรับทุกคนที่อยู่ข้างในหลังจากจุดนี้แล้ว
ร้านอาหารบาร์และร้านค้าของ Beaune
Pastry Fabien Berteau
Fabien Berteau ได้รับเลือกให้เป็นพ่อครัวทำขนมที่ดีที่สุดของฝรั่งเศสจากคู่มือร้านอาหาร Gault Millau ที่มีชื่อเสียงในปี 2015 และตั้งแต่นั้นมาเขาก็ได้เปิดกิจการใน Beaune ซึ่งอยู่ห่างจาก Hospices de Beaune เพียงไม่กี่ก้าว
ไม่ว่าคุณจะต้องการครัวซองต์ยามเช้ามาการองหรือขนมหวานยามบ่ายร้าน 'ซาลอนเดอธี' แห่งนี้ก็คุ้มค่ากับการเดินทาง ไม่ใช่ว่าคุณจะต้องมองไปไกลเพื่อหาร้านเบเกอรี่ฝีมือดีใน Beaune ซม.
บ้านโคลอมเบีย
Roland Chanliaud นำขวดโปรดของเขาติดตัวไปด้วยเมื่อย้ายมาที่นี่ ไวน์บาร์ จาก สวน Ramparts .
มีอาหารเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว - ชาร์คูเทอรีชีสและทาปาสพร้อมไวน์หลายแก้ว นอกจากนี้ยังมีห้องพักสำหรับผู้ที่ต้องการค้างคืน
แนะนำโดย: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
ต้องแวะไปที่ Place Carnot สำหรับชีสและอาหารท้องถิ่นที่หลากหลายรวมถึง Epoisses ที่มีชื่อเสียงจากCôte d’Or
เอ็มไพร์ ซีซั่น 6 ตอนที่ 2
อย่าลืมซื้อช็อกโกแลตที่ดีที่สุดของฝรั่งเศสจาก Chocolatier Bonnat chocoholics อย่างฉันทุกคนอยากจะมาตุนไว้ที่นี่ อา.
ถ้ำ Madeleine
พ่อครัวที่ให้บริการมายาวนานปัจจุบันเป็นเจ้าของที่นี่ในการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถันและยังคงบริการที่เป็นมิตร คุณสามารถใช้โต๊ะยาวร่วมกับแขกคนอื่น ๆ หรือรับประทานอาหารที่โต๊ะเล็ก ๆ สถานที่แห่งนี้หลงใหลในวัตถุดิบชั้นดีและมีไวน์ที่น่าสนใจทั้งแก้วและขวด
คุณสามารถติดต่อพวกเขาได้ทาง Facebook แต่ควรโทรติดต่อล่วงหน้าเพื่อทำการจอง โทร: +33 (0) 380229330 อา.
Bissoh - ซูชิ
สถานที่คลาสสิกในโบนสำหรับผู้ที่มองหาอาหารญี่ปุ่นรสเลิศพร้อมรายการไวน์ชั้นดี ผู้ตรวจสอบมิชลินเพิ่งบรรยายว่ามิกิฮิโกะซาวาฮาตะเชฟชาวญี่ปุ่นเป็น ‘ปรมาจารย์’ ของครัว โทร +33 (0) 380240102 เพื่อจอง AH [ปรับปรุง]
คนขายเนื้อ Vossot
สำหรับปิกนิกที่มองเห็นเถาวัลย์นี่คือร้านขายเนื้อที่ดีที่สุดของ Beaune คุณจะได้รับพาร์สลีย์แฮมปาเตและเทอรีนในท้องถิ่นหรือโซคิสสันดอกกุหลาบชิ้นหนึ่งซึ่งมีของทำที่บ้านมากกว่า 60 รายการ โทร: +33 (0) 380222974 อา.
เดอะวอเตอร์ฟรอนต์บิสโทร Hostellerie Levernois
ขับรถเพียง 10 นาทีจาก Beaune ซึ่งเป็นจุดชมวิวริมธารน้ำที่มีเสน่ห์ในฤดูร้อนหรือใกล้ชิดกับกองไฟในฤดูหนาว อาหารรสเลิศพร้อมบริการ Relais & Châteauในราคาบิสโทร อา.
Comptoir des Tontons
วัตถุดิบตามฤดูกาลมีที่มาในท้องถิ่นจากฟาร์มขนาดเล็กและชาวสวนในตลาดจากนั้นปรุงด้วยความเอาใจใส่โดยPépita ผู้กล้าสามารถทดลองไวน์ 'จากธรรมชาติ' ควบคู่ไปกับอาหารคลาสสิกของ Burgundian มากมาย อา.
ร้านไวน์ La Vinothèque
คุณจะไม่มีทางเลือกในการซื้อไวน์โดยธรรมชาติ แต่ La Vinothèqueใกล้กับl'Hôtel Dieu มีตัวเลือกที่ดีจากพื้นที่ในท้องถิ่นและห่างไกลจากCôte d'Or รวมถึงพนักงานที่มีความรู้มากซึ่งจะช่วยให้คุณสำรวจได้อย่างมีความสุข ส่วน 'ห้องใต้ดิน' ชั้นล่างของร้านค้าตามคำขอ ซม.
ร้านอาหาร La Ciboulette
ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากผู้มีพระคุณที่นี่ Madame Mâleด้วยการปรุงอาหารของชนชั้นกลางที่เชื่อถือได้ขวดที่น่าสนใจในรายการและราคาที่เป็นมิตร โทร: +33 (0) 380247072 อา.
มือสมัครเล่น
ไวน์บาร์ที่มีอาหารซึ่งเจ้าของชื่อ Lolo มีความกระตือรือร้นในการรับประทานผักและผลไม้ตามฤดูกาลแสนอร่อย (ปลูกในท้องถิ่น 80%) มีแฮม Iberico ที่ยอดเยี่ยมพร้อมทั้งไวน์ที่ไม่ธรรมดาและไวน์คลาสสิก - บางส่วนให้บริการแก่ลูกค้าตาบอดหากต้องการ นอกจากนี้ยังมีเบียร์เบอร์กันดีสองชนิดและไซเดอร์ เดินไปไม่ไกลจากถนนวงแหวน Route de Pommard โทร: +33 (0) 380214859 อา.
สวน Ramparts
เชฟ Christophe Boquillon ดูแลที่นี่ตั้งแต่เดือนมกราคม 2013 และร้านอาหารแห่งนี้ควรค่าแก่การเยี่ยมชม มีส่วนผสมที่มาจากท้องถิ่นพร้อมไวน์จากผู้ปลูกที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักและขึ้นชื่อ นอกจากนี้ยังมีระเบียงกลางแจ้ง อา.
เยี่ยมชมตลาด Beaune
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดตลาดที่ครอบครองถนนหลายสายในใจกลางเมืองโบนในเช้าวันเสาร์เป็นสิ่งที่น่าจับตาแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าในวันพุธ
กองผักผลไม้และเนยชั้นเลิศเป็นสิ่งที่ไม่สามารถต้านทานได้ในขณะที่คุณยังสามารถลิ้มลองไก่โรตีซีรีและชีสและชาร์คูเทอรี่จำนวนมากไม่รู้จบ อา. ซม.
ไวน์นิวซีแลนด์ โซวีญอง บล็อง
Beaune ของ Anthony Hanson MW
ฉันเป็นนักศึกษาอายุ 19 ปีที่มหาวิทยาลัย Grenoble เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับ Hospices de Beaune การขายไวน์การประมูลการกุศลที่เก่าแก่ที่สุดในโลก
ฉันตั้งเป้าที่จะทำงานในการค้าไวน์ฉันตระหนักว่าฉันต้องไปที่นั่นฉันจึงรอนแรมไปรวมถึงยืนอยู่บนท้ายรถปราบดินเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของทางรอบลียงเพราะไม่มีรถคันอื่นหยุดให้ฉันได้
เมื่อไปที่นั่นและได้ชิมคนงานห้องใต้ดินที่บ้านพักรับรองก็สงสารฉันเมื่อเขาได้ยินว่าฉันไม่ได้จองเตียง 'มาอยู่กับเราเถอะ' เขากล่าว ‘ตอนนี้คุณหาห้องพักในโรงแรมไม่เจอแล้ว’
ภรรยาของเขาชวนฉันไปทานอาหารกลางวันกับครอบครัว (แปดคอร์ส) ก่อนการขายในวันอาทิตย์ นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันเกี่ยวกับความเอื้ออาทรและความเป็นมิตรที่ไม่ธรรมดาของชาวเบอร์กันดี - ไม่มีวันลืม
เชิงเทินและคูเมืองของ Beaune ยังคงล้อมรอบเมืองเล็ก ๆ พวกเขารอดชีวิตมาได้เพราะพวกเขาถูกใช้เพื่อเก็บถังและขวดดังนั้นจึงไม่เคยมีการนำหินขนาดใหญ่ไปใช้ซ้ำ
หนึ่งในการเดินเล่นที่ฉันชอบที่สุดในโบนคือบนยอดกำแพงซึ่งมีกำแพงและหอคอยส่วนใหญ่มีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ถึง 14
คุณสามารถปีนขึ้นไปบนเนินเขาได้ตามจุดต่างๆหลายสิบจุดทั่วเมือง ทัศนียภาพอันงดงามของหลังคาเก่าแก่ของ Beaune กระเบื้องสีต่างๆของ Gothic Hôtel-Dieu ที่มีสีสันสดใสและไร่องุ่นบนเนินเขาของ Beaune ชั้นนำซึ่งตั้งอยู่บริเวณขอบของเมือง
ที่ดีที่สุดคือการสำรวจ Beaune ด้วยรองเท้าที่มีน้ำหนักมากเนื่องจากถนนหลายสายยังคงปูด้วยหิน
มีที่จอดรถมากมายมักจะอยู่ในคูเมืองแห้งข้างกำแพง จาก Porte St-Nicolas เดินไปตามถนน Rue de Lorraine อันหรูหราซึ่งเป็นถนนที่ดีที่สุดสำหรับอาคารเก่า ตรวจสอบประตูยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของ No 18 ด้วยการอุทิศตนให้กับ Muses - เมื่อฉันได้งานที่ Beaune นี่คือที่ที่ฉันอาศัยอยู่
จากนั้นเลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนน Rue Rousseau-Deslandes คุณจะพบกับอาคารสไตล์โรมันบนบ้านเก่าบางหลัง มองไปรอบ ๆ โบสถ์ Notre Dame Collegiate ซึ่งนำไปสู่ Palace of the Dukes of เบอร์กันดี ซึ่งต่อมากษัตริย์ประทับอยู่ (ปัจจุบันคือพิพิธภัณฑ์ไวน์เบอร์กันดี)
เดอะวอยซ์ ซีซั่น 16 ตอนที่ 20
การเยี่ยมชมที่สำคัญคือการเยี่ยมชม Hospices de Beaune ซึ่งสร้างขึ้นในปี 1443 เงียบสงบจากภายนอกภายในเสาเรียวของลานภายในรองรับแกลเลอรีครึ่งไม้และหลังคาสูงชันพร้อมหน้าต่างกรุกระเบื้องหลากสีและใบพัดสภาพอากาศและยอดแหลมจำนวนมาก ในพิพิธภัณฑ์ Hospice เป็นผลงานการพิพากษาครั้งสุดท้ายของเฟลมิชที่ยอดเยี่ยมโดย Rogier Van der Weyden สีสันของมันยังคงสดใสอย่างน่าอัศจรรย์
Beaune มีร้านหนังสือไวน์ที่ดีที่สุดในโลก Athenaeum ซึ่งมีไวน์ให้เลือกมากมาย และอย่าพลาดร้านค้าของ Hospices de Beaune เมื่อคุณออกจากพิพิธภัณฑ์
Anthony Hanson MW เคยเป็นที่ปรึกษาอาวุโสด้านไวน์ที่ Christie’s London โดยมีหน้าที่หลักในการประมูล Hospices de Beaune ประจำปีซึ่ง Christie’s ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2548
