เครดิต: คณะกรรมการการตลาดไวน์ออสเตรีย
brigitte nielsen เมาในสวนสาธารณะ
- หน้าแรกข่าว
หลังจากการรณรงค์ที่ยาวนานเพื่อปกป้องและยอมรับไวน์อย่างเป็นทางการทำให้ภูมิภาค Wachau ทางตอนเหนือของออสเตรียได้รับการขนานนามว่าเป็นภูมิภาคปลูกองุ่น DAC ใหม่ล่าสุดและอันดับที่สิบห้าของประเทศ
กระทรวงเกษตรภูมิภาคและการท่องเที่ยวของออสเตรียได้มอบสถานะ 1,300 เฮกแตร์เมื่อสัปดาห์ที่แล้วและไวน์ของ บริษัท จะได้รับการกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองเป็น 'Wachau DAC'
'ด้วย Wachau ตอนนี้เราสามารถต้อนรับสมาชิกคนสำคัญอีกคนหนึ่งเข้าสู่ครอบครัว DAC ของออสเตรียได้แล้ว' Chris Yorke กรรมการผู้จัดการของคณะกรรมการการตลาดไวน์แห่งออสเตรีย (AWMB) กล่าว ‘ในการทำเช่นนี้อุตสาหกรรมไวน์ของออสเตรียได้ก้าวไปอีกขั้นบนเส้นทางของการตลาดที่อิงจากแหล่งกำเนิด สิ่งนี้ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมาเป็นเวลา 17 ปีแล้วและยังได้รับการยอมรับในระดับสากลด้วย
DAC มีสามระดับภายในโครงสร้าง: Gebietswein (ไวน์ระดับภูมิภาค), Ortswein (ไวน์ 'หมู่บ้าน') และ Riedenwein (ไวน์ในไร่องุ่นเดี่ยว) แต่ละระดับจะมีกฎเฉพาะกับทุกระดับที่ต้องการการเก็บเกี่ยวด้วยมือ
ภูมิภาคนี้จะคงไว้ซึ่งประเภทของ Steinfeder, Federspiel และ Smaragd ซึ่งได้รับการพัฒนาในทศวรรษที่ 1980 เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างระดับแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติของไวน์ขาวและในกรณีที่หายาก - ไวน์โรเซ่ 'การจัดประเภทที่เป็นที่รู้จักและมีคุณค่านี้จะถูกเก็บไว้ในระบบ DAC ใหม่' AWMB กล่าว
พีระมิดต้นกำเนิด
เมื่อมองไปที่สามระดับภายใน DAC ใหม่ไฟล์ ไวน์ในพื้นที่ หมวดหมู่มุ่งเน้นไปที่พันธุ์องุ่นแบบดั้งเดิมโดยอนุญาตให้ใช้พันธุ์สีขาวและสีแดง 17 พันธุ์ตั้งแต่Grüner Veltliner และ Riesling ไปจนถึง Muskateller และ Sauvignon Blanc ไปจนถึง Pinot Noir และ Sankt Laurent นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ Gemischter Satz และcuvées ไวน์เหล่านี้จะมีชื่อภูมิภาคควบคู่กับ DAC บนฉลาก องุ่นสามารถมาจากที่ใดก็ได้ในพื้นที่ปลูกองุ่น Wachau ทั้งหมด
คือซันนี่กลับมาที่gh
ไวน์ท้องถิ่น กำลังมีความสำคัญมากขึ้นในภูมิทัศน์ของประเทศออสเตรียและ Wachau ยังจัดให้มีเทศบาลที่กำหนดไว้สำหรับ 22 แห่งซึ่งได้รับการคุ้มครองตามระเบียบ DAC จำนวนพันธุ์องุ่นที่ได้รับการรับรองมีความเข้มข้นถึง 9 พันธุ์ ได้แก่ Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc และ Traminer สิ่งเหล่านี้จะต้องได้รับการรับรองว่าเป็นไวน์ชนิดเดียว
ชิคาโก้ ซีซั่น 6 ตอนที่ 3
ที่ระดับบนสุดของพีระมิดต้นกำเนิดคือ ไวน์ไร่องุ่น . องุ่นพันธุ์ Wachau ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือGrüner Veltliner และ Riesling ได้รับอนุญาตที่นี่ซึ่งเก็บเกี่ยวจากแหล่งองุ่น 157 แห่ง (Rieden) ไวน์ Wachau DAC ที่มีข้อบ่งชี้ของ Ried บนฉลากจะต้องไม่ได้รับการปรุงแต่งหรือแต่งเป็นบทในลักษณะใด ๆ และ - เช่นเดียวกับ Ortswein - ต้องแสดงอิทธิพลของถังที่สังเกตเห็นได้ยากหรือไม่มีเลย
Wachau DAC: ข้อเท็จจริง
ระดับและพันธุ์องุ่นที่อนุญาต:
• ไวน์ในพื้นที่ : Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Mixed
• ไวน์ท้องถิ่น : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc หรือ Traminer
• ไวน์ไร่องุ่น : Grüner Veltliner, Riesling
รายละเอียดการผลิตและรสชาติ:
•การเก็บเกี่ยวด้วยมือบังคับในทุกระดับ
• Ortswein: เสียงถังเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
• Riedenwein: บทต้องห้ามเสียงถังเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
แม่วัยรุ่น ทำไมเราเข้ากันไม่ได้
หมวดหมู่ Steinfeder, Federspiel และ Smaragd ยังคงใช้งานอยู่
ความชัดเจนของผู้บริโภค
หวังว่าระบบใหม่นี้จะช่วยให้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์จากความโปร่งใสและความเฉพาะเจาะจงของแหล่งที่มาภายใน Wachau มากขึ้น
‘สิ่งนี้นำต้นกำเนิดมาสู่ระดับแนวหน้า Wachau DAC ให้การปกป้องแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์จนถึงหน่วยงานที่มีรายละเอียดมากที่สุดนั่นคือไร่องุ่นแต่ละแห่ง” Anton Bodenstein ประธานคณะกรรมการไวน์ประจำภูมิภาค Wachau อธิบาย
